El informe Viajes sostenibles 2021 de Booking.com asegura que el 76% de los españoles cree que hay que actuar ya para preservar el planeta. Nacen nuevos proyectos en el mercado como Eco-One que ayudan a los hoteles a ser más sostenibles a través de la rentabilidad.
Después de 16 meses de pandemia y en el inicio del segundo verano conviviendo con la Covid-19, junio ha sido el mejor mes para la hostelería, de media en España, desde marzo de 2020. Así lo indica la Federación Española de Empresas de Distribución a Hostelería y Restauración (FedisHoreca), en su estudio mensual de junio sobre ventas y establecimientos abiertos de Hostelería.
Leer más »Según un informe de Kantar, mejora radicalmente la intención de consumo de todo lo relacionado con el ocio y el turismo, además se abre paso la idea de que el impacto Covid en el empleo ha sido circunstancial.
Leer más »La feria HIP–Horeca Professional Expo se celebrará del 7 al 9 de marzo de 2022 en IfemaMadrid. Durante 3 días, más de 500 firmas expositoras y 400 expertos internacionales ofrecerán todo tipo de soluciones, tendencias, tecnologías y nuevos conceptos de negocio para hoteles, bares y restaurante.
Leer más »El director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, junto con el director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, ha inaugurado la jornada “Jóvenes talentos”, donde ha animado a los jóvenes cocineros a convertirse en embajadores de los Alimentos de España y a que contribuyan a poner en valor nuestras producciones con el fin de evitar el desperdicio alimentario.
Leer más »La Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición ha hecho entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2021 en el Palacio de Pedralbes de Barcelona. Rafel Muria, que lidera el restaurante con una Estrella Michelin Quatre Molins y 6ª generación de la familia de apicultores de Mel Muria, ha recibido el Premio Revelación 2021.
Leer más »El sector turístico se encuentra atravesando el segundo verano marcado por la pandemia. Sin duda, las herramientas digitales se presentan como las aliadas perfectas para afrontar este contexto exitosamente y garantizar la seguridad de los clientes.
Leer más »El chef español Xanty Elías ha sido merecedor del Basque Culinary World Prize 2021 por incidir en la educación alimentaria de niños y niñas, a través de su iniciativa “Los Niños se Comen el Futuro”.
Leer más »InfoHoreca entrevista con el presidente del Bocuse d’Or, Jérôme Bocuse, que nos da algunas pistas sobre cómo se ha desarrollado este concurso cuya final es el 26 y 27 de sepriembre el Lyon, Francia, en el marco de la celebración de Sirha 2021. Bocuse también reflexiona sobre cómo los cocineros se han adaptado a la crisis.
Leer más »Pascual y su marca de agua mineral natural Bezoya reinventa su estrategia con la presentación de dos nuevos modelos de negocio: agua mineral natural en grifo para hostelería y dispensing de agua en máquinas vending.
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