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Estefanía Dobbs, fundadora de Thai Arturo Soria y Thai Retiro: "El mayor desafío es competir en eficiencia sin perder identidad"
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La aplicación de la "ciencia" en la hostelería no es exclusiva de las grandes estructuras. De hecho, es aún más crítica para el éxito de los negocios independientes que buscan competir en un mercado dominado por las economías de escala. En esta ocasión, conocemos la perspectiva de Estefanía Dobbs, fundadora de los exitosos restaurantes Thai Arturo Soria y Thai Retiro en Madrid.
Su visión demuestra que la clave para la rentabilidad y el crecimiento sostenible reside en un equilibrio estratégico: medir más, planificar mejor y tomar decisiones rápidas, pero siempre desde los valores innegociables de la calidad.
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Estos son los restaurantes favoritos de los españoles en 2025: TheFork presenta su Top100 más diverso
¿Dónde están los restaurantes que más gustan a los españoles y qué tipo de cocina marca tendencia en 2025? TheFork responde a estas preguntas con la octava edición de su Top100 nacional, un ranking que reúne los 100 restaurantes mejor valorados por los usuarios y que destaca por su diversidad gastronómica y su amplia representación territorial.
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Nespresso Professional refuerza su oferta Horeca con nuevos cafés y máquinas en su 40 aniversario
Con motivo de su 40 aniversario, Nespresso Professional amplía su porfolio de productos con nuevas soluciones como el café Volluto Limited Edition, la nueva máquina Nespresso Momento Black y el espumador de leche Steamer Pro, orientados a entornos profesionales donde la rapidez, la calidad y la consistencia son clave.
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Nexo Sostenible se presenta en FITUR como el club profesional que acelera la transición ESG del sector hotelero
InfoHoreca, como medio colaborador del Club Nexo Sostenible, dará cobertura a las noticias de los miembros, encuentros mensuales y prácticas de sostenibilidad compartidas.
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Sabor del Año Restauración: las marcas líderes del foodservice reconocidas con el distintivo Sabor del Año Restauración 2026 por chefs y consumidores
Sabor del Año Restauración ha celebrado la entrega de galardones de su octava edición, en la que se han distinguido los productos mejor valorados por un jurado profesional compuesto por chefs y comensales. En esta edición 2026, un total de productos de siete compañías referentes del canal Horeca han obtenido el prestigioso distintivo, reflejo de su calidad, sabor e innovación.
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Mediclinics renueva su web corporativa y mejora la experiencia para profesionales y clientes
Mediclinics presenta su nueva página web: mediclinics.com. La plataforma ofrece una experiencia digital más ágil, intuitiva y global, diseñada para facilitar el acceso a información técnica, casos de uso y herramientas interactivas para profesionales, distribuidores y usuarios finales.
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PCS llevará sus soluciones congeladas a Hostelco 2026
PCS, fabricante líder en soluciones congeladas para hostelería y restauración profesional, contará con un stand propio en Hostelco, del 22 al 26 de marzo en Barcelona, donde también será patrocinador del concurso Cocinero del Año.
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Fitur 2026 refuerza su liderazgo internacional con más de 255.000 visitantes y un impacto económico de 505 millones de euros
Fitur 2026 ha cerrado sus puertas confirmando el excelente momento que atraviesa el turismo global. Organizada por IFEMA, ha superado ligeramente los 255.000 asistentes en sus cinco jornadas y ha generado un impacto económico en la Comunidad de Madrid de 505 millones de euros, además de contribuir al mantenimiento de 3.753 puestos de trabajo.
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Caviaroli presenta en Alimentaria 2026 su Pintura de Gamba
La nueva Pintura de Gamba by Caviaroli será uno de los 300 productos destacados de Innoval 2026 y optará a los Premios Innoval en la categoría de Aceites, Vinagres y Condimentos.
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Madrid Fusión 2026 marca las grandes tendencias gastronómicas del futuro
Madrid Fusión Alimentos de España ha vuelto a confirmar su papel como el principal observatorio internacional de las tendencias gastronómicas al reunir en una misma jornada a figuras clave como Quique Dacosta, Mauro Uliassi, Albert Adrià, Dabiz Muñoz, Ferran Adrià, Oriol Castro, Eduard Xatruch o Paulo Airaudo, todos ellos con un mensaje común: la cocina contemporánea evoluciona desde la técnica hacia la experiencia del cliente, la emoción y el diálogo.
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Agenda
Próximas ferias, eventos y jornadas
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 2 de febrero, 2026 / Málaga
H&T 2026 |
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2 de febrero, 2026 / Barcelona
Barcelona Wine Week 2026 |
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14 de febrero, 2026 / Madrid
CoffeeFest Madrid 2026 |
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16 de febrero, 2026 / Mallorca
Horeca Baleares 2026 – Mallorca |
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16 de febrero, 2026 / Madrid
HIP 2026 – Horeca Professional Expo |
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20 de febrero, 2026 / Pamplona
Navartur 2026 |
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23 de febrero, 2026 / Avilés
Salenor 2026 |
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26 de febrero, 2026 / Madrid
Foro Exhibición Éxito Franquicia & Retail |
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4 de marzo, 2026 / Ibiza
Horeca Baleares 2026 – Ibiza |
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17 de marzo, 2026 / Menorca
Horeca Baleares 2026 - Menorca |
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19 de marzo, 2026 / Marbella
Marbella Design & Art 2026 |
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23 de marzo, 2026 / Barcelona
Alimentaria+Hostelco 2026 |
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