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La competición reunirá propuestas de restauración colectiva que combinan equilibrio nutricional, productos de proximidad y proteínas de origen vegetal.
Leer más »La IGP Ternasco de Aragón ha marcado un nuevo hito al convertirse en la primera carne fresca de España con calidad diferenciada que certifica oficialmente la casquería de sus corderos. Para celebrar este avance, el Consejo Regulador organiza la I Muestra de Casquería de Cordero IGP Ternasco de Aragón, que se celebrará del 15 al 27 de septiembre en nueve destacados restaurantes madrileños.
Leer más »Chefs, pasteleros y heladeros podrán presentar sus propuestas hasta diciembre de 2026 antes de la final prevista en París en marzo de 2027.
Leer más »La Guía Michelin continúa ampliando su selección de restaurantes en España con nuevas incorporaciones mensuales. Según informa la propia Guía, sus inspectores recorren durante todo el año el país en busca de establecimientos que merecen formar parte de su selección, mientras que las futuras Estrellas Michelin y distinciones Bib Gourmand no se conocerán hasta la ceremonia anual.
Leer más »El Gastronomic Forum Barcelona ha alcanzado ya el 95% de ocupación de la superficie expositiva prevista para su edición de 2026 en Fira de Barcelona (2-4 de noviembre).
Leer más »San Sebastian Gastronomika incorpora a Poul Andrias Ziska, Christopher Haatuft y Vítor Adão a un programa que reunirá a grandes referentes de la cocina mundial y española. La edición de 2026 también rendirá homenaje a la tradición bacaladera y distinguirá a Martín Berasategui, Luis Gutiérrez y Anya von Bremzen por su contribución a la gastronomía.
Leer más »La iniciativa reunirá a doce estudios de diseño para reinterpretar la horchata y reflexionar sobre el papel del diseño en la valorización del producto local.
Leer más »Viajar por España es hacerlo a través de sus paisajes, su historia y su gastronomía. Sin embargo, hay un ritual cotidiano, aparentemente sencillo, que esconde un auténtico tratado de antropología social y lingüística: cómo pedir una cerveza.
Leer más »La compañía recopila 10 elaboraciones presentadas en eventos como Alimentaria-Hostelco, HIP y H&T, con foco en eficiencia, reproducibilidad y uso profesional.
Leer más »InfoHoreca invita a los profesionales del canal Horeca a Auténtica Premium Food, el 14 y 15 de septiembre en Sevilla.
Leer más »La hostelería española encara una nueva etapa marcada por el crecimiento, la innovación y la necesidad de ganar eficiencia. Aunque el sector mantiene una evolución positiva, los empresarios afrontan desafíos cada vez más complejos: presión sobre los márgenes, dificultades para captar talento cualificado y un consumidor más exigente, que demanda experiencias diferenciadas y una mejor relación calidad-precio. En este contexto, HIP – Horeca Professional Expo volverá a convertir Madrid en el principal punto de encuentro europeo para la innovación hostelera.
Leer más »El prestigioso chef bilbaíno Fernando Canales se incorpora a Palacio Arriluce Hotel para dirigir la oferta culinaria de sus espacios gastronómicos Delaunay y Bar Inglés. La iniciativa refuerza la apuesta del establecimiento por la excelencia gastronómica y la cocina vasca contemporánea basada en el producto y el territorio.
Leer más »El encuentro analizará el papel de la innovación, la sostenibilidad y el emprendimiento en la evolución del ecosistema gastronómico.
Leer más »El restaurante vallisoletano dirigido por Teo Rodríguez ha obtenido el Pincho de Bronce en el XXVIII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid con “Bola del Mundo”, una creación inspirada en el suquet marinero y la cocina asiática. Este reconocimiento le garantiza su participación en el próximo Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, donde ya hizo historia en 2023 con “Pucela Roll”.
Leer más »CharcutExpo 2026, que tendrá lugar del 16 al 17 de junio en Ifema Madrid, pondrá el foco en los retos de la charcutería en la hostelería ante un consumidor más informado, exigente y cambiante. InfoHoreca te ofrece códigos del 50% de descuento para acudir con Business Pass o Premium VIP Pass.
Leer más »La noche de San Juan da la bienvenida al solsticio de verano. El 23 de junio la coca es la protagonista de la mesa. Unilever Food Solutions propone una coca esponjosa y textura ligera con Maizena.
Leer más »La propuesta gastronómica formará parte del programa Official Hospitality del Gran Premio de Fórmula 1 que se celebrará en Madrid del 11 al 13 de septiembre.
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