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Hamburguesa Nostra, restaurante especializado en carne de hamburguesas desde 1958, identifica cuatro tendencias que marcarán la evolución del modelo de franquicia en restauración a lo largo de 2026.

La campaña de Navidad de 2025 en la Comunidad de Madrid ha marcado un hito en la consolidación de un modelo de consumo hostelero más orientado a experiencias de alto valor, según el informe de resultados elaborado por Delectatech para Hostelería Madrid. 

La integración de gastronomía, entretenimiento y experiencia de cliente se consolida como una de las principales estrategias de diferenciación para restaurantes, bares y grupos de restauración, y será protagonista en la sección Eatertainment & Leisure de HIP – Horeca Professional Expo.

Antoni Llorens, presidente de Alimentaria, aborda en esta entrevista el rol estratégico de Alimentaria & Hostelco y las claves de su próxima edición, que se celebrará del 23 al 26 de marzo en Fira de Barcelona. .

La Fundación PwC y Aramark han cerrado con resultados medibles su campaña piloto de concienciación en la Torre PwC de Madrid. La iniciativa ha logrado reducir hasta un 18% el desperdicio generado por los comensales y marca un precedente relevante para el sector de la restauración colectiva y la hostelería corporativa.

La próxima edición de Horeca Baleares – Mallorca 2026, la feria profesional de referencia para la hostelería y la restauración en las Islas Baleares, presenta su hoja de ruta el miércoles 14 de enero, a las 12.00 horas, en el Ajuntament de Palma.

Sigep World 2026 (Rimini Expo Centre, del 16 al 20 de enero de 2026) sitúa al foodservice y la hostelería en el centro del debate internacional a través de un ambicioso programa de proyectos especiales y plataformas temáticas que conectan producto, cadena de suministro y modelos de negocio.

Madrid acogerá el próximo 26 de febrero de 2026 la tercera edición del Foro Éxito Franquicia, Retail y otras fórmulas de negocio, una cita consolidada como evento estratégico para empresas que buscan crecer y expandirse a través de franquicia, retail organizado y nuevos modelos de negocio.

La implantación de sistemas de envases reutilizables para comida para llevar podría suponer un ahorro considerable tanto en costes de limpieza viaria en Mallorca, como para los establecimientos de hostelería. Así lo concluye un estudio elaborado por Rezero.

Uno de los puntos fuertes de la próxima edición de HIP del 16 al 18 de febrero en Ifema Madrid, es el nuevo foro "New Horeca Unicorns", donde los asistentes podrán analizar junto con sus creadores los modelos de negocio que más éxito están teniendo. 

Revelamos de la mano de Aplus Gastromarketing las tendencias clave que marcarán la hostelería en 2026, con un consumidor más exigente y modelos Horeca centrados en eficiencia, diferenciación y experiencia.

El próximo 29 de enero, el Work Café Santander de Bilbao, acogerá un encuentro dirigido a empresarios y futuros emprendedores de la hostelería y la restauración que buscan innovar, diferenciarse y desarrollar modelos de negocio más sostenibles y humanos. La inscripción es gratuita.

Sercotel y Seidor buscan en su OpenStay Lab tres proyectos disruptivos que transformen el sector hoteleroy que podrán recibir una inversión de hasta 100.000 euros cada uno. Expertos de ambas compañías analizan para InfoHoreca las claves tecnológicas que marcarán la agenda del sector hacia 2026.

La industria española de equipamiento para hostelería cerró 2024 con un crecimiento del 5% y una facturación superior a los 2.500 millones de euros, impulsada por la evolución paralela del mercado nacional y las exportaciones, que ya representan el 45% del negocio, según datos de la patronal del sector.

La décima edición de HIP – Horeca Professional Expo y AERCE Hospitality Lab se unen para celebrar el primer Summit de Compras Hospitality, un evento exclusivo que tendrá lugar el 16 de febrero de 2026 en Ifema Madrid y que busca reforzar el papel estratégico de los profesionales de Compras en el sector hotelero y Horeca.

Veintiséis establecimientos madrileños han sido reconocidos en la segunda edición de los Premios LITO, el galardón que distingue la excelencia en el servicio de sala en la Comunidad de Madrid. El acto, celebrado en los Teatros del Canal, reunió a autoridades, profesionales del sector y representantes de Hostelería Madrid en una gala que reivindicó el papel fundamental de camareros y jefes de sala en la experiencia gastronómica.

A partir de 2026, InfoHoreca contará con un nuevo espacio que canalizará el know-how y las mejores prácticas de una influyente comunidad de 700 empresarios que, desde la pospandemia, comparte de forma privada conocimiento, casos de éxito y estrategias para impulsar el crecimiento y la excelencia en el sector.

Las principales asociaciones empresariales del país han firmado acuerdos estratégicos para impulsar la innovación, el negocio y la transferencia de conocimiento en una edición de Alimentaria+Hostelco que reunirá a todo el ecosistema horeca del 23 al 26 de marzo en Fira de Barcelona – Gran Via.

Hostelco (del 23 al 26 de marzo de 2026) refuerza su perfil congresual y se integra en "el mayor programa de conocimiento del año" aportando mayor valor estratégico a los visitantes profesionales. Se prepara una edición a gran escala con la participación de 3.300 expositores entre la oferta de equipamiento y la de alimentación. 

H&T 2026, el Salón de Innovación en Hostelería que se celebrará en Málaga del 2 al 4 de febrero, ha anunciado los primeros chefs y sumilleres que participarán en su programa. Avanzamos los contenidos del encuentro.