El Grupo Vivir Descalzo se ha consolidado en poco más de una década como una plataforma empresarial diversificada en los sectores de ocio, restauración y hospitality en España. Con origen en la isla de Ibiza, la compañía ha evolucionado desde la creación de conceptos vinculados al turismo hacia una estructura corporativa profesionalizada, especializada en la gestión integral de activos, desarrollo de marcas propias y expansión selectiva en distintos destinos.
La empresa fue fundada por Miguel Sancho Gallego y Andrés García-Prado, quienes han articulado un modelo empresarial basado en la conceptualización, explotación y reposicionamiento de proyectos de restauración y entretenimiento. Este enfoque integra gastronomía, programación musical y hospitality, generando experiencias completas dentro del sector del lifestyle y el ocio premium.
Actualmente, el grupo opera bajo un modelo de gestión centralizado que integra estrategia, control financiero, desarrollo de marca, operaciones y recursos humanos, lo que permite optimizar recursos, generar sinergias internas y alcanzar economías de escala.
Gastronomía creativa como eje del posicionamiento de marca
La gastronomía ocupa un papel central en la identidad del grupo. Entre sus socios y responsables culinarios destaca Jorge Brazález, ganador de MasterChef (quinta edición), cuya incorporación refuerza el ADN creativo de la compañía.
Brazález aporta una visión culinaria contemporánea, desenfadada y con fuerte personalidad, alineada con el espíritu de los proyectos del grupo, especialmente con la marca ROTO, donde la cocina se interpreta desde la libertad creativa y el producto de calidad.
Reorganización estratégica tras la salida de Beso Beach
Tras la salida accionarial de Beso Beach en 2021, los fundadores reorganizaron sus activos bajo la identidad corporativa Grupo Vivir Descalzo, con el objetivo de fortalecer su estructura empresarial y orientar el crecimiento hacia nuevos formatos y destinos.
Desde entonces, la compañía ha consolidado su posicionamiento mediante:
- Desarrollo de marcas propias
- Implantación en nuevos destinos turísticos y urbanos
- Creación de una línea específica en hospitality
Actualmente, el grupo supera los 500 empleados, gestiona una decena de proyectos operativos y trabaja con un plan estratégico a cinco años centrado en crecimiento selectivo, optimización operativa y consolidación financiera.
ROTO: la marca insignia del grupo
La etapa corporativa actual comenzó en 2019 con la apertura de ROTO Ibiza, ubicado en el puerto deportivo Marina Ibiza y con vistas a Dalt Vila. Abierto todo el año, el espacio se ha posicionado como uno de los principales puntos de encuentro social de la isla, gracias a una propuesta que combina: cocina mediterránea basada en producto de proximidad, programación musical cuidada y una identidad estética reconocible.
En el ámbito culinario, el proyecto cuenta con el chef José Herrera, figura clave en la identidad gastronómica del espacio.
Expansión del concepto ROTO en España
El éxito del concepto permitió su expansión a otros destinos turísticos y urbanos. En 2022 se inauguró ROTO Formigal, situado frente a las pistas de Formigal. El espacio forma parte del Snö Hotel Formigal y combina restaurante interior, House Bar y terraza climatizada dentro del segmento del après-ski premium.
En 2024 abrió ROTO Zaragoza, que marca la llegada del grupo a una gran capital urbana como Zaragoza. El proyecto cuenta con la dirección gastronómica del chef con estrella Michelin Ramsés González e incorpora espacios indoor y outdoor junto a un club de acceso reservado, ampliando el alcance del concepto hacia nuevos públicos.
Playa Soleil: reposicionamiento de un icono del ocio en Ibiza
Uno de los hitos más relevantes del grupo ha sido la transformación en 2023 de Playa Soleil, ubicado en Playa d’en Bossa. Con más de cuatro décadas de historia, el establecimiento fue considerado uno de los primeros beach clubs del Mediterráneo, al integrar música, restauración y entorno natural en una propuesta pionera.
El reposicionamiento impulsado por Grupo Vivir Descalzo articula cuatro líneas de negocio complementarias: Beach club diurno
- Restaurante de alta gastronomía mediterránea
- Programación musical vespertina
- Club nocturno con DJs internacionales
La propuesta gastronómica está dirigida por el chef Cristhian Castañeda y combina producto mediterráneo con una experiencia gastronómica contemporánea.
El espacio fue incluido en la lista de los 100 mejores clubs del mundo en 2023 y 2024, reforzando el posicionamiento internacional del grupo dentro del circuito global del entretenimiento premium.
DUO Formentera: el espíritu mediterráneo del grupo
En Formentera, el grupo amplió su presencia con DUO Formentera, inaugurado en la temporada 2024 y ya consolidado como uno de los espacios de referencia de la isla. Ubicado frente al mar, el proyecto se presenta como un chiringuito-cabaña en una pequeña cala, inspirado en el imaginario mediterráneo y en el estilo de vida relajado característico de la isla.
La propuesta gastronómica está dirigida por el chef David Reartes y se centra en: arroces cocina de producto gastronomía mediterránea El espacio se completa con una programación musical diurna que evoluciona hacia el atardecer, prolongando la experiencia más allá de la puesta de sol.
Marina Village Ibiza: gastronomía, retail y ocio durante todo el año
En 2024, Grupo Vivir Descalzo inauguró Marina Village, un espacio lifestyle de más de 3.000 m² situado en el entorno de Marina Ibiza. Este nuevo concepto funciona durante todo el año y conecta gastronomía, retail y ocio en un entorno ajardinado diseñado para atraer tanto a clientes locales como a visitantes internacionales.
Dentro de Marina Village operan varios conceptos gastronómicos del grupo:
- Filin: propuesta grab & go premium, especialmente dirigida al segmento náutico y de alto poder adquisitivo, que ofrece una alternativa gastronómica rápida, fresca y de calidad.
- REMO: tapas bar de inspiración mediterránea, inaugurado en 2025 y liderado por el chef David Ruiz. Su propuesta gastronómica se basa en recetas tradicionales reinterpretadas con producto fresco y de proximidad, reforzando la identidad culinaria mediterránea del proyecto.
Plan de expansión y crecimiento en España
Con una estructura empresarial consolidada y presencia en diferentes segmentos del ocio, restauración y hospitality, Grupo Vivir Descalzo inicia una nueva etapa centrada en:
- optimización operativa
- consolidación de activos existentes
- desarrollo selectivo de nuevos proyectos
Como parte de su estrategia de expansión, el grupo prevé su próxima apertura en Valencia, un paso que refuerza su crecimiento en destinos estratégicos del mercado nacional.
