Reportajes

Miles de profesionales participaron en la última edición de Mediterránea Gastrónoma, tres días de intensa actividad en los que la feria gastronómica del Mediterráneo logró cumplir todos sus objetivos.

Un equipo de expertos en gastronomía repartidos por toda España ha seleccionado los nuevos 1.000 Soletes, tras la  acogida de la primera edición de verano. Ahora, la lista se fija en los sitios más apetecibles cuando bajan las temperaturas: cafeterías para desayunar y merendar, barras bien surtidas, platos de cuchara y menú del día o coctelerías, sin olvidar terrazas invernales y establecimientos de buena comida rápida (fast good). 

El desajuste de aprovisionamiento de materias primas provocado por la pandemia está afectando al mercado global y a todos los sectores económicos que dependen de los materiales para su producción, como es el caso del textil. En esta entrevista Félix Martí, Director General de Resuinsa, habla sobre cómo está afectando a la industria del equipamiento para hostelería y como afronta la compañía esta compleja situación.

El nuevo escenario que ha dejado la pandemia en el sector de la restauración está influenciado por nuevos estilos de vida. Estos marcan las principales tendencias con las que se está remodelando el sector y que la firma de investigación de mercados The NPD Group nos detalla en este artículo. 

Por Ignacio Santamarta, Director de Innovación de EZSA Sanidad Ambiental.

Durante el último año y medio, los hosteleros ha venido viendo cómo sus productos perecederos podían echarse a perder si no contaban con buenas cámaras. Por eso algunos piensan en invertir en este campo y las últimas tecnologias en refrigeración avanzan para que los negocios puedan soportar la situación.  

¿Qué es un stack tecnológico para restaurantes y bares? ¿Cómo integrar distintas herramientas? ¿Cómo diseña un stack tecnológico afín a tu negocio; para plataformas de gestión, entrega a domicilio y tener presencia digital? Estas y otras dudas se resuelven en este artículo de Capterra.

En InfoHoreca etrevistamos a Marie-Odile Fondeur, directora de la División Sirha Food y directora General Sirha Lyon. Este evento para toda la industria y canal horeca se celebra del 23 al 27 de septiembre.

Sergio Osona Yuste, General Manager Spain & Portugal en Deliverect.

La emergencia del coronavirus golpeó al mundo de los viajes y el turismo como un verdadero caos. Sin embargo, pueden surgir nuevas oportunidades precisamente de las crisis.