Nuevos sabores, más platos vegetales y menos desperdicio: las claves de la cocina profesional en 2024

por InfoHoreca 27 de marzo, 2024 Hostelería

El paso por las ferias de hostelería que se han celebrado hasta el momento nos dejan clara cuál es la apuesta ganadora para las cocinas profesionales: experimentar con nuevos sabores, ampliar la oferta de platos elaborados a base de proteína vegetal y el compromiso con la reducción del desperdicio de alimentos son las principales tendencias de este año. 

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La gastronomía marroquí y los productos andaluces serán protagonistas en Salón Gourmets 2024

por InfoHoreca 27 de marzo, 2024 Gastronomía

El Reino de Marruecos estará presente en Salón Gourmets –en el pabellón 3, del 22 al 25 de abril– con una amplia selección de platos y productos autóctonos. Por su parte, Andalucía es en esta ocasión la comunidad invitada. Pero también habrá varias actividades interesantes de productores de todas las partes de España. Os adelantamos algunas de ellas. 

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Hostelco 2024 abre sus puertas: las claves para sacar partido a tu visita

por InfoHoreca 18 de marzo, 2024 Hostelería

La directora del salón, Mar Santarrufina, nos ofrece de un vistazo las claves de Hostelco, el salón que junto a Alimentaria se celebra del 18 al 21 de marzo en Gran Vía de Fira de Barcelona. Junto con la oferta de Restaurama y la nueva zona Coffee, Bakery & Pastry sumarán cerca de 600 expositores que ocuparán los pabellones 4, 6 y 7 del recinto. 


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