Noticias y actualidad sobre hostelería

Pocos sectores ponen a prueba el control horario como la hostelería. Turnos partidos, refuerzos de fin de semana, eventuales para banquetes, jornadas que se alargan por un servicio que se complica, personal que entra y sale en cuestión de semanas, varios locales bajo una misma gestión…

Valencia no solo tiene playa, sol y paella. La ciudad se ha convertido en una de las capitales gastronómicas más interesantes de España, donde la tradición se encuentra con la innovación. Desde arroces auténticos hasta cocina italiana, pasando por carnes argentinas y experiencias inmersivas, la oferta culinaria es tan amplia y diversa que elegir dónde comer se vuelve una tarea difícil.

La competición reunirá a estudiantes y profesionales noveles para evaluar habilidades técnicas y trabajo en equipo en entornos reales de obrador.

La cooperativa vitivinícola Grupo Coviñas, referente de la Denominación de Origen Utiel-Requena, participará mañana y pasado (2 y 3 de junio) en Fenavin Match 2026.

La visibilidad digital ha pasado de ser marketing a ser un factor estructural de negocio. GastroRanking mide qué restaurantes están preparados para ser elegidos por la IA.

La implantación del sistema de depósito, devolución y retorno (SDDR), que permitirá a bares y restaurantes cobrar un importe adicional por latas y botellas desechables, marca un cambio en los hábitos de consumo y vuelve a poner el foco en el impacto ambiental y sanitario de los envases de un solo uso.

La propuesta gastronómica formará parte del programa Official Hospitality del Gran Premio de Fórmula 1 que se celebrará en Madrid del 11 al 13 de septiembre.

El directivo asumirá la dirección general en enero de 2027 dentro del proceso de transición definido por la compañía.

El evento se celebrará el próximo 8 de junio en Bizkaia, con sede en el restaurante Garena de Dima. El evento reunirá a profesionales del sector gastronómico para abordar la gastronomía verde y sostenible mediante ponencias, mesas redondas, catas y actividades culturales.

El huevo se consolida como un alimento de alto valor nutricional dentro de las guías alimentarias actuales, con evidencia científica reciente que lo vincula a beneficios en la salud cerebral y la función cognitiva cuando forma parte de un patrón dietético saludable, según distintos organismos nacionales e internacionales.

El NH Collection Palacio de Tepa de Madrid será el escenario, el próximo 2 de junio, del desayuno de trabajo ´Los nuevos retos de Seguridad Alimentaria en Hostelería 2026´ organizado por AIDABE e InfoHoreca. La jornada congregará a profesionales del ámbito hostelero con el objetivo de debatir sobre cómo las nuevas normativas están transformando la gestión diaria en las cocinas. Entre las empresas participantes estará ePackPro.

Las personas interesadas en asistir pueden confirmar plaza escribiendo a l.palacios@infoedita.es o a través del siguiente formulario.

Basque Culinary Center celebrará este lunes, 25 de mayo, una nueva edición de 100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía, con una programación que abarcará todo el día.

Expertos y cadenas hoteleras analizan cómo mejorar la calidad del destino sin aumentar la presión turística sobre la isla.

Christeyns ha renovado por sexto año consecutivo la certificación pionera de su SHI (Servicio de Higiene Integral) tras superar con éxito una exhaustiva auditoría realizada por SGS, compañía líder mundial en inspección, verificación y certificación.

El negocio hotelero mantiene su crecimiento en 2025 impulsado por el turismo internacional y el segmento premium.