Noticias y actualidad sobre hostelería

Sirha Lyon, encuentro internacional para profesionales de la restauración y la hostelería, celebrará su 23ª edición del 21 al 25 de enero de 2027 en el recinto ferial Eurexpo Lyon (Francia). La próxima convocatoria contará con unos 150.000 m² de superficia expositiva, una participación confirmada de más de 4.300 expositores y marcas, y nuevos espacios temáticos. 

El Indice Español de Innovación, elaborado por el Instituto para el Desarrollo de Empresas y Mercados (INDEM) de la Universidad Carlos III de Madrid en colaboración con Neovantas, ha realizado más de 25.000 encuestas a consumidores y ha analizado 131 empresas de 21 sectores que representan más del 70 % del consumo de los hogares. 

Las sillas son lo primero que el cliente toca al sentarse y lo último que recuerda al levantarse. Si son incómodas, se queda menos tiempo y pide menos. Si se tambalean o se rayan en tres meses, acabas comprando dos veces. Elegirlas bien no va de gusto personal, va de cuentas.

La Foodie Black Week BCN y Barcelona Restauració han presentado, en el Mirador Torre Glòries, la cuarta edición de la cita gastronómica que tendrá lugar del 9 al 15 de noviembre con el objetivo de democratizar el acceso a la gastronomía. 

La Foodie Black Week BCN y Barcelona Restauració han presentado, en el Mirador Torre Glòries, la cuarta edición que tendrá lugar del 9 al 15 de noviembre con objeto de democratizar el acceso a la gastronomía.

Cristian Solana e Igor González, de ACYRE La Rioja, conquistan el Campeonato de España de Cocina, mientras que Abel Castaño y Juan Manuel Castaño, de APAREX, se alzan con el título nacional de Repostería.

Un chiringuito de Marbella sella sus cócteles, refrescos y batidos directamente en el local: nada de derrames, frescura garantizada y un envase transparente que no solo sirve de escaparate en eventos. Sovaz presenta este revolucionario sistema de sellado para latas transparentes en hostelería: Profi Can Seamer + Cristal Can.

La sidra de hielo Valverán 20 Manzanas, elaborada por Llagares Valverán, perteneciente a Masaveu Bodegas, apuesta por la innovación y se adentra en el mundo de la coctelería de autor con propuestas exclusivas en las que la sidra de hielo se convierte en el ingrediente protagonista. 

La Asociación de Elaboradores de Cava de Requena ha otorgado esta distinción al chef debido a su trayectoria y su creativa forma de entender la gastronomía, convirtiéndolo en un referente para trasladar una nueva mirada sobre el Cava de Requena.

La firma francesa, empresa de mobiliario exterior sostenible y soluciones de interiorismo, incorpora un accesorio práctico y discreto que eleva el confort de los comensales en el sector Horeca.

La Feria del Vino y el Mar (VIMAR) celebrará su quinta edición el 26 y 27 de octubre en el Espacio Santa Fe de Huelva. La feria se presenta como una cita estratégica de referencia para la promoción empresarial, la innovación alimentaria y la cooperación transfronteriza entre España y Portugal.

El programa de Wine Experience de Gastrónoma reunirá del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia a bodegueros, sumilleres y expertos en una agenda que combina variedades autóctonas, proyectos vitivinícolas de distintos territorios y experiencias que cuestionan cómo valoramos lo que bebemos.

Novotel Madrid Center acogerá el próximo 21 de noviembre una gala que reunirá a directivos, empresarios y referentes del turismo para reconocer la innovación, el liderazgo y el talento del sector de la hostelería. 

La gran final del I Concurso Nacional Cocina con Vino se celebrará el 27 de octubre en Feria Valencia, donde cocineros de siete provincias españolas prepararán en directo sus platos con el vino como protagonista. 

Mikko Reinikka, creador e impulsor de la Tamperrada, recibirá el premio en la jornada final del certamen que se celebrará el próximo 19 de noviembre en el Bilbao Exhibition Centre de Barakaldo. 

Cuando me incorporé a Resuinsa, hace treinta años, no exportábamos. Hoy trabajamos en más de 150 países y hablamos con los hoteles de cuestiones que entonces apenas imaginábamos: cómo seguir el recorrido de cada textil, alargar su vida útil o recuperar sus materiales para fabricar otros nuevos. Al mirar atrás, pienso en cuánto hemos cambiado y en cuánto de ese cambio hemos aprendido de las personas que trabajan cada día en los hoteles.

La plataforma de promoción e inversión inmobiliaria ha adquirido el histórico edificio bajo su estrategia de promover y reposicionar inmuebles de alto valor histórico en zonas con alta demanda y un severo déficit de vivienda.

Bajo la filosofía “simple done well”, el grupo hotelero invita a descubrir los sabores de Sudáfrica a través de ingredientes locales, vinos de referencia internacional y experiencias gastronómicas únicas en plena naturaleza.

El encuentro de Barcelona el pasado 8 de octubre permitió presentar una hoja de ruta sobre el crecimiento rentable, la selección de proyectos y la mejora del producto. Con 13 hoteles operativos, 20 destinos prioritarios y el objetivo de superar las 1.700 habitaciones, la empresa busca que España aumente su contribución durante los próximos cinco años.