Paula Gutiérrez, del Tayta Restaurante (Salamanca), se ha proclamado ganadora del Concurso Cocinero del Año 2026 en el marco de la Gran Final del certamen Cocinero y Camarero del Año 2025-2026, celebrada el jueves 26 de marzo en el espacio The Horeca Hub de Alimentaria+Hostelco. El evento ha reunido a algunos de los principales talentos de la gastronomía nacional en una jornada que se ha prolongado durante más de ocho horas.
El jurado de la competición de cocina ha estado compuesto por profesionales de reconocido prestigio del ámbito gastronómico, mientras que el jurado del concurso de sala ha reunido a especialistas en servicio y sumillería. Ambos paneles han evaluado en directo las pruebas realizadas por los finalistas. El certamen se ha desarrollado como un evento en directo que ha combinado pruebas de competición con actividades paralelas, incluyendo ponencias y mesas redondas centradas en gastronomía y turismo gastronómico. En total, han participado doce finalistas, seis cocineros y seis profesionales de sala, evaluados por un jurado especializado.
Tras la deliberación, el jurado ha destacado la creatividad, el nivel técnico y la competitividad de los participantes, subrayando la igualdad entre las propuestas presentadas durante la final.
Cocinero del año
Tras el primer puesto de Paula Gutiérrez, del Tayta Restaurante (Salamanca), en esta décima edición del concurso, Jorge Lengua, del restaurante Llavor (Oropesa del Mar), ha obtenido la segunda posición, mientras que Roger Julián, del restaurante Simposio (San Antonio de Benagéber, Valencia), ha quedado en tercer lugar.
En la categoría de sala, Javier Gil, del Restaurante Gaytán (Madrid), ha sido reconocido como mejor Camarero de España, seguido por Sonia García, de El Estudio Gescahoteles (Santiago de Compostela), como segunda finalista, y Juan David Marco, del restaurante Saddle (Madrid), en tercera posición.
Premios especiales
Durante la jornada también se han entregado diversos premios especiales. En la categoría de cocina, Paula Gutiérrez ha recibido el Premio Florette a la Innovación y Presentación, mientras que Pola Hemaia (L’Alkimista, Reus) ha sido reconocida con el Premio a la Tortilla más Creativa by Bonduelle Food Service. Por su parte, Jorge Lengua ha obtenido el Premio al Mejor Aperitivo con Cirio y el Premio Nocilla al Mejor Postre.
En el apartado de sala, Sonia García ha recibido el Premio Mocay a las Mejores Elaboraciones con Café y el Premio al Mejor Cóctel Júver, mientras que Javier Gil ha sido distinguido con el Premio Florette a la Innovación Vegetal en Plato Frío y el Premio Amarga y Pica a la Mejor Cata de Aceites. Además, Javier Jiménez (Restaurante Aragonia, Palafox Hoteles) ha obtenido el Premio La Finca – Cultura de la Carne en Sala.
La jornada ha incluido también actividades abiertas al público profesional, como demostraciones culinarias y mesas redondas. Entre ellas, la sesión “Florette Experience: Cultivando el Sabor” y la ponencia “Tortilla de Autor by Bonduelle”, así como encuentros centrados en el turismo gastronómico y el desarrollo territorial.
Próximas ediciones
En el transcurso del evento, la organización ha anunciado que Cambrils (Tarragona) acogerá en 2027 una de las semifinales de la próxima edición del concurso.
