gastronomia

El mexicano Lucio Usobiaga ha sido galardonado con el Basque Culinary World Prize 2026 por su trabajo en Arca Tierra, una red de cultivo y colaboración que proyecta hacia el futuro el sistema agrícola de las chinampas de Xochimilco.

El restaurante El Campero Madrid acogió anoche la clausura de la edición 2026 del Andalusian Cooking Tour Gusto del Sur con una cena a cuatro manos que reunió a algunos de los nombres más destacados de la cocina andaluza actual.

La Foodie Black Week BCN y Barcelona Restauració han presentado, en el Mirador Torre Glòries, una cuarta edición que tendrá lugar del 9 al 15 de noviembre con objeto de democratizar el acceso a la gastronomía.

El proyecto, impulsado por Reyno Gourmet y ANAPEH, se ha presentado en una jornada que ha reunido a productores, alumnado y profesionales de la hostelería y representantes del ámbito gastronómico para compartir una reflexión sobre el futuro de la cocina y el origen de los alimentos.

Bajo el lema "Revisitar la tradición", el programa abordará la capacidad del patrimonio culinario para inspirar nuevas propuestas gastronómicas y los retos actuales, con especial protagonismo a los jóvenes profesionales. 

El primer día ha contado con sesiones de grandes nombres de la cocina, la entrega de los galardones Ambaixadors del Mediterrani y el reconocimiento al restaurante El Xato como Referente de la Hospitalidad Mediterránea.

GASTRÓNOMA 2026. Los premios distinguen este año cinco trayectorias unidas por el compromiso con el producto, el territorio, la tradición, la hospitalidad y la divulgación gastronómica.

Cocineros, restauradores y divulgadores se reunirán del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia para mostrar distintas formas de trabajar uno de los productos más ligados a la gastronomía de la Comunitat Valenciana. 

El certamen reunirá en A Coruña el 13 y 14 de noviembre a los mejores profesionales de la sumillería cervecera de España y pondrá en valor el conocimiento, la cata y la dimensión gastronómica de la cerveza. El campeón y subcampeón representarán al país en la Copa del Mundo de Sumillería de 2027, organizada por Doemens Akademie en Austria.

Cristian Solana e Igor González, de ACYRE La Rioja, conquistan el Campeonato de España de Cocina, mientras que Abel Castaño y Juan Manuel Castaño, de APAREX, se alzan con el título nacional de Repostería.

La Feria del Vino y el Mar (VIMAR) celebrará su quinta edición el 26 y 27 de octubre en el Espacio Santa Fe de Huelva. La feria se presenta como una cita estratégica de referencia para la promoción empresarial, la innovación alimentaria y la cooperación transfronteriza entre España y Portugal.

La gran final del I Concurso Nacional Cocina con Vino se celebrará el 27 de octubre en Feria Valencia, donde cocineros de siete provincias españolas prepararán en directo sus platos con el vino como protagonista. 

Mikko Reinikka, creador e impulsor de la Tamperrada, recibirá el premio en la jornada final del certamen que se celebrará el próximo 19 de noviembre en el Bilbao Exhibition Centre de Barakaldo. 

Con motivo del Día Mundial de la Alimentación, Food Service España (FSE) presenta una radiografía ejecutiva de la implementación de las tecnologías que acompañan a los menús en cada fase.

La transformación de la sala, el bienestar de los equipos o las nuevas formas de comunicar son algunos de los asuntos que marcarán la próxima edición de la Feria Gastronómica del Mediterráneo, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia.

La competición reunirá propuestas de restauración colectiva que combinan equilibrio nutricional, productos de proximidad y proteínas de origen vegetal.