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Gourmet Catering & Eventos combate el desperdicio alimentario combinando menús flexibles, blockchain y donaciones a ONG- En un contexto que presenta importantes desafíos en este ámbito, hablamos con su representante sobre cómo es posible ofrecer alta calidad con una gestión responsable de los alimentos. 

Sevilla se ha convertido, durante los días 15 y 16 de septiembre, en el gran punto de encuentro internacional del producto gourmet y sostenible gracias a la tercera edición de Auténtica Premium Food 2025. La feria, que ha reunido a más de 10.000 profesionales y 317 empresas expositoras, deja en la ciudad un impacto económico estimado en 15 millones de euros, reforzando la posición de Andalucía como referente gastronómico y agroalimentario.

El verano de 2025 ha traído contrastes para la hostelería de Madrid: mientras el turismo internacional y la interacción digital crecieron, las altas temperaturas y la salida de residentes redujeron la afluencia y la facturación en muchos locales. Un verano marcado por la adaptación, la calidad y la apuesta por experiencias gastronómicas de mayor valor.

Los días 15 y 16 de septiembre, Sevilla acogerá la tercera edición de Auténtica Premium Food, un evento clave para el canal horeca, el retail y la alta gastronomía. Más de 10.000 profesionales y 300 expositores convertirán a la capital andaluza en epicentro del producto gourmet, con un impacto económico estimado de más de 15 millones de euros.

LALIGA ha lanzado un canal de denuncias anónimo para bares y restaurantes que detecta y persigue las emisiones fraudulentas de los partidos.

La hostelería madrileña se ha unido en bloque para reclamar modificaciones en el borrador de la nueva Ordenanza de Terrazas del Ayuntamiento de Madrid. Más de 20 asociaciones, lideradas por Hostelería Madrid, han presentado un documento de alegaciones conjuntas que busca evitar que la normativa ponga en riesgo la viabilidad de miles de negocios.

El Gobierno aprueba el anteproyecto de la Ley Antitabaco que impide fumar y vapear en terrazas de bares y restaurantes, equipara cigarrillos electrónicos y vapeadores al tabaco tradicional y refuerza la protección de menores. Hosteleros reaccionan divididos ante esta medida que impacta la experiencia del cliente y la operativa.

La Unión Europea ha establecido un calendario progresivo para eliminar los envases monodosis en hostelería, con el objetivo de reducir residuos plásticos y fomentar prácticas más sostenibles. Para bares, restaurantes y hoteles, la transición supone un reto operativo y económico… pero también ofrece oportunidades para innovar.

Vuelven los encuentros profesionales organizados por AIDABE e InfoHoreca. La primera cita será el próximo 15 de octubre en Madrid y en él se abordarán los retos que plantea la nueva Ley de prevención del desperdicio alimentario y las exigencias de seguridad e higiene en la cocina profesional.

Con la participación de Nestlé, Anedilco, Evoca Group y Vijusa, se analizarán estrategias prácticas, soluciones tecnológicas y buenas prácticas para optimizar procesos, reducir costes y mejorar la reputación del establecimiento.

¿Qué colores, formas y materiales predominarán en el 2026? Ambiente 2026, que se celebrará del 6 al 10 de febrero de 2026 en Frankfurt am Main, revelará las tendencias del próximo año en colores, materiales, formas y estilo. La organización nos hace un adelanto. 

Elsa Plañxart, Brand Manager de YOSOY Barista, analiza la transformación del café de especialidad en España: de fenómeno urbano y de nicho a categoría en expansión que empieza a llegar a los bares de toda la vida. Pese al arraigo del torrefacto, el consumidor demanda cada vez más calidad, transparencia y opciones como las bebidas vegetales. Esta tendencia abre una oportunidad para el sector horeca.

El verano confirma la buena salud del turismo en España. Entre enero y julio de 2025, los visitantes internacionales gastaron 76.074 millones de euros, lo que supone un 7,2% más que en el mismo periodo del año pasado, según los últimos datos del INE.

Ecovidrio, el organismo responsable del reciclaje de vidrio en España, ha reconocido a los diez establecimientos hosteleros más comprometidos con la gestión ambiental en las costas de Andalucía, Catalunya, Comunitat Valenciana, Illes Balears, Región de Murcia y Cantabria.

El consumo de bebidas fuera del hogar en Europa alcanza cifras históricas, con 157.000 millones de euros gastados en cafeterías, bares y restaurantes durante el último año y 50.000 millones de bebidas servidas, según el análisis de Circana "La revolución silenciosa de las bebidas".

La entidad ofrece más de 70 experiencias formativas, desde catas y showcookings hasta cursos de cocina internacional y pastelería, pensadas para jóvenes y adultos que buscan iniciarse o perfeccionar sus habilidades culinarias.

El verano de 2025 ha consolidado tendencias clave en el sector Horeca en España, con un aumento del turismo, cambios en las preferencias de los viajeros y una aceleración de la digitalización en hoteles y restaurantes. InfoHoreca resume las noticias más relevantes que han definido estos meses.

Mallorca, la histórica empresa familiar de pastelería con más de 90 años de trayectoria, ha renovado su apuesta por el delivery en Madrid al firmar un nuevo acuerdo de colaboración con Glovo.

La temporada de verano dispara la demanda en chiringuitos, terrazas y restaurantes de playa. Para aprovechar esta oportunidad sin comprometer la calidad del servicio, la optimización de los métodos de pago se ha convertido en un factor decisivo.

HORECA Baleares 2026 se prepara para reunir a los principales profesionales de hostelería, restauración y catering en Baleares, ofreciendo soluciones innovadoras, networking y estrategias para afrontar los retos del turismo sostenible y la gestión eficiente del sector. 

Starbucks da un paso histórico en España con la apertura de su tienda insignia en el Bernabéu, un espacio de 900 m² que combina café premium, experiencias inmersivas, mixología y arte digital. La marca, operada por Alsea, refuerza su compromiso con la excelencia en el servicio y la comunidad, incorporando 65 nuevos baristas expertos y colaborando con Acción contra el Hambre