La 34 edición del Salón Gourmets culmina "con un éxito rotundo". Al encuentro del sector de alimentos y bebidas de calidad han acudido estos días 74.914 visitantes profesionales, que han podido ver los productos de 1.548 expositores en una superficie de 46.500 metros cuadrados y con todas las garantías de seguridad. Ir a la noticia »
Hoteles
Interihotel reconocerá en su próxima edición de noviembre la labor de aquellas personas y marcas que definen el interiorismo de hoteles. En esta ocasión, habrá galardones para el producto más innovador, el mejor stand en interihotel, la trayectoria profesional y también el mejor proyecto hotelero de entre los case studies publicados en su plataforma Hicontract.
Spark Hospitality Digital Center es un centro cuyo objetivo es fomentar la innovación en hotelería, turismo y restauración, para lo que ofrece servicios de consultoría, investigación y apoyo a proyectos con recursos tecnológicos y digitales avanzados.
El "picado vegano" de Meatless Farm es el ingrediente principal de La Pertutti, la primera pizza vegana de Grosso Napoletano.
La plataforma Eco-One organiza la jornada "Otro concepto de hotel" el próximo noviembre en Mallorca. Una ocasión en la que se presentarán los casos de hoteles sostenibles de las firmas hoteleras Iberostar, Garden Hotels, el Hotel Nixe Palace y Es Racó d´Artà.
Las nuevas monodosis de Ybarra están realizadas en papel certificado por la FSC y, por tanto, reciclables en el contenedor azul. Disponibles para su mayonesa y las salsas Gaucha, AliOli, Ranchera, Barbacoa, Kétchup y Mostaza.
La estufa Patio Heater PH-21 de Haverland tiene una atractiva calefacción de infrarrojos para disfrutar al aire libre cuando la temperatura empieza a caer, es potente y totalmente segura.
La destilería andaluza Andalusí Beverages frece un compendio de sabores y aromas procedentes de Andalucía, el Caribe y la zona más tropical de América del Sur con su nueva ginebra Obsession Orange,de 37,5 grados que tiene como base una selección de botánicos de calidad premium como el melocotón, la maracuyá o fruta de la pasión, la naranja y el pomelo.
Gastronomic Forum Barcelona, el salón que Fira de Barcelona organiza a través de Alimentaria Exhibitions, ha cerrado u una exitosa edición que ha reunido a casi 300 empresas, así como las presentaciones y showcookings de más de 100 ponentes, 60 cocineros y 46 estrellas Michelin. Su buen balance ha hecho que la organización plantee la próxima cita para noviembre de 2022.
El CEO de Metro AG (Makro), Rafael Gasset, intervino en la primera jornada del 36º Congreso Aecoc de Gran Consumo reivindicando el papel de la digitalización para la recuperación del sector hostelero.
El 50% de los restaurantes de Restalia Holding han superado ya su nivel de ventas respecto al año pasado y la empresa confía en que al final de 2021 sean la totalidad de los locales los que terminen en positivo.
Hoy día 20 de octubre, Día Mundial del Chef, Glovo ha preparado una lista de algunos de los chefs más destacados del momento que han apostado por el delivery y están disponibles en su plataforma.
Burger King consolida su apuesta por los productos hechos a base de ingredientes vegetales con el lanzamiento de Long Vegetal, la versión vegetal de la hamburguesa de pollo Long Chicken. Este producto se podrá pobrar junto con el resto de la oferta vegetal de la marca en su primer restaurante 100% vegetariano abierto en Madrid.
La tercera jornada del Salón Gourmets ha tenido como protagonista el primer Burger Combat, Campeonato de España de Hamburguesas Gourmet, patrocinado por Lantmännen Unibake, donde la hamburguesa Wellington de Vanessa San José de la Bistroteca (Madrid) ha ganado el combate.
El nuevo escenario que ha dejado la pandemia en el sector de la restauración está influenciado por nuevos estilos de vida. Estos marcan las principales tendencias con las que se está remodelando el sector y que la firma de investigación de mercados The NPD Group nos detalla en este artículo.
Por Ignacio Santamarta, Director de Innovación de EZSA Sanidad Ambiental.
Durante el último año y medio, los hosteleros ha venido viendo cómo sus productos perecederos podían echarse a perder si no contaban con buenas cámaras. Por eso algunos piensan en invertir en este campo y las últimas tecnologias en refrigeración avanzan para que los negocios puedan soportar la situación.
¿Qué es un stack tecnológico para restaurantes y bares? ¿Cómo integrar distintas herramientas? ¿Cómo diseña un stack tecnológico afín a tu negocio; para plataformas de gestión, entrega a domicilio y tener presencia digital? Estas y otras dudas se resuelven en este artículo de Capterra.
En InfoHoreca etrevistamos a Marie-Odile Fondeur, directora de la División Sirha Food y directora General Sirha Lyon. Este evento para toda la industria y canal horeca se celebra del 23 al 27 de septiembre.
Sergio Osona Yuste, General Manager Spain & Portugal en Deliverect.