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El Foro Internacional de Emprendedores de Culinary Action se abre al público para analizar la nueva gastronomía

por InfoHoreca 22 de febrero, 2021 Gastronomía

El Foro Internacional de Emprendedores de Culinary Action reune los días 23 y 24 de febrero en un evento virtual y gratuito a personalidades diferentes de la restauración, la alimentación y la industria, en una serie de mesas redondas, ponencias y sesiones prácticas donde buscar soluciones y mejorar la resiliencia del sistema gastronómico.

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La mejor chef de África comparte sus secretos en NAJAT

por InfoHoreca 16 de febrero, 2021 Gastronomía

Ayer tuvo lugar la presentación del libro Najat de la chef Najat Kaanache y publicado por Planeta Gastro, en e espacio  Cosentino City Madrid. El evento, emitido en directo por YouTube (ver al final de la noticia) , el acto contó con la presencia de la propia cocinera, quien mantuvo una convesación con el crítico gastronómico, José Carlos Capel. 

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Se buscan startups gastronómicas para presentarse en HIP 2021

por InfoHoreca 4 de enero, 2021 Gastronomía

El laboratorio de innovación gastronómica del Basque Culinary Center, LABe Digital Gastronomy Lab organiza en el marco de HIP- Horeca Professional Expo la tercera edición del forum Digital Gastronomy Startup, en el que se presentarán los proyectos más disruptivos en hostelería.

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Las ventas del salmón noruego crecen un 3,8%

por InfoHoreca 9 de octubre, 2020 Gastronomía

El salmón noruego es una de las especies de pescados y mariscos que más ha crecido en estos meses, a pesar de las restricciones del canal horeca y la reducción del turismo. Las ventas de este pescado han llegado a los 112 millones de euros

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