Noticias y actualidad sobre hostelería

Madrid plantea una comisión mixta para ajustar tarifas hoteleras y evitar la fuga de eventos como Fitur

Madrid estudia la creación de una comisión mixta entre administración y sector hotelero para ajustar tarifas en momentos de alta demanda y evitar la posible salida de eventos estratégicos como Fitur. La propuesta se ha planteado en un evento en el que ha participado Les Roches, en el que se analizó la estrategia turística de la ciudad, centrada en atraer evventos, conectar con la ciudad y dar respuesta a la falta de talento cualificado.  

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Usos reales de la IA en hostelería: formación y gestión para un sector a varias velocidades

La inteligencia artificial ya no se valora solo por su potencial, sino por su capacidad para resolver problemas concretos en la hostelería. En hoteles, restaurantes y empresas de colectividades, la gran pregunta ya no es si la IA puede ayudar, sino en qué procesos empieza realmente a aportar valor.

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WINEMAD 2026 impulsa el negocio del vino en el canal Horeca en Ifema Madrid con la participación de 14 países

WINEMAD 2026 – Madrid International Wine Fair contará en su primera edición con la participación confirmada de 14 países,lo que confirma su mayor proyección internacional. Se celebrará del 27 al 29 de mayo de 2026 en Ifema Madrid.

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Una filtración masiva expone datos de hasta 5 millones de huéspedes en plataformas hoteleras

Una investigación del equipo de Cybernews ha revelado una operación a gran escala que habría comprometido datos de reservas en plataformas utilizadas por el sector hotelero en España y Austria, afectando potencialmente a millones de huéspedes.

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Así serán los premios Auténtica 2026

Los Auténtica Excellence Awards 2026 distinguirán a empresas y profesionales de toda la cadena alimentaria que impulsan nuevas formas de relación con el producto basadas en el origen, la sostenibilidad y la conexión con el territorio.

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6 de cada 10 españoles ha hecho un “simpa” o lo ha considerado por la lentitud del restaurante

El 84% se siente frustrado cuando tiene que "perseguir" a un camarero y el 60% renuncia al postre o a una segunda bebida por no localizarlos.

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La subida de precios en restauración supera la tendencia general de la economía

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Los mejores productos del Salón Gourmets 2026: quesos, vinos, hamburguesas y nuevas tendencias gastronómicas

El Salón Gourmets ha vuelto a situar a Madrid como el gran escaparate internacional del producto gourmet. En su 39ª edición, celebrada en Ifema del 13 al 16 de abril, la feria confirma su papel como termómetro del sector gastronómico, marcando las tendencias que definirán el consumo en los próximos años.

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Restaurante italo-disco en Alcalá de Henares en el transformado Smalto

El grupo Italian Fooding impulsa la evolución de su restaurante en Alcalá de Henares hacia un formato experiencial que combina gastronomía italiana contemporánea y ambientación inspirada en la cultura italo-disco de los años 80.

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La gestión emocional en hostelería: Pamplona acoge el encuentro que aborda el nuevo liderazgo del sector

El próximo 28 de abril, el Work Café del Banco Santander de Pamplona acogerá una nueva edición del encuentro "La Nueva Hostelería", una iniciativa que analiza cómo la inteligencia emocional y el liderazgo consciente están ganando peso ante los retos actuales del sector.

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La IA, el tiempo y tu negocio

Más que una mejora tecnológica, la IA supone un cambio en la lógica del negocio: cómo se decide, cómo se crea valor y, sobre todo, cómo se utiliza el tiempo dentro de las empresas. A partir de esta reflexión, Raúl Ruiz Rodríguez, experto en transformación digital y colaborador de InfoHoreca, analiza cómo la IA está reconfigurando los modelos de gestión en hostelería y por qué el verdadero cambio no está en la tecnología, sino en las decisiones que esta libera.

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España lidera el crecimiento del sector de la restauración en un mercado global que entra en fase de estabilidad

Según Deloitte, el mercado mundial de la restauración ha entrado en una etapa de crecimiento más estable y moderado, con una previsión de 2,98 billones de euros en 2025. En este nuevo contexto, España se posiciona como uno de los mercados más dinámicos de Europa, superando el crecimiento global del sector y consolidando su papel dentro de la cadena de valor internacional.

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Cehat, Hostelería de España y sindicatos firman la actualización del ALEH para impulsar la negociación colectiva del sector en un nuevo contexto laboral

Las patronales Hostelería de España y Cehat(Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos), junto a los sindicatos FeSMC-UGT y CCOO Servicios, han firmado la modificación del VI Acuerdo Laboral de ámbito Estatal para el sector de la Hostelería (ALEH), un paso clave para reactivar la negociación colectiva en el sector.

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Malvón se incorpora a MDR

La alianza, como nuevo asociado a la entidad, aporta un modelo de negocio eficiente, un producto ampliamente reconocido por los consumidores y una estrategia de expansión.

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Estas son las novedades de Hijos de Rivera en Salón Gourmets 2026

Hijos de Rivera acudirá al Salón Gourmets 2026, que se celebra en Ifema Madrid del 13 al 16 de abril, donde mostrará sus últimas innovaciones en bebidas orientadas a distintos momentos de consumo como el aperitivo, el tardeo o la sobremesa.

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Fenavin Match será el epicentro del negocio del vino en Ciudad Real

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Rosi La Loca abre su nuevo restaurante Victoria

Inspirado en la celebración de la vida, el color y la libertad de ser, Victoria rinde homenaje al universo maximalista de Rosi La Loca y se posiciona como la octava propuesta del grupo, con la sangría como protagonista y una cocina tradicional reinterpretada desde la creatividad.

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Cambio de criterio en las ferias horeca: del escaparate a la operativa real

La colaboradora de InfoHoreca, Andrea Petrelli, Directora de Comunicación en Dibusal y experta en comunicación B2B en el canal profesional, hace un análisis de la pasada edición de Alimentaria + Hostelco. Petrelli ofrece una lectura clara para el canal Horeca y el foodservice: la innovación sigue importando, pero el mercado exige cada vez más rentabilidad, consistencia operativa, estandarización, claridad de propuesta y soluciones que funcionen de verdad en la restauración profesional.

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Más de 260 millones en facturación y 280 millones de kilos: el crecimiento que consolida a Somos Hijolusa

El grupo agroalimentario Somos Hijolusa ha cerrado 2025 con una facturación superior a los 260 millones de euros y un volumen de 280 millones de kilos comercializados, lo que supone un crecimiento del 7% respecto al ejercicio anterior en un contexto de mercado especialmente exigente.

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El secreto que los mejores restauradores de España compartieron en Madrid (y que nadie enseña en ningún curso)

La rentabilidad real de la hostelería no compite, se comparte. La crónica del primer encuentro de "La Ciencia en Tu Negocio", comunidad que agrupa a cerca de 800 profesionales del sector horeca demostró que más allá de la tecnología y la gestión, el futuro de la restauración pasa por la colaboración y el cuidado de las personas.

Vídeo creado por Yurest

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