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Restauración Nick Jeffries, de Ellen MacArthur Foundation

Nick Jeffries, de Ellen MacArthur Foundation

Hosteleros de Barcelona analizan cómo adaptarse a la economía circular para ser más sostenibles

Las agrupaciones de Restaurantes Sostenibles en Barcelona han organizado el Primer Simposio Internacional sobre Economía Circular donde se han expuesto los principios de la sostenibilidad e informado a los empresarios de bares, cafeterías y restaurantes, cómo pasar de la transición de la economía lineal (producir, usar, tirar) a la economía circular (reducir, reusar y reciclar) en el sector de la restauración.

Bodega

Terras Gauda se inicia en Rioja con Heraclio Alfaro Crianza

El Grupo Terras Gauda acaba de presentar su nueva bodega, viñedo y fruto en Rioja: Heraclio Alfaro. Un vino que lanza al mercado con nueva marca e imagen, cuyo nombre hace homenaje a un aviador histórico, en simbiosis con otra de las singularidades de sus instalaciones, erigidas sobre un antiguo hangar de aviación.

Baños

Diseños únicos y sostenibles para baños de restaurantes

En la actualidad los baños han pasado de ser considerados meros rincones funcionales a convertirse en espacios importantes que influirán de forma decisiva en la percepción global del restaurante por parte del cliente.  A la hora de equiparlos, hay que tener en cuenta la higiene y la optimización de recursos. Estos son los consejos de la firma especialista Duravit.

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Turismo

El turismo de naturaleza representa ya el 15%

El turismo de naturaleza es una tendencia al alza, sobre todo para los turistas rurales. El 49% de los usuarios del portal EscapadaRural.com valora con la máxima puntuación (10 sobre 10) la naturaleza como su principal motivación.

Gastronomía

Fòrum Gastronòmic Girona abre sus puertas

El domingo arranca la séptima edición de Fòrum Gastronòmic Girona que se alargará hasta martes día 20, convirtiendo una vez más la ciudad en el punto neurálgico de la gastronomía. El evento tiene lugar en el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de la capital gerundense.

Gastronomía

Ferran Adrià presentará en Madrid Fusión su nuevo proyecto elBulli1846

Ocho años después de anunciar el cierre de elBulli, Ferran Adrià vuelve al mismo escenario de Madrid Fusión para la primera presentación mundial de elBulli1846, su nueva apuesta en Cala Montjoi. Este año, el congreso gastronómico se celebra entre el 28 y el 30 de enero, bajo el título "Reformulando la cocina: cambian las reglas".

¿Cómo pueden los restaurantes aprovecharse del Black Friday?

Black Friday

Storyous, el sistema de gestión y control de la información diseñado exclusivamente para restauración, analiza en este artículo por qué el Black Friday (que se celebra el próximo 23 de noviembre) también supone una oportunidad para este sector.

Galardonados en los Premios Nacionales de Hostelería 2018

La Fehr ya ha anunciado qué empresas y personalidades del sector han sido galardonados en los Premios Nacionales de Hostelería. La gala de entrega de estos reconocimientos tendrá lugar el próximo 27 de noviembre en una gala que se celebrará en el Auditorio Ciudad de León.

Beneficios de la limpieza automática de los equipos Rational

Limpieza automática de horno Rational

La limpieza automática Efficient CareControl de los equipos SelfCookingCenter de Rational, determina el grado de suciedad y cal y las elimina automáticamente. En este artículo, la especialista cuenta cuáles son los beneficios de realizarla a diario.

Un refugio para los clientes en la orilla del lago

Instalación Isola 3 de KE

El proyecto del Cava Drink & Restaurant, en Baveno (Italia), nace de la necesidad del cliente de tener una cubierta externa versátil capaz de ampliar los asientos a cubierto y ofrecer un refugio adecuado en todas las condiciones climáticas.

¿Hamburguesas fitness gourmet?

Hamburguesas fitness

La enseña Sublime Dreams Food, el primer "restaurante fitness" en franquicia especializado en hamburguesas acaba de presentarse en el mayor evento multideportivo de Europa, la Arnold Classic Europe 2018, celebrada a finales de septiembre en Barcelona.

Cómo organizar eficazmente la fuerza de trabajo del sector hotelero

Coprava, fabricante de software especializado en el desarrollo de aplicaciones de gestión empresarial en tecnología web, analiza cómo se puede organizar el trabajo en los establecimientos para ser más productivos. Entre sus propuestas están dimensionar la plantilla en función de la ocupación y estacionalidad, asignar los servicios, contabilizar las horas y la productividad o controlar los servicios de empresas colaboradoras.