gastronomia

Entre el 18 y el 20 de noviembre, el Fòrum Gastronòmic Girona reunirá a los mejores representantes de los diferentes sectores englobados en los ya consolidados Fòrum Vino, Fòrum Dulce y Fòrum Empresa. Apuntamos cuáles son los puntos fuertes del programa de actividades.

La cocinera china afincada en Nueva Zelanda, Shuyun Chen, ha ganado con su tapa "Crujiente de arroz con rollitos de atún y verduras en escabeche" el primer premio de la segunda edición del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid. Destacar que en todo el certamen, ha estado muy presente el aceite de oliva virgen extra.

The Blueroom Project ha presentado el primer estudio a nivel nacional sobre turismo gastronómico, en el que analiza este mercado en constante crecimiento. Según sus datos, el 73% de los encuestados ha notado un incremento de la demanda de experiencias culinarias en los últimos tres año.

El Fórum Gastronómico se volverá a celebrar en ExpoCoruña los días 10, 11 y 12 de marzo de 2019. A cinco meses de su celebración, su organización resalta que ya ha comercializado la mitad de su espacio expositivo. 

La implicación de los cocineros será más evidente que nunca en la próxima edición de Gastrónoma, que se celebra del 11 al 13 de noviembre en el pabellón 5 de Feria Valencia. Serán los propios profesionales quienes presenten las ponencias de otros chefs y establezcan así un diálogo de gran interés para los asistentes.

Jorge Otxoa y Félix Jiménez de El Mercao de Pamplona se han proclamado vencedores del XIII Campeonato de Pintxos Amstel Oro, con su plato Camarón de La Concha. En el evento también se ha reconocido a Pepe Dioni, la Asociación de Barmen de Gipuzkoa y a la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra por veinte años de concurso de pintxos.

Fruit Attraction celebra 10 años como la feria más importante de su sector. Del 23 al 25 de octubre, ocupa en Ifema 8 pabellones, siendo la mayor y más completa de sus ediciones con la participación de 1.600 empresas y 70.000 profesionales de 120 países.

El Fòrum Gastronòmic, que se celebra del 18 al 20 de noviembre, contará con algunas novedades como los premios Incit´up, otorgados por el Clúster Foodservice, que valoran la innovación de startups gastronómicas. También se incidirá en la sostenibilidad, "con medidas que potencien el reciclaje y la ausencia de despilfarro".

La hostelería de Almería se prepara ya para un 2019 intenso. La ciudad andaluza, única candidata a Capital Gastronómica después que el Comité Técnico descartara a otra ciudad aspirante que no superó los trámites previos, acogerá más de 300 eventos gastronómicos a lo largo del próximo año.

La sexta edición de Soria Gastronómica (22 y 23 de octubre), pone al "reino fungi como fuente sostenible de inspiración gastronómica e innovación turística" de la mano de 25 cocineros, encargados de presentar las nuevas posibilidades de setas y hongos.