Saborea España ha abierto ya las inscripciones para participar en las actividades que desarrollará durante Madrid Fusión 2026, el congreso gastronómico que se celebrará del 26 al 28 de enero en IFEMA Madrid. La programación se concentrará en el stand 0E036, concebido como un espacio de encuentro entre gastronomía, territorio y turismo.
Los asistentes acreditados a Madrid Fusión podrán inscribirse gratuitamente en showcookings, catas, talleres y charlas a través de la plataforma habilitada por la entidad, con plazas limitadas y acceso previo mediante inscripción.
Tres espacios para una programación continua
El stand de Saborea España se articulará en torno a tres espacios diferenciados, diseñados para ofrecer una experiencia dinámica y complementaria durante las tres jornadas del congreso.
El Escenario Polivalente acogerá presentaciones, demostraciones culinarias y encuentros profesionales; el Aula Gastronómica estará dedicada a showcookings y actividades vinculadas al producto y a la cocina de los destinos; mientras que el Aula de Copas se centrará en catas y degustaciones, principalmente de vino, aunque también dará cabida a otras bebidas como cerveza o café.
17 destinos y una oferta gastronómica diversa
En esta edición, Saborea España reunirá a 17 destinos de nueve Comunidades Autónomas, que desplegarán su identidad gastronómica a través de propuestas experienciales pensadas para profesionales y público especializado. Entre las actividades programadas figuran experiencias como la “cata de burbujas” de A Coruña, “paella o fideuá” de Cullera o “Intensamente León”, además de la degustación de la tapa ganadora del Pincho de Oro 2025 de Valladolid.
Los asistentes podrán probar productos como cervezas artesanas de Burgos, ponche segoviano, pulpo de Dénia, langostinos de Vinaròs, cocas de Gandía, quesos de Lanzarote, aceites de Fuerteventura y una amplia selección de vinos procedentes de destinos como Segovia, Cambrils, Ciudad Real, La Palma, Tenerife, Zaragoza o Sevilla.
