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Productos y soluciones para hostelería

Gofio, un alimento tradicional canario con múltiples aplicaciones en la cocina

por InfoHoreca 7 de febrero, 2017 Panadería y bollería

El Gofio es un alimento tradicional en las Islas Canarias, que ya consumían sus antiguos pobladores pre-hispánicos, los Guanches. Se trata de una harina tostada con una posterior molturación en molinos de piedra de granos completos de cereales (integral) y en ocasiones de legumbres. El Grupo Harinalia Canarias acaba de lanzar una web centrada en este producto. 

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Roscón de Reyes: masas más ligeras y voluminosas y ediciones para niños

por InfoHoreca 3 de enero, 2017 Panadería y bollería

El equipo de I+D de Europastry ha mejorado el proceso de elaboración de su gama de Roscón de Reyes, pero además presenta  Stollen, un pan con más de 600 años de tradición, elaborado con masa madre y trocitos de naranja confitada y pepitas de chocolate. Para los más pequeños, también presenta un lanzamiento especial: el Roscón de la ‘La Patrulla Canina’, en colaboración con Nickelodeon.

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