gastronomia

La Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR) invita a profesionales y aficionados a participar en su iniciativa #AcogeUnPlato, compartiendo propuestas gastronómicas que les conectan con sus familiares y amigos para sobrellevar el confinamiento y "demostrar que las recetas no entienden de fronteras, muros o paredes".

La World Olive Oil Exhibition (WOOE) es el encuentro internacional para productores y compradores del sector olivarero celebrado en España. Como medida de contingencia ante la amenaza del coronavirus ha  tomado la decisión de posponer su celebración a finales de junio.

Slow food y productos locales de cerca de 300 productores  serán los protagonistas de la edición de Gustoko 2020, que se celebra en el pabellón 1 del Bilbao Exhibition Centre del 6 al 8 de marzo. Un encuentro para conocer los frutos de la producción sostenible, autóctona y artesanal. 

Las instalaciones de Café Candelas en Lugo acogieron recientemente un encuentro con cocineros de la comunidad en el que éstos pudieron conocer con detalle el proceso de tueste del café, realizar una cata y conocer las nuevos métodos de preparación

Fina Puigdevall de Les Cols y Javier Olleros de Culler de Pau, defensores de la cocina sostenible, son los 3 nuevos Soles de la Guía Repsol 2020, que ha arrancado en San Sebastián con la celebración de la gala de entrega de este reconocimiento. Un evento celebrado en el Museo de San Telmo que ha reunido a más de 400 personas, entre cocineros y cocineras de todo el mundo.

Grupo Consorcio, conservera de Santoña, ha organizado un encuentro en Madrid para poner en valor el uso gastronómico de la anchoa. Para ello ha elaborado distintas recetas con cuatro tipos distintos de anchoa procedentes de diferentes puntos del mundo.

La 34 edición de Salón Gourmets, que se celebrará en Ifema del 30 de marzo al 2 de abril, presenta como novedades en su oferta expositiva Organic Exhibition Area, un espacio exclusivamente dedicado a los productos ecológicos. Además, se estrenará en Túnel del Pescado así como nuevas pruebas, como los camponatos de hamburguesas y pizzas.

Xantar 2020 ha vuelto a contar con la fidelidad de los profesionales del sector, y también del público general, procedente tanto de Galicia como de Portuga. Alrededor 25.000 visitantes, 289 expositores, más de 150 experiencias y creca de 7.000 participantes en estas son los datos de una de las mejores ediciones del salón.

La Bullipedia de Ferran Adrià se estrena con el primer volumen de una serie de cuatro, titulado Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías. Una guía que "agrupa todo el conocimiento que un profesional de la restauración gastronómica debe adquirir", para la que ha contado con la colaboración de Aigua Vilajuïga.

Xantar 2020 abre sus puestas con una propuesta con más de 150 actividades, 298 expositores de 9 países y 15 restaurantes con 22 menús. Esta 21ª edición tiene como protagonista a la Ribeira Sacra.