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"Ganar más con tu carta y perder menos clientes" es el nombre de este taller diseñado para propietarios y emprendedores del sector Horeca que buscan optimizar la rentabilidad de sus negocios y fortalecer la fidelización de clientes a través de una estrategia de menú (o carta) más inteligente.

Hemos entrado en el mes de Disruptiva y ya podemos anunciar quiénes serán los profesionales que la jornada del 17 de noviembre conversarán sin filtros sobre los modelos actuales de la hostelería y las nuevas formas de liderar, crecer y conectar con los clientes. Adelantamos las temáticas y los protagonistas de esta imprescindible cita.

Cuando un restaurante "enferma", también necesita atención profesional. Con esa idea nace El médico de los restaurantes, el consultorio gratuito impulsado por Roberto Ruiz Rúa y Barra de Ideas, que ofrece orientación práctica y emocional a hosteleros que atraviesan dificultades en sus negocios.

Este encuentro profesional, organizado por Catcher y TheRest el día 18 de noviembre en Barcelona, está pensado para restauradores y profesionales del delivery. Su objetivo es profesionalizar y rentabilizar el delivery en restauración, compartiendo herramientas, experiencias y casos reales de éxito.

HOST: Congreso sobre Tendencias e Innovación en Sala y Servicio celebra el 3 de noviembre su décima edición consolidándose como un espacio de referencia para reflexionar sobre la evolución del servicio en la alta gastronomía.

Marcas de Restauración y Too Good To Go reúnen al sector en Madrid para analizar el impacto de la nueva ley contra el desperdicio alimentario y las oportunidades de colaboración público-privada.

La cita reunió a profesionales de la restauración para debatir sobre el impacto de la inteligencia artificial en la eficiencia, la automatización y la rentabilidad del delivery.

El packaging personalizado se convierte en clave para ofrecer una experiencia memorable al cliente, potenciar la marca y destacar en un mercado de casi 8.000 millones de euros en España.

Los conceptos gastronómicos que están marcando un antes y un después en la hostelería se darán cita en Disruptiva el próximo 17 de noviembre en Espacio Rastro Madrid. Nos adelantamos a la cita para revelar, de la mano de este transgresor evento, cuáles son las tendencias que todo empresario del sector debe conocer si quiere destacar sobre el resto. 

El auge de la comida lista para comer en los supermercados redefine el perímetro competitivo de la hostelería. Así lo explica Edurne Uranga, VP Foodservice Europa en Circana, en una entrevista concedida a InfoHoreca tras la publicación de su último informe en el que analiza cómo el retail está capturando cada vez más ocasiones de consumo tradicionalmente vinculadas a la restauración.

Más de 300 profesionales de la hostelería, restauración, colectividades y distribución participaron en la convención Iberhoreca 2025, que reafirma su papel como espacio estratégico de networking y cooperación sectorial.

Según Circana, el 23% del gasto en foodservice ya se realiza en canales alternativos a la restauración, como supermercados, panaderías o tiendas de conveniencia. El fenómeno del "consumo inmediato" redefine la competencia y obliga a hosteleros y cadenas a repensar su propuesta de valor.

Desde InfoHoreca y AIDABE queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a todos los asistentes por su valiosa participación y por el ambiente de colaboración y enriquecimiento mutuo que se generó. Vuestra implicación es la prueba más clara de que el sector está firmemente comprometido con la excelencia operativa y la responsabilidad social.

Barcelona se consolida como capital del café de especialidad en Europa. Del 7 al 9 de noviembre, el espacio Nau Bostik acogerá la cuarta edición de My Coffee Awards, el mayor encuentro europeo del café de calidad, que reunirá a más de 15.000 visitantes, 80 marcas expositoras y profesionales de más de 15 países.

Horeca Baleares ha anunciado la apertura de inscripciones para sus concursos gastronómicos 2025, que se consolidan como plataforma de visibilidad y networking.

El jurado de los XIX Premios Nacionales de Hostelería ha anunciado a los ganadores de esta edición, destacando a José Cobos Mena, fundador de la emblemática bodega El Pimpi, y al Grupo Vaquer, referencia de la hostelería en Zaragoza. La gala de entrega tendrá lugar el próximo 4 de noviembre en Castellón, organizada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón.

Profesionales del sector Horeca defienden en Sala Pro la importancia del servicio de sala en los restaurantes. Cocineros, maitres y sumilleres coinciden: "la cocina puede fallar, pero la sala nunca debe hacerlo".

La nueva ley de desperdicio alimentario no debe verse sólo como una carga normativa para el sector Horeca, sino como una palanca estratégica para mejorar eficiencia, fidelización y reputación. Este artículo analiza cinco áreas clave –planificación de compras, formación del personal, tecnologías de trazabilidad, cultura de donación y comunicación al cliente– para convertir obligación en oportunidad de negocio.

Mientras el mercado laboral español celebra incrementos salariales, la hostelería se enfrenta a una cruda realidad: los salarios están casi un 40% por debajo de la media. Descubre las claves de esta brecha y cómo afecta a la competitividad y el futuro del negocio.

Barcelona se prepara para acoger THELOBBY – Hotel & Gastro Talks, un evento que reunirá a las mentes más brillantes del F&B español e internacional. Será en el marco del Gastronomic Forum Barcelona. Descubre el programa, los ponentes y los premios que ponen en valor la figura de estos directivos.