Noticias y actualidad sobre hostelería

La seguridad alimentaria ante los nuevos retos normativos, protagonista en los Desayunos de InfoHoreca y AIDABE

La seguridad alimentaria se ha convertido en uno de los grandes desafíos para el sector hostelero. A la creciente exigencia normativa se suman otros factores como la alta rotación de personal, la necesidad de digitalizar procesos y la obligación de adaptarse a nuevas regulaciones relacionadas con el desperdicio alimentario, los envases o la sostenibilidad. Estas fueron algunas de las conclusiones extraídas durante un desayuno de trabajo organizado por la Asociación Iberoamericana de directores de Alimentos y Bebidas y Jefaturas Ejecutivas de Cocina, AIDABE, e InfoHoreca y patrocinado por ePackPro.

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La hostelería supera los 1,77 millones de ocupados y suma 70.000 empleos en un año

El alojamiento lidera el crecimiento del empleo mientras aumenta el peso de los contratos indefinidos y del talento internacional.

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La Directiva europea obliga a reforzar el control inteligente de iluminación en el CTE antes de 2026

La actualización introduce monitorización continua, interoperabilidad y automatización en edificios para mejorar la eficiencia energética y la gestión.

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Importaco pasa por primera vez los 1.000 millones de euros de facturación en su crecimiento sostenible

Importaco ha cerrado el ejercicio 2025 con una facturación de 1.012 millones de euros, un 12,7% más respecto a 2024, impulsada por el crecimiento de los negocios de frutos secos y agua mineral. 

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Hostelería #PorElClima impulsa el acceso a energía renovable para reducir emisiones y costes energéticos

El acuerdo incorpora asesoramiento personalizado para mejorar la eficiencia energética en bares, restaurantes y cafeterías.

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Somos Hijolusa en el Congreso Aecoc de Frutas y Hortalizas

Somos Hijolusa vuelve a estar presente, un año más, en el Congreso Aecoc de Frutas y Hortalizas, la gran cita de referencia para el sector hortofrutícola nacional que, en su 28ª edición, reúne a agricultores, productores, elaboradores, comercializadores y distribuidores para analizar los retos, tendencias y oportunidades que marcarán el futuro de la cadena agroalimentaria.

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Stora presenta sus soluciones textiles para hoteles en Hotel Design EMEA 2026

La firma mostrará nuevas propuestas para proyectos hospitality en un encuentro que reunirá a prescriptores y fabricantes europeos.

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Cómo elegir un software de control horario para hostelería: 10 criterios clave antes de tomar la decisión

Pocos sectores ponen a prueba el control horario como la hostelería. Turnos partidos, refuerzos de fin de semana, eventuales para banquetes, jornadas que se alargan por un servicio que se complica, personal que entra y sale en cuestión de semanas, varios locales bajo una misma gestión…

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Top 6 mejores restaurantes en Valencia

Valencia no solo tiene playa, sol y paella. La ciudad se ha convertido en una de las capitales gastronómicas más interesantes de España, donde la tradición se encuentra con la innovación. Desde arroces auténticos hasta cocina italiana, pasando por carnes argentinas y experiencias inmersivas, la oferta culinaria es tan amplia y diversa que elegir dónde comer se vuelve una tarea difícil.

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La manzana deja de ser postre: así la alta cocina la convierte en ingrediente estrella en horeca

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Gastrónoma 2026 impulsa el talento joven con el I Concurso Nacional de Nuevas Promesas de la Panadería

La competición reunirá a estudiantes y profesionales noveles para evaluar habilidades técnicas y trabajo en equipo en entornos reales de obrador.

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Bodegas Coviñas acude a Fenavin match para mostrar sus vinos horeca

La cooperativa vitivinícola Grupo Coviñas, referente de la Denominación de Origen Utiel-Requena, participará mañana y pasado (2 y 3 de junio) en Fenavin Match 2026.

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La IA ya decide dónde comemos (y GastroRanking está en el centro de esa decisión)

La visibilidad digital ha pasado de ser marketing a ser un factor estructural de negocio. GastroRanking mide qué restaurantes están preparados para ser elegidos por la IA.

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El nuevo sistema de devolución de envases reabre el debate sobre el fin del plástico de un solo uso

La implantación del sistema de depósito, devolución y retorno (SDDR), que permitirá a bares y restaurantes cobrar un importe adicional por latas y botellas desechables, marca un cambio en los hábitos de consumo y vuelve a poner el foco en el impacto ambiental y sanitario de los envases de un solo uso.

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Club 91 reunirá a seis chefs Michelin en la experiencia VIP de Madring para el GP de España 2026

La propuesta gastronómica formará parte del programa Official Hospitality del Gran Premio de Fórmula 1 que se celebrará en Madrid del 11 al 13 de septiembre.

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Mahou San Miguel nombra a Peio Arbeloa subdirector general dentro de su plan de sucesión

El directivo asumirá la dirección general en enero de 2027 dentro del proceso de transición definido por la compañía.

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Bizkaia acogerá el V Encuentro de la Gastronomía Vasca

El evento se celebrará el próximo 8 de junio en Bizkaia, con sede en el restaurante Garena de Dima. El evento reunirá a profesionales del sector gastronómico para abordar la gastronomía verde y sostenible mediante ponencias, mesas redondas, catas y actividades culturales.

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Ribera del Duero ya tiene sus vinos institucionales para el 2026

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5 formas en que la orquestación de pagos mejora el checkout en el ecommerce hotelero

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El huevo podría reducir un 27% el riesgo de desarrollar Alzehimer

El huevo se consolida como un alimento de alto valor nutricional dentro de las guías alimentarias actuales, con evidencia científica reciente que lo vincula a beneficios en la salud cerebral y la función cognitiva cuando forma parte de un patrón dietético saludable, según distintos organismos nacionales e internacionales.

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