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Desde las claves para escalar un negocio hostelero hasta las nuevas estrellas de la Guía Repsol 2026, pasando por estrategias de revitalización de bares, productos innovadores para cocina profesional y experiencias que transforman la carrera de un profesional en emprendimiento, este IH News recoge las tendencias, herramientas y reflexiones que están moldeando el sector.
En InfoHoreca News os animamos a conectar en una nueva edición de los Desayunos AIDABE-Infohoreca, que esta vez se centrará en la IA aplicada a la cocina profesional. Además, comienza la cuenta atrás para HIP 2026 entrevistamos a Erika Silva sobre los modelos de negocio que sobrevivirán al 2026 y presentamos soluciones innovadoras como la plataforma Valeria para gestión de personal en hostelería de alta rotación. Además, conoce las tendencias de hoteles, catering y colectividades y lo más destacado de Ambiente 2026 en Frankfurt.
Esta semana en InfoHoreca News exploramos los datos que están marcando el rumbo del canal horeca en 2026: desde los principales indicadores del mercado hotelero y el creciente gasto en consumo fuera del hogar, hasta cómo el área de Food & Beverage se está transformando en un motor de ingresos diferenciales para hoteles. Además, hacemos un repaso completo de la agenda profesional (ferias, salones y eventos), con especial foco en el Salón de Innovación en Hostelería H&T Málaga 2026 y otras citas clave para directivos de alojamiento, restauración y servicios.
En esta edición de InfoHoreca Newsdestacamos las historias y tendencias que están marcando el rumbo de la hostelería profesional: el crecimiento del restaurante Thai Retiro en Madrid y la entrevista exclusiva con su fundadora, las grandes tendencias de cocina y experiencia de cliente en Madrid Fusión 2026, y la innovación tecnológica de Rational Ibérica con el nuevo iHexagon para cocinas profesionales.
InfoHoreca News recoge el arranque de FITUR 2026 en Madrid,q ue pondrá el foco en el empleo, el talento y las grandes tendencias que marcarán el turismo y la hostelería este año. Además, exploramos cómo los líderes del sector preparan iniciativas clave como Imagine Foodservice Europe en Alimentaria+Hostelco, analizamos estrategias de expansión en restauración organizada y repasamos las novedades de grandes citas gastronómicas como Madrid Fusión 2026. Esta semana también destacamos insights operativos, comportamientos del consumidor y cambios de hábito que están influyendo en el canal horeca.
Presentamos la Ciencia en Tu Negocio, la nueva sección de InfoHoreca. En el IH News de esta semana también descubrimos las claves de la hostelería en 2026. Analizamos las tendencias de alimentación que marcarán los menús en los restaurantes, la internacionalización de Alimentaria & Hostelco, y estrategias de gestión eficiente con Vicente Lorente. Todo sobre eventos como FITUR y Horeca Baleares en un solo lugar.
En este comienzo del año, el IH News adelanta las tendencias gastronómicas que marcarán la evolución del sector, hace balance de la rentabilidad de los hoteles en 2025 y se fija en los nuevos modelos de negocio que mejor perspectivas de crecimiento tienen. Además de avanzar la agenda de los primeros eventos importantes para los hosteleros en este 2026.