La cadena de pizzerías artesanales Can Pizza y la taberna castiza Casa Macareno han unido fuerzas para lanzar una edición limitada que rinde homenaje a uno de los iconos de la gastronomía madrileña: el bocadillo de calamares.
La propuesta, bautizada como Focaccia de Calamares, estará disponible durante todo el mes de mayo en los locales de Can Pizza en España.
Una reinterpretación del bocadillo de calamares en versión gourmet
La Focaccia de Calamares reinterpreta el clásico bocata madrileño con una base de masa artesanal de larga fermentación elaborada con tinta de calamar. Sobre ella se combinan calamares fritos, stracciatella de burrata, pesto de tomate seco, rúcula y un alioli suave. El resultado es una propuesta que fusiona la tradición de la cocina madrileña con técnicas de inspiración italiana, manteniendo el protagonismo del producto y elevando un plato popular a una experiencia gastronómica contemporánea.
Madrid y la cultura de la fritura: de lo castizo a lo italiano
La colaboración también pone en valor el vínculo entre dos culturas gastronómicas: la madrileña y la italiana. Ambas comparten una tradición de cocina callejera basada en la fritura, desde el bocadillo de calamares en el centro de Madrid hasta el pesce fritto en ciudades como Roma. Esta focaccia conecta ambos universos culinarios en una receta que combina sabor, identidad local y creatividad.
Can Pizza y Casa Macareno: una colaboración con ADN madrileño
Para este lanzamiento, Can Pizza ha contado con Casa Macareno, uno de los referentes de la cocina castiza en el barrio de Malasaña. La colaboración busca capturar el espíritu de los bares tradicionales de Madrid, caracterizados por su ambiente informal, autenticidad y arraigo en el barrio. El objetivo es trasladar esa esencia a una propuesta gastronómica que dialogue con la ciudad y su cultura.
Presentación en Madrid el 4 de mayo
La Focaccia de Calamares se presentará oficialmente el próximo 4 de mayo en Casa Macareno (calle San Vicente Ferrer, 44, Madrid), en un evento dirigido a prensa y creadores de contenido. Durante la presentación se podrá degustar esta edición limitada en un entorno que combinará gastronomía, música y ambiente festivo.
Con esta propuesta, Can Pizza refuerza su presencia en Madrid y apuesta por integrarse en su cultura gastronómica a través de un producto que conecta directamente con el público local.
Sobre Can Pizza
Fundada en 2014 en El Prat de Llobregat, Can Pizza es una cadena española de pizzerías artesanales con presencia en ciudades como Barcelona, Madrid e Ibiza. Especializada en masas de larga fermentación e ingredientes frescos, la marca ha sido reconocida en dos ocasiones como Mejor Pizza de España en Madrid Fusión y figura entre las mejores pizzerías del mundo según rankings internacionales.
