Noticias y actualidad sobre hostelería

La hostelería española mantiene el crecimiento y reclama un plan de choque ante el aumento de costes y la falta de personal

Hostelería de España celebró su Asamblea General en el marco del 23º Congreso Horeca de AECOC con un mensaje de moderado optimismo para 2026. Aunque el sector continúa creciendo en facturación y empleo, los empresarios alertan de la pérdida de rentabilidad, la escasez de profesionales y el exceso de burocracia, mientras el Gobierno anuncia ayudas de 15 millones para impulsar la eficiencia energética.

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Resuinsa: 50 años como actor principal en la profesionalización de textiles hoteleros

Resuinsa cumple 50 años tras medio siglo acompañando la transformación y la internacionalización del sector hotelero.

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El sector del catering cerró 2025 con 4.885 millones de euros de facturación

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Gastronomic Forum Barcelona 2026 crecerá un 12% tras su traslado a Fira Gran Via

El salón prevé reunir a más de 450 empresas y reforzar su papel como punto de encuentro del foodservice profesional.

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Abiertas las nominaciones para la 11ª edición del Basque Culinary World Prize

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Más allá de la higiene: el impacto de la limpieza de los equipos de cocción en costes, consumo de recursos y vida útil

En las cocinas profesionales, la eficiencia suele evaluarse en función del consumo de los equipos de cocción, pero a menudo se pasa por alto un factor crucial: la limpieza del equipo, tal y como recuerda Rational. Y es que esta tiene un impacto significativo en los costes operativos, el consumo de recursos y la vida útil. En el caso de equipos inteligentes actuales como los hornos combinados, una limpieza inadecuada podría resultar demasiado costosa a largo plazo. 

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Santagloria recibe el premio al Mejor Franquiciador del Año 2025 en restauración

La cadena de coffee & bakery supera los 210 establecimientos y refuerza su expansión basada en franquicia y multifranquiciados.

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La cocina profesional se reúne en Madrid para abordar los retos de la seguridad alimentaria

El próximo 2 de junio el NH Collection Palacio de Tepa en Madrid acogerá el desayuno de trabajo ´Los nuevos retos de Seguridad Alimentaria en Hostelería 2026´, una cita organizada por AIDABE e InfoHoreca que reunirá a profesionales del sector para analizar el impacto de las nuevas exigencias normativas en la operativa diaria de la cocina. El encuentro contará con la participación de ePackPro. 

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El consumo en bares y restaurantes se mantiene estable pese al aumento de precios

Los hábitos de consumo evolucionan hacia horarios diurnos, experiencias más valoradas y una mayor demanda de conveniencia y sostenibilidad.

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Estas son las cinco claves tecnológicas para la hotelería española

El sector hotelero español vive una paradoja: mientras los ingresos aumentan, el beneficio bruto se reduce por el fuerte incremento de los costes operativos, especialmente los relacionados con la energía y el personal. En este contexto, cerca del 30% de los alrededor de 16.700 hoteles en funcionamiento en España fueron inaugurados en los años 90 y siguen operando con sistemas desconectados, incapaces de integrarse, aprender o anticiparse a las necesidades del negocio.

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InfoJobs y Pepe Rodríguez lanzan un desafío para impulsar los negocios de restauración

La plataforma de empleo pone en marcha Desafío Pyme, una mentoría gratuita dirigida a pymes de restauración y turismo gastronómico con el objetivo de apoyar su profesionalización y crecimiento a través de planes de acción personalizados y estrategias de captación de talento.

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La generación Z está transformando la hostelería: así come

El informe “Así come la Gen Z. Una generación que busca lo auténtico transforma la hostelería", desmonta varios tópicos asociados a esta generación y dibuja un escenario en el que la autenticidad se convierte en el verdadero factor diferencial para marcas, restaurantes y cadenas.

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Reino Unido refuerza su interés por el vino español: sostenibilidad, menor graduación y nuevas oportunidades para el canal horeca

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La Rioja Alta, SA presenta Viña Alberdi Reserva 2021 distinguido como Selección Especial por primera vez en dos décadas

La Rioja Alta SA ha presentado Viña Alberdi Reserva 2021 Selección Especial, una edición histórica con la que la firma de Haro vuelve a distinguir una añada como “Selección Especial” por primera vez en dos décadas. La bodega destaca la extraordinaria calidad y el gran potencial de envejecimiento de este vino, que además alcanza por primera vez la categoría de Reserva en el mercado español, consolidando así el prestigio y la capacidad de guarda de una de sus marcas más emblemáticas.

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Vestir un glamping, textiles que habitan el paisaje

Carmela Martí Decoración explica cómo el textil configura la experiencia, la identidad y el confort en estos refugios de lujo en plena naturaleza.

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La IGP Cerdo de Teruel seduce a la hostelería con una masterclass práctica sobre cortes y cocina real

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Afehc estará presente en la feria NRA Show 2026

Afehc organizará la vigesimocuarta participación agrupada de empresas españolas en la feria NRA Show 2026.

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La Famiglia se sienta a la mesa celebra su Convención de Franquiciados

La Famiglia se sienta a la mesa ha celebrado los días 5 y 6 de mayo en Zaragoza su Convención de Franquiciados 2026, un encuentro estratégico que ha reunido a franquiciados de España, Portugal y Andorra para compartir la visión de futuro de la compañía y presentar las líneas estratégicas que definirán la nueva etapa de la marca coincidiendo con la conmemoración de sus 25 años de historia, bajo el claim “Una palabra no define 25 años de historia”.

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Meliá Hotels International lidera el sector hostelero en atractivo laboral según Randstad

El informe destaca el salario competitivo, la conciliación y el ambiente laboral como factores prioritarios para el talento.

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CharcutExpo 2026 dará las claves sobre cómo optimizar los productos de charcutería en restaruración

CharcutExpo 2026, el nuevo salón internacional de la charcutería, abre acreditaciones para su primera edición, que tendrá lugar los próximos 16 y 17 de junio en Ifema Madrid. 

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