Bajo el lema Next Level Unlocked, HIP 2026 se perfila como el gran punto de encuentro del sector para analizar estrategias de crecimiento y competitividad en un mercado marcado por la fluctuación de precios y la optimización del gasto de los consumidores. El evento, tiene lugar del 16 al 18 de febrero en Ifema Madrid y reune a 60.000 profesionales del sector.
El evento incorpora su valor distintivo, el Hospitality 4.0 Congress, el mayor foro mundial de tendencias horeca, que reunirá a 712 expertos nacionales e internacionales. Durante más de 35 foros especializados, se analizarán casos de éxito y se debatirá sobre la gestión y diferenciación como herramientas para aumentar la competitividad de las empresas.
Entre los summits destacados se encuentran:
- Global CEOs Summit, donde líderes de firmas hosteleras compartirán sus perspectivas.
- Summit de Compras Hospitality by AERCE, centrado en el papel de los directores de suministro frente a la inflación.
- Hospitality Management, que incorporará por primera vez un enfoque específico sobre alojamientos.
- Sin Filtro y Sin Filtro Pastry, coordinados por Montagud Editores, que abordarán la evolución de la alta gastronomía y la repostería.
Asimismo, los foros Restaurant Trends, Hotel Trends y The VIP Room, organizados por Marcas de Restauración, reunirán a más de 150 CEOs, consolidando la feria como una cumbre de primeros ejecutivos horeca.
Innovación, marca y tecnología como claves del sector
El congreso debatirá cómo generar ventajas competitivas a través de marcas auténticas y experiencias 360 que integren ocio y hostelería. Entre los ponentes se destacan: CEO de Krispy Kreme España, Manuel Zamudio; CEO de Beata Pasta, Ciro Cristiano; Directivos de KFC, Bernabéu Market y The Champions Burger.
Se pondrá especial atención al diseño, el servicio y la sala como generadores de experiencias memorables, con la participación de maîtres de los restaurantes Enigma, Coque (con dos estrellas Michelin ) y Desde 1911, con una estrella Michelin. Además, se realizará una performance inmersiva que recreará un servicio en un restaurante de alta gastronomía.
Otro eje fundamental será la tecnología, especialmente la inteligencia artificial, cuyo uso ya permite reducir los costes operativos hasta un 30%, según informes de 2025. Se presentarán casos de éxito y aplicaciones de robótica en el Aeropuerto de Barcelona, el hotel Hyatt de la ciudad condal y la Universidad Europea de Madrid.
Entre las personalidades que participarán destacan chefs como Joan Roca, Ferran Adrià, Gastón Acurio y Dani García, así como líderes empresariales: Presidente de la Inclusive Collection de Hyatt a nivel global, Javier Águila; CEO y cofundador de Glovo, Óscar Pierre; CoCEO de Vicio, Aleix Puig; y el CEO y presidente de Hesperia, Jordi Ferrer.
También participarán directivos de firmas como Grosso Napoletano, La Martinuca, Grupo Quique Dacosta, McDonald’s, Granier, Starbucks, Meliá, Palladium, Riu o Room Mate, así como personalidades externas al sector como el exseleccionador Vicente del Bosque, el entrenador de tenis Toni Nadal y el presidente de la CEOE Antonio Garamendi.
Más de 1.000 firmas expositoras y una agenda intensa de networking
La feria, combinara formación, tendencias, networking y oportunidades de negocio a escala global. Además, contará con 1.024 firmas expositoras distribuidas en 13 áreas de innovación, presentando más de 5.300 soluciones en foodservice, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, restauración automatizada, higiene y sociosanitario, además de nuevos conceptos.
