Seis chefs procedentes de diferentes zonas del país han sido seleccionados como finalistas de Desafío XChef de Cervezas 1906, que celebrará su gran final en directo el próximo 14 de abril en el marco del Salón Gourmets, en el Auditorio Gourmets.
El certamen, que alcanza su sexta edición, reúne a establecimientos de toda España bajo la premisa de aplicar buenas prácticas con impacto positivo, como el uso de productos de cercanía, la reducción de desperdicios o el fomento de la economía circular. A través de esta competición, los participantes deben demostrar tanto su destreza culinaria como el compromiso que sustenta cada propuesta.
En esta edición han participado un total de 126 establecimientos, que han presentado platos acompañados de un maridaje con alguna de las cervezas de la familia Cervezas 1906. Durante las distintas fases del concurso, celebradas en todo el territorio nacional, el público ha desempeñado un papel determinante con más de 7.000 votos emitidos, contribuyendo a la elección de los finalistas.
Los finalistas
- Antonio Giménez, del Restaurante Cobarcho (Jaca, Huesca): Perdiz rellena de boletus y foie con ravioli de sus interiores, maridada con 1906 Red Vintage.
- Álex Marcos, de Los Álamos Laboratorio Gastronómico (Peñaranda de Bracamonte, Salamanca): Unto 1906, para acompañar la 1906 Red Vintage.
- Miguel Vázquez, representante de Atípico Restaurante (A Coruña): Vigilia desde 1906, propuesta de Miguel Vázquez para acompañar a la icónica 1906 La Milnueve.
- Ismael Torres de Doña Petrona (Valencia): Maridaje para también 1906 La Milnueve, compuesto por un Buñuelo de all i pebre.
- Hugo Rosales de Vita Vinum (Aracena, Huelva): Maridaje con 1906 La Pelirroja
- Andrés Torreiro de D´Obra (Melide, A Coruña): Puerro asado con holandesa de koji y majada de sardina ahumada y avellana, para acompañar una 1906 Black Coupage.
¿Cómo será la final?
El concurso mantiene su enfoque en una cocina que integra creatividad y sostenibilidad, valorando aspectos como la minimización del desperdicio alimentario y el uso de ingredientes locales en cada elaboración.
Durante la final, los participantes elaborarán sus platos en directo ante un jurado profesional integrado por Luis Veira, Sergi Aritzeta, Raquel Castillo y Xabier Cubillo.
El chef ganador recibirá un plan de promoción exclusivo impulsado por Corporación Hijos de Rivera.
