El Departamento de Educación del Gobierno Vasco lanza un programa de especialización en frescos en FP Dual

por InfoHoreca 11 de marzo, 2019 Gastronomía

Se trata de un programa de especialización que se ha incorporado a la titulación de grado medio de Técnico de Cocina y Gastronomía. Concretamente, la especialización combina la formación en el centro con la práctica remunerada y tutelada para la integración de la adquisición de competencias en sendos ámbitos.

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Cuatro cocineros de Acción y Comunicación han sido premiados en los Soles Repsol 2019

por InfoHoreca 27 de febrero, 2019 Gastronomía

María Gómez, de Magoga (Cartagena), Rafa Soler, de Audrey’s (Calpe), y Jose Manuel Miguel, de Beat (Calpe), han obtenido su primer Sol Repsol, mientas que Francis Paniego ha conseguido un Sol para Echaurren Tradición (dentro del hotel Relais & Châteaux Echaurren, en Ezcaray) que se suma a los tres con que ya contaba en El Portal de Echaurren.

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Un centenar de aceites europeos y mediterráneos competirán por uno de los galardones "Gran CINVE 2019"

por InfoHoreca 26 de febrero, 2019 Gastronomía

Junto a España, participan Portugal, Italia o Túnez con sus mejores ejemplares para la X Cata Internacional de Aceites de Oliva Virgen de CINVE, que se celebrará en Cáceres. La cata se rige por las normas del Consejo Oleícola Internacional (COI) y está reconocida por el Evoo World Ranking dentro de los concursos más importantes del mundo.

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