Comienza la búsqueda de la Capital Española de la Gastronomía 2018

por InfoHoreca

18 de julio, 2017

El galardón Capital Española de la Gastronomía 2018 reconoce a la ciudad española que más haya destacado en la promoción del turismo gastronómico, la defensa de la cocina tradicional y la difusión de los productos agro-alimentarios de calidad. Ya se ha abierto el plazo para participar.

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Mugaritz y Arturo Sánchez investigan las posibilidades del ibérico

por InfoHoreca

17 de julio, 2017

Gastronomía

El equipo del restaurante Mugaritz y la empresa de Guijuelo Arturo Sánchez trabajan juntos en el estudio de los productos ibéricos. El objetivo es el desarrollo de nuevas propuestas, sabores y nuevas posibilidades en la cocina de los derivados del cerdo.

El Fòrum Gastronòmic de Girona será más grande y ambicioso

por InfoHoreca

3 de julio, 2017

Gastronomía

Girona se prepara para recibir una nueva edición del Fòrum Gastronòmic, que se celebrará del 19 al 21 de noviembre el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias.

Convocado el concurso internacional Rioja Wine & Tapas

por InfoHoreca

26 de junio, 2017

Gastronomía

La DOCa Rioja y Basque Culinary Center abren la segunda convocatoria del concurso ´Rioja Wine & Tapas´, una competición abierta a los estudiantes de gastronomía de todo el mundo. Las recetas se podrán enviar hasta el 28 de octubre.

Expertos analizan cómo la tecnología transformará la gastronomía

por InfoHoreca

26 de junio, 2017

Gastronomía

Expertos de diferentes disciplinas participan en una jornada sobre gastronomía y tecnología, organizada por el Basque Culinary Center, para analizar las tendencias de futuro de la alimentación. Se responderán preguntas como ¿cómo revolucionarán las nuevas tecnologías la manera en que cultivamos, transformamos, distribuimos y consumimos alimentos? y ¿cómo podemos crear la gastronomía y el sistema alimentario de 2050?

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El pan blanco sigue siendo el preferido de los españoles

por InfoHoreca

23 de junio, 2017

Gastronomía

La encuesta sobre “Hábitos y consumo de pan en España” realizada por Simple Lógica para Pan Cada Día, concluye que 9 de cada 10 españoles consume pan, sobre todo pan blanco, que es la variedad preferida por el 75,1% de los consumidores. No obstante, un 40,9% asegura haber reducido la cantidad de pan que consume.

México será el país invitado de Gastrónoma 2017

por InfoHoreca

16 de junio, 2017

Gastronomía

Maíz, chile, frijoles y miles de ingredientes de la gastronomía mexicana estarán representados en la próxima Gastrónoma 2017, la feria profesional de la gastronomía de Valencia que se celebrará entre el 4 y 6 de noviembre. Los chef mexicanos más destacados serán los protagonistas de los showcookings del espacio Cocina Central de este salón.

BCC y Eroski abren el plazo para participar en su concurso de cocina con productos locales

por InfoHoreca

29 de mayo, 2017

Gastronomía

El plazo para la presentación de las propuestas para optar al Premio BCC-EROSKI Saria finaliza el 29 de septiembre y pueden participar todos los cocineros profesionales en activo residentes en España.

Andalucía Sabor reunirá en septiembre lo mejor de la gastronomía del sur

por InfoHoreca

24 de mayo, 2017

Gastronomía

Poner en valor la gastronomía andaluza es el objetivo de Andalucía Sabor esta cita bienal que se celebrará del 25 al 27 de septiembre en Sevilla. La última edición contó con una superficie expositiva de más de 5.000 metros cuadrados donde se mostraron las principales innovaciones del sector agroindustrial de Andalucía.

La ruta Imagine Food Tech presenta en Donosti innovadores proyectos relacionados con la gastronomía

por InfoHoreca

12 de mayo, 2017

Gastronomía

Un sistema de inclusión de productos en los supermercados mediante votación de los consumidores, un dispositivo portable para purificar el agua y una plataforma de e-commerce bajo demanda para productores locales, son las soluciones propuestas por los participantes de la ruta Imagine Food Tech BCC.

Noticias y actualidad sobre hostelería

gastronomia

Comienza la búsqueda de la Capital Española de la Gastronomía 2018

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