gastronomia

La XVII Edición de un Congreso Reale Seguros Madrid Fusión 2019 (del 28 al 30 d eenero) promete no dejar indiferente a los profesionales que se acerquen al Palacio Municipal de Congresos de Madrid. En esta noticia encontrarás las principales citas del programa.

El foro Culinary Action tendrá lugar los días 4 y 5 de febrero en Basque Culinary Center de San Sebastián y será un encuentro para que expertos y emprendedores compartan sus proyectos y nuevas tendencias en gastronomía. 

El Real Decreto 1512/2018, publicado el 29 de diciembre,y que afecta a la producción de cerveza en España, por primera vez hace una distinción entre grandes y pequeñas cerveceras. El nuevo marco "va a simplificar la carga burocrática a los pequeños productores", se felicitan los cerveceros artesanos.

David Neuman, consejero delegado de la empresa Global Olive Oil Consulting, vuelve a la VIII Edición de la World Olive Oil Exhibition (WOOE), que se celebrará en Ifema los días 28 y 29 de marzo de 2019 con un espacio propio de consultoría para empresas.

Un total de 70 productos de 46 empresas distintas lucirán en 2018 y 2019 el sello Girona Excel·lent, nacido para impulsar, fomentar y difundir a nivel estatal e internacional los productos agroalimentarios gerundenses. Estos han sido seleccionados por cocineros, enólogos y críticos gastronómicos mediante catas a ciegas.

El salmón es uno de los grandes protagonistas de la Navidad. Según el Consejo de Productos del Mar de Noruega, se servirán alrededor de 30 millones de platos con este pescado que destaca por su versatilidad, sabor, cualidades nutricionales y posibilidades gastronómicas. (Esta noticia incluye recetas).

El Jurado de Capital Española de la Gastronomía ha hecho entrega de los Premios CEG a diversas personas e instituciones que han destacado a lo largo de 2018, año en que León ha sido la Capital Gastronómica. Detallamos cuáles son los galardonados.

El chef Mauro Colagreco (con 2 estrellas Michelin y número 3 en The World’s 50 Best Restaurants), el médico genetista argentino Dr. Jorge Dotto y González Byas han llevado a cabo el primer menú de alta gastronomía basado en la tipología genética de los clientes.

Basque Culinary Center y Eroski han premiado a Oriol Casals del restaurante Teòric de Barcelona,  Xabier Blanco del restaurante Summum de Las Palmas de Gran Canaria, así como a Carolina Sánchez e Iñaki Murua del restaurante Ikaro de Logroño, por su uso innovador de los productos locales.

En la gala celebrada el 21 de noviembre en Lisboa hubo un claro protagonista: Dani García, que se ha coronado con las 3 Estrellas Michelin con su restaurante de Málaga. Además, la Guía Michelín 2019 destaca el liderazgo de Martín Berasategui, que se alza con 10 estrellas tras subir a la cumbre alguno de sus últimos proyectos. Pero hubo más sorpresas que recogemos en esta noticia.