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Junio ha sido el mejor mes para la hostelería, de media en España, desde marzo de 2020

por InfoHoreca 23 de julio, 2021 Hostelería

Después de 16 meses de pandemia y en el inicio del segundo verano conviviendo con la Covid-19, junio ha sido el mejor mes para la hostelería, de media en España, desde marzo de 2020. Así lo indica la Federación Española de Empresas de Distribución a Hostelería y Restauración (FedisHoreca), en su estudio mensual de junio sobre ventas y establecimientos abiertos de Hostelería.

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Alimentos de España: los jóvenes cocineros convertidos en embajadores de nuestra gastronomía

por InfoHoreca 21 de julio, 2021 Gastronomía

El director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, junto con el director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, ha inaugurado la jornada “Jóvenes talentos”, donde ha animado a los jóvenes cocineros a convertirse en embajadores de los Alimentos de España y a que contribuyan a poner en valor nuestras producciones con el fin de evitar el desperdicio alimentario.

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Rafel Muria, el chef de la miel, galardonado como Cocinero Revelación en los Premios Nacionales de Gastronomía 2021

por InfoHoreca 21 de julio, 2021 Gastronomía

La Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición ha hecho entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2021 en el Palacio de Pedralbes de Barcelona. Rafel Muria, que lidera el restaurante con una Estrella Michelin Quatre Molins y 6ª generación de la familia de apicultores de Mel Muria, ha recibido el Premio Revelación 2021. 

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Jérôme Bocuse: "Los chefs han demostrado en pandemia que su pasión no entiende de límites y que la llama aún brilla con todo su resplandor"

por InfoHoreca 16 de julio, 2021 Gastronomía

InfoHoreca entrevista con el presidente del Bocuse d’Or, Jérôme Bocuse, que nos da algunas pistas sobre cómo se ha desarrollado este concurso cuya final es el 26 y 27 de sepriembre el Lyon, Francia, en el marco de la celebración de Sirha 2021. Bocuse también reflexiona sobre cómo los cocineros se han adaptado a la crisis.

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