Portal de hostelería, restauración y catering

La ciencia en tu negocio

Ley del Desperdicio Alimentario: el sector Horeca puede transformar un coste en un ahorro del 50% en solo 2 meses

Con la inminente entrada en vigor de la Ley 1/2025 de Prevención del Desperdicio Alimentario, el próximo mes de abril, hablamos con Gema Serrano, de Open Revenue Consulting, una de las voces expertas en gestión de rentabilidad y desperdicio alimentario de La Ciencia en tu Negocio. En esta entrevista desvela cómo la normativa no solo evita multas millonarias, sino que optimiza la rentabilidad y la reputación del sector con estrategias probadas. Ir a la noticia »

ÚLTIMAS NOTICIAS

Noticia destacada

La ciencia en tu negocio

Más de 300 empresarios de hostelería debatirán cómo mejorar la rentabilidad del negocio en Madrid

En un momento en el que la hostelería afronta una creciente presión sobre los márgenes, más de 300 empresarios del sector se reunirán el próximo 7 de abril en Madrid para debatir cómo mejorar la rentabilidad de sus negocios en el primer encuentro presencial de ‘La Ciencia en tu Negocio’.

Gastronomía

Gustoko celebrará su 6ª edición con cerca de 260 firmas expositoras

La feria de alimentación y gastronomía se celebrará del 13 al 15 de marzo en Bilbao Exhibition Centre y reunirá a 258 firmas expositoras junto a un programa de actividades, degustaciones y encuentros profesionales.

Hostelería

Domino’s y Telepizza apuestan por la masa madre y las promociones para conquistar al consumidor

La batalla de la pizza se traslada a la masa: Domino’s regala 25.000 pizzas y Telepizza apuesta por la masa madre en toda su carta.

Hostelería

Alimentaria celebra 50 años mirando al futuro: más internacional, más innovación y un nuevo campeonato mundial de cocina

La edición 2026 de Alimentaria+Hostelco reunirá a 3.300 empresas de 70 países, más de 110.000 profesionales y estrenará el primer campeonato internacional de cocina del certamen.

Productos

Pimientos del piquillo confitados

La firma conservera La Catedral de Navarra presentará en la próxima edición del Salón Gourmets 2026 sus pimientos del piquillo confitados, una referencia elaborada a partir de producto de temporada y pensada tanto para restauración como para el canal gourmet.

Food service

Bastones para freír, una solución que facilita el trabajo en cocina

La compañía Paturpat presentará en Alimentaria + Hostelco 2026 una de sus referencias más demandadas: los Bastones para freír, una propuesta pensada para facilitar el trabajo en cocina sin renunciar a la calidad de unas patatas fritas recién hechas.

Equipamiento

Gama de cubetas GN de acero inoxidable para uso profesional

Carlisle FoodService Products lanza las series 200 y 304 en medidas Gastronorm, con certificación NSF y diseñadas para responder a distintas exigencias en cocinas profesionales. Araven comercializa y distribuye estas referencias en el mercado europeo.

Software y tecnología

Tecnología con 99% de fiabilidad para digitalizar albaranes en hostelería

La integración basada en OCR y Document AI elimina el registro manual, reduce errores y actualiza inventario y costes en tiempo real para el sector horeca. Es una innovación desarrollada entre Gstock, plataforma de inteligencia en gestión de compras y operaciones, y Docuindexa, compañía especializada en tecnología avanzada de gestión documental y automatización de procesos.

Software y tecnología

Asistente de voz que detecta errores de hasta 8.000€ en facturas y crea escandallos en segundos

La startup española Tipi presentó en HIP el primer asistente de voz con Inteligencia Artificial capaz de crear escandallos en 30 segundos y detectar errores acumulados de hasta 8.000€ en facturas de proveedores.

Food service

Patatas fritas para microondas

Findus Foodservice presenta en el HIP 2026 las nuevas Patatas Fritas para Microondas, una solución sin gluten que elimina el riesgo de contaminación cruzada.

Empresas Premium

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Hostelería

Hostelería Madrid presenta su plan para transformar el sector: más sostenibilidad, talento y apoyo a las pymes hasta 2029

La patronal presenta su Plan Estratégico 2026-2029 en el renovado espacio Playa de Madrid 1932, con el objetivo de reforzar la competitividad de un sector formado en un 94% por microempresas.

Restaurantes

La Mafia se sienta a la mesa prepara un posible cambio de nombre tras la resolución de la OEPM

La cadena de restauración analiza recurrir la decisión de la Oficina Española de Patentes y Marcas mientras continúa con su plan estratégico y mantiene su actividad con normalidad

Restaurantes

Saona cumple 13 años con 71 restaurantes y prevé superar los 80 locales en 2026

La cadena de restauración mediterránea impulsará su crecimiento con 10 nuevas aperturas, el desarrollo de formatos como Quick Saona y Saona Moments y la exploración de su expansión internacional en Portugal.

Gastronomía

La tortilla de Chic by Rosi la Loca es la mejor de Madrid

El restaurante Chic by Rosi la Loca, situado en el corazón del distrito Centro de Madrid, ha conseguido el primer premio en el concurso “La mejor tortilla de patata de la Comunidad de Madrid”, organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE). Descubrimos el por qué de su fama.

Restaurantes

My Basket y Treze prueban nuevas fórmulas de colaboración gastronómica con platos exclusivos en Glovo

El obrador madrileño y el restaurante del chef Saúl Sanz lanzan dos recetas conjuntas disponibles en delivery en Madrid.

Nuevos restaurantes

Pilla Tortilla, primer restaurante de Lay’s dedicado a la tortilla de patata, abre en Madrid

PepsiCo ha elegido Madrid para lanzar “Pilla Tortilla”, el primer restaurante del mundo impulsado por Lay’s y centrado en la tortilla de patata. El nuevo concepto gastronómico introduce las conocidas patatas fritas de la marca como ingrediente protagonista en la receta, con una propuesta personalizable.

Artículos

La sostenibilidad como eje de los regalos empresariales en hostelería y catering

La sostenibilidad se ha convertido en uno de los pilares estratégicos del sector HORECA, donde buscan reducir su impacto ambiental sin renunciar a la calidad y a la experiencia del cliente. En eventos especializados del sector HORECA, los regalos de empresa sostenibles son una herramienta clave para reforzar el branding, fidelizar clientes y diferenciarse en ferias y congresos profesionales.

Las tendencias que marcarán la cocina y la pastelería del futuro

École Ducasse señala tres ejes para el nuevo año gastronómico: postres con menos azúcar, consolidación de la cocina vegetal y un enfoque integral “del huerto al plato”.

Oportunidades reales del Plan Internacional de la Gastronomía Española para restaurantes, hoteles y marcas

El Plan impulsado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación abre vías de internacionalización, visibilidad y crecimiento empresarial para el sector horeca, según el análisis de Aplus Gastromarketing.

Carmela Martí orquesta la luz y el espacio en las habitaciones del Hiru Uhinak Hotel

La firma de interiorismo textil ha diseñado las cortinas, enrollables y mantas de este hotel ubicado en la costa vasca.

Astroturismo en España: el eclipse total de 2026 impulsa oportunidades de negocio para el turismo y la hostelería

Mirador-San-Bartolome-Tirajana_© Paulsat-Shutterstock.com.tif

El próximo 12 de agosto de 2026, España se convertirá en uno de los epicentros mundiales del turismo astronómico gracias a un eclipse total de sol que cruzará buena parte del país. Será también un potente catalizador de reservas, escapadas temáticas y nuevos productos turísticos vinculados al cielo nocturno.

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Ley del Desperdicio Alimentario: el sector Horeca puede transformar un coste en un ahorro del 50% en solo 2 meses

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