Vocento Gastronomía, con el apoyo de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo de Castilla-La Mancha, organiza Discover-Eat, un nuevo espacio de encuentro entre chefs, productores, empresarios, expertos en turismo, que ha sido presentado hoy en Toledo.
La razón de ser de este encuentro es reivindicar el valor de lo local para conectar el turismo con el territorio a través de la cocina, la cultura y el paisaje. En esta línea, Discover-Eat 2025 abordará la definición de recursos turísticos pasivos y activos, integrando la gastronomía como hilo conductor del disfrute y conocimiento del territorio. Se abordarán casos en los que han funcionado estrategias para posicionar a las regiones rurales como destinos gastronómicos mediante la creación de productos de calidad, desarrollo de experiencias únicas, infraestructuras adecuadas y campañas de comunicación.
En el acto, Benjamín Lana, director de Vocento Gastronomía, destaca el carácter pluridisciplinar de Discover-Eat, un encuentro “único en el mundo y necesario, en el que la base es compartir, aprender y crecer no solo desde el propio sector sino aprovechado las interacciones con expertos y grandes conocedores de otros ámbitos”.
Algunos de los exponentes del sector gastronómico que participarán son Virgilio Martínez (Central, Lima), Nacho Manzano (Casa Marcial****, Asturias), David Yárnoz (El Molino de Urdániz***, Navarra) , Pedrito Sánchez (Bagá, Jaén), Enrique Pérez (El Doncel*, Guadalajara) o Carlos Teixeira (Heredade do Esporão*, Monsaraz, Portugal), entre otros.
Lujo, restaurantes y tecnología rural
El encuentro incluirá el análisis de experiencias internacionales de éxito como el del Valle de Napa (Estados Unidos) o la región de la Toscana;el concepto emergente del lujo, ahora enfocado hacia experiencias auténticas y artesanales en contacto directo con la naturaleza, así como el desafío de adaptar estas propuestas rurales al exigente turismo gastronómico de lujo personalizado; y factores que garantizan el éxito de restaurantes ubicados en pequeñas poblaciones rurales, así como el impacto de nuevas tecnologías como la realidad aumentada, la inteligencia artificial y la gamificación aplicadas al turismo gastronómico rural.
