gastronomia

La feria gastronómica, organizada por Fira de Barcelona, cierra su edición de 2024 tras tres días de intensa actividad en el recinto Montjuïc. Gastronomic Forum Barcelona ha contado con más de 350 expositores y alrededor de 130 ponentes que participaron en debates, showcookings y conferencias, donde jóvenes cocineros y talentos emergentes han compartido protagonismo con reconocidos chefs como Joan Roca, Oriol Castro y Andoni L. Aduriz. El evento ha abordado temas cruciales para la hostelería actual, tales como la conciliación laboral, la sostenibilidad y la incorporación de nuevas tecnologías.

El Comité Organizador de Gastrónoma, reunido hoy en una convocatoria de urgencia, ha decidido suspender la celebración de la décima edición del certamen, previsto para los próximos días 10 al 12 de noviembre, "en señal de duelo y solidaridad con las víctimas de la DANA".

El concurso gastronómico Talentos Martiko, dirigido a jóvenes cocineros de 20 a 35 años en activo, celebró el pasado 14 de Octubre la final de su 5.ª edición en el Basque Culinary Center, donde los finalistas demostraron su creatividad y destreza culinaria frente a un jurado de expertos de alto nivel.

Miguel España e Hijos, empresa especializada en la elaboración de jamones y embutidos durante más de tres décadas, ha reforzado su compromiso con el sector de la restauración, un sector que está adquiriendo una creciente importancia en España, sobre todo de la mano del turismo. 

Yurrita ha presentado su nueva selección de conservas de mariscos y pescados procedentes de las Rías Gallegas, una de las zonas más privilegiadas en el mundo de las conservas.

Ayer si inauguró la 26ª edición de San Sebastian Gastronomika con un alto nivel de las ponencias, el premio Pedro Subijana y la oferta complementaría de más de 150 firmas expositoras. Este año, su lema ‘Ciudad abierta’, devuelve a Donosti su protagonistmo en el congreso. 

Trops, empresa dedicada a la producción y comercialización de aguacate y mango, lanza una nueva gama de recetas de guacamole en el evento Fruit Attraction. Las recetas incluyen guacamole natural, picante, mediterráneo y Bio, todas elaboradas con ingredientes de alta calidad.

Barcelona y su área metropolitana se transformará desde el 7 hasta el 13 de octubre, en un destino gastronómico que brindará a los visitantes y residentes una experiencia única. Durante esta semana, más de 350 restaurantes, hoteles y locales de ocio ofrecerán menús degustación, descuentos especiales y propuestas culinarias exclusivas

Del 6 al 8 de octubre tendrá lugar primer foro dedicado a tabernas y taberneros en el marco San Sebastián Gastronomika. Este congreso simultáneo contará con los hosteleros más destacados de la ciudad que llevarán sus platos y productos a las barras de algunas de las tabernas del centro de la ciudad. 

El lema de Gastrónoma en su décima edición es neXt, "una invitación a explorar lo que viene en el mundo de la gastronomía" en el marco de la feria del Mediterráneo. 

En próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará del 4 al 6 de noviembre en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, se subirán al escenario las nuevas generaciones, cocineros con menos de 35 años que están despuntando en el sector. 

En la última edición del proyecto Diego&Friends, impulsado por el chef y patrocinado por Nespresso Professional, el fundador del restaurante Sollo creó una receta de Pisco con el Nespresso Exclusive Selection Galápagos como protagonista. 

Hondarribia acoge del 21 al 23 de octubre la XIX edición del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra, ocasión en la que el bar Txepetxa de Donostia, uno de los emblemáticos establecimientos de la Parte Vieja donostiarra, recibirá el Premio al Mejor Bar de Pintxos.

Basque Culinary Center reunirá a maestros cerveceros y ponentes internacionales que reflexionarán junto a más de 200 personas del sector sobre nuevas tendencias en cerveza: desde el ámbito NoLo (sin y bajo contenido en alcohol), la integración de la cerveza en la gastronomía actual hasta el impacto de la tierra en el producto final.

Hablamos con Sergio Fabregat, el director de este encuentro  que se celebra en Fibes Sevilla los días 16 y 17 de septiembre, sobre por qué deben acudir los profesionales de la hostelería a Auténtica Premium Fest.

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Auténtica duplicará el tamaño de su primera edición en el recinto Fibes (Sevilla), con más de 250 firmas expositoras y pequeños productores. La cita, los días 16 y 17 de septiembre, impulsará una nueva conciencia sobre el producto premium-gourmet y su origen para promover la dieta mediterránea.

El Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa abre sus inscripciones para celebrar su 19ª edición en Hondarribia, la ciudad en la que nació el certamen que ha reunido durante todos estos años a los mejores cocineros de la cocina en miniatura.

En la actualidad hay 133 food halls, o mercados gastronómicos, en Europa. Cushmand & Wakelfield analiza este fenómeno que está ganando cada vez más terreno en nuestro país, con referencias como El Nacional, Galería Canalejas o el recientemente inaugurado Time Out Market de Barcelona.

Glovo ha presentado la tercera edición de su estudio GastroEspaña en el que detalla qué productos de la gastronomía española tradicionales son los más pedidos. En el último año se han repartido más de 1,2 millones de croquetas. Conocemos cuáles son las preferencias según provincias. 

Auténtica Premium Food Fest reunirá en el Gastromarketing Day a expertos referentes del marketing y la gastronomía que ahondarán sobre cómo potenciar la imagen de los negocios de hostelería. El encuentro, que tendrá lugar a mediados de septiembre, está organizado con Aplus Gastromarketing.