Noticias y actualidad sobre hostelería

Emprendimiento real y sin mitos: Bilbao reúne a profesionales para debatir sobre negocio, emoción y decisiones inteligentes

Bilbao acoge el próximo 29 de enero en el WORK Café del Banco Santander un encuentro que pone el foco en el emprendimiento real, consciente y aplicable, lejos de discursos teóricos y modelos idealizados. Con el lema "Despierta al emprendedor que llevas dentro en 2026", la jornada se dirige tanto a quienes ya han emprendido como para profesionales que se plantean hacerlo y necesitan respuestas claras, cercanas y realistas. 

Entrada gratuita (con inscripción previa)

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“Villas a Fuego Lento”, la nueva guía gastronómica de la Comunidad de Madrid presentada en FITUR 2026

FITUR 2026 ha sido el escenario elegido para la presentación oficial de “Villas a Fuego Lento”, una nueva guía gastronómica impulsada por la Comunidad de Madrid y Hostelería Madrid que recoge más de 50 recetas tradicionales y propone un recorrido por la identidad culinaria de once villas madrileñas como destinos turísticos y gastronómicos de referencia.

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Tecnología, clima y confianza digital marcarán el futuro del sector hotelero, según ILUNION Hotels en FITUR 2026

La transformación del sector hotelero avanza hacia modelos más resilientes, humanos y centrados en el viajero. Así lo recoge la segunda edición del Informe de Tendencias del sector turístico y hotelero de Ilunion Hotels, presentado en el marco de FITUR 2026, que identifica la tecnología, la adaptación al clima y la confianza digital como los tres grandes ejes que están redefiniendo las estrategias del sector en el periodo 2024–2027.

 

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FITUR 2026 confirma la IA, el deporte y el liderazgo femenino como ejes estratégicos del nuevo turismo

La inteligencia artificial aplicada a la experiencia del viajero, el turismo deportivo como palanca económica, la innovación tecnológica en hoteles y el liderazgo femenino en la toma de decisiones marcan la agenda de FITUR 2026. InfoHoreca recorre los principales espacios de la feria para analizar las tendencias que ya están redefiniendo el negocio turístico y hotelero.

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HIP 2026 mostrará casos de éxito globales de digitalización que reducen hasta un 30% los costes en hostelería

HIP 2026, que se celebrará del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, presentará casos de éxito nacionales e internacionales que demuestran cómo la digitalización, la inteligencia artificial y la robótica están reduciendo hasta un 30% los costes operativos en los negocios Horeca, optimizando procesos, equipos y experiencias.

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Saborea España abre las inscripciones para más de 100 experiencias gastronómicas en Madrid Fusión 2026

Saborea España abre las inscripciones para participar en su completa programación en Madrid Fusión 2026, donde ofrecerá más de un centenar de actividades gratuitas centradas en gastronomía, producto y turismo en su stand 0E036 de IFEMA Madrid.

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FITUR 2026 arranca con récord de participación internacional y más de 52.000 profesionales en su primera jornada

La Feria Internacional de Turismo (FITUR) ha inaugurado su 46ª edición consolidando su papel como gran punto de encuentro global del sector turístico. En su primera jornada profesional, FITUR 2026 ha reunido a más de 52.000 profesionales, con un 55% de visitantes internacionales, lo que supone un crecimiento total del 2,6% respecto al año anterior, impulsado por el dinamismo del turismo mundial.

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PAUL inaugura su flagship en Serrano y un obrador propio en Madrid

La histórica cadena francesa PAUL aterriza en Madrid con la apertura de su tienda insignia en el barrio de Salamanca y una panadería con obrador propio en Chamartín, reforzando su plan de expansión en España tras su llegada a Barcelona.

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Nexo Sostenible se presenta en FITUR como el club profesional que acelera la transición ESG del sector hotelero

InfoHoreca, como medio colaborador del Club Nexo Sostenible, dará cobertura a las noticias de los miembros, encuentros mensuales y prácticas de sostenibilidad compartidas. 

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Los hoteles convierten las tarifas no reembolsables en una nueva fuente de rentabilidad

La posibilidad de revender reservas no reembolsables está permitiendo a los hoteles mejorar su rentabilidad, reducir costes de distribución y recuperar el control sobre su canal directo en un contexto de alta presión por parte de las OTAs y una demanda cada vez más volátil.

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El 36% de las empresas hoteleras mantiene un riesgo elevado de impago pese al récord turístico en España

España cerró 2025 con más de 96 millones de viajeros internacionales, el mayor registro histórico, consolidando al turismo como uno de los principales motores económicos del país. Sin embargo, esta fortaleza de la demanda convive con una presión financiera persistente en el sector hotelero: según datos de Insight View de Iberinform, el 36% de las empresas mantiene un nivel máximo o elevado de riesgo de impago, por segundo año consecutivo.

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Destiny Spirits cierra su primer año en el mercado con una facturación superior a 640.000 euros

La startup española Destiny Spirits, propietaria de las marcas Ricetta Cocktails, Tequila Brix y Lilou Gin, consolida su posición en el mercado de espirituosos en España y Portugal tras cerrar su primer año de actividad con una facturación superior a los 640.000 euros.

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Sabor del Año Restauración: las marcas líderes del foodservice reconocidas con el distintivo Sabor del Año Restauración 2026 por chefs y consumidores

Sabor del Año Restauración ha celebrado la entrega de galardones de su octava edición, en la que se han distinguido los productos mejor valorados por un jurado profesional compuesto por chefs y comensales. En esta edición 2026, un total de productos de siete compañías referentes del canal Horeca han obtenido el prestigioso distintivo, reflejo de su calidad, sabor e innovación.

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Estos son los restaurantes favoritos de los españoles en 2025: TheFork presenta su Top100 más diverso

¿Dónde están los restaurantes que más gustan a los españoles y qué tipo de cocina marca tendencia en 2025? TheFork responde a estas preguntas con la octava edición de su Top100 nacional, un ranking que reúne los 100 restaurantes mejor valorados por los usuarios y que destaca por su diversidad gastronómica y su amplia representación territorial.

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La hostelería, clave en el consumo de vino en España: el 94% de los consumidores lo bebe fuera de casa

Según un estudio presentado por Barcelona Wine Week, el 94% de los consumidores afirma tomar vino en bares y restaurantes, en un contexto marcado por la alta valoración del vino español, la importancia de la Denominación de Origen y el auge de nuevas tendencias entre los consumidores más jóvenes.

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Los restaurantes de moda donde el diseño textil también se saborea

Mantelerías, tejidos y detalles personalizados forman parte del discurso que define espacios como Flama, Yugo The Bunker, Daia Beach o Retama, restaurantes de moda donde donde el diseño textil marca la diferencia antes incluso de probar el primer bocado.

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Nespresso Professional refuerza su oferta Horeca con nuevos cafés y máquinas en su 40 aniversario

Con motivo de su 40 aniversario, Nespresso Professional amplía su porfolio de productos con nuevas soluciones como el café Volluto Limited Edition, la nueva máquina Nespresso Momento Black y el espumador de leche Steamer Pro, orientados a entornos profesionales donde la rapidez, la calidad y la consistencia son clave.

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Últimos días para inscribirse en el encuentro sobre emprendimiento inteligente y mentoría gastronómica en Bilbao

El próximo 29 de enero, Bilbao se convertirá en punto de encuentro para profesionales de la hostelería interesados en emprender con criterio, propósito y visión a largo plazo. Inscríbete al final de esta noticia. Plazas limitadas. 

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Los líderes de la restauración de marca europea se citarán en Barcelona en Imagine Foodservice Europe

La restauración organizada europea afronta un momento clave de transformación y análisis estratégico. En este contexto, Alimentaria + Hostelco acogerán la primera edición de Imagine Foodservice Europe, un nuevo foro internacional de referencia para la industria del foodservice, que reunirá a los principales líderes del sector los días 24 y 25 de marzo en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.

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Fitur 2026 arranca en Madrid con el foco en el empleo, el talento y las grandes tendencias del turismo global

Fitur 2026 abre sus puertas del 21 al 25 de enero en Ifema Madrid y lo hace en un contexto especialmente favorable para el sector turístico, que inicia el año consolidándose como uno de los principales motores de empleo y crecimiento económico, tanto a nivel global como en España.

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