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Gastrónoma y la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino, Aepev, han creado el I Concurso Nacional de Cocina con Vino, la primera competición de ámbito estatal que sitúa este producto en el centro de la creación gastronómica y reta a los cocineros a utilizarlo como ingrediente fundamental de sus elaboraciones.
Leer más »La sexta edición del Campeonato de Pintxos, Banderillas y Cocina en Miniatura de Gipuzkoa celebrará su gran final el próximo 7 de octubre en el Palacio Kursaal, dentro de la programación oficial de San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country.
Leer más »El aumento de la afluencia turística durante la temporada alta obliga a hoteles, restaurantes y buffets a afinar sus previsiones para evitar excedentes alimentarios y mejorar la sostenibilidad de sus operaciones. España vuelve a encarar una intensa campaña turística estival impulsada por la fortaleza de la demanda internacional. Este incremento de visitantes supone una oportunidad para el sector hostelero, pero también plantea importantes desafíos operativos, entre ellos la gestión eficiente de los alimentos y la reducción del desperdicio.
Leer más »Mientras la falta de camareros y cocineros sigue ocupando titulares, un problema menos visible amenaza la evolución de hoteles, restaurantes y cadenas de restauración: la escasez de directivos y mandos intermedios preparados para liderar negocios cada vez más complejos. Así lo advierte David Basilio, socio fundador y director de Operaciones de Linkers.
Leer más »Tras tomarse un descanso en agosto, la newsletter de referencia para profesionales de la hostelería y la restauración volverá cada miércoles a partir de septiembre con tendencias, nuevos productos y claves de negocio para afrontar la recta final del año.
Leer más »El grupo agroalimentario Somos Hijolusa ha obtenido la certificación de AENOR que verifica su Estrategia de Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), un reconocimiento que avala la integración de la sostenibilidad en su modelo de gestión y su alineación con la Agenda 2030 de Naciones Unidas.
Leer más »El Gastronomic Forum Barcelona ha alcanzado ya el 95% de ocupación de la superficie expositiva prevista para su edición de 2026 en Fira de Barcelona (2-4 de noviembre).
Leer más »Expertos en ciberseguridad alertan de que el uso de redes WiFi públicas y el acceso a información corporativa desde entornos no controlados incrementan el riesgo de ciberataques y filtraciones de datos durante los desplazamientos estivales.
Leer más »El triunfo de la selección española volvió a poner de manifiesto el impacto económico de los grandes eventos deportivos en la hostelería, con importantes incrementos en el consumo, la facturación y la afluencia a los establecimientos.
Leer más »La integración de procesos y el uso de datos ayudan a gestionar los picos de demanda, optimizar recursos y mejorar la experiencia del cliente.
Leer más »Un estudio sitúa la reputación digital por delante del precio y del tipo de cocina en la decisión de reservar un establecimiento.
Leer más »En el sector de la hostelería, mantener unas instalaciones higiénicas, resistentes y fáciles de conservar es una prioridad. Cocinas industriales, restaurantes, hoteles, comedores colectivos o empresas de catering necesitan equipamientos capaces de soportar el uso diario, la humedad y las limpiezas frecuentes sin perder sus prestaciones.
Leer más »Un estudio refleja una mayor preocupación por la seguridad y la flexibilidad en la planificación de los viajes en solitario.
Leer más »Del auge de los tonos claros a la consolidación de los tejidos naturales y el regreso de las rayas mediterráneas, los textiles se convierten en grandes aliados para elevar la experiencia del huésped durante los meses más cálidos.
Leer más »SAP analizará en un webinar el 1 de octubre cómo la digitalización y los procesos conectados pueden mejorar la gestión y la rentabilidad hotelera.
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Leer más »España recibió en 2025 unos 96 millones de visitantes. Este aumento de viajeros se puede traducir en un aumento de las reservas online, los pagos digitales y el intercambio de datos personales sensibles. Esto puede provocar un aumento de los ataques cibernéticos: cuanto mayor es la superficie de ataque, más riesgos de sufrir uno.
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