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Reportajes de hostelería

El secreto está más allá de la taza

por InfoHoreca 20 de junio, 2017 Bares y cafeterías

La taza de café perfecta empieza en el grano. Las preferencias en cuanto a tueste o forma de prepararlo han condicionado su forma de consumo. En España se toma principalmente, en bares y cafeterías. De ahí la importancia de saber sobre la materia prima con la que se trabaja y cómo hacerlo de la forma correcta.

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Noches Cervezas Alhambra o cómo diseñar un menú de alta cocina maridado con cerveza con Eneko Atxa

por InfoHoreca 29 de mayo, 2017 Gastro evento

La serie de encuentros gastronómicos Noches Cervezas Alhambra ha hecho su última parada en el Restaurante Azurmendi de Eneko Atxa. Tres de las referencias de Cervezas Alhambra (Alhambra Especial, Alhambra Reserva 1925 y Alhambra Reserva Roja) han sido el hilo conductor del exclusivo menú diseñado por el chef. Toda una experiencia de alta cocina en torno a la cerveza.

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Resistencia de los textiles en los lavados industriales: condiciones y certificados

por InfoHoreca 28 de abril, 2017 Soluciones textiles

Los textiles para hoteles y restaurantes deben resistir a los lavados industriales a los que son sometidos. Las duras condiciones de este proceso hace necesario que las empresas fabriquen prendas con altos estándares de calidad, sujetas a numerosas pruebas. Para demostrarlo, se debe contar con un certificado que garantice la resistencia del tejido, que debe mantener sus cualidades a lo largo del tiempo.

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