Noticias y actualidad sobre hostelería

La IGP Ternasco de Aragón ha marcado un nuevo hito al convertirse en la primera carne fresca de España con calidad diferenciada que certifica oficialmente la casquería de sus corderos. Para celebrar este avance, el Consejo Regulador organiza la I Muestra de Casquería de Cordero IGP Ternasco de Aragón, que se celebrará del 15 al 27 de septiembre en nueve destacados restaurantes madrileños.

InfoHoreca entrevista a Miguel Ángel Hernández, Strategic Partnership Director de HBX Group, para conocer los efectos sobre el turismo de grandes eventos deportivos como el Gran Premio de Fórmula 1 Madring, que se disputa este fin de semana por primera vez. 

La compañía Productos Pilarica estará presente en Alimentaria Foodtech (6 al 8 de octubre, Fira de Barcelona). Ubicada en el Pabellón 2, stand B-360, donde además de sus soluciones deshidratadas a medida para la industria alimentaria, reservará un espacio para mostrar su catálogo de soluciones culinarias, diseñado específicamente para dar respuesta a los retos reales de cocinas profesionales, restauración y colectividades.

Importaco Nuts refuerza su propuesta B2B con una nueva web orientada a compradores de retail, industria alimentaria y food service.

interihotel ha confirmado a Stefan Sagmeister, Neri&Hu y Dani García como primeros keynote speakers de MAD26, que se celebrará del 17 al 19 de noviembre en IFEMA Madrid y reunirá a más de 14.000 profesionales del hospitality design.

La asociación inicia una nueva etapa para ampliar la participación profesional, activar sus vocalías y generar oportunidades para el sector gastronómico.

Somos Hijolusa invierte más de 200.000 euros en una infraestructura destinada a optimizar la gestión de residuos, reducir el impacto ambiental y mejorar la eficiencia logística de sus operaciones.

Chefs, pasteleros y heladeros podrán presentar sus propuestas hasta diciembre de 2026 antes de la final prevista en París en marzo de 2027.

La gran cita profesional del sector Hospitality se celebrará del 15 al 17 de octubre en IFEMA MADRID, donde GUEXT reunirá a profesionales y empresas en torno a las últimas novedades en equipamiento, tecnología, servicios e innovación para la hostelería.

Del 17 al 27 de septiembre, con Hotel Tapa Tour 29 hoteles de cuatro y cinco estrellas convertirán Madrid en una gran ruta gastronómica para celebrar uno de los grandes símbolos de nuestra cultura: el tapeo.

Cuatro décadas desarrollando soluciones más eficientes, sostenibles y adaptadas a las necesidades de la higiene profesional en más de 80 países.

La compañía prevé iniciar las obras en 2027, duplicar su capacidad productiva esta década y crear alrededor de 500 nuevos puestos de trabajo.

El análisis de más de 70.000 productos refleja diferencias por categorías y territorios, con País Vasco y Madrid registrando los mayores incrementos.

El ticket medio subió un 1,9% entre junio y julio de 2026, mientras el tráfico cayó un 0,2% y mostró una mayor desaceleración durante julio.

La organización busca casos de éxito y proyectos sobre transformación del sector Horeca para configurar el programa del encuentro de marzo en Madrid.

La mejora simultánea de la ocupación y las tarifas impulsa los ingresos hoteleros, con avances tanto en Madrid como en los destinos de costa.

La presión sobre las plantillas aumenta los tiempos de espera y lleva a las cocinas a estandarizar recetas, procesos y controles para mantener el servicio.

La Guía Michelin continúa ampliando su selección de restaurantes en España con nuevas incorporaciones mensuales. Según informa la propia Guía, sus inspectores recorren durante todo el año el país en busca de establecimientos que merecen formar parte de su selección, mientras que las futuras Estrellas Michelin y distinciones Bib Gourmand no se conocerán hasta la ceremonia anual.

Resuinsa Group cumple 100 años y Resuinsa celebra cinco décadas de especialización en el sector hotelero. La trayectoria de la compañía refleja la transformación de la hostelería española y la evolución del textil, que ha pasado de ser un suministro básico a convertirse en un elemento vinculado a la operativa, el diseño, la tecnología y la sostenibilidad de los establecimientos.