La Asociación de Cocineros y Reposteros de Barcelona, Acyre Barcelona, integrada en Facyre, ha presentado su nueva Junta Directiva, presidida por Carles Gaig, con Xavi Pellicer como vicepresidente. La presentación se ha celebrado durante Foodie day Barcelona, en el Hotel Hesperia tower.
El relevo abre una nueva etapa en la organización, orientada a reforzar la representación de los profesionales de la gastronomía de Barcelona y aumentar la actividad de la asociación. La nueva dirección toma el testigo de Jani Paasikoski y de la anterior Junta Directiva.
Carles Gaig asume la presidencia después de una trayectoria profesional vinculada tanto a la cocina como a la gestión empresarial. Entre sus prioridades sitúa reforzar la unión entre profesionales y generar oportunidades para las nuevas generaciones de cocineros y reposteros.
Xavi Pellicer ocupará la vicepresidencia. Su trayectoria profesional ha estado especialmente vinculada al producto de proximidad, el territorio y la relación con agricultores y productores.
Una junta con representación de diferentes ámbitos de la gastronomía
La nueva estructura de Acyre Barcelona distribuye responsabilidades mediante vocalías destinadas a representar diferentes perfiles y actividades del sector gastronómico.
María Espín estará al frente de la Vocalía de la Mujer y Rafa Bedoya asumirá Nueva Generación, área centrada en conectar con los profesionales más jóvenes y facilitar la participación del nuevo talento.
Dragos Badea se responsabilizará de la relación con empresas colaboradoras, mientras que Nora Barata dirigirá el área de colectividades. Ramón Simarro, chef ejecutivo del grupo Hilton en Barcelona, representará al sector hotelero.
La Junta se completa con Mariano Sánchez, responsable de la Vocalía de Seniors; Saray Ruiz, al frente del área de Pastelería; y Antonio Sáez, responsable de la Vocalía de Empresa Horeca.
La estructura busca cubrir distintas generaciones y áreas de actividad, desde cocina y pastelería hasta restauración colectiva, hotelería y empresas vinculadas al sector Horeca.
Acyre Barcelona busca aumentar la actividad de sus vocalías
Uno de los principales objetivos de la nueva Junta será incrementar la actividad de Acyre Barcelona y utilizar las diferentes vocalías como espacios para desarrollar iniciativas, compartir conocimiento y crear oportunidades para los asociados.
La organización también prevé estrechar su colaboración con Facyre para mejorar la conexión con otras asociaciones territoriales y facilitar la participación de los profesionales de Barcelona en proyectos y encuentros de ámbito nacional.
El presidente de Facyre, Nino Redruello, considera que disponer de asociaciones territoriales activas resulta fundamental para extender las iniciativas de la Federación y favorecer la participación de cocineros y reposteros.
La nueva dirección plantea así tres líneas principales de trabajo para esta etapa: fortalecer el asociacionismo, ampliar los servicios y oportunidades profesionales y aumentar la participación de cocineros y reposteros en iniciativas vinculadas al sector.
