La automatización de la cocción gana espacio en las cocinas profesionales
Sensores, ajustes automáticos y gestión digital permiten estandarizar procesos y reducir la dependencia del conocimiento individual durante el servicio.
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Sensores, ajustes automáticos y gestión digital permiten estandarizar procesos y reducir la dependencia del conocimiento individual durante el servicio.
Leer más »La compañía mostrará nuevas soluciones para almacenamiento, transporte, conservación y presentación de alimentos dirigidas al canal profesional.
Leer más »En una cocina profesional, el aceite de fritura influye directamente en tres aspectos clave: la calidad constante de los platos, la gestión diaria de la cocina y los costes operativos. Para un restaurante, una cadena de comida rápida o una empresa de catering, elegir un aceite únicamente por su precio por litro puede generar decisiones poco eficientes si el producto requiere una sustitución más frecuente o afecta al resultado final de los alimentos.
Leer más »La directiva compatibilizará sus nuevas funciones en Europa, Oriente Medio y África con la presidencia de la filial estadounidense Crestline Hotels & Resorts.
Leer más »La firma mostrará del 17 al 19 de noviembre nuevas colecciones y confecciones dirigidas a interioristas, arquitectos y profesionales hoteleros.
Leer más »La propuesta combina bombas de calor, Chiller ISC con R-32 y unidades fan-coil para abordar eficiencia, espacio disponible, control y confort térmico.
Leer más »Las pruebas ciegas combinan la valoración de 10 chefs y 30 comensales sobre sabor, textura, presentación, facilidad de uso y satisfacción global.
Leer más »La iniciativa permanecerá activa hasta el 15 de noviembre y canalizará donaciones vinculadas a platos y ventas de los establecimientos participantes.
Leer más »Más de 360 establecimientos participan en la nueva edición de una campaña que destinará parte de las ventas de platos y menús a familias vulnerables.
Leer más »La búsqueda de ingresos adicionales impulsa la adaptación de zonas exteriores vinculadas a restauración y ocio en los establecimientos turísticos.
Leer más »El 44% de las empresas del sector prevé ampliar plantilla en los próximos meses, frente al 18% que anticipa reducciones y el 38% que espera mantenerla.
Leer más »La plataforma identifica alimentos desechados, cantidades y momentos del servicio para facilitar decisiones de prevención basadas en datos en cocinas y comedores.
Leer más »Socializar y compartir ganan peso en el consumo fuera del hogar, mientras comida y compañía se sitúan por delante del precio entre las prioridades.
Leer más »Christeyns España ha puesto en marcha una nueva fase de crecimiento en su división de Higiene Profesional con el objetivo de reforzar la atención, el asesoramiento y el soporte que ofrece a clientes y distribuidores en todo el territorio nacional.
Leer más »El sector turístico español afronta la segunda quincena de septiembre con cifras muy positivas. Las principales ciudades turísticas del país registran elevados niveles de ocupación y un importante incremento de las tarifas de alojamiento respecto al año anterior. Según datos de eBooking.com, el precio medio de los alojamientos disponibles en Barcelona, Benidorm, Madrid, Palma de Mallorca y Sevilla se ha incrementado un 27,8% durante la tercera semana de septiembre.
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