La Pintura de Gamba by Caviaroli es una emulsión gourmet de alta concentración, elaborada exclusivamente con gamba roja del Mediterráneo, que la empresa ha desarrollado como parte de su colección de Pinturas Culinarias, pensadas originariamente para la cocina profesional.
Se trata de un producto que combina tres funciones principales: decorar, aliñar y potenciar el sabor de un plato con solo unas gotas o un simple trazo.
Visualmente tiene un color coral intenso, casi de color grana, con una textura espesa, brillante y sedosa, que permite aplicarla directamente al plato como si se tratase de una pincelada artística.
En boca, ofrece un sabor profundo y largo, con notas marinas y yodadas muy marcadas, que recuerdan al coral de la gamba y a fondo de marisco concentrado, pero con un toque elegante y equilibrado.
Sugerencias de uso
Caviaroli recomienda usar este sabor
- sobre carpaccios de gamba, pescado blanco o vieira, como decoración y potenciador de sabor;
- como aromatizador de arroces, fideuás o pastas con marisco, como añadido final de la cocción;
- de base para vinagretas tibias para platos de mar y montaña.
- Con huevos fritos o huevos a baja temperatura acompañados de patatas paja o parmentier.
- Mezclado con mantequillas, mayonesas o aliolis para elaborar cremas untables.
- En aperitivos, tapas o entrantes creativos
