Reportajes

En un mundo cada vez más consciente con el cuidado del medio ambiente, el sector hostelero se está adaptando y orientando hacia una transición sostenible que, además, es ampliamente demandada por los clientes. Los certificados de sostenibilidad se han convertido en herramientas fundamentales para avalar este cambio en todos los sectores y, concretamente, en la industria textil. 

El café de calidad está ganando terreno en la hostelería. Los expertos hablan de un crecimiento de un 2.000% en los últimos cinco años de este producto gourmet. Los locales especializados aumentan su presencia mientras también lo hace la oferta de productos. Hablamos con los impulsores de East Crema Coffee sobre esta red en plena expansión que basa su modelo en la preeminencia de los sabores de esta bebida. 

Esther Zerbst, responsable Cegid Informàtica3, proveedor de gestión empresarial en la nube, habla en este artículo sobre el renacer que el sector hotelero está viviendo con la transformación digital y cómo esta revolución se encuentra (o no) desplazando el factor humano.

Cool Vega Company, empresa murciana especializada en la producción de gazpacho, salmorejo y tomate rallado, vuelve a registrar un año más un crecimiento muy por encima de la media del sector en medio del complejo escenario inflacionista que está viviendo el gran consumo los últimos meses. 

Las freidoras industriales cuentan con un sinfín de modelos diferentes. Hay freidoras de suelo, de sobremesa, gas, eléctricas, dobles o simples… parece que con tanta variedad, la elección para un restaurante o similar podría ser complicada. Sólo hace falta pasarse por la sección de freidoras de tiendas especializadas como Hostelbar para ver la variedad. ¿Por cuál decantarnos? La elección dependerá de muchos factores, pero ante todo dependerá de las necesidades de cada establecimiento. Veamos una serie de consejos para poder reducir los modelos entre los que elegir.

Santiago Melgar, fundador de Smquatro-consultoría para restaurantes, habla para InfoHoreca de la revolución que ha supuesto la aplicación de la inteligencia artificial y su repercusión en el trabajo de los empresarios de hostelería. 

Angel Santamaría, Laundry Expert de Vijusa, analiza en este artículo cómo ha avanzado el desarrollo de soluciones de lavandería y servicios adaptados a las necesidades de cada establecimiento, garantizando la limpieza y desinfección de los textiles pero también optimizando el consumo de luz y agua y prolongando la vida útil de las prendas.

Se prevé que el crecimiento de la demanda de viajes de ocio se estabilice en 2023, manteniéndose en niveles elevados, con un aumento en la demanda de los segmentos de negocio, grupos e internacional, los cuales tomarán la delantera. Por otro lado, la pandemia ha transformado por completo el comportamiento de los viajeros, lo que implica que los hoteles deben adaptar sus estrategias de marketing para destacar y atraer a los viajeros comunicando su propuesta de valor y la experiencia única que ofrecen.

Sandra Andújar, la presidenta y confundadora de Elite Excellence - Federación Española de Lujo,habla con InfoHoreca sobre la parte más gourmet del mercado del lujo de España, analizando cómo ha evolucionado el cliente de los productos de alta gastronomía y cuáles son los principales desafíos a los que se enfrenta el sector.