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Hostelería

La hostelería sonríe al verano de la confianza

La confianza de los empresarios hosteleros ha sido positiva en el segundo trimestre de 2017, según el balance de la Federación Española de Hostelería. No en vano, la mayoría de los indicadores arrojan buenos resultados: más de 36 millones de turistas y un saldo por turismo de 12.700 millones de euros hasta mayo, alrededor de  1,7 millones de trabajadores en julio... Ir a la noticia »

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Restauración
Elpozo restaurantes contra el hambre

Mar Fuertes de Grupo Fuertes junto a Francisco Fernández, de Acción conta el Hambre

ElPozo apoya la campaña Restaurantes contra el hambre

ElPozo Alimentación se suma por segundo año consecutivo a la campaña Restaurantes contra el hambre, impulsada en colaboración con la Federación Española de Hostelería y cuyo objetivo es luchar contra la desnutrición infantil. Leer más »

Proveedores

foodVAC amplía sus instalaciones y renueva su web

foodVAC multiplicará por tres su planta de producción, situada en La Pobla de Vallbona (Valencia), un gran proyecto con el que la empresa quiere lograr los certificados de calidad BRC e IFS. Por otro lado, la nueva página web de foodVAC incluye más información sobre sus productos, en tres idiomas: castellano, francés e inglés. Leer más »

Restauración
Burger & Tapas, premio al mejor restaurante Just Eat

Burger & Tapas, premio al mejor restaurante Just Eat

Burguer & Tapas, mejor restaurante de comida a domicilio 2017

El restaurante Burguer & Tapas, en Salamanca, logró el premio a Mejor Restaurante Just Eat 2017, un galardón dotado con 3.000 euros con el que se reconoce tanto su oferta, con  una extensa carta de hamburguesas, como su servicio.El local también recibió el permio a Mejor restaurante de la zona centro. Leer más »

// Productos

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Empresas Premium

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Proveedores

Fallece Siegfried Meister, fundador de Rational

Rational ha comunicado el fallecimiento del fundador de la empresa Siegfried Meister, el pasado 28 de julio a la edad de 78 años tras una breve, pero grave enfermedad. Walter Kurtz asumirá provisionalmente en su calidad de primer vicepresidente las funciones de dirección del Consejo de Vigilancia. Leer más »

// Reportajes

Limpieza y desinfección en la cocina

Limpiar y desinfectar superficies en la cocina

En una cocina industrial se pueden diferenciar aquellas zonas de riesgo por contaminación cruzada desde la superficie al alimento con la que está en contacto, y que pudieran ocasionarse por una defectuosa limpieza y desinfección; y otras cuya complejidad fundamental es conseguir una correcta limpieza y una posterior desinfección.Un artículo de inmaculada Marco, ingeriero agrónomo especialista en Industrias Alimentarias y gerente comercial de Cleanity, para InfoHoreca. Leer reportaje »

Equipamiento del Chirón, una cocina con estrella

horno distform

Chirón, un restaurante familiar en el centro de Valdemoro (Madrid) que basa su cocina en la cocción al vacío, consiguió su primera Estrella Michelin en 2012, así como dos soles de la Guía Repsol y dos M de Metrópoli. Un mérito de los hermanos Muñoz, que forman la cuarta generación de restauradores. Leer reportaje »