El sello Gastro Quality Taste de Aenor reconoce a los productos preferidos por los consumidores basándose en su sabor, olor, textura y aspecto. Los primeros en recibirlo han sido un aceite, unas cervezas, patatas fritas, un vermut, un yogur griego y un vino rosado. Ir a la noticia »
textiles decorativos realizados con material obtenido de envases recuperados del mar
Carmela Martí ha registrado un aumento de peticiones de sus textiles realizados con algodón reciclado y con fibras obtenidas de botellas de plástico y envases recuperados del mar. Unos productos "viables" que ayudan a reducir el impacto en la naturaleza.
La Mordida, cadena especializada en platillos mexicanos y con siete restaurantes en Madrid, participa, un año más, en esta iniciativa desarrollada por Atrápalo y el Consejo de Promoción Turística de México.
Barra de ideas, el encuentro dirigido a profesionales de la restauración con objetivo de mejorar la gestión y las ventas en su negocio, llega a Sevilla. Se celebrará el 8 de octubre en el Box Cartuja de la capital hispalense. La entrada es gratuita.
Koala presenta el nuevo sacacorchos Bako, un accesorio para el servicio del vino diseñado para alcanzar mayor comodidad con menos esfuerzo.
Destilerías J. Borrajo elabora Güey Hot Spicy, un licor de 35º. Un sabor único y diferente, que estará presente en los mejores locales.
N&W Global Vending (Evoca Group) presenta la nueva versión de su máquina Tango: el modelo Tango Slave, un equipamiento de autoservicio en el que caben todo tipo de productos, con los que satisfacer cualquier demanda. Esta es una de las novedades que se pudieron ver en Venditalia 2018 (ver vídeo al final de la noticia).
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Tork, la marca de higiene y limpieza profesional, puso en marcha un experimento sobre la fluidez en la cocina de un concurrido restaurante con la colaboración de Alan Kinsella. En él sacaron la conclusión de que las herramientas de limpieza son esenciales para determinar y mantener un ritmo óptimo en la cocina, lo que hace que los chefs rindan más.
Udon Noodle Bar & Restaurant ha sellado una alianza con Just Eat, Glovo y Uber Eats para impulsar su expansión y reforzar su servicio delivery, la entrega de comida a domilicio. Con ello, prevé duplicar el peso de esta modalidad en su facturación que ahora alcanza el 5%.
El próximo 16 de octubre se darán a conocer los nombres de las organizaciones galardonadas en los V Premios Empresa Saludable. Este año han asistido alrededor de 50 candidaturas, por lo que son más de 150 entidades las que han participado en esta iniciativa.
Grupo Cosentino ha abierto un Center en Polonia que dará servicio directo a este país, y refuerza así su presencia en el continente europeo. Con esta entrada en un nuevo país, la multinacional cuenta ya con 47 “Centers” o instalaciones logísticas de servicio integral repartidas por 16 países de todo el continente, “y prosigue con su política activa de diversificación geográfica y control propio de la distribución, consolidándose así como una de las empresas españolas de mayor presencia internacional en la actualidad”, aseguran desde la empresa.
Ambilamp, la Asociación para el reciclado de residuos de la iluminación, acompañó un año más al pelotón y a los espectadores durante el recorrido de la Vuelta Ciclista a España 2018 con acciones de concienciación medioambiental sobre reciclaje de lámparas.
Con Martín Berasategui como embajador de Eurofred, la división de Horeca de Eurofred ha lanzado su nuevo catálogo de cámaras y equipos, que reúne la oferta más exclusiva y completa del mercado y las tecnologías más avanzadas en conservación y congelación de la mano de fabricantes como Misa y Technoblock.
Coprava, fabricante de software especializado en el desarrollo de aplicaciones de gestión empresarial en tecnología web, analiza cómo se puede organizar el trabajo en los establecimientos para ser más productivos. Entre sus propuestas están dimensionar la plantilla en función de la ocupación y estacionalidad, asignar los servicios, contabilizar las horas y la productividad o controlar los servicios de empresas colaboradoras.
Carme Ruscalleda y Toni Balam acaban de anunciar la última cena desde el restaurante Sant Pau*** (en Sant Pol de Mar), que cerrará sus puertas en el 27 de octubre de 2018. En su comunicado, que reproducimos en esta noticia, se muestran emocionados por del apoyo tanto de clientes como de crítica en sus 30 años de historia.
Ubicado sobre el paseo marítimo de Marina di Ragusa, localidad marítima situada sobre las costas de Sicilia Sudoriental - en medio del fascinante Barroco Siciliano - el Hotel Acacia Marina Palace ha elegido los sistemas KE para la cobertura externa de la sala comedor, donde se sirve la comida y cena a los inquilinos.
CO_LAB Café by IQOS, situado en el Palacio de Santa Bárbara, calle de Hortaleza 87, nace como un punto de encuentro para los madrileños donde la transformación, la innovación y el espíritu colaborativo serán los auténticos protagonistas. Un espacio donde se combina conocimiento y café.
El chef alemán de origen español con dos Estrellas Michelin, Juan Amador, ha elegido Neolith para las superficies de la cocina de su nuevo restaurante en Viena, Amador’s Wirsthaus & Greisslerei, incorporando elementos modernos para lograr un equilibrio entre lo clásico y lo contemporáneo en el diseño interior de su restaurante.
En la edición de 2017 del Premio Nacional de Gastronomía, la Academia Nacional de Gastronomía ha reconocido a Albert Adrià, ganador del premio al Mejor Jefe de Cocina y Rafael Sandoval se ha hecho con el Premio al Mejor Sumiller. Además, Andoni Luis Aduriz se ha llevado el premio a la Gastronomía Sostenible.