Noticias y actualidad sobre hostelería

El ticket medio subió un 1,9% entre junio y julio de 2026, mientras el tráfico cayó un 0,2% y mostró una mayor desaceleración durante julio.

La organización busca casos de éxito y proyectos sobre transformación del sector Horeca para configurar el programa del encuentro de marzo en Madrid.

La mejora simultánea de la ocupación y las tarifas impulsa los ingresos hoteleros, con avances tanto en Madrid como en los destinos de costa.

La presión sobre las plantillas aumenta los tiempos de espera y lleva a las cocinas a estandarizar recetas, procesos y controles para mantener el servicio.

La Guía Michelin continúa ampliando su selección de restaurantes en España con nuevas incorporaciones mensuales. Según informa la propia Guía, sus inspectores recorren durante todo el año el país en busca de establecimientos que merecen formar parte de su selección, mientras que las futuras Estrellas Michelin y distinciones Bib Gourmand no se conocerán hasta la ceremonia anual.

Resuinsa Group cumple 100 años y Resuinsa celebra cinco décadas de especialización en el sector hotelero. La trayectoria de la compañía refleja la transformación de la hostelería española y la evolución del textil, que ha pasado de ser un suministro básico a convertirse en un elemento vinculado a la operativa, el diseño, la tecnología y la sostenibilidad de los establecimientos.

EquipHotel es un punto de encuentro mundial de la hospitality, donde nacen las conexiones y la innovación. InfoHoreca invita a sus lectores a acudir a este evento que funcionará del 2 al 5 de noviembre. 

Hoteles y restaurantes pueden solicitar entre 5.000 y 11.000 euros para mejorar su eficiencia energética, con plazo abierto hasta el 30 de septiembre de 2026.

Mobiliario, vajilla, cristalería, textil de mesa, menaje de cocina. Equipar un espacio de hostelería implica tomar decisiones en cada rincón. En LUSINI las reunimos todas bajo un mismo techo, literalmente, en nuestro showroom de Barcelona, que acabamos de ampliar.

La propina continúa siendo una práctica voluntaria y variable entre los consumidores españoles. Según una encuesta realizada por TheFork Lab a más de 4.500 usuarios, el 25% afirma dejar propina siempre que come o cena fuera, mientras que el 15% asegura no hacerlo nunca. La mayoría, un 58%, decide en cada ocasión si deja o no una cantidad adicional, principalmente en función de la experiencia en el establecimiento.

Las principales novedades de las ferias Ambiente, Christmasworld y Creativeworld 2027 se darán a conocer esta semana. Se trata de tres de los encuentros de referencia para los sectores del equipamiento, la decoración, el regalo, la creatividad y el retail.

La propuesta combinará las cocinas de Mu·na y Casa anibal en un menú con maridaje guiado por el beer sommelier Julio Cerezo.

La bodega amplía su colección de 2026 con formatos de hasta tres litros destinados a hostelería, vinotecas y establecimientos gourmet.

La iniciativa facilita que la plantilla identifique mejoras en eficiencia, calidad, seguridad, bienestar y sostenibilidad desde su trabajo diario.

El mobiliario es lo primero que ve un cliente cuando cruza la puerta de tu local, lo que va a usar durante toda su visita y, casi siempre, la partida más difícil de rectificar si te equivocas.

El minibar es un buen ejemplo de esas decisiones de equipamiento que parecen menores y no lo son.

La programación incluye actividades centradas en el viñedo, la vendimia y la gastronomía entre finales de agosto y principios de octubre.

El consumo con tarjeta en los comercios españoles ha arrancado el verano con un notable incremento de actividad, marcado por un mayor número de compras pero con importes más moderados. Según los datos recopilados por Sipay entre su red de clientes, las primeras semanas de la temporada estival registraron más de 36 millones de transacciones, lo que supone un aumento del 24,8% respecto al mismo periodo de 2025.

Italia, Reino Unido y Estados Unidos lideran la demanda extranjera, mientras Barcelona se mantiene como el principal destino gastronómico.