Menús sostenibles para Navidad

por InfoHoreca 28 de diciembre, 2023 Gastronomía

Potenciar la presencia de alimentos ecológicos en Navidad, sin renunciar a los productos típicos de estas fiestas es posible. Hablamos con Nani Moré, socia fundadora de Menjadors Ecològics e impulsora de la red Chef 2030, sobre cómo diseñar un menú sostenible. 

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La demanda de açai crece un 150%

por InfoHoreca 27 de diciembre, 2023 Gastronomía

Los españoles cada vez están más abiertos a probar platos exóticos y utilizan el delivery para experimentar con los sabores. El último informe de Uber Eats pone de relieve las preferencias de los consumidores en sus pedidos a domicilio. 

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Dos recetas de café para celebrar la Navidad

por InfoHoreca 22 de noviembre, 2023 Gastronomía

Nespresso propone dos recetas de café navideñas para tomar solas o maridar con los dulces de la época festiva. Ambas creaciones son de Damián Seijas, embajador de la marca y encargado de presentarlas en un exclusivo brunch en el Hotel Rosewood Villa Magna.

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Cómo preparar un buen cachopo de carne de buey

por InfoHoreca 16 de noviembre, 2023 Gastronomía

El cachopo, uno de los platos más populares de la gastronomía asturiana, tiene infinitas versiones. La que propone Bodega El Capricho de José Gordón, es una receta diferente y sencilla con la que innovar en el menú. Estos son los pasos para preparar "el mejor cachopo de carne de buey".

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Gastronomic Forum Barcelona volverá en noviembre de 2024

por InfoHoreca 8 de noviembre, 2023 Gastronomía

Más de 18.500 profesionales de la hostelería y el foodservice acudieron al encuentro celebrado del 6 al 8 de noviembre para conocer la propuesta de las más de 350 empresas participantes. Unas cifras que dejan patente la relevancia del encuentro que clausura su cuarta edición. 

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La Semana de la Cocina Italiana arranca en 14 ciudades

por InfoHoreca 7 de noviembre, 2023 Gastronomía

La octava edición de las jornadas gastronómicas dedicadas a la cocina italiana se celebra del 13 al 19 de noviembre con cerca de 40 actividades que se desarrollarán en 14 provincias. Este evento sirve para promocionar la candidatura de la gastronomía de Italia como patromonio inmaterial de la Unesco.

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"Gastrónoma es más que alta cocina, representa a toda la cadena de valor”"

por InfoHoreca 6 de noviembre, 2023 Gastronomía

Gastrónoma 2023, que se celebra en Feria Valencia del 12 al 14 de noviembre, crece este año y se consolida como uno de los más relevantes de España. Su director, Alejandro Roda nos habla del que califica como “el mayor showroom del sector en España”. No es para menos: contará con dos pabellones y más de 20.000 metros cuadrados de exposición, ponencias y experiencias gastronómicas.

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