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El restaurante Chic by Rosi la Loca, situado en el corazón del distrito Centro de Madrid, ha conseguido el primer premio en el concurso “La mejor tortilla de patata de la Comunidad de Madrid”, organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE). Descubrimos el por qué de su fama.
Leer más »Barcelona acogerá del 19 al 26 de marzo de 2026 la primera edición de Hotel Breakfest, una iniciativa gastronómica que propone recuperar la pausa entre comidas con desayunos tardíos y meriendas de autor.
Leer más »Del 13 al 16 de abril de 2026, Salón Gourmets celebrará su 39ª edición en Ifema Madrid, consolidado como el mayor escaparate europeo del producto gourmet y una de las principales plataformas mundiales para la alimentación y bebidas de calidad.
Leer más »La firma estadounidense Sub-Zero & Wolf presenta una selección de diez espacios gastronómicos en España y Portugal donde la arquitectura y el diseño esencial se integran con la alta cocina para configurar una experiencia sensorial completa.
Las acreditaciones profesionales para el 39º Salón Gourmets 2026 ya están disponibles. La feria de alimentación y bebidas de calidad, que se celebrará del 13 al 16 de abril en IFEMA Madrid, volverá a convertir a la capital en el principal punto de encuentro del canal horeca, la distribución especializada y el comercio exterior agroalimentario.
Leer más »GOe Tech Center, el centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center, ha analizado el impacto real de la inteligencia artificial en la gastronomía en 20 claves que desentrañamos en este artículo.
Leer más »La XXIV edición de Madrid Fusión Alimentos de España ha celebrado 16 concursos y premios en el marco del congreso gastronómico.
Dormir en una burbuja transparente en plena naturaleza y disfrutar de una cena privada diseñada por el chef Bruno Lombán es la propuesta de Burbujas del Sella para San Valentín, una experiencia que combina alojamiento singular, alta gastronomía e intimidad.
Leer más »Tras una edición récord, con más de 2.000 expositores, 50.000 productos y más de 1.000 actividades, Salón Gourmets estrenará tres nuevos concursos profesionales que amplían su programa-
Leer más »La nueva Pintura de Gamba by Caviaroli será uno de los 300 productos destacados de Innoval 2026 y optará a los Premios Innoval en la categoría de Aceites, Vinagres y Condimentos.
Leer más »Madrid Fusión Alimentos de España ha vuelto a confirmar su papel como el principal observatorio internacional de las tendencias gastronómicas al reunir en una misma jornada a figuras clave como Quique Dacosta, Mauro Uliassi, Albert Adrià, Dabiz Muñoz, Ferran Adrià, Oriol Castro, Eduard Xatruch o Paulo Airaudo, todos ellos con un mensaje común: la cocina contemporánea evoluciona desde la técnica hacia la experiencia del cliente, la emoción y el diálogo.
Leer más »FITUR 2026 ha sido el escenario elegido para la presentación oficial de “Villas a Fuego Lento”, una nueva guía gastronómica impulsada por la Comunidad de Madrid y Hostelería Madrid que recoge más de 50 recetas tradicionales y propone un recorrido por la identidad culinaria de once villas madrileñas como destinos turísticos y gastronómicos de referencia.
Leer más »Saborea España abre las inscripciones para participar en su completa programación en Madrid Fusión 2026, donde ofrecerá más de un centenar de actividades gratuitas centradas en gastronomía, producto y turismo en su stand 0E036 de IFEMA Madrid.
Leer más »Madrid Fusión Alimentos de España 2026 se presenta como la edición más internacional y participativa, con más de 300 chefs de primera línea de todo el mundo, enfoques innovadores en gastronomía y la integración de foodtech e inteligencia artificial (IA). Bajo el lema “El Cliente Toma el Mando”, el congreso abordará tendencias en restauración, técnicas ancestrales y experiencia gastronómica del 26 al 28 de enero en Ifema Madrid.
Leer más »El nuevo programa de la Escuela Hofmann dirigido a profesionales de la hostelería y la restauración está diseñado para capacitar a perfiles capaces de analizar mercados, diseñar estrategias de marca, optimizar la experiencia del cliente y generar crecimiento sostenible en negocios gastronómicos con visión global.
Leer más »Los concursos gastronómicos de Horeca Baleares regresan como una de las citas más esperadas por el sector hostelero del archipiélago. La iniciativa, dirigida tanto a chefs profesionales como a cocineros y aficionados, busca poner en valor la creatividad culinaria, el talento emergente y la excelencia gastronómica en un entorno plenamente profesional.
Leer más »El té Matcha sigue consolidándose como una de las bebidas de mayor crecimiento en España. Sin embargo, muchos errores en la preparación pueden afectar el sabor, la textura y la experiencia final del cliente. Compartimos una guía práctica para ofrecer un matcha latte de calidad profesional
Leer más »Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad líder mundial, ultima los preparativos de su 39ª edición, que se celebrará del 13 al 16 de abril de 2026 en Ifema Madrid. A cinco meses de su apertura, el evento ya tiene más del 60% de la superficie comercializada, consolidando su posición como cita imprescindible para la alta gastronomía, la distribución y los compradores Horeca.
Leer más »Del 3 al 5 de diciembre, la Antigua Fábrica Damm de Barcelona acogerá el Primer Congreso de Antropología Gastronómica, un encuentro pionero que sitúa al bar y al restaurante de proximidad en el centro del debate social, cultural y económico.
Leer más »El anuncio de la nueva Guía Michelin España & Andorra 2026 es una declaración sobre el momento dorado que vive la alta cocina en la península. Esta edición histórica suma cinco nuevos restaurantes a la categoría de Dos Estrellas, mientras que la Ciudad Condal se erige como la gran protagonista al acaparar tres de los cinco nuevos biestrellados. Detallamos y analizamos lo más relevante de la nueva la lista de Estrellas Michelin.
Revive la gala al final de esta noticia.
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