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Noticias relacionadas con la hostelería y los restaurantes
Marc Pujol, experto en consultoría estratégica para el canal hospitality y fundador de Horeca Consulting comparte en Infohoreca una reflexión basada en su reciente paso por Alimentaria & Hostelco 2026, donde invita a los fabricantes y proveedores a repensar la forma en la que se asignan los recursos, se priorizan las cuentas y se interpreta el potencial real del canal Horeca.
Leer más »El 50 aniversario de Alimentaria no solo marca una fecha simbólica. También confirma un cambio estructural: el canal Horeca ha dejado de ser únicamente restauración para convertirse en un ecosistema complejo donde conviven tecnología, industria, retail y nuevos modelos de negocio.
Leer más »Andrea Petrelli, directora de Comunicación en Dibusal y colaboradora de InfoHoreca, analiza el momento real que atraviesa el canal Horeca: la escasez de talento, la exigencia creciente del cliente y una verdad incómoda que impacta directamente en la sostenibilidad del sector.
Leer más »La cadena repartirá cerca de 100.000 porciones para dar a conocer su nueva masa madre y reforzar su estrategia de innovación en producto.
Leer más »Alimentaria celebra su 50 aniversario, y lo hace junto a Hostelco, consolidándose como el gran termómetro del sector. Con 3.300 empresas, fuerte crecimiento internacional y una clara apuesta por el canal Horeca, esta edición confirma hacia dónde evoluciona el negocio: más profesionalización, más innovación y nuevos modelos operativos.
Leer más »El sector mejora sus perspectivas laborales y consolida su recuperación, con cinco puntos más que el trimestre anterior y un punto por encima del mismo periodo del año pasado.
Leer más »Mercabarna participa en la 50 edición de Alimentaria&Hostelco. Su stand estará situado en el pabellón Restaurama (Pabellón 6, calle C, estand 100) y estará representando a las 550 empresas situadas en su recindo. El gran mercado presentará un servicio con el que busca consolidarse como despensa profesional del restaurador.
Leer más »La hotelería en Latinoamérica y el Caribe afronta un punto de inflexión: más demanda, mayor presión sobre los costes y un huésped cada vez más digital. En este contexto, la eficiencia ya no depende tanto de incorporar nueva tecnología como de integrar la existente.
Bajo esta premisa, Renato Matsuda, director regional de América Latina y Caribe de Vingcard | ASSA ABLOY, plantea un cambio de enfoque clave para 2026: pasar de gestionar el negocio en silos a operar con una visión integral que permita identificar y atacar los costes ocultos que erosionan la rentabilidad.
Leer más »Carme Ruscalleda y Raül Balam vuelven a situar el restaurante Moments (Mandarin Oriental, Barcelona) en el foco del sector con su nuevo menú de primavera. Pero más allá del atractivo gastronómico, la propuesta introduce claves de gestión cada vez más relevantes en alta restauración: compras condicionadas por la lonja, aprovechamiento integral del producto y especialización del equipo como motor de rentabilidad.
Leer más »La restauración española opera bajo una paradoja financiera: mientras el 70% de los hosteleros afirma gozar de una situación económica sólida, solo el 39% monitoriza su rentabilidad de forma semanal. Así lo revela el nuevo estudio "Retos y Desafíos de la Restauración en España" presentado por TheFork.
Leer más »La cadena especializada en cocina japonesa, parte del Grupo Sibuya, conmemora una década de expansión en España con una acción simultánea inédita: 2.500 cenas gratuitas en sus 75 restaurantes el 24 de marzo de 2026.
Leer más »Serunion, cerró el ejercicio fiscal 2025 con una facturación de 682 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 12,8% respecto al año anterior. El Facility Management ya aporta 82 millones a la compañía y registra crecimiento gracias a la adquisición de Grupo Alarcon.
Con 26 años y formación en el Basque Culinary Center, Mikel Ochoa dirige las operaciones de Güreik, grupo de restauración nacido en plena pandemia y que hoy cuenta con ocho puntos de venta y a punto de abrir un restaurante en Vitoria.
En esta entrevista, Ochoa deja una lectura especialmente relevante para el sector: el crecimiento de un negocio no se sostiene únicamente en el producto, ni siquiera en el concepto de marca, sino en la capacidad de construir una operación coherente, rentable y humana.
Leer más »FCSI Iberia ha convocado la primera edición del Premio FCSI Iberia al Mejor Proyecto de Consultoría en Foodservice. El galardón reconocerá trabajos desarrollados en España y Portugal y se entregará el 26 de marzo durante Alimentaria & Hostelco en Barcelona.
Leer más »El 40,5% del sector señala el aumento de costes como el principal factor que ha afectado a su rentabilidad, mientras más de la mitad de los negocios afirma estar en fase de crecimiento.
El encuentro reúne a líderes del sector para abordar uno de los mayores retos del horeca: la gestión del talento. Tendrá lugar el 19 de marzo en Sevilla, y se podrá seguir en streaming.
Leer más »Eduardo Ruiz, gerente de Anedilco, analiza el impacto de la digitalización y la inteligencia artificial en la gestión de cocinas profesionales con motivo del próximo desayuno de trabajo organizado por AIDABE y InfoHoreca, centrado en cómo la tecnología puede optimizar la planificación alimentaria y la eficiencia operativa en hostelería.
Leer más »La estructura de hospitality del nuevo circuito Madring debutará durante el Formula 1 Spanish Grand Prix 2026 con restaurante, terrazas, DJs y vistas a la curva más icónica del trazado.
Leer más »La consultora y experta en comunicación del sector horeca Andrea Petrelli, directora de Comunicación B2B Horeca en Dibusal, ha asistido al V Encuentro RTM del Food Service Institute, celebrado en el Círculo Ecuestre de Barcelona bajo el lema "Nuevas oportunidades para todos". Esta es su crónica.
Leer más »La torrija se ha convertido en uno de los postres estrella de la restauración durante la Semana Santa, y cada vez más chefs coinciden en un factor clave para diferenciarla: el pan. Restaurantes de Madrid y otras ciudades están apostando por brioche artesanal de obrador para lograr una textura más jugosa y estable, como el que elabora la histórica panadería Viena La Baguette, fundada en 1907.
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