Caviaroli participará en Alimentaria 2026 (Pabellón 6, Stand E111) con una de sus propuestas más diferenciales para el canal profesional: Pintura de Gamba by Caviaroli, la última incorporación a su gama de Pinturas Culinarias. El producto formará parte de Innoval 2026, el espacio que reúne las 300 innovaciones más relevantes del sector alimentario y que da acceso a The Alimentaria Hub.
El salón, que celebra su 50 aniversario, se celebrará del 23 al 26 de marzo de 2026 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona y prevé la asistencia de más de 110.000 visitantes profesionales, consolidándose como uno de los principales puntos de encuentro de la industria alimentaria y del foodservice a nivel internacional.
Innovación seleccionada en Innoval y candidata a los Premios
Pintura de Gamba by Caviaroli optará además a los Premios Innoval, que reconocen los productos más innovadores lanzados entre abril de 2024 y marzo de 2026. En este caso, competirá en la categoría de Aceites, Vinagres y Condimentos, reforzando el posicionamiento de la marca en el ámbito de la innovación gastronómica aplicada a la alta cocina y la restauración profesional.
Un producto diseñado para la cocina creativa profesional
La Pintura de Gamba by Caviaroli es una emulsión gourmet de alta concentración, elaborada exclusivamente con gamba roja del Mediterráneo, desarrollada inicialmente para chefs y profesionales de la cocina creativa. El producto cumple una triple función en el plato: decorar, aliñar y potenciar el sabor, permitiendo una aplicación precisa mediante gotas o trazos, como si se tratara de una pincelada artística.
Visualmente presenta un color coral intenso, con una textura espesa, brillante y sedosa. En boca, ofrece un perfil de sabor profundo y persistente, con notas marinas y yodadas que evocan el coral de la gamba y los fondos de marisco concentrados, manteniendo un equilibrio elegante.
Actualmente disponible únicamente para el canal profesional, Caviaroli trabaja ya en una futura versión para retail, ampliando el alcance del producto a consumidores gourmet y foodies.
Una gama consolidada y más novedades en el stand
La Pintura de Gamba se suma a una gama exclusiva de Pinturas by Caviaroli que incluye sabores como Pistacho, Almendra, Cebollino, Eneldo, Frambuesa y Tomate, presentadas en botellas de vidrio de 250 ml, con una vida útil de 12 meses y una recomendación de consumo de 30 días tras su apertura.
Los visitantes profesionales de Alimentaria también podrán conocer en el stand de la marca otras novedades como las perlas de fruta Caviaroli Fruit de Yuzu y Maracuyá, las Salsas de Oliva Verde Líquida o la Pasta Pura de Oliva Verde, además de sus productos más emblemáticos como las esferas de oliva, aceite, vino y vinagre.
Caviaroli, innovación con foco Horeca
Fundada en 2011 por la familia Ramon, Caviaroli está presente hoy en más de 20 países y en algunos de los mejores restaurantes del mundo. El 80 % de su producción se destina al canal horeca y más del 60 % se exporta, apoyándose en un fuerte departamento de I+D al que destina el 20 % de sus beneficios anuales.
