La oferta plant-based plantea importantes oportunidades al mercado de la restauración, donde cada vez más están presentes platos elaborados con alternativas vegetales. Sin embargo, un reciente informe refleja que los clientes tienen dificultades para encontrar este tipo de opciones. Ir a la noticia »
Hostelería
Ante la nueva normativa sobre el desperdicio alimentario, Unilever Food Solutions ayuda a los restauradores a diseñar su propio plan contra el desperdicio disponiendo herramientas gratuitas para gestionar adecuadamente la reducción de los residuos.
La hostelería repunta en España. Según el último Mastercard SpendingPulse, el gasto ha crecido un 174% en restaurantes y un 117% en alojamiento, en comparación con 2021.
Alsea, grupo de restauración que opera marcas como Domino’s Pizza, Foster’s Hollywood, Starbucks o VIPS, impulsa su crecimiento con la apuesta por nuevos formatos y productos.
A través de la nueva propuesta formativa de Carmencita, el alumnado de escuelas de cocina del país podrá conocer las cualidades organolépticas y la versatilidad de las especias y las hierbas aromáticas.
Vínfer cuenta con una completa gama de desinfectantes profesionales y soluciones hidroalcohólicas de la marca Jaguar para la limpieza de superficies en cocinas profesionales.
La nueva campana Airdoor 2.0 de Altex incorpora una tecnología que reduce tanto el tamaño del extractor y de los conductos necesarios para su instalación. Además, es capaz de proporcionar un ahorro energético de hasta un 35%.
Agicap, el software de gestión y previsión de tesorería, permite ahora importar facturas y pagarlas de manera automatizada, centralizada y actualizada desde una interfaz sencilla e intuitiva.
La innovadora cubitera de Koala incorpora separador de hielos, lo que permite una mejor vista de las botellas, manteniendo las bebidas frías.
Con Frosty Pocket, de Granizados Maresme, es posible servir granizados sin la necesidad de invertir en la maquinaria necesaria para hacer este tipo de bebida.
Groupe GM anuncia el lanzamiento de la línea de amenities de Phytomer, productos enriquecidos con hinojo marino (CrithmumMaritimum), conocido por sus propiedades refrescantes, relajantes y suavizantes.
Itac Professional ha desarrollado una selección de productos libres de gluten y de cacahuete, dos de las alergias/intolerancias más frecuentes en la actualidad, con los que ayuda a los hosteleros a la gestión de alérgenos.
El 75% de los comensales encuestados por TheFork aseguran que saldrán más a restaurantes este verano, gastando una media de entre 25 y 35 euros. Por su parte, la mitad de los establecimientos espera la llegada de turistas internacionales y un 70% han aumentado los precios.
El aumento de los viajes ha hecho que el mercado de la restauración al viajero se recupere, creciendo en facturación un 34% respecto al año pasado, según los datos analizados por DBK de Informa.
Ya es posible pedir una pizza a través de whatsapp gracias al nuevo servicio de la marca de delivery.
Ángel Garrido, CEO de Voxel, analiza para InfoHoreca algunos de los temas más relevantes de la digitalización del sector horeca sobre todo en el área back-office, como la implementación de la factura electrónica, entre otros.
La nueva edición del libro “Andalucía Cocina”, editado por la Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía, Landaluz, recoge 17 recetas de restaurantes de Sevilla, Cádiz, Córdoba, Málaga, Huelva o Jaén, explicadas por sus chefs.
La empresa murciana Cool Vega Company es la que elabora el gazpacho y el salmorejo que se comercializada con la marca Sabores de la Esteban. Conocemos cómo es el proceso y la receta de estos platos típicamente veraniegos que ahora explota la popular colaboradora.
Este singular cigarral, convertido en espacio de eventos y en hotel boutique, ha habilitado 16 exclusivas habitaciones gracias a la intervención de Requena y Plaza. El interiorismo se ha inspirado en base a un estilo más contemporáneo y heterodoxo, en el que se aúnan materiales de origen rústico con depurados elementos de lujo.
Genwec Washroom Equipment & Comp, la división de equipamiento y accesorios para el baño y para colectividades de Genebre Group, dispone de una amplia gama de productos y accesorios para equipar un hotel. A continuación nos propone varias tendencias en boga para esta temporada.
Martínez Lacuesta refuerza su equipo directivo con nuevas incorporaciones para hacer frente a los retos del siglo XXI. El restyling de la identidad corporativa, la redefinición de la oferta, el refuerzo del enoturismo y la internacionalización son algunas de las novedades de esta nueva etapa.
En Niza, en medio del Promenade des Anglais, se ubica el establecimiento "Blue Beach”, un restaurante abierto todo el año que, en plena orilla, se protege con una pérgola bioclimática de la firma KE.
Félix Martí, director general de Resuinsa, se manifiesta en torno a los problemas de suministros que está sufriendo el sector, que a menos de un mes de la semana santa los hoteleros están teniendo graves problemas de abastecimiento.
