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"Reducir el desperdicio de alimentos en hostelería ya no es una opción, es una oportunidad”

Con motivo del Día Internacional contra el Desperdicio de Alimentos, hablamos con Victoria Albiñana, responsable de asuntos públicos y relaciones institucionales de Too Good To Go en España y Portugal. La directiva analiza el impacto de la nueva Ley de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario, los retos para hoteles y restaurantes y cómo la tecnología puede ser clave en la transición hacia una hostelería más sostenible.

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Automated Foodservice Expo mostrará con soluciones reales cómo la restauración automatiza crea experiencas personalizadas para cada espacio

La restauración automatizada no es ajena a la necesidad de construir experiencias personalizadas para diferenciar su oferta. En la próxima edición de HIP (del 16 al 18 de febrero en Ifema), este segmento presentará las nuevas soluciones integradas con las que se adaptan a este nuevo desafío, y analizarán otras tendencias que están marcando su transformación. 

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CEHAT lanza la campaña “Historias que nos unen” para poner en valor el lado humano de la hotelería española

En el marco del Día Mundial del Turismo, la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) ha lanzado la campaña ´Historias que nos unen´, una iniciativa que visibiliza el rostro humano de la hospitalidad y el impacto positivo que el sector hotelero genera en la sociedad.

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Desperdicio cero: una oportunidad de rentabilidad y reputación para la hostelería

Reducir el desperdicio alimentario ya no es solo una obligación legal: es una palanca de ahorro, eficiencia y reputación para la hostelería. Con este enfoque, AIDABE e InfoHoreca celebrarán el próximo 15 de octubre en el Hotel Ilunion Atrium de Madrid un nuevo Desayuno de Trabajo bajo el lema “Desperdicio cero y cocina segura" que reunirá a directores de F&B, responsables de operaciones, jefaturas de compras y chefs ejecutivos para abordar cómo transformar los retos de la Ley 1/2025 en ventajas competitivas.

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Cumplir con la Ley Antifraude: el software que genera facturas y las envía automáticamente sin cambiar equipos

SumUp cuenta con un nuevo software que permite a los restaurantes transmitir sus ventas en tiempo real y crear accesos para su asesor fiscal, sin cambiar equipos ni interrumpir la actividad. Todo desde una app. 

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Fundación Mahou San Miguel y Escuelas de Segunda Oportunidad impulsan la empleabilidad juvenil en hostelería

La Fundación, con experiencia en formación en hostelería y turismo a través del programa Creamos Oportunidades, se incorpora a la red de E2O España para generar oportunidades formativas y laborales para jóvenes en situación de vulnerabilidad.

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Drink Home Ibiza impulsa el auge del delivery de bebidas premium y busca acuerdos con hoteles de lujo

El servicio del bebidas delivery en hostelería se ha consolidado como un pilar de la oferta turística en Ibiza. Drink Home Ibiza, pionera en este segmento, ha cerrado la temporada 2025 con un crecimiento del 31% en pedidos respecto al año anterior, alcanzando más de 5.000 botellas distribuidas y un ticket medio de 280 euros.

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Sapiens On Road culmina en Valencia su edición 2025 con el apoyo de InfoHoreca

El próximo 27 de octubre, el evento itinerante Sapiens On Road celebrará su última jornada de este año en Valencia, en el marco de Feria Gastrónoma, el encuentro gastronómico más importante del Mediterráneo.

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Cómo reducir el desperdicio alimentario con sostenibilidad y tecnología blockchain: el caso de Gourmet Catering & Eventos

Gourmet Catering & Eventos combate el desperdicio alimentario combinando menús flexibles, blockchain y donaciones a ONG- En un contexto que presenta importantes desafíos en este ámbito, hablamos con su representante sobre cómo es posible ofrecer alta calidad con una gestión responsable de los alimentos. 

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Auténtica 2025 bate récords en Sevilla y proyecta Andalucía como referente gourmet internacional

Sevilla se ha convertido, durante los días 15 y 16 de septiembre, en el gran punto de encuentro internacional del producto gourmet y sostenible gracias a la tercera edición de Auténtica Premium Food 2025. La feria, que ha reunido a más de 10.000 profesionales y 317 empresas expositoras, deja en la ciudad un impacto económico estimado en 15 millones de euros, reforzando la posición de Andalucía como referente gastronómico y agroalimentario.

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Las dos caras del verano 2025 en la hostelería de Madrid

El verano de 2025 ha traído contrastes para la hostelería de Madrid: mientras el turismo internacional y la interacción digital crecieron, las altas temperaturas y la salida de residentes redujeron la afluencia y la facturación en muchos locales. Un verano marcado por la adaptación, la calidad y la apuesta por experiencias gastronómicas de mayor valor.

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Auténtica 2025 reune a más de 10.000 profesionales en Sevilla y dejará un impacto económico superior a 15 millones de euros

Los días 15 y 16 de septiembre, Sevilla acogerá la tercera edición de Auténtica Premium Food, un evento clave para el canal horeca, el retail y la alta gastronomía. Más de 10.000 profesionales y 300 expositores convertirán a la capital andaluza en epicentro del producto gourmet, con un impacto económico estimado de más de 15 millones de euros.

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Protege tu bar: LALIGA lanza un canal de denuncias contra emisiones ilegales

LALIGA ha lanzado un canal de denuncias anónimo para bares y restaurantes que detecta y persigue las emisiones fraudulentas de los partidos.

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El sector horeca pide cambios urgentes en la nueva Ordenanza de Terrazas de Madrid

La hostelería madrileña se ha unido en bloque para reclamar modificaciones en el borrador de la nueva Ordenanza de Terrazas del Ayuntamiento de Madrid. Más de 20 asociaciones, lideradas por Hostelería Madrid, han presentado un documento de alegaciones conjuntas que busca evitar que la normativa ponga en riesgo la viabilidad de miles de negocios.

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La hostelería reacciona ante la nueva Ley Antitabaco: prohíben fumar en terrazas de bares y restaurantes en España

El Gobierno aprueba el anteproyecto de la Ley Antitabaco que impide fumar y vapear en terrazas de bares y restaurantes, equipara cigarrillos electrónicos y vapeadores al tabaco tradicional y refuerza la protección de menores. Hosteleros reaccionan divididos ante esta medida que impacta la experiencia del cliente y la operativa.

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Monodosis en hostelería: cuándo desaparecerán y cómo adaptarse a la normativa europea

La Unión Europea ha establecido un calendario progresivo para eliminar los envases monodosis en hostelería, con el objetivo de reducir residuos plásticos y fomentar prácticas más sostenibles. Para bares, restaurantes y hoteles, la transición supone un reto operativo y económico… pero también ofrece oportunidades para innovar.

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Desperdicio cero y cocina segura: tema central del próximo desayuno de trabajo de AIDABE e InfoHoreca

Vuelven los encuentros profesionales organizados por AIDABE e InfoHoreca. La primera cita será el próximo 15 de octubre en el Hotel Ilunion ATRIUM de Madrid y en él se abordarán los retos que plantea la nueva Ley de prevención del desperdicio alimentario y las exigencias de seguridad e higiene en la cocina profesional.

Con la participación de Nestlé, Anedilco, y Vijusa, se analizarán estrategias prácticas, soluciones tecnológicas y buenas prácticas para optimizar procesos, reducir costes y mejorar la reputación del establecimiento.

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Ambiente Trends: estas son las tendencias que veremos en los interiores de 2026

¿Qué colores, formas y materiales predominarán en el 2026? Ambiente 2026, que se celebrará del 6 al 10 de febrero de 2026 en Frankfurt am Main, revelará las tendencias del próximo año en colores, materiales, formas y estilo. La organización nos hace un adelanto. 

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El nuevo reto para la cultura cafetera: llevar la calidad al bar de toda la vida

Elsa Plañxart, Brand Manager de YOSOY Barista, analiza la transformación del café de especialidad en España: de fenómeno urbano y de nicho a categoría en expansión que empieza a llegar a los bares de toda la vida. Pese al arraigo del torrefacto, el consumidor demanda cada vez más calidad, transparencia y opciones como las bebidas vegetales. Esta tendencia abre una oportunidad para el sector horeca.

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El gasto turístico en España crece un 7,2% hasta julio y sitúa a Madrid como referente del turismo de calidad

El verano confirma la buena salud del turismo en España. Entre enero y julio de 2025, los visitantes internacionales gastaron 76.074 millones de euros, lo que supone un 7,2% más que en el mismo periodo del año pasado, según los últimos datos del INE.

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