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Madrid está viviendo uno de los mejores momentos a nivel gastronómico, y también turístico. De cómo ha logrado la comunidad colocarse como uno de los destinos más populares y los retos de la hostelería para mantener sus altos estándares en todos los ámbitos, hablamos con el presidente de Hostelería Madrid, José Antonio Aparicio. En la semana del Salón Gourmets hablamos también de la mejor hamburguesa del 2024, la facturación de la comida rápida, estrategias para potenciar los pedidos online y novedades interesantes de los principales proveedores de hostelería.
En InfoHoreca invitamos a cuatro personas a pasar una jornada en Salón Gourmets, el evento de los productos delicatessen. En nuestro IH News te contamos cómo conseguirlo además de presentarte las noticias de más actualidad, como las consecuencias de la falta de regulación de las viviendas de uso turístico, los avances en IA aplicada al canal horeca o las iniciativas de formación de profesionales de cara a las contrataciones de la temporada alta en hostelería.
Esta semana se han entregado las placas de Restaurantes Recomendados por la Guía Michelin 2024, puedes consultar cuáles son en el IH News. También os contamos cómo diseñar menús del día saludables sin esfuerzo y con beneficios para el negocio, hablamos de la nueva funcionalidad de TheFork para evitar que se pierdan reservas sin atender por teléfono o qué tipo de desayuno de hotel es el ideal según los consumidores españoles.
Volvemos de una intensa Semana Santa anticipando lo que será la temporada de verano, por eso en el IH News de esta semana nos detenemos en mostraros algunas recomendaciones para abordar la campaña de captación de trabajadores para la temporada alta en hostelería. También os hablamos de las tendencias gastronómicas que se están detectando en el mundo, y que seguirán marcando el diseño de los menús de los restaurantes en este 2024. Además de algunas novedades interesantes como las envasadoras compactar automatizadas que pudimos ver en Hostelco.
La Semana Santa se presenta optimista para todo lo que rodea a la industria turística: los hoteles con una ocupación media del 85% mientras que los restaurantes han aumento las reservas un 12% respecto al año anterior. Además de estas buenas noticias, están de actualidad los nuevos métodos de pago digitales demandados en hostelería, el restaurante Vicio de Marid y las soluciones todo en uno para ofrecer delivery.
En plena semana de Hostelco y Alimentaria, el IH News se para en algunas de las noticias más interesantes de estos días como la necesidad de los clientes de que los establecimientos sigan teniendo horarios flexibles o el estreno de la nueva sección delivery en InfoHoreca.
Esta semana InfoHoreca ha lanzado su primer sorteo en colaboración con Violife, y os contamos cómo participar el en IH News de esta semana en el que hablamos de interesantes temas como la implementación fácil y rápida de la IA en hosteles; las novedades de la próxima edición de Hostelco; la burger Combat o la nueva oficina online para emprendedores.
Esta semana se han entregado los nuevos Soles Repsol, y en esta ocasión hay que destacar el reconimiento que la guía ha otorgado a las cocineros de nuestro país. En el IH News de esta semana os damos el listado de los restaurantes que este año se suman a una de las listas más reconocidas de nuestro país. Por otro lado, hablamos de la apuesta de los proveedores foodservice por acompañar a los cocineros haciendo más fácil su trabajo y fomentando su creatividad. También hay espacio para la sostenibilidad y un plato estrella de nuestra gastronomía: la tortilla de patata.
Estos días han sido de muchos lanzamientos, como la innovación de Rational a nivel mundial, el iHexagon, un nuevo horno que combina vapor, aire caliente y microoandas. Y es que la tecnología está en boca de todos, de hecho la veremos actuar en un espacio exclusivo en Hostelco. En el IH News de esta semana también hablamos de reciclaje de vidrio, tartas para atraer al cliente y los concursos de Salón Gourmets 2024.
Lo últimos estudios de mercado dicen que la hostelería ya se ha recuperado. Han quedado atrás los momentos de crisis postpandémica, y aunque aún con las dificultades de la inflación y los cambios en el consumo, pero se ve una nueva energía que se refleja en los datos. Y en el IH News de esta semana.
IH News celebra San Valentín con la noticia de aumento de las reservas para esta fecha, con el detalle de cuánto se gastan las parejas en sus salidas a restaurantes para celebrar esta cita. En el boletín de esta semana, también presentamos un interesante lanzamiento para ampliar la oferta vegana de los establecimientos, la nueva funcionalidad de personalización de recomendaciones de TheFork y la primera habitación tecnológica con IA. Entre otras noticias de la semana.
Ampliamos nuestra oferta digital, facilitando el acceso a información de última hora, lanzamientos y ferias especializadas, de forma directa y sencilla, a través del nuevo canal de InfoHoreca en Whatsapp. Te lo presentamos en el IH News de esta semana en el que también hablamos de la evolución de los precios en bares y restaurantes, estrategias para conseguir mayor rentabilidad, reputación online y otros temas de interés.
¿Qué piensan los cocineros españoles sobre el caso fait maison francés? El marco de Madrid Fusión sirve estos días para el análisis y debate de algunas de los temas que están transformando la alta cocina en la actualidad. Sobre ello hablamos en el IH News de esta semana en el que descubrimos la receta de la mejor tapa de España –que se hace en un pueblecido de Huesca– y hablamos del interesante programa de formación de una conocida marca de hamburguesas.
Comienza Fitur, el primer evento importante del año y el más destacado a nivel internacional en relación con el turismo, con ello abrimos el IH News de esta semana que acerca a los profesionales otras informaciones interesantes como las ayudas para la eficiencia energética, el programa Hostelería #PorElClima y los consejos para mejorar la nota de los restaurantes en Google, entre otras.
Si estás interesado en hacer crecer tu negocio de hostelería en redes sociales, y convertir seguidores en clientes, en el marco de HIP se celebrará una jornada en la que expertos del sector hablarán de las mejores estrategias para lograrlo. En este IH News también hablamos de menús del día innovadores, amenities monodosis para hoteles que quieren ser más sostenibles o financiación para restaurantes, entre otras noticias de la semana.
Empezamos el año informando de la firma del convenio colectivo para la hostelería de Madrid, las claves de la nueva edición de Fitur 2024, cómo garantizar la seguridad en los pagos sin contacto en hostelería, las oportunidades de la tecnología QR para tu negocio y la presentación de la nueva feria Guext, entre otras noticias de actualidad del canal horeca.