La hostelería española afronta su mayor crisis de talento
Una tasa de rotación del 63,8% y miles de puestos sin cubrir obligan al sector a replantear sus estrategias de selección, contratación y retención de personal.
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Noticias relacionadas con la hostelería y los restaurantes
Una tasa de rotación del 63,8% y miles de puestos sin cubrir obligan al sector a replantear sus estrategias de selección, contratación y retención de personal.
Leer más »El País alertaba esta semana del "escollo" al que se enfrenta el turismo para completar sus plantilla por la falta de conciliación de un sector marcado por los turnos partidos. Los datos lo avalan, ya que el 78% de los empresarios reconoce tener serias dificultades para encontrar y fidelizar el talento que necesita. Frente a esta realidad que impacta directamente en la rentabilidad de los negocios, AIDABE e InfoHoreca anuncian la celebración de su próximo Desayuno de Trabajo, un encuentro íntimo y exclusivo que tendrá lugar el próximo 26 de mayo en Madrid.
Leer más »La cuestión ya no es si adoptar las tecnologías emergentes de IA, sino cómo hacerlo con criterio. Con este objetivo, InfoHoreca y AIDABE lanzan el nuevo ebook ´Revolución digital: Tecnología + IA en la cocina profesional´ ya está disponible para su descarga.
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Leer más »A partir del 1 de enero de 2030, el canal horeca deberá prescindir de las porciones individuales de plástico para condimentos, salsas o azúcar, dejando la puerta abierta a alternativas más sostenibles que ya están plenamente operativas en el mercado. Para arrojar luz sobre este escenario de transición, conversamos con Ramón Jaúregui, director gerente de Navarest, cuyo análisis desmonta algunos de los mitos más extendidos sobre el impacto medioambiental del servicio de mesa.
Leer más »Ibon Leunda, empresario vasco y referente hostelero en el norte de España será uno de los protagonistas del encuentro gratuito "Nueva hostelería: la inteligencia emocional como herrramienta clave para el éxito" que se celebrará en Pamplona el próximo 28 de abril en el Work Café Santander a las 17 horas.
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Leer más »El campus de Les Roches Crans-Montana acogió durante tres días a startups, expertos y profesionales en un nuevo foro centrado en la innovación, la tecnología, el factor humano y la sostenibilidad en el sector del hospitality.
Leer más »El Reglamento (UE) 2025/40 prohíbe los envases de plástico de un solo uso a partir de 2030, pero no afecta a las monodosis de papel como las de azúcar.
Leer más »El sector de la comida rápida en España continúa su expansión, aunque con un crecimiento más moderado que en ejercicios anteriores. En 2025, el volumen de negocio alcanzó los 6.100 millones de euros, lo que supone un incremento del 4,3% respecto al año anterior, según el Observatorio Sectorial DBK de INFORMA.
Leer más »La inteligencia emocional, el liderazgo de equipos y la digitalización redefinen el modelo de gestión hostelera de 2026. Sobre este eje girará el encuentro "La hostelería: la herramienta clave del éxito en 2026", que tendrá lugar el próximo 28 de abril en Pamplona, un evento impulsado por InfoHoreca y Work Café Santander en el que se abordará el surgimiento de lo que ya se denomina Nueva Hostelería.
Leer más »La hostelería, junto al retail, la distribución y las tiendas especializadas, será uno de los grandes actores presentes en CharcutExpo 2026, la nueva feria internacional del sector que debutará los días 16 y 17 de junio en IFEMA Madrid.
Leer más »El papel del comedor escolar está cambiando. Ya no se trata solo de alimentar, sino de educar, fidelizar y diferenciar. Ese ha sido el mensaje central que Aramark ha trasladado a cerca de un centenar de directivos de centros educativos reunidos en Madrid en el encuentro "Decisiones que cambian futuros", celebrado en el Riyadh Air Metropolitano.
Leer más »Madrid estudia la creación de una comisión mixta entre administración y sector hotelero para ajustar tarifas en momentos de alta demanda y evitar la posible salida de eventos estratégicos como Fitur. La propuesta se ha planteado en un evento en el que ha participado Les Roches, en el que se analizó la estrategia turística de la ciudad, centrada en atraer evventos, conectar con la ciudad y dar respuesta a la falta de talento cualificado.
Leer más »La inteligencia artificial ya no se valora solo por su potencial, sino por su capacidad para resolver problemas concretos en la hostelería. En hoteles, restaurantes y empresas de colectividades, la gran pregunta ya no es si la IA puede ayudar, sino en qué procesos empieza realmente a aportar valor.
Leer más »Los Auténtica Excellence Awards 2026 distinguirán a empresas y profesionales de toda la cadena alimentaria que impulsan nuevas formas de relación con el producto basadas en el origen, la sostenibilidad y la conexión con el territorio.
Leer más »El próximo 28 de abril, el Work Café del Banco Santander de Pamplona acogerá una nueva edición del encuentro "La Nueva Hostelería", una iniciativa que analiza cómo la inteligencia emocional y el liderazgo consciente están ganando peso ante los retos actuales del sector.
Leer más »Más que una mejora tecnológica, la IA supone un cambio en la lógica del negocio: cómo se decide, cómo se crea valor y, sobre todo, cómo se utiliza el tiempo dentro de las empresas. A partir de esta reflexión, Raúl Ruiz Rodríguez, experto en transformación digital y colaborador de InfoHoreca, analiza cómo la IA está reconfigurando los modelos de gestión en hostelería y por qué el verdadero cambio no está en la tecnología, sino en las decisiones que esta libera.
Leer más »Según Deloitte, el mercado mundial de la restauración ha entrado en una etapa de crecimiento más estable y moderado, con una previsión de 2,98 billones de euros en 2025. En este nuevo contexto, España se posiciona como uno de los mercados más dinámicos de Europa, superando el crecimiento global del sector y consolidando su papel dentro de la cadena de valor internacional.
Leer más »Las patronales Hostelería de España y Cehat(Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos), junto a los sindicatos FeSMC-UGT y CCOO Servicios, han firmado la modificación del VI Acuerdo Laboral de ámbito Estatal para el sector de la Hostelería (ALEH), un paso clave para reactivar la negociación colectiva en el sector.
Leer más »El fundador de Mahalo Poké, Borja España, comparte recomendaciones sobre dónde invertir en franquicias con un presupuesto de 100.000 euros, destacando el auge del açaí y nuevas experiencias de ocio como oportunidades en crecimiento.
Elegir el mobiliario de un local parece, a primera vista, una decisión estética. Colores, formas, estilo… todo eso importa, claro.
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