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La hostelería española mantiene el crecimiento y reclama un plan de choque ante el aumento de costes y la falta de personal

Hostelería de España celebró su Asamblea General en el marco del 23º Congreso Horeca de AECOC con un mensaje de moderado optimismo para 2026. Aunque el sector continúa creciendo en facturación y empleo, los empresarios alertan de la pérdida de rentabilidad, la escasez de profesionales y el exceso de burocracia, mientras el Gobierno anuncia ayudas de 15 millones para impulsar la eficiencia energética.

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Santagloria recibe el premio al Mejor Franquiciador del Año 2025 en restauración

La cadena de coffee & bakery supera los 210 establecimientos y refuerza su expansión basada en franquicia y multifranquiciados.

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La cocina profesional se reúne en Madrid para abordar los retos de la seguridad alimentaria

El próximo 2 de junio el NH Collection Palacio de Tepa en Madrid acogerá el desayuno de trabajo ´Los nuevos retos de Seguridad Alimentaria en Hostelería 2026´, una cita organizada por AIDABE e InfoHoreca que reunirá a profesionales del sector para analizar el impacto de las nuevas exigencias normativas en la operativa diaria de la cocina. El encuentro contará con la participación de ePackPro. 

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El consumo en bares y restaurantes se mantiene estable pese al aumento de precios

Los hábitos de consumo evolucionan hacia horarios diurnos, experiencias más valoradas y una mayor demanda de conveniencia y sostenibilidad.

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Afehc estará presente en la feria NRA Show 2026

Afehc organizará la vigesimocuarta participación agrupada de empresas españolas en la feria NRA Show 2026.

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La hotelería se reúne para debatir sobre el problema del edadismo

El próximo 27 de mayo, el Hotel Acta Pirámides de Madrid acogerá la jornada Talento Sin Etiquetas, un encuentro que reunirá a directivos, expertos en recursos humanos y representantes del sector turístico nacional. El objetivo será analizar los prejuicios que afectan al mercado laboral, especialmente hacia los jóvenes considerados inexpertos y los profesionales senior vistos como prescindibles. La iniciativa busca promover una reflexión sobre la necesidad de valorar el talento sin importar la edad ni las etiquetas asociadas al ámbito profesional.

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Las bebidas vegetales se hacen fuertes en cafeterías y restaurantes, creciendo un 20%

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Grosfillex amplía su gama Element 3D con nuevos revestimientos efecto mármol para hostelería

Los modelos Marbre Bleu Brillant y Marbre Vert Brillant incorporan PVC impermeable y sistema de instalación sobre revestimientos existentes.

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Esta es la representación empresarial en Guext 2026

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El japonés más exclusivo de Madrid estrena terraza y parece un oasis escondido

Makoto Madrid, el primer establecimiento en Europa del chef Makoto Okuwa, celebra su primer año de actividad en la capital con la reapertura de su terraza, un espacio estratégico dentro de su propuesta gastronómica y de experiencia de cliente.

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Nueva normativa alimentaria: cómo cumplirla sin paralizar tu cocina: tema del próximo desayuno de trabajo el 2 de junio en Madrid

El próximo 2 de junio desde las 10:00h, el NH Collection Madrid Palacio de Tepa acogerá un desayuno profesional organizado por AIDABE e InfoHoreca diseñado para resolver uno de los retos más urgentes del sector: cómo aplicar la nueva legislación alimentaria sin romper el ritmo de una cocina en pleno servicio.

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Sísí rooftop presenta The Margarita montjoy, una reinterpretación del cóctel elbulli

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Una iniciativa busca mejorar la accesibilidad en restaurantes y hoteles para personas con discapacidad visual

"Espacios para la Inclusión" ofrece formación y soluciones prácticas para adaptar la experiencia del cliente en hostelería. Esta iniciativa impulsada por la organización Restaurantes Para Todos busca ayudar a restaurantes y hoteles a mejorar su accesibilidad para personas con discapacidad visual mediante soluciones prácticas, sencillas y de bajo coste.

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Cuando una marca apoya al canal Horeca, pero en realidad está construyendo mercado

Joan Casaponsa, COO de Dibusal Agencia Horeca, reflexiona sobre un error común en el marketing hacia el canal Horeca: muchas marcas creen que están “apoyando el canal”, cuando en realidad lo que hacen es construir su propio mercado.

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La hostelería española entra en una nueva era: más control, menos margen de error

La hostelería española se encamina hacia 2026 con algo más que cambios en carta o tendencias gastronómicas. Lo que está en juego ahora es cómo se trabaja dentro de cocina. Nuevas leyes, más inspecciones y exigencias sanitarias más estrictas están redefiniendo el día a día de los establecimientos.

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Mejorar la higiene de manos puede reducir en un 50% la transmisión de patógenos

Tork recuerda que una higiene de manos eficaz y constante promueve la salud y el bienestar en la hostelería.

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La hostelería española afronta su mayor crisis de talento

Una tasa de rotación del 63,8% y miles de puestos sin cubrir obligan al sector a replantear sus estrategias de selección, contratación y retención de personal.

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Sin talento no hay rentabilidad: AIDABE e InfoHoreca reúnen a directivos de F&B para afrontar el gran reto de la hostelería

El País alertaba esta semana del "escollo" al que se enfrenta el turismo para completar sus plantilla por la falta de conciliación de un sector marcado por los turnos partidos. Los datos lo avalan, ya que el 78% de los empresarios reconoce tener serias dificultades para encontrar y fidelizar el talento que necesita. Frente a esta realidad que impacta directamente en la rentabilidad de los negocios, AIDABE e InfoHoreca anuncian la celebración de su próximo Desayuno de Trabajo, un encuentro íntimo y exclusivo que tendrá lugar el próximo 26 de mayo en Madrid.

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Cómo aplicar IA en tu cocina desde hoy: descarga gratis el ebook clave

La cuestión ya no es si adoptar las tecnologías emergentes de IA, sino cómo hacerlo con criterio. Con este objetivo, InfoHoreca y AIDABE lanzan el nuevo ebook ´Revolución digital: Tecnología + IA en la cocina profesional´ ya está disponible para su descarga.

Descarga el ebook gratis

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¿Prohibidas las monodosis en 2030? No exactamente: la UE apunta al plástico en horeca

A partir del 1 de enero de 2030, el canal horeca deberá prescindir de las porciones individuales de plástico para condimentos, salsas o azúcar, dejando la puerta abierta a alternativas más sostenibles que ya están plenamente operativas en el mercado. Para arrojar luz sobre este escenario de transición, conversamos con Ramón Jaúregui, director gerente de Navarest, cuyo análisis desmonta algunos de los mitos más extendidos sobre el impacto medioambiental del servicio de mesa.

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