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El 39% de los españoles sale a almorzar a bares y restaurantes, desbancando a las cenas por formatos más de día, como el aperitivo, el brunch o los afterworks. Así lo muestran los datos del quinto barómetro ‘El consumo dentro y fuera del hogar’, realizado por AECOC Shopperview en colaboración con Campofrío y Frit Ravich. 

Hemos de pensar que solo los grandes negocios o empresas, como restaurantes, fábricas u hoteles, son quienes están obligados a reciclar. Pero no hay nada más alejado a la realidad que eso. El reciclaje es una forma de cuidado del planeta y, si bien todos los que tengan negocios que generen residuos deben hacerlo, la casa es el primer lugar para poner en marcha esta práctica. Aquí te contamos al respecto.

En un momento en el que las empresas franquiciadoras siguen creciendo en facturación, los expertos creen que es un buen momento para impulsar nuevos proyectos empresariales. La irrupción de conceptos rompedores y la aceleración de los procesos de expansión para adquirir presencia, ganar rentabilidad y mejorar competitividad están siendo determinantes en el éxito de este modelo.

Los bares y restaurantes españoles pueden usar huevos frescos en sus cocinas para la elaboración de recetas de consumo inmediato cumpliendo los requisitos de higiene reguladas en el nuevo Real Decreto 1021/2022, en vigor desde diciembre de 2022.

Vinculada a las competencias de turismo y con Luis Martín como nuevo director general de turismo y hostelería de la Comunidad de Madrid, esta nueva dirección general era una de las principales propuestas de la hostelería madrileña. 

¿Cuántos margaritas se pueden servir en 48 horas? Recientemente, Santi Gómez, miembro del equipo español campeón del mundo de coctelería experimental en 2017 estrenaba su nuevo concepto de coctelería lista para servir batiendo este récord. InfoHoreca habla con el creador de Mr. Quick sobre el sistema solera que ha desarrollado y que reduce en un 300% el tiempo de un bartender.

El boom del delivery no ha disminuido las ganas de los consumidores de acudir a los restaurantes. Según los datos presentados durante el 20º Congreso Aecoc de Horeca, las visitas a los establecimientos han crecido ha crecido un 26% en el primer trimestre del año. 

El salón del equipamiento para hostelería, Hostelco, junto al área dedicada a foodservice de Alimentaria, Restaurama congregarán los productos y equipamiento para hostelería de 600 expositores. La cita tendrá lugar en marzo de 2024 y contará con nuevas áreas.

Muchas son las preguntas que surgen desde el punto de vista del emprendedor a la hora de poner en marcha un proyecto basado 100% en la comida a domicilio. ¿Es rentable? ¿Qué tengo que hacer primero? ¿Cómo puedo hacer para que me conozcan? Bruno Iglesias y Eduard Baviera, fundadores de ThinkPaladar, consultoría enfocada 100% al mundo del food delivery, responde a todas estas cuestiones.

Se prepara la primera edición del mayor evento dedicado al mundo del café celebrado en nuestro país. El Fórum Coffe Festival tendrá lugar en la La Farga de l’Hospitalet (Barcelona) entre el 29 de septiembre y el 1 de octubre, y espera convocar a más de 10.000 visitantes, profesionales y aficionados. 

En el 20º Congreso Aecoc de Horeca, celebrado estos días en Madrid, hemos podido comprobar el optimismo de los empresarios hosteleros, que presagian uno de los mejores veranos de su historia en parte, gracias a las buenas perspectivas del turismo. Si todo va como lo esperado, el sector que acabará el año con un crecimiento de hasta el 7%.

El salón de la limpieza y la higiene profesional, Hygienalia, fomenta la internacionalización de su próxima edición, que tendrá lugar del 7 al 9 de noviembre en Ifema Madrid. Ya es posible registrarse para enviar y recibir solicitudes. 

El plazo para participar y reservar espacio en el Salón de Innovación en Hostelería, H&T Málaga, ya está abierto a todas aquellas empresas proveedoras de equipamiento, servicios y productos para las industrias hostelera, hotelera y turística.

Un día de partido, el Santiago Bernabéu puede reportar a los establecimientos de restauración de sus alrededores el 30% de su facturación. Expertos en la gestión de food & beverage analizan este y otros casos de conceptos singulares que despuntan como potentes generadores de negocio. 

La consultora de recursos humanos Linkers busca 100 jefes de partida para dirigir las cocinas de una cadena de resorts internacionales. Las vacantes son para trabajar en sus establecimientos hoteleros ubicados en Francia. 

Además de los cursos especializados en hostelería que ya imparte en Sevilla, Fundación Cruzcampo lleva sus formaciones a las provincias de Málaga y Cádiz, ofreciendo a los jóvenes desempleados acceder a nuevas oportunidades de empleo en el sector. 

Rafa Vicente será quien represente a Navarra en el campeonato de España de AeroPress Championship que tendrá lugar después del verano. Estará acompañado de Vida Paniagua, plata en la competición celebrada el pasado sábado en Pamplona, y Santiago Piermattei, tercer clasificado.

La cita tendrá lugar los próximos días 27 y 28 de junio en el Teatro Goya Multiespacio de Madrid, donde se convoca a los profesionales del sector de la hostelería interesados en conocer la opinión de los expertos sobre qué tendencias están despuntando y cómo afrontan los principales grupos los retos actuales como la inflación o la sostenibilidad. 

Hay que prepararse para la temporada más importante del año para el área food & beverage de los hoteles. La gestión de materias primas, el trabajo con los proveedores y saber cómo dar lo mejor del negocio ahorrando tiempo y con un mayor control de las mermas es determinante ahora. InfoHoreca habla con Javier Guerra, Hotels & Chains Specialist Chef Spain en Unilever Food Solutions España, sobre cómo gestionar la campaña de verano en hostelería para sacar el máximo rendimiento.