A medio año de su celebración, Gastronomic Forum Barcelona 2025 ha reservado ya el 91% del espacio ferial disponible. La oferta expositiva, compuesta por más de 350 proveedores, reflejará una representación territorial diversificada.
Novedades Forum Gastronomic 2025
De hecho, en esta edición se incorporan nuevos colectivos territoriales que aportarán una gran variedad de pequeños productores locales, con alimentos únicos y de proximidad. Burgos y Navarra, entre otras comunidades y diputaciones, debutan este año en el salón con una apuesta decidida por la valorización del producto de origen.
Más del 70% de la oferta expositiva estará dedicada a productos gastronómicos y bebidas, mientras que el 17% será de equipamiento y maquinaria. El salón también acogerá servicios y soluciones especializadas en tecnología para la gestión y administración de establecimientos y menaje.
En este sentido, tendrá un papel destacado el espacio Isla Digital, liderado por el Cluster Foodservice, que agrupará una veintena de compañías tecnológicas especializadas en software para la gestión y digitalización de establecimientos de restauración relativos al control de pagos, administración, reservas, y gestión del stock, entre otros aspectos.
La participación internacional también crece con empresas de países como Alemania, Lituania, Irlanda, Portugal, Francia, Chipre e Italia, que reforzarán el carácter global del evento.
Sectores en auge
El salón apuesta este año por reforzar áreas de gran crecimiento y relevancia en el mercado actual, como la panadería, pastelería, pizza, vinos naturales y el café de especialidad, que incrementarán significativamente su presencia, tanto en la zona expositiva como en el programa de actividades. Esta expansión responde a las nuevas necesidades de la hostelería y de un sector gastronómico cada vez más diverso, innovador y en constante evolución.
Nueva Cocina Catalana
En 2025, Cataluña ha sido reconocida como Región Mundial de la Gastronomía (CRMG25), y el Gastronomic Forum Barcelona será uno de sus principales altavoces internacionales. A lo largo del evento, se rendirá homenaje a la riqueza de la cocina catalana, tanto tradicional como de vanguardia, con la participación de grandes chefs catalanes de proyección internacional, así como embajadores culinarios que promueven la cocina catalana en todo el mundo.
En este sentido, se celebrará, dentro del espacio Forum Lab, el Simposio de Cocina Catalana, donde se compartirán las conclusiones de las actividades realizadas a lo largo del año por CRMG25 y se debatirán los grandes retos de presente y futuro de la gastronomía catalana.
Algunos de los participantes más destacados de Forum Gastronomic Barcelona 2025
Entre las empresas confirmadas encontramos nombres como Collverd, Condal Chef, Meritem, Salomon Food, Cominmport, Simonsfood, Cuinats Jotri, Arcon, Encarna Group, Innova Chef, Josper, Valco Iberia, Cafés Pont, Torrent i Fills, Garcimar, Gamba de la Costa, Herpac, Valrhona, Vamos a Comer, Sandro Desii, Incapto, DAMM, Caviaroli, Garcia de Pou, Randstech, Mi Brasa, Unox, Makro, Bon Àrea, así como el propio Cluster Foodservice y varias diputaciones provinciales.
