Gastronomic Forum Barcelona celebrará su edición de 2026 del 2 al 4 de noviembre en el Recinto Gran Via de Fira de Barcelona, una nueva ubicación que permitirá al salón ampliar superficie y crecer un 12% respecto a la edición anterior.
El traslado responde a la necesidad de contar con un espacio más amplio y funcional para consolidar el evento como plataforma de referencia para el sector gastronómico profesional. La organización prevé la participación de más de 450 empresas vinculadas a la hostelería, la gastronomía y el foodservice.
Más del 93% de las compañías presentes en la última edición repetirán este año. Entre ellas figuran firmas como Damm, Makro, BonÀrea, Bidfood, Transgourmet, Garcia de Pou, Pordamsa o Frigoríficos Ferrer, junto a otras empresas especializadas en equipamiento, alimentación y servicios para restauración.
El salón contará también con la presencia de más de 200 pequeños productores procedentes de distintos territorios de España. Su participación se articulará a través de organismos e instituciones como Prodeca, la Xunta de Galicia, Extremadura y diversas diputaciones provinciales. Tarragona y Extremadura participarán por primera vez en el certamen.
Con esta estructura, el evento busca reforzar su vínculo con el producto de proximidad y el territorio, incorporando tanto grandes operadores del sector como productores especializados.
“Este año reuniremos la mayor oferta expositiva de todas las ediciones de Gastronomic Forum Barcelona”, explica Josep Alcaraz, director del salón, quien destaca que el nuevo recinto permitirá ofrecer un entorno adaptado a las necesidades actuales del sector.
Tradición y nuevos formatos en restauración
La edición de 2026 girará en torno a la tradición como motor creativo, planteando una reflexión sobre cómo los orígenes culinarios pueden actuar como fuente de innovación e identidad en la restauración contemporánea.
El programa se estructurará en tres grandes bloques temáticos:
- Reinterpretación de la tradición desde distintas realidades territoriales.
- Nuevos formatos en restauración, con especial atención al papel de la barra.
- Captación de nuevos públicos y talento joven, con foco en la Generación Z.
Según Pep Palau, director de contenidos del salón, el programa busca conectar “reflexión, práctica y nuevas miradas” para analizar la evolución del sector gastronómico.
Además, áreas como pastelería, panadería, charcutería, pescadería y heladería dispondrán de programación específica orientada a sus respectivos perfiles profesionales.
Como en anteriores ediciones, el evento acogerá también la entrega de distintos reconocimientos sectoriales, entre ellos el Premio al Mejor Cocinero, el Innoforum, el Premio Mercader, The Baker y el premio al Mejor Panettone de España.
La última edición de Gastronomic Forum Barcelona, celebrada en noviembre de 2025, reunió a 400 empresas y superó los 21.800 visitantes profesionales. El programa incluyó más de 190 sesiones gastronómicas y la participación de 180 expertos, consolidando el posicionamiento del salón dentro del sector del foodservice y la restauración profesional.
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