En este IHNews hablamos sobre la fomación para hostelería y otras soluciones de restauración.
En este newsletter de InfoHoreca hablamos sobre la evolución de la hostelería en tiempos del covid, soluciones para las cocinas industriales y formación, agenda de eventos.
En este newsletter de InfoHoreca nos dijamos en algunas ferias que ayudarán en la recuperación de la hostlería y restauración tras el Covid-19.
El socio de Círculo Legal Madrid y responsable del Área de Turismo del bufete, Felipe García Hernández, ha segurado que En esta situación, no habrá recuperación plena hasta finales de 2023 y principios de 2024. "Es duro, pero las previsiones no suelen desencaminarse demasiado. Las crisis como la del 11-S nos han dejado un aprendizaje en este sentido”, afirmó
Sostenibilidad, seguridad (alimentaria y preventiva), conectividad y aplicación de tecnología... son los temas clave de los que más se habla en estos meses. Y si bien no son algo nuevo, ahora mismo están transformando la forma de trabajar y los modelos de negocio de hoteles y restaurantes. Sobre ellos se centran las principales noticias de actualidad que recogemos en el IH News de esta semana.
Volvemos de Semana Santa con buenas noticias: las expectativas de negocio de las marcas de restauración, que son de recuperación a partir de este año: los datos apuntan a que el negocio del foodservice crecerá en 2021 entre un 16% y un 38% por encima del de 2020. La formación, los reconocimientos y la creación de lanzamientos para el nuevo consumidor central el IH News de esta semana.
Una Semana Santa 2021 de nuevo restringida es la que vamos a vivir estos días, sin embargo, los españoles tienen ganas de viajar, por eso lo harán en su provincia, disfrutando de la naturaleza y la gran oferta rural de nuestro país. Así lo dejan ver los datos que recogemos en el IH News de esta semana, donde también hablamos de enoturismo, sostenibilidad y una noticia muy importante para los hosteleros de Madrid.
La celebración esta semana de HIP2021 ha sido una palanca para el sector, ansioso de juntarse, crear estrategias y hablar y juntarse para relanzar la actividad. Sobre ello hablamos en nuestro boletín semanal con la actualidad del sector hostelero, en el que nos ocupamos de otros temas relacionados con el contract, la restauración organizada o la apuesta de grandes proveedores por el canal horeca.
Estrenamos cabecera en esta nueva edición del IH News semanal en el que hablamos de transformación, implantación tecnológica y modernización de instalaciones. Además de traeros las noticias sobre la participación de importantes empresas del canal horeca en las ferias y congresos del sector, esta semana destacamos el esfuerzo en formación para profesionales de hostelería y turismo, algo que sin duda revertirá en una mejor capacidad competitiva para las empresas.
A finales de este mes comienza la temporada de ferias a lo grande en Ifema con la celebración de HIP2021, el evento en el que podremos mirarnos cara a cara, descubrir los últimos productos –la innovación no para– y escuchar y reflexionar sobre los nuevos modelos de negocios acelerados a partir de la crisis sanitaria. Sobre todas estas cosas hablamos en las diferentes noticias de nuestro newsletter semanal de la hostelería.
Si bien seguimos las normas de distancia y uso de mascarilla, hay algunas dudas sobre el uso de aseos en restaurantes que pueden generar dudas. Tork, la marca de Essity, las aclara en un libro blanco que presentamos en este boletín semanal. El aplazamiento de las ferias Alimentaria y Hostelco, los productos de restauración del año o las nuevas ayudas de CaixaBank para la hostelería protagonizan el resto de la actualidad en el InfoHoreca News de esta semana.
La organización de HIP 2021 está convencida de que el contacto directo entre empresas es imprescindible para sacar adelante proyectos, por eso ha preparado una edición en la que la seguridad es lo primero, pero también el ambiente para generar sinergias que permitan remontar la actividad de la restauración en estos tiemos. Así nos lo cuenta el director del salón, Manel Bueno, en la entrevista que encabeza el IH News de esta última semana de febrero.
La creación de la primera alianza estratégica de cadenas hoteleras españolas es la noticia que abre nuestro repaso semanal en InfoHoreca News, unos días marcados por la sentencia en el País Vasco que ha permitido la apertura de los establecimientos en la comunidad autónoma, la presentación de reclamaciones y las advertencias de seguridad para los clientes que quieren seguir contando con la hostelería abierta.
El empleo en la industria del turismo y la hostelería ha cambiado de forma muy notable, no sólo por su caída, sino también por los salarios. Del último informe de Turijobs nos hacemos eco en el InfoHoreca News de una semana marcada por las reclamaciones de indemninaciones, el espíritu emprendedor y las nuevas propuestas a disposción de los negocios para poder salir a flote en estos tiempos.
El primero InfoHoreca News del mes de febrero deja una cosa clara: la estrategia de los negocios debe contemplar indiscutiblemente la digitalización, bien sea para mejorar su forma de llegar al público y atender sus necesidades o simplemente para una gestión que les lleve a un mejor control de cuentas. Por otro lado, la nueva restauración amplía cada vez más su oferta para un público que desea cuidarse. En tiempos de pandemia, también nos hacemos ecos de los foros en los que participan grandes empresarios cocineros para buscar soluciones que permitan continuar con los negocios hasta que todo pase.
Hostelería y turismo se han unido para reclamar lo que ya vienen advirtiendo durante toda la pandemia: sin ayudas directar, el sector no resistirá. Mientras tanto, vemos cómo los establecimientos refuerzan sus medidas anticovid y la industria hostelera se prepara para poder pronto verse las caras.
El mes de febrero vuelven los encuentros profesionales con la celebración de HIP, el salón de la innovación hostelera que ha convocado una edición muy especial de sus premios. En el IH News hablamos también de la adaptación de la formación a las circunstancias, con las modalidades online de algunos de los grados y másteres más reconocidos. Vinos, contract y actualidad hostelera complemetan el boletín de noticias de esta semana.
Se prevé que este jueves puedan estar al 100% los establecimientos hosteleros de la región de Madrid tras la tormenta Filomena que sin duda ha puesto más difícil si cabe la situación de muchos negocios en las zonas españolas más afectadas por el frío y la nieve. La buena noticia es que hay muy buenas oportunidades para sacar partido este invierno, de las que nos hacemos eco en el primer IH News del año.