gastronomia

La École Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP) ha finalizado las obras de ampliación del campus, que comenzaron en junio de 2022. Ahora, el referente mundial en las artes de la pastelería y heladería, situada en Yssingeaux, en el departamento francés de Alto Loira, dispone de 7.000 metros cuadrados.

La Veggie Vuelta tendrá lugar del 2 al 5 de noviembre con la participación de bares y restaurantes de 40 ciudades españolas donde se podrán degustar tapas veganas. 

Makro, Heineken, Carmencita, Dacsa, Jasa, Consum, Abordo, Repagas, Cotepa, Pollos Planes o Vicente Gandía. Estas son algunas de las empresas que exponen en Gastrónoma 2023. El evento tendrá lugar del 12 al 14 de noviembre en Feria de Valencia, donde ocupará 2 pabellones.  

Ifema acogerá  del 22 al 25 de abril 2024 una nueva edición del Salón Gourmets. Poder ver y probar más de 1.500 novedades agroalimentarias, nuevos espacios expositivos especializados y visitar un destino gastronómico de primer nivel como es Madrid, son algunos de los reclamos de esta importante cita. 

Gastrónoma se celebra del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia con el respaldo de los principales proveedores de productos y servicios para hostelería, como Makro que presentará en este salón su apuesta por el producto local y por el producto fresco de calidad.

Se conocen ya los detalles de la primera edición de Auténtica, el nuevo evento de alimentación gourmet y dieta mediterránea que tendrá lugar los días 25 y 26 de septiembre en Sevilla con la participación de 200 expositores. 

La primera edición de Auténtica, nuevo evento de gastronomía premium, llega a Sevilla los próximos 25 y 26 de septiembre, con la participación de cocineros con estrella Michelín que compartirán las últimas tendencias del sector.  

Acaban de presentarse los largometrajes que participarán en la sección Culinary Zinema, organizada  entre el Festival de San Sebastián y Basque Culinary Center. Cinco historias enmarcadas en las gastronomías de Argentina, Alemania, China, Perú, y Francia. Cuatro de ellas competirán por el Premio Mejor Película Culinary Zinema.

Erlenbacher propone tres recetas de postre afrutadas, frescas y tentadoramente cremosas. Unos sofisticados postres de verano que se preparan en un abrir y cerrar de ojos.

Una de Bravas es un concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas que este año llega a la cuarta edición con más de 4.000 euros en premios para los cocineros ganadores. 

Madrid Fusión, la gran cita anual con la alta cocina, volverá los días 29, 30 y 31 de enero de 2024 para celebrar su vigesimosegunda edición en el Pabellón 14 de Ifema. Este año el lema será ´Donde todo comienza´ / ´Where it All Begins´.

El concurso gastronómico, dirigido a jóvenes cocineros, Talentos Martiko ya ha elegido quienes serán los cinco finalistas que competirán el 4 de septiembre en la final que se celebrará en Basque Culinary Center. Conocemos quiénes son y sus propuestas. 

A día de hoy, la organización de Fórum Gastronomic Barcelona ya tiene reservado el 90% de su espacio expositivo, lo que confirma la gran envergadura de esta cita que acogerá en cerca 6.000 metros cuadrados a más de 400 expositores. Su co-director, Pep Palau, habla en esta entrevista de las principales novedades de la cita, que tendrá lugar del 6 al 8 de noviembre.

La cita con la alimentación gourmet francesa, Gourmet Selection, tendrá lugar los días 10 y 11 de septiembre en Paris Expo de Versailles. Una cita ineludible que cumple diez años y en la que se descubrirán los alimentos delicatessen más selectos del país. Inscripciones abiertas. 

Hay espacio para la innovación y el negocio en el mundo de las recenas de boda. De la clásica pulga de jamón se ha pasado a las mini hamburguesas de McDonalds. Pero las opciones no acaban ahí. Descubrimos una alternativa de comida rápida para eventos no se tiene que cocinar en el lugar, se sirve en fría y sacia al comensal. 

La XVIII edición del Campeonato de Pintxos 18/70 Euskadi y Navarra tendrá lugar el próximo octubre en Hondarribia. La cita anual más importante de la cocina en miniatura vuelve después de 18 años a la ciudad en el que se inició.

Gastrónoma se dividirá en espacios destinados a las ponencias del congreso y zonas temáticas en su próxima ediciónque se celebra del 12 al 14 de noviembre en Feria Valencia. Los profesionales encontrarán alta cocina, pan, dulce, concursos, vino, aceite, producto y mucha formación.

De la mano del chef Dani García y Bacalao de Islandia compartimos 3 recetas con bacalao para conquistar a los paladares más exigentes este verano.

Conxemar, la Feria Internacional de Productos del Mar Congelados, abrirá sus puertas del 3 al 5 de octubre, en el Instituto Ferial de Vigo (IFEVI), centrada en mostrar la innovación y sostenibilidad de todo el sector.

Intercarn, el salón de los productos cárnicos y derivados, vuelve a ser el espacio más extenso de la próxima edición de Alimentaria, que tendrá lugar del 18 al 21 de marzo en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona.