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La rotación de personal en hostelería llega al 63,7%, siendo la retención de los equipos uno de los principales retos del sector. En HIP 2024, varios expertos en gestión de equipos compartirán las claves y métodos de trabajo para abordar esta cuestión.

El chef Eneko Atxa será uno de los participantes en el Circularity Day de Ecoembes, donde hablará de la gestión de residuos en su restaurante. Su intervención podrá seguirse online el 6 de febrero a las 19 horas. 

La vigesimosexta edición de H&T, Salón de Innovación en Hostelería, se celebrará del 5 al 7 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga con un espacio expositivo que ocupará tres pabellones y más de 26.000 metros cuadrados

Los contenidos de la próxima edición de HIP-Horeca Profesional Expo (del 19 al 21 de febrero en Ifema) se han diseñado como una hoja de ruta hacia una hostelería más eficiente, experiencial, tecnológica y sostenible. 

Ecovidrio, a través de su programa EcoVares, ayuda a los hosteleros a cumplir las ordenanzas municipales que establecen la obligatoriedad de reciclaje de residuos de vidrio. El colectivo tiene objetivo que el 76% de los establecimientos reciclen en 2025.

Madrid Fusión ha acogido la presentación de la primera edición de los Premios Nacionales Inclucina, que promueven la integración laborar en los restaurantes de estudiantes con capacidad intelectual. Elena Arzak es la presidente del jurado.

Del 19 al 21 de febrero en Ifema Madrid pasarán por el escenario de HIP 2024 chefs Michelin y directivos de marcas como Coca-Cola Europacific Partners, Lamucca, GastroPortal o The Fitzgerald Company, que aportarán sus consejos, métodos y puntos de vista para mejorar la rentabilidad de los negocios. 

Vuelve el Coffee Fest, Festival Internacional de Café, que celebra su segunda edición en Madrid del 17 al 20 de febrero.

Del 26 al 30 de enero de 2024, la hostelería y profesionales del contract hoteleros tienen la oportunidad de conocer en Ambiente a las empresas especializadas más importantes del servicio de mesa, menaje e interiorismo y decoración.

El regreso de las empresas asiáticas, sobre todo de China y Hong Kong, destaca entre la oferta de expositores de la próxima edición de Alimentaria&Hostelco, 3.200 compañías que convertirán al recinto Gran Via de Fira de Barcelona en centro de negocios internacional para el sector alimentario y la hostelería del 18 al 21 de marzo.

¿Cuántas reseñas en Google tiene de media un restaurante al mes? ¿Por qué las valoraciones positivas de un establecimiento no crecen? ¿Qué se puede hacer para que la calidad media de las nuevas reseñas mejore? Fernando Porta, CEO y fundador de Superpopi, responde a las principales cuestiones sobre reputación online y hostelería.

Horeca Baleares Mallorca cuenta en su séptima edición (del 5 al 7 de febrero en Velòdrom Illes Balears) con el apoyo del Consell de Mallorca que, junto con otras instituciones de la isla, han confirmado su apoyo al sector de la restauración de la isla. 

Una medida tan sencilla como instalar un mecanismo de doble descarga en la cisterna puede ahorrar hasta 10.000 litros de agua, con lo que ello supone tanto en costes para el negocio como en beneficios para el medio ambiente. Hasta 56 acciones como esta pueden marcar la diferencia. Conocemos el proyecto Hostelería #PorElClima y te explicamos qué puedes hacer para recudir las facturas de tu negocio a la vez que reduces tus emisiones. 

Además de los alojamientos turísticos, empresas de transforme y restauración (incluidas empresas de catering) pueden pedir subvenciones para mejorar su eficiencia energética dentro de la línea de ayudas para el sector turístico del Ministerio de Industria y Turismo.

Un día un plato icónico. Es el menú diario que propone el chef en su restaurante Dani Brasserie. Desde el 15 de enero, los clientes podrán disfrutar en el almuerzo de una experiencia de 45 minutos diferente cada día. 

El marketing de influencia es un tema del que cada vez se habla más en el sector de la hostelería. Son varias las marcas de restaurantes  y cadenas hoteleras que centran sus estrategias en el incremento de seguidores y prescriptores. En el marco de la feria HIP habrá ocasión de analizar este segmento para evaluar si es conveniente para tu negocio. 

La hostelería madrileña sigue sumando apoyos. Después de la firma de acuerdo de su convenio colectivo, ahora se han presentado los planes estratégicos en los que la administración y la asociación del sector han trabajado para impulsar la actividad de aquí a 2026. Recogemos cuáles son las principales líneas de actuación.

El cocinero y estrella televisiva Jordi Cruz acudirá el próximo 6 de febrero al salón H&T Málaga donde compartirá la folosofía de su "cocina evolutiva" y su experiencia a los asistentes. También intervendrá en el Foro Nacional de Hostelería. 

El Velòdrom Illes Balears de Mallorca acogerá del 5 al 7 de febrero la séptima edición de Horeca Baleares Mallorca. Un punto de encuentro para profesionales de la hostelería y la restauración en busca de productos y soluciones para hacer crecer sus negocios. 

Heimtextil abre sus puertas de 9 al 12 de enero en Messe Frankfurt. El lema de este año "New Sensitivity" invita a los profesionales a experimentar los colores, estilos y temas de los textiles que se llevarán en 2024.