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La Ciencia en tu Negocio: cuando compartir conocimiento transforma la hostelería

En un sector tan dinámico y desafiante como el hostelero, no sólo importan las cifras o las tendencias: lo que realmente transforma negocios y mentalidades es el conocimiento compartido, la experiencia aplicada y la comunidad que emerge de ello. Esa es precisamente la esencia de La Ciencia en tu Negocio, la comunidad que a partir de 2026 se convierte en una nueva sección dentro de InfoHoreca, diseñando un espacio editorial donde la voz de los empresarios y directivos con mayor experiencia del sector se hace pública para inspirar, orientar y activar a toda la hostelería española.

Antonio Merino, creador del proyecto La Ciencia en tu Negocio, nos explica su origen y filosofía en este primer artículo con el que estrenamos el nuevo espacio. 

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Cómo el mobiliario influye en la rentabilidad del negocio hostelero

En el sector de la hostelería, la rentabilidad no depende únicamente de la carta, del servicio o de la ubicación del local. Existen factores menos evidentes, pero igual de determinantes, que influyen directamente en los resultados económicos de un restaurante u hotel. Uno de ellos es el mobiliario de hostelería.

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Channel manager para alquiler vacacional: La clave para una gestión eficiente y sin errores

Gestionar un alquiler vacacional hoy en día va mucho más allá de publicar un anuncio atractivo. Los propietarios y gestores se enfrentan a un reto constante: Mantener sincronizadas las reservas, precios y disponibilidad en múltiples plataformas.

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Los envases reutilizables para comida para llevar podrían ahorrar hasta 6.800 euros al año a los negocios de hostelería de Mallorca

La implantación de sistemas de envases reutilizables para comida para llevar podría suponer un ahorro considerable tanto en costes de limpieza viaria en Mallorca, como para los establecimientos de hostelería. Así lo concluye un estudio elaborado por Rezero.

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Las marcas hosteleras con mayor proyección desvelarán su fórmula en HIP 2026

Uno de los puntos fuertes de la próxima edición de HIP del 16 al 18 de febrero en Ifema Madrid, es el nuevo foro "New Horeca Unicorns", donde los asistentes podrán analizar junto con sus creadores los modelos de negocio que más éxito están teniendo. 

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Hostelería 2026: tendencias clave que marcarán el futuro del sector

Revelamos de la mano de Aplus Gastromarketing las tendencias clave que marcarán la hostelería en 2026, con un consumidor más exigente y modelos Horeca centrados en eficiencia, diferenciación y experiencia.

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La Alianza Hotelera prevé un cierre sólido de 2025 para la hotelería española, con mejoras en ocupación y rentabilidad

La previsión de la Alianza Hotelera apunta a una ocupación media nacional del 76,7%, medio punto por encima del ejercicio anterior, un ADR medio país de 170 euros y un RevPAR de 130,29 euros, lo que supone un incremento de seis puntos respecto a 2024.

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Makro se hace fuerte con sus más de 6.800 marcas propias

Makro ha incrementado su surtido de marcas propias con 750 nuevas referencias en el último año, un 84% que las incorporadas en el año anterior. Estos productos representan más del 39% de sus ventas. 

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Bilbao acoge un encuentro clave para impulsar el emprendimiento en hostelería

El próximo 29 de enero, el Work Café Santander de Bilbao, acogerá un encuentro dirigido a empresarios y futuros emprendedores de la hostelería y la restauración que buscan innovar, diferenciarse y desarrollar modelos de negocio más sostenibles y humanos. La inscripción es gratuita.

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Fitur 2026 será más innovadora y dinámica

La creación del Pabellón del Conocimiento (el 12 de Ifema) es una de las novedades de Fitur 2026 que tendrá lugar del 21 al 23 de enero en Madrid, que crece en número de empresas participantes, con más de 10.000 confirmadas, como en contenidos de valor para la industria. Detallamos un avance de sus contenidos. 

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Vuelven los concursos gastronómicos de Horeca Baleares para impulsar el talento culinario local

Los concursos gastronómicos de Horeca Baleares regresan como una de las citas más esperadas por el sector hostelero del archipiélago. La iniciativa, dirigida tanto a chefs profesionales como a cocineros y aficionados, busca poner en valor la creatividad culinaria, el talento emergente y la excelencia gastronómica en un entorno plenamente profesional.

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La Mesa del Turismo impulsará en 2026 un proyecto clave para medir el impacto real del turismo en la economía española

La Mesa del Turismo de España ha presentado en rueda de prensa un primer balance positivo del ejercicio turístico, avanzando que el sector cerrará 2025 con mejores resultados que en 2024. Según sus previsiones, España rozará los 100 millones de turistas internacionales, una cifra histórica para el turismo en España, que generará más de 70.000 millones de euros de superávit en la Balanza de Pagos, consolidando su papel como motor clave de la economía nacional.

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“Winemad nace con una idea clara: poner compradores reales frente a las bodegas”

Del 27 al 29 de mayo de 2026, Winemad – Madrid International Wine Fair celebrará su primera edición en Ifema. Presidida por el empresario Gerardo Correas, la nueva feria del vino prioriza la presencia de compradores, la internacionalización de las bodegas y una agenda profesional diseñada para generar oportunidades comerciales.

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Booking valora positivamente la decisión del Tribunal de Berlín sobre las cláusulas de paridad en Alemania

La plataforma destaca que la sentencia respalda aspectos clave de su posición y recuerda que estas cláusulas dejaron de aplicarse en el mercado alemán en 2016.

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El retroceso del consumo de bebidas espirituosas en España afecta al sector hostelero

El mercado de bebidas espirituosas en España registró un descenso del 2,4% en 2024, con un impacto directo en bares, restaurantes y hoteles, según el estudio del Observatorio Sectorial DBK de Informa.

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