La próxima edición de Gastrónoma, las voces del sector convertirá a Valencia en un espacio de reflexión sobre el presente y el futuro de la gastronomía profesional. Del 26 al 28 de octubre, la feria gastronómica del Mediterráneo apostará por un programa centrado en el análisis de la actualidad del sector, dando protagonismo a periodistas, divulgadores y expertos que contribuyen a interpretar los cambios que vive la hostelería y la gastronomía.
Bajo el lema"Las voces del sector", Gastrónoma quiere reconocer la labor de los profesionales de la comunicación gastronómica y su contribución a la difusión de la cultura gastronómica, así como a la contextualización de los retos y tendencias que afectan a la profesión. La organización trasladará al escenario artículos, portadas y contenidos publicados por medios especializados para generar conversaciones en torno a los asuntos que marcan la agenda del sector.
Según explica Carlos Mataix, presidente del certamen, la iniciativa comparte con Gastrónoma el objetivo de acercar la cultura gastronómica a la sociedad y poner en valor todo lo que hay detrás de ella.
Programa Gastrónoma
Entre los participantes ya confirmados figuran representantes de medios internacionales y especializados como Food&Wine y GastroPlanet, además de reconocidos periodistas gastronómicos como Jorge Guitián, María Ritter, José Carlos Capel, Fernando Huidobro, Eva Rodríguez y Pedro G. Moncholi, entre otros profesionales del ámbito de la comunicación. A ellos se sumarán chefs, productores y creadores de contenido para abordar algunos de los debates más relevantes para la gastronomía actual.
El programa abordará cuestiones vinculadas al producto, la sostenibilidad, los nuevos talentos, las guías gastronómicas o la evolución de los hábitos de consumo, con el objetivo de ofrecer una visión cercana a las necesidades reales de los profesionales.
La apuesta por la divulgación se extenderá además al conjunto de espacios de la feria. El Escenario Conselleria d´Agricultura, #pandeverdad, Be Sweet, Wine Experience, El Aula, Espacio Mediterráneo o Cooking formarán parte de una programación que combinará formación, demostraciones, concursos y encuentros profesionales. También tendrán protagonismo áreas especializadas como Entreolivos, las Barras Gourmet, el Túnel del Queso, la Plaça de l´Artesania, Coffee Hub y GastroDesign.
Desde la organización destacan que esta edición reforzará aún más su orientación profesional, con contenidos concebidos para aportar valor práctico a hosteleros, productores, distribuidores y especialistas del sector gastronómico.
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