panadería y bollería

El cereal Tritordeum (Agrasys) contiene altos niveles de fibra, ácidos grasos, antioxidantes como la luteína y un gluten más digestible. una alternativa ideal para la elaboración de pan artesano. De hecho, algunas panaderías incluyen la harina de este nuevo cereal entre sus elaboraciones diarias.

La Gama Sándwich de Berlys es una de las novedades en panadería de la compañía para la temporada Primavera 2018. Viene además acompañada de un recetario con ideas y presentaciones de sándwiches y hamburguesas, que permitirán diferenciarse al establecimiento e impulsar su negocio.

Schär, la marca líder en productos sin gluten, presenta este nuevo lanzamiento para horeca en formato monoporción. Su Pane Bianco se elabora con masa madre, harina de mijo y harina de quinoa.

Lantmännen Unibake, grupo internacional especializado en panadería y bollería para el canal horeca, estará presente con su amplia gama de productos en el Salón profesional H&T que se celebrará en Málaga los días 5 al 7 de febrero.

Okin lanza su nueva familia de panes Kosdor, nombre que hace referencia a la punta del pan. Los especialistas en panadería han mejorado las recetas de estos panes indicados para el consumo cotidiano, aportándoles más hidratación y una larga fermentación. En tres formatos elaborados sin aditivos ni conservantes.

Dr. Schär Foodservice presenta Pane Bianco monoporción, un pan blanco sin gluten en exclusiva para restauración. Este práctico formato, que incluye dos rebanadas, lo convierte en la opción ideal para tener en hoteles y restaurantes.

El grupo especializado en panadería y bollería Lantmännen Unibake relanza en España su amplia gama de croissants premium, compuesta por tres opciones únicas y nutritivas: croissant de masa madre; multicereales y  de miel y avena. Además, propone su gama Sanwino con distintos formatos de pan para bocadillos.

Schär, especialista en productos sin gluten, acaba de lanzar al mercado cuatro nuevos productos con los que acompañar las comidas y tentempiés. Se trata de una nueva gama dentro de su categoría de panes.

Berlys apuesta por la bollería con tres lanzamientos de bollería: el nuevo Argentino, una tentación de mantequilla elaborada con la auténtica receta argentina; las Cookies, crujientes por fuera y jugosas por dentro, en tres variedades; y la Raqueta de Crema, un clásico.

La nueva manga para gofres de Europastry ofrece infinidad de posibilidades y formatos para hornear una de las masas más deseadas a la hora de crear desayunos, meriendas y postres. Permite crear hasta 20 gofres de 75 g.