Noticias y actualidad sobre hostelería

Hoteles inteligentes: cómo la nueva normativa de eficiencia energética transformará el control de la iluminación

La entrada en vigor de la Directiva (UE) 2024/1275 sobre eficiencia energética de los edificios (EPBD) marcará un gran paso en la estrategia europea para reducir el consumo energético y avanzar hacia un parque inmobiliario descarbonizado. A la espera de la aprobación final del Código Técnico de la Edificación (CTE), se introducirán importantes novedades que afectarán directamente al diseño y la gestión de las instalaciones técnicas de los edificios no residenciales.

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La automatización de la cocción gana espacio en las cocinas profesionales

Sensores, ajustes automáticos y gestión digital permiten estandarizar procesos y reducir la dependencia del conocimiento individual durante el servicio.

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Denox amplía su catálogo para hostelería profesional en Guext Madrid 2026

La compañía mostrará nuevas soluciones para almacenamiento, transporte, conservación y presentación de alimentos dirigidas al canal profesional.

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Okin mantiene el bronce EcoVadis y refuerza su apuesta por una cadena de suministro más sostenible

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Cómo elegir el aceite para freír en hostelería: punto de humo, vida útil y coste real

En una cocina profesional, el aceite de fritura influye directamente en tres aspectos clave: la calidad constante de los platos, la gestión diaria de la cocina y los costes operativos. Para un restaurante, una cadena de comida rápida o una empresa de catering, elegir un aceite únicamente por su precio por litro puede generar decisiones poco eficientes si el producto requiere una sustitución más frecuente o afecta al resultado final de los alimentos.

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Grupo Barceló nombra a Marta Barceló Fontirroig vicepresidenta de Emea de Barcelo Hotel Group

La directiva compatibilizará sus nuevas funciones en Europa, Oriente Medio y África con la presidencia de la filial estadounidense Crestline Hotels & Resorts.

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Stora presentará Origen y sus nuevas soluciones de textil contract en Interihotel Mad26

La firma mostrará del 17 al 19 de noviembre nuevas colecciones y confecciones dirigidas a interioristas, arquitectos y profesionales hoteleros.

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LG presenta sus soluciones hidrónicas para hoteles en los ITH Hotel Energy Meetings

La propuesta combina bombas de calor, Chiller ISC con R-32 y unidades fan-coil para abordar eficiencia, espacio disponible, control y confort térmico.

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Sabor Del Año Restauración 2027 evalúa productos Horeca con chefs y consumidores

Las pruebas ciegas combinan la valoración de 10 chefs y 30 comensales sobre sabor, textura, presentación, facilidad de uso y satisfacción global.

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Vayoil Textil refuerza su apuesta por la hotelería de lujo como patrocinador de los Beyond Luxury Awards 2026

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Restaurantes Contra el Hambre reúne a casi 300 establecimientos en su edición de 2026

La iniciativa permanecerá activa hasta el 15 de noviembre y canalizará donaciones vinculadas a platos y ventas de los establecimientos participantes.

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ElPozo alimentación cumple diez años de colaboración con Restaurantes contra el hambre

Más de 360 establecimientos participan en la nueva edición de una campaña que destinará parte de las ventas de platos y menús a familias vulnerables.

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El acristalamiento gana terreno para ampliar el uso anual de las terrazas de los hoteles

La búsqueda de ingresos adicionales impulsa la adaptación de zonas exteriores vinculadas a restauración y ocio en los establecimientos turísticos.

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La hostelería lidera las previsiones de contratación para el cierre de 2026 con una expectativa del 37%

El 44% de las empresas del sector prevé ampliar plantilla en los próximos meses, frente al 18% que anticipa reducciones y el 38% que espera mantenerla.

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Kikleo aplica inteligencia artificial para medir el desperdicio alimentario en restauración colectiva

La plataforma identifica alimentos desechados, cantidades y momentos del servicio para facilitar decisiones de prevención basadas en datos en cocinas y comedores.

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El 74% de los españoles prefiere el restaurante para disfrutar de la comida frente a los platos preparados

Socializar y compartir ganan peso en el consumo fuera del hogar, mientras comida y compañía se sitúan por delante del precio entre las prioridades.

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Gastrónoma reivindica el papel de periodistas y divulgadores gastronómicos en su XI edición

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Christeyns España refuerza su división de Higiene Profesional con una nueva estructura y la ampliación de su equipo

Christeyns España ha puesto en marcha una nueva fase de crecimiento en su división de Higiene Profesional con el objetivo de reforzar la atención, el asesoramiento y el soporte que ofrece a clientes y distribuidores en todo el territorio nacional.

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Delabie refuerza su liderazgo en equipamiento sanitario con nuevos reconocimientos internacionales en sostenibilidad, innovación y diseño

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Auténtica 2026 abre hoy sus puertas en Sevilla con la hostelería y la gastronomía como protagonistas

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