La feria Gastrónoma 2026 acogerá una nueva edición del Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (Mmape). Durante dos jornadas, los días 25 y 26 de octubre, los participantes competirán en directo en Feria Valencia ante el público y un jurado especializado.
El campeonato está organizado por el Gremio de Confiteros de Valencia y la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería, en colaboración con Gastrónoma, con el objetivo de reconocer la excelencia en la pastelería artesanal. Los aspirantes deberán elaborar todas las pruebas in situ, sin recetas ni preparaciones previas, en un entorno que combina rigor técnico y libertad creativa.
El público asistente podrá seguir en directo cada fase del proceso, desde el trabajo con chocolate hasta la elaboración de tartaletas o piezas artísticas, que se presentarán finalmente en un buffet abierto.
Las pruebas
Las pruebas del campeonato incluirán elaboraciones como el polvorón, la tartaleta sablée, postres de restaurante, petit-fours dulces, una tarta de chocolate y fruta y una pieza artística. Cada ejercicio tendrá una puntuación específica hasta alcanzar un total de 185 puntos. Para obtener el título de Mmape 2026, los participantes deberán lograr al menos 148 puntos, equivalentes al 80% del total.
El calendario se desarrollará en dos jornadas intensivas: la primera, el domingo 25 de octubre, de 7:00 a 19:00 horas; y la segunda, el lunes 26, de 7:00 a 15:00 horas, sumando un total de 20 horas de competición en directo.
Jurado
El jurado estará compuesto por ocho profesionales del sector, todos ellos ganadores anteriores del MMAPE o del Mmace: Oriol Balaguer, Jordi Pujol, Carles Mampel, Jacob Torreblanca, Raúl Bernal, Pablo Iglesias, Pol Marginedas y Marcos Díaz. Este equipo evaluará aspectos como la técnica, la creatividad y la ejecución de cada propuesta presentada por los candidatos.
