Noticias y actualidad sobre hostelería

La sección se ha consolidado como un espacio enfocado en el potencial del idioma como efecto multiplicador del turismo, combinando aprendizaje, cultura y desarrollo económico.

La selección de Resuinsa sitúa a Georgia entre las propuestas que los profesionales pueden conocer en este recorrido dedicado a la hotelería de lujo.

La gestión hotelera actual exige ir más allá de la excelencia operativa tradicional. Hoy en día, los establecimientos buscan constantemente palancas innovadoras para influir en la percepción del cliente y elevar los estándares de servicio. Entre las estrategias sensoriales más sofisticadas, la implementación de sistemas de ambientación profesional ha ganado un peso estratégico incuestionable dentro del canal Horeca.

La Foodie Black Week BCN y Barcelona Restauració han presentado, en el Mirador Torre Glòries, una cuarta edición que tendrá lugar del 9 al 15 de noviembre con objeto de democratizar el acceso a la gastronomía.

Del 5 al 15 de noviembre, los vinos de 12 bodegas de la D.O. Ribera del Duero acompañarán a diferentes propuestas gastronómicas de alta cocina informal en formato tapa. 

VAIREA, BOIRA y STONE representan tres maneras de abordar los espacios exteriores y de transición dentro de los proyectos hoteleros y de restauración a través de la versatilidad y la capacidad de personalización. 

La formación, impulsada por la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Basque Culinary Center, está concebida para preparar profesionales capaces de impulsar la evolución del mundo del vino y las bebidas desde la ciencia, la tecnología, la innovación y el negocio.

125 restaurantes, bares y vinotecas de Reino Unido acogen el "Rioja Wine Month", la iniciativa del Consejo Regulador para dinamizar las ventas y acercar Rioja aún a su principal mercado importador. 

La compañía presenta su segundo vino en la D.O. Ribera del Duero, un crianza elaborado con Tempranillo y Malbec procedentes de viñedos de altura y orientado tanto a la restauración tradicional como a propuestas gastronómicas contemporáneas.

El proyecto, impulsado por Reyno Gourmet y ANAPEH, se ha presentado en una jornada que ha reunido a productores, alumnado y profesionales de la hostelería y representantes del ámbito gastronómico para compartir una reflexión sobre el futuro de la cocina y el origen de los alimentos.

Con motivo del Día Mundial del Enoturismo, la bodega subterránea del casco histórico de Requena y los viñedos de LoAlto, en Venta del Moro, ofrecen dos formas de conocer el patrimonio vitivinícola y el entorno natural de la comarca.

Bajo el lema "Revisitar la tradición", el programa abordará la capacidad del patrimonio culinario para inspirar nuevas propuestas gastronómicas y los retos actuales, con especial protagonismo a los jóvenes profesionales. 

Las nuevas cubetas, tapas y contenedores sustituyen al policarbonato y ofrecen resistencia térmica de -40 °C a +90 °C para cocinas profesionales.

La compañía eleva su capacidad fotovoltaica hasta 1,26 MWp, incorpora 1.800 kWh de almacenamiento y un sistema de respaldo de 1.000 kVA capaz de garantizar el suministro al 100% de la planta.

Los galardones reconocerán a los profesionales que están impulsando la transformación de la hostelería a través de nuevos modelos de negocio, soluciones tecnológicas, productos y experiencias de cliente. 

El sector registra una media de 4,6 contrataciones por establecimiento en el tercer trimestre de 2026, frente al descenso del 10,2% del conjunto del mercado.