Salsa de aceitunas líquidas, polvorones de tomate, vermut con mistela, cucharas comestibles de avena, rigatone de lentejas y paté rústico del Gallo del Penedès. Son sólo algunas de las más de 50 novedades que se podrán ver en Gastronomic Forum Barcelona del 18 al 20 de octubre en Fira de Barcelona. Ir a la noticia »
Hostelería
La tecnología ha evolucionado hasta tal punto que, para sobrevivir en el mundo empresarial, es fundamental actualizarse. Y esto no solo atañe a las grandes empresas: también los pequeños negocios deben adaptarse al nuevo mundo para estar a la altura de las exigencias de sus públicos.
El presupuesto del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo para el ejercicio 2022 será "el más alto de la historia", llegando a los 8.263 M€, un 70% más que en 2021. Esta inversión se enfocará en la transición ecológica y la digitalización de estos sectores.
Pascual Profesional, la marca para el canal horeca de Pascual, ha creado Kitchen Academy, un nuevo espacio de formación y gestión de negocios de hostelería que combina cursos presenciales y online.
Ha llegado a España Rocket Delivery, compañía con sede en Ámsterdam. Comenzará a operar el próximo mes de noviembre en cuatro ciudades de nuestro país con una flota de más de 530 riders a tiempo completo, que se incrementará hasta superar los 730 repartidores en enero de 2022.
La destilería andaluza Andalusí Beverages frece un compendio de sabores y aromas procedentes de Andalucía, el Caribe y la zona más tropical de América del Sur con su nueva ginebra Obsession Orange,de 37,5 grados que tiene como base una selección de botánicos de calidad premium como el melocotón, la maracuyá o fruta de la pasión, la naranja y el pomelo.
Denox presenta el nuevo cubo con escurridor Selecta 12 litros, un cubo de fregar resistente con gran capacidad de escurrido, recomendado para uso profesional y doméstico.
NOB166 ha desarrollado aditivos biocidas protectores no tóxicos, mediante un proceso de nanotecnología, cuya sustancia activa garantiza una protección continua en todo tipo de textiles durante 7 días desde su primera aplicación.
Tras una inversión superior a 10 millones de euros y cinco años de trabajos, la compañía presidida por Carlos Moro ha presentado la renovada bodega Matarromera.
El congreso gastronómico Madrid Fusión Alimentos de España celebrará su vigésima edición de forma presencial en el pabellón 14 de Ifema Madrid del 28 al 30 de marzo de 2022. Sus organizadores apuestan por un amplio programa de actividades en directo y nuevos espacios de formación.
La marca especialista en productos para horeca de ElPozo Alimentación, Almirez presenta una imagen más sencilla, abierta y moderna, que transmite buen servicio, compromiso con el cliente y agilidad.
El nuevo establecimiento de El Kiosko en Madrid es el primero de los diez locales que Grupo Dihme abrirá por toda España en los próximos meses. El plan de expansión de la marca supondrá la creación de 150 puestos de trabajo y conlleva una inversión de 4,5 millones de euros.
El jueves 14 de octubre se celebra la sexta edición del Día de la Hostelería bajo el lema ‘Volvamos a comernos el mundo’. Hosteleros, cocineros y empresas proveedoras del sector se unen para conmemorar esta fecha en la que se hace un homenaje a los negocios hosteleros.
El chef holandés Jacob-Jan Boerma estará cocinando en la Cocina Central – L’Espai Exquisit de Mediterránea Gastrónoma del 7 al 9 de noviembre. Además, hablará del importante cambio en su trayectoria al cerrar su restaurante tres estrellas Michelin para abrir otro proyecto más asequible y sencillo.
El nuevo escenario que ha dejado la pandemia en el sector de la restauración, está influenciado por nuevos estilos de vida. Estos marcan las principales tendencias con las que se está remodelando el sector y que la firma de investigación de mercados The NPD Group nos detalla en este artículo.
Por Ignacio Santamarta, Director de Innovación de EZSA Sanidad Ambiental.
Durante el último año y medio, los hosteleros ha venido viendo cómo sus productos perecederos podían echarse a perder si no contaban con buenas cámaras. Por eso algunos piensan en invertir en este campo y las últimas tecnologias en refrigeración avanzan para que los negocios puedan soportar la situación.
¿Qué es un stack tecnológico para restaurantes y bares? ¿Cómo integrar distintas herramientas? ¿Cómo diseña un stack tecnológico afín a tu negocio; para plataformas de gestión, entrega a domicilio y tener presencia digital? Estas y otras dudas se resuelven en este artículo de Capterra.
En InfoHoreca etrevistamos a Marie-Odile Fondeur, directora de la División Sirha Food y directora General Sirha Lyon. Este evento para toda la industria y canal horeca se celebra del 23 al 27 de septiembre.
Sergio Osona Yuste, General Manager Spain & Portugal en Deliverect.