Noticias y actualidad sobre hostelería

interihotel 2026, que se celebrará del 17 al 19 de noviembre en IFEMA Madrid, acogerá una nueva edición de su espacio Craft Lab, una propuesta dedicada a explorar el valor de la artesanía contemporánea aplicada al diseño de hoteles, restaurantes y otros espacios hospitality.

Ágora Payments reúne a restauración y medios de pago para analizar el cobro en mesa, la tokenización y la conexión entre transacciones y operativa.

Mizumo participará en GUEXT 2026, el Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector Hospitality, que tendrá lugar del 15 al 17 de octubre en IFEMA Madrid. La compañía, especializada en equipamiento profesional para hostelería, presentará en el pabellón 12, stand 12F08, una amplia gama de soluciones diseñadas para mejorar la eficiencia operativa de cafeterías, hoteles, restaurantes, panaderías, buffets y otros establecimientos Horeca.

La iniciativa reúne a trabajadores y público en el Palacio De Botines para analizar hábitos de consumo y el aprovechamiento de los recursos alimentarios.

Cuando hablamos de desperdicio alimentario, probablemente la primera imagen que nos viene a la cabeza es la de un plato que no terminamos. Pero reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos va mucho más allá de aprovechar las sobras. Requiere transformar nuestros sistemas alimentarios desde las políticas y la forma en la que producimos y distribuimos los alimentos, hasta cómo los supermercados los venden, cómo los restaurantes y hoteles diseñan y sirven sus menús y, finalmente, cómo los consumidores compramos y comemos. 

Hoy 29 de septiembre, Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, es una oportunidad para poner el foco en este reto, pero, sobre todo, para avanzar de la concienciación a la acción.

La entrada en vigor de la Directiva (UE) 2024/1275 sobre eficiencia energética de los edificios (EPBD) marcará un gran paso en la estrategia europea para reducir el consumo energético y avanzar hacia un parque inmobiliario descarbonizado. A la espera de la aprobación final del Código Técnico de la Edificación (CTE), se introducirán importantes novedades que afectarán directamente al diseño y la gestión de las instalaciones técnicas de los edificios no residenciales.

Sensores, ajustes automáticos y gestión digital permiten estandarizar procesos y reducir la dependencia del conocimiento individual durante el servicio.

La compañía mostrará nuevas soluciones para almacenamiento, transporte, conservación y presentación de alimentos dirigidas al canal profesional.

En una cocina profesional, el aceite de fritura influye directamente en tres aspectos clave: la calidad constante de los platos, la gestión diaria de la cocina y los costes operativos. Para un restaurante, una cadena de comida rápida o una empresa de catering, elegir un aceite únicamente por su precio por litro puede generar decisiones poco eficientes si el producto requiere una sustitución más frecuente o afecta al resultado final de los alimentos.

La directiva compatibilizará sus nuevas funciones en Europa, Oriente Medio y África con la presidencia de la filial estadounidense Crestline Hotels & Resorts.

La firma mostrará del 17 al 19 de noviembre nuevas colecciones y confecciones dirigidas a interioristas, arquitectos y profesionales hoteleros.

La propuesta combina bombas de calor, Chiller ISC con R-32 y unidades fan-coil para abordar eficiencia, espacio disponible, control y confort térmico.

Las pruebas ciegas combinan la valoración de 10 chefs y 30 comensales sobre sabor, textura, presentación, facilidad de uso y satisfacción global.

La iniciativa permanecerá activa hasta el 15 de noviembre y canalizará donaciones vinculadas a platos y ventas de los establecimientos participantes.

Más de 360 establecimientos participan en la nueva edición de una campaña que destinará parte de las ventas de platos y menús a familias vulnerables.

La búsqueda de ingresos adicionales impulsa la adaptación de zonas exteriores vinculadas a restauración y ocio en los establecimientos turísticos.