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Noticias relacionadas con la hostelería y los restaurantes
La inteligencia artificial ya no se valora solo por su potencial, sino por su capacidad para resolver problemas concretos en la hostelería. En hoteles, restaurantes y empresas de colectividades, la gran pregunta ya no es si la IA puede ayudar, sino en qué procesos empieza realmente a aportar valor.
Leer más »Los Auténtica Excellence Awards 2026 distinguirán a empresas y profesionales de toda la cadena alimentaria que impulsan nuevas formas de relación con el producto basadas en el origen, la sostenibilidad y la conexión con el territorio.
Leer más »El próximo 28 de abril, el Work Café del Banco Santander de Pamplona acogerá una nueva edición del encuentro "La Nueva Hostelería", una iniciativa que analiza cómo la inteligencia emocional y el liderazgo consciente están ganando peso ante los retos actuales del sector.
Leer más »Más que una mejora tecnológica, la IA supone un cambio en la lógica del negocio: cómo se decide, cómo se crea valor y, sobre todo, cómo se utiliza el tiempo dentro de las empresas. A partir de esta reflexión, Raúl Ruiz Rodríguez, experto en transformación digital y colaborador de InfoHoreca, analiza cómo la IA está reconfigurando los modelos de gestión en hostelería y por qué el verdadero cambio no está en la tecnología, sino en las decisiones que esta libera.
Leer más »Según Deloitte, el mercado mundial de la restauración ha entrado en una etapa de crecimiento más estable y moderado, con una previsión de 2,98 billones de euros en 2025. En este nuevo contexto, España se posiciona como uno de los mercados más dinámicos de Europa, superando el crecimiento global del sector y consolidando su papel dentro de la cadena de valor internacional.
Leer más »Las patronales Hostelería de España y Cehat(Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos), junto a los sindicatos FeSMC-UGT y CCOO Servicios, han firmado la modificación del VI Acuerdo Laboral de ámbito Estatal para el sector de la Hostelería (ALEH), un paso clave para reactivar la negociación colectiva en el sector.
Leer más »El fundador de Mahalo Poké, Borja España, comparte recomendaciones sobre dónde invertir en franquicias con un presupuesto de 100.000 euros, destacando el auge del açaí y nuevas experiencias de ocio como oportunidades en crecimiento.
Elegir el mobiliario de un local parece, a primera vista, una decisión estética. Colores, formas, estilo… todo eso importa, claro.
Leer más »El próximo 2 de abril de 2026 entra en vigor el régimen sancionador de la Ley 1/2025 contra el desperdicio alimentario, situando a miles de negocios del sector horeca ante un escenario de riesgo regulatorio si no pueden demostrar el cumplimiento de las nuevas obligaciones.
Conexmar ha presentado su Memoria de actividad 2025-2026 en Madrid, en la cual se ha destacado el récord histórico de asociados alcanzado en los últimos quince años.
Leer más »La inteligencia artificial avanza rápido en la hostelería, pero su aplicación real en cocinas y departamentos de Food & Beverage sigue encontrando más obstáculos de los previstos. Así se puso de manifiesto en el desayuno de trabajo organizado por AIDABE e InfoHoreca, donde profesionales del sector coincidieron en un punto clave: el reto no es solo tecnológico, sino también de datos, procesos y equipos.
A partir de cinco conclusiones principales, el encuentro dejó reflexiones que ayudan a entender en qué punto está realmente la IA en horeca y qué se puede esperar a corto plazo.
Leer más »Hablamos con los creadores de Bidetu, una consultora pionera que combina Lean, Six Sigma, tecnología y experiencia real para ayudar a los negocios a optimizar procesos, reducir desperdicios y mejorar la rentabilidad en un contexto de márgenes ajustados. Su propuesta se centra en diagnóstico profundo, acompañamiento integral y mejora continua, no en soluciones tecnológicas aisladas.
Leer más »Zampa, marca de helados funcionales para perros, está diseñada especialmente para integrarse en la oferta de terrazas de establecimientos que admiten mascotas, con un precio aproximado de 3€ por unidad.
Leer más »Goshua ha presentado su nuevo recetario, Recetas con Amigos, una publicación en el que cinco reposteros reinterpretan algunos de sus postres más emblemáticos. El proyecto pone el foco en la creatividad, la tradición y la colaboración para poner en valor la evolución de la cocina dulce.
Leer más »El encarecimiento del petróleo vuelve a tensionar al sector de la restauración. Según este análisis de Simon-Kucher, hasta el 50% de su estructura de costes está expuesta al precio de la energía, en un contexto de demanda más débil y márgenes ya ajustados.
Leer más »La cadena zaragozana relanza su local en una de las zonas con mayor proyección de la ciudad con un concepto renovado, interiorismo inspirado en la Costa Amalfitana y una propuesta gastronómica actualizada.
Leer más »La plataforma ferial ha reunido a más de 109.000 profesionales en su 50º aniversario, con 3.300 empresas expositoras.
Directivos de Food & Beverage, chefs ejecutivos y responsables de operaciones se reunieron en el desayuno de trabajo organizado por AIDABE e InfoHoreca para debatir el impacto de la inteligencia artificial y la digitalización en la cocina profesional. La conclusión de fondo fue clara: en un sector donde los datos aún son una asignatura pendiente para muchos, donde cada negocio avanza a ritmos distintos, el verdadero reto no está en los algoritmos, sino en construir procesos sólidos, formar a los equipos y garantizar que la información se interprete con criterio.
Leer más »La entrada en vigor, el próximo 2 de abril, de la nueva Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario pone el foco en uno de los grandes retos del sector de los eventos: ajustar la producción sin comprometer la experiencia del cliente. En este contexto, Gourmet Catering & Eventos lleva tiempo trabajando en un modelo que combina planificación, tecnología y cambios operativos para reducir el excedente.
Leer más »En un momento en el que la hostelería necesita algo más que talento, Martín Berasategui se incorpora a Barcelona Culinary Hub con un objetivo que va más allá de la docencia: trasladar a la formación el sistema de trabajo que explica su trayectoria.
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