Noticias y actualidad sobre hostelería

La 52ª edición de la Feria de Abril de Catalunya, que tiene lugar del 25 de abril al 4 de mayo en Barcelona, ha presentado como una de sus grandes novedades la celebración de la primera edición del “Día del Gazpacho” de la mano de García Millán. 

En el competitivo mundo de la gastronomía profesional, el tiempo, la eficiencia y la calidad no son simples indicadores: representan el corazón del negocio. Cada minuto cuenta en una cocina industrial, y lograr un equilibrio entre velocidad, precisión y sabor puede marcar la diferencia entre un cliente satisfecho y uno que no volverá. Ante este panorama exigente, la tecnología de alto rendimiento ha emergido como una herramienta fundamental para transformar los procesos cotidianos y llevarlos a un nuevo nivel de productividad sin sacrificar la esencia de lo artesanal.

El apagón eléctrico que afectó a varias zonas del país esta semana puso a prueba la capacidad de respuesta de numerosos operadores del canal Horeca.

En el marco del Día Mundial del Lavado de Manos, la marca de higiene profesional Tork recuerda el papel clave que desempeña este gesto cotidiano en la prevención de enfermedades y la mejora del bienestar colectivo.

Thanda Island, ubicada en la reserva marina de la Isla de Shungimbili frente a la costa de Tanzania, ha confiado en Resuinsa para equipar sus exclusivas villas con textiles de alta calidad y fabricación sostenible.

Una encuesta realizada por asociaciones de consumidores revela que el 84% de las personas considera que el agua del grifo filtrada en restaurantes debería ser gratuita, mientras que la mayoría sigue prefiriendo el agua mineral natural por su seguridad, calidad y beneficios para la salud.

Araven y Basque Culinary Center han renovado su acuerdo de colaboración por cinco años más, fortaleciendo su alianza estratégica para desarrollar proyectos de formación, investigación e innovación en el ámbito de la seguridad alimentaria y la hostelería profesional.

Málaga será la sede de la Gala de presentación de la Guía Michelin España 2026, que se celebrará el 25 de noviembre de 2025 en el Palacio de Ferias y Congresos de la ciudad. La elección de Málaga refuerza su posicionamiento como destino gastronómico de referencia, impulsando su proyección nacional e internacional y consolidando su atractivo turístico y hostelero.

Canarias y Baleares se consolidan como dos de los destinos turísticos e inversores más destacados de Europa, concentrando un tercio del turismo internacional en España y captando 6.700 millones de euros en inversión hotelera en los últimos cinco años. Un informe de Colliers analiza su evolución hacia un modelo turístico de mayor calidad, enfocado en la sostenibilidad y el incremento del gasto por visitante.

La Feria Nacional del Vino incluirá en su programación unas jornadas técnicas dedicadas al branding y marketing vinícola. A través de diversas ponencias, se ofrecerán herramientas prácticas para que las bodegas refuercen su identidad de marca, conecten de forma más efectiva con sus clientes y mejoren su rentabilidad en un mercado cada vez más competitivo.

Pro a Pro, distribuidor especializado en foodservice para hostelería organizada, nombra a Josep Maria Trias De Bes como nuevo CEO en España. El relevo en la dirección se produce en un momento clave para la compañía, inmersa en un ambicioso plan de transformación y expansión de la mano de Metro AG.

El puente de mayo impulsará la actividad en el sector de la restauración, con un aumento del 9% en las reservas respecto al año anterior, según datos de TheFork. Madrid, Barcelona y Mallorca concentran el mayor volumen de demanda, mientras que Sevilla lidera el crecimiento interanual.

En el marco de la 13ª edición de Fenavin, la Diputación de Ciudad Real habilitará un espacio expositivo paralelo para promocionar el patrimonio territorial de la provincia. La iniciativa reunirá propuestas vinculadas a productos con figuras de calidad diferenciada, recursos turísticos singulares y proyectos de desarrollo rural, con el objetivo de fortalecer la visibilidad de Ciudad Real ante los miles de profesionales que acuden a la Feria Nacional del Vino.

El sector de la comida rápida y a domicilio mantuvo en 2024 su tendencia al alza, alcanzando una facturación de 5.865 millones de euros, según el Observatorio Sectorial DBK de Informa. El crecimiento del 6,3% interanual estuvo respaldado por la expansión del consumo, el dinamismo de las hamburgueserías y la diversificación de formatos, en un mercado cada vez más concentrado y dominado por grandes cadenas.

La incorporación de tecnologías digitales en la agricultura y la industria vitivinícola será el eje central de una ponencia en Fenavin 2025, donde se analizarán casos prácticos de digitalización aplicados al viñedo, la bodega y los procesos industriales, con el objetivo de optimizar la gestión y mejorar la eficiencia en toda la cadena de valor.

Presentada oficialmente el pasado 10 de abril, la Red de Pueblos Gastronómicos de España nace como una iniciativa nacional que busca impulsar el turismo gastronómico y cultural a través de una red de municipios comprometidos con la calidad, la sostenibilidad y la identidad local.

La Feria Nacional del Vino, que se celebrará del 6 al 8 de mayo en Ciudad Real, contará con una amplia representación de las bodegas manchegas a través del programa “Catas y Armonías”, que reunirá a expertos y profesionales del sector en torno a una veintena de actividades.

Con un 30% de la población española afectada por algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria, la gestión adecuada de los alérgenos se ha convertido en un eje clave para garantizar la seguridad alimentaria en servicios de restauración.

La firma de menaje de cocina Inoxibar lanza en mayo la séptima edición de su campaña nacional de reciclaje de sartenes, una iniciativa que promueve la sostenibilidad doméstica mediante la recogida de utensilios en desuso y su sustitución por modelos más eficientes.

La institución académica internacional Les Roches ha abierto la convocatoria de la edición 2025 de Next GM Spain, un programa dirigido a estudiantes universitarios de último año con vocación por la dirección hotelera y el turismo de lujo.