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Noticias relacionadas con la hostelería y los restaurantes
Álvaro Castellanos e Iván Morales, chefs y fundadores del Grupo Arzábal son este año embajadores de la campaña Restaurantes contra el Hambre, que se desarrolla hasta el 15 de noviembre. Hablamos con ellos de su propuesta solidaria y cómo gestionan el desperdicio alimentario de sus establecimientos.
Leer más »El Dr. Emilio Vizuete, experto en economía y comportamiento del consumidor, analiza para InfoHoreca la situación actual y cómo está afectando a la restauración a raíz de los datos presentados recientemente por Delectatech sobre los resultados de la hostelería en el verano 2024 recogidos en su Food Radar.
Leer más »El chef malagueño Dani García abrirá su restaurante más preciado, “Leña”, en Barcelona. Ubicado en el hotel Grand Hyatt Barcelona 5*, Leña trae una propuesta gastronómica centrada en las brasas y la carne, con guiños a la tradición culinaria catalana. Este será el cuarto restaurante de la marca, tras Marbella, Madrid y Dubái.
Leer más »Guext Forum, espacio de congerencias y mesas redondas, se ubicará en el Pabellón 4 de Ifema Madrid. En él particparán expertos del sector hostelero que hablarán de innovación, sostenibilidad y el futuro del hospitaloty.
Leer más »Coincidiendo con el primer aniversario del trágico incendio que afectó a las discotecas Teatre y Fonda Milagros en Murcia, donde fallecieron 13 personas, Spain Nightlife anuncia el lanzamiento de una Guía Práctica de Seguridad contra Incendios en Locales de Pública Concurrencia.
Leer más »La polarización de la sociedad, en la que conviven la paulatina desaparición de la clase media y un menor poder adquisitivo y, por otro lado un segmento del lujo en ascenso, hace que los responsables de los negocios se replanteen su estrategia.
Directivos en food & beverage analizaron en el primer desayuno de trabajo organizado por AIDABE e InfoHoreca cuál es el camino para hacer frente a este fenómeno.
Leer más »Los productos optan al ‘Premio GUEXT a la Excelencia en Innovación Hospitality 2024’ que se anunciará durante la primera edición del salón, que se celebra del 18 al 21 de octubre en el Pabellón 4 de Ifema Madrid.
Leer más »La plataforma de catering corporativo Fudeat ha presentado los datos de su balance semestral que confirman la buena marcha de su negocio, basado en menús del día a través de una cantina cirtual, catering para reuniones y supermercado online.
Leer más »El director de sala de restaurante reclama una atención más que merecida por parte de los clientes. Encargados de realizar un servicio excelente, su papel es determinante en el éxito de la experiencia. Uno de los mejores de España se dispensa en el
Restaurante Lasarte*** (Barcelona), bajo una dirección orquestada por Joan Carles Ibáñez.
TheFork revela los resultados de una encuesta a propietarios, chefs, directores y mandos de alta dirección en restaurantes españoles que tienen un ticket medio superior a 25 euros. Entre sus conclusiones, destacar que el 25% de reconoce haber cerrado por falta de planificación de ingresos y el 24% por no tener comensales suficientes.
Leer más »La escuela de diseño y artes visuales internacional de Barcelona acogerá entre sus instalaciones el nuevo local de Faborit, un establecimiento de más de 160 metros cuadrados y 60 metros cuadrados de terraza.
Leer más »El proyecto D-Cero. Futuro sin Desperdicio de Aramark y PwC ya ha pasado la fase de análisis de datos y ahora se pasarán a definir las actuaciones que se llevarán a cabo para reducir un 50% el volumen de desperdicio en la cadena de producción y distribución.
Leer más »Martin Miller’s Gin propone brindar estos meses con un Apple Gin Fix. Este cóctel aprovecha la manzana verde, uno de los frutos más icónicos del otoño, cuya acidez y frescura se complementan a la perfección con la suavidad de la ginebra.
Leer más »Casa Club Madrid acogió el 18 de septiembre un encuentro exclusivo con las destacadas figuras del sector food & beverage que tuvieron ocasión de compartir experiencias e impresiones acerca de las principales tendencias que se están desarrollando en el ámbito hospitality y cómo aprovechar las oportunidades que éstas representan.
Leer más »Dentro del espacio CoffeeXperience en Guext, los baristas profesionales que deseen certificar su técnica en latte art podrán hacerlo previa inscripción. Además, podrán participar en las “Latte Art Battles”, en las clases magistrales y en las catas dirigidas por productores e importadores.
Leer más »Durante dos días, Auténtica reunió en Sevilla a 251 firmas expositoras, 223 expertos y más de 8.400 profesionales para fomentar un nuevo diálogo entorno al producto premium-gourmet y su origen.
Leer más »Ya se está preparando la novena edición de HIP – Horeca Profesional Expo, que regresa del 10 al 12 de marzo de 2025 a Ifema Madrid. Este año, algunas de las novedades más interesantes se verán en el marco del congreso.
Leer más »Los días 16 y 17 de septiembre, el recinto Fibes en Sevilla acoge la segunda edición de Auténtica, el evento que fomenta el conocimiento gastronómico enalteciendo los productos y bebidas de la dieta mediterránea.
Leer más »El Informe "Franquicias Hostelería y Restauración 2024" recoge el buen momento que vive este sector que ha dado "un salto cualitativo y cuantiativo" respecto a hace un año: crece el número de enseñas presentes en el mercado, el número de unidades y establecimientos franquiciados y, en consecuencia, la facturación, la inversión y el empleo del sector.
Leer más »El análisis de los comentarios en directorios online de los clientes, realizado por la consultora Delectatech para Hostelería de Madrid, revela el comportamiento de los consumidores en los meses de verano, en el que se ha detectado un descenso de la actividad pero altas valoraciones por el servicio.
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