Salón Gourmets, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad líder a nivel mundial, celebrará su 39ª edición del 13 al 16 de abril en IFEMA Madrid, consolidándose un año más como el gran escaparate internacional del producto gourmet y una cita imprescindible para el sector hostelero y agroalimentario.
El certamen volverá a reunir a productores, distribuidores, chefs, prescriptores y compradores nacionales e internacionales, reforzando el papel de Madrid como epicentro de la gastronomía profesional.
Nuevos formatos competitivos: fuego, carne y cocina contemporánea
Fiel a su espíritu innovador, Salón Gourmets estrenará en 2026 tres nuevos retos gastronómicos que amplían su programa de campeonatos y actividades, alineados con tendencias clave de la restauración actual.
- El Parrilla Challenge by Iruki, que se celebrará el jueves 16 de abril, pondrá en valor el arte ancestral del fuego a través de un formato competitivo, visual y de alto impacto, con la participación de algunos de los mejores parrilleros del país. La iniciativa está impulsada por Iruki, especialista en carne de vacuno con plantas productivas en Astigarraga, Vitoria y Madrid.
- Por su parte, Burger Academy by La Finca se centrará en la cultura de la hamburguesa premium, combinando la carne de La Finca Jiménez Barbero, referente en el canal horeca y retail, con el pan artesano de Juanito Baker. Un espacio formativo y competitivo pensado para profesionales que buscan elevar este producto clave en la restauración informal.
- La tercera novedad será el Carbonara Challenge by Rummo, un campeonato dedicado a uno de los grandes iconos de la cocina italiana. Los participantes trabajarán con la variedad Mezzi Rigatoni, y un jurado profesional evaluará técnica, textura y equilibrio de sabores, rindiendo homenaje a la tradición y calidad de la pasta Rummo.
Campeonatos consolidados y zonas clave para el profesional
Estas novedades se suman a los grandes clásicos que marcan la agenda del sector gastronómico profesional. Entre otros, la feria acogerá el 32º Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura, el 31º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, el 18º Campeonato de España de Abridores de Ostras, el 16º GourmetQuesos, el 12º Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia o el 5º Campeonato de España de Pizzas Gourmet, además de numerosos concursos especializados en coctelería, quesos, productos cárnicos y cocina tradicional reinterpretada.
El certamen contará también con sus áreas profesionales de referencia, como la Innovation Area, el Túnel del Vino, el Túnel del AOVE, la Galería del Salón, el Organic Exhibition Area, la Galería de la Pizza o el espacio #AlimentosdeEspaña, junto a la entrega de premios sectoriales que reconocen la excelencia del producto y la innovación gastronómica.
50 años de Grupo Gourmets
La edición de 2026 tendrá además un carácter especial al coincidir con el 50º aniversario de Grupo Gourmets, fundado en 1976 por Francisco López Canis, Premio Nacional de Gastronomía. Medio siglo de compromiso con la promoción del producto de calidad que se refleja en la evolución y consolidación de Salón Gourmets como feria líder.
Tras los resultados de la 38ª edición —con 2.097 expositores, más de 117.000 visitantes profesionales, 72.000 m² de exposición y un volumen de negocio superior a los 300 millones de euros—, Salón Gourmets 2026 prevé superar de nuevo sus cifras y reforzar su posición como gran punto de encuentro europeo del sector gourmet y la hostelería profesional.
