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Solo de Croquetas, referente en croquetas artesanas gourmet con más de 30 recetas, anuncia la incorporación de Francisco Javier Fernández como Strategy & Partnerships Lead para liderar un ambicioso programa que busca llevar la croqueta de autor a cadenas de restauración, grupos hoteleros y el canal Horeca.
Leer más »La Real Academia de Gastronomía ha concedido a Francisco López Canís, presidente de honor y fundador de Grupo Gourmets, el Premio Nacional de Gastronomía “Toda una Vida”, en reconocimiento a su trayectoria y a su contribución al prestigio de la cocina española.
Leer más »Gastrónoma Valencia vuelve más regional que nunca, rindiendo tributo a sus máximos representantes gastronómicos. Producto y tradición serán la base de una edición que celebra diez años apoyando la esencia mediterránea.
Leer más »El pasado 12 de septiembre cumplía 90 años y Rafael Ansón continúa trabajando con la misma pasión con la que empezó, hace más de cinco décadas. Su nombre está ligado a la Real Academia de Hostelería, como su fundador y presidente de honor, siendo una de las voces más influyentes de la gastronomía española e internacional. Conversamos con el impulsor del concepto de “gastroeconomía” y defensor de la cocina como motor social.
Leer más »El Hotel Tapa Tour 2025 regresa a Madrid del 22 de septiembre al 5 de octubre, consolidándose como la cita imprescindible para descubrir la gastronomía hotelera de la capital y la creatividad de las tapas de autor. Esta edición celebra una década de promoción de la cocina hotelera y de la tapa como expresión culinaria de alta calidad.
Leer más »La 73ª edición del Festival de Cine de San Sebastián presenta Culinary Zinema, su sección dedicada a la gastronomía y los chefs, con cinco películas y documentales que combinan cine y experiencias culinarias exclusivas.
Leer más »Hondarribia acogerá del 13 al 15 de octubre la 20ª edición del Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra, un certamen que reúne a los mejores cocineros de cocina en miniatura y promueve la creatividad y la excelencia en el mundo del pintxo.
Leer más »El certamen, impulsado por Mediterráneo Culinary Center by Cámara Valencia, reunirá el próximo 27 de octubre a seis estudiantes de hostelería de toda España en una final en directo que premiará sostenibilidad, creatividad y técnica.
Leer más »Knorr Profesional, de Unilever Food Solutions, en colaboración con Hostelería de España, presentan el curso online Domina el arte de los mejores arroces, dirigido a profesionales de la cocina que buscan mejorar su técnica arrocera, optimizar procesos y elevar la calidad de sus elaboraciones en restaurantes y hoteles.
Leer más »El foro Sin Filtro, organizado por Montagud Editores y moderado por Javi Antoja, reunirá a grandes referentes de la gastronomía española como Toño Pérez, Álvaro Salazar o Benito Gómez, que debatirán sobre el presente y futuro de la alta cocina sin miedo ni maquillaje.
Leer más »Dentro de los concursos gastronómicos que acogerá Gastrónoma (Feria de Valencia, del 26 al 28/ de octubre), Maestro del Salmón reivindica la técnica y el ingenio de los cocineros. La prueba está patrocinada por Gondamar.
Leer más »Mastercard y TheFork se alían para impulsar el turismo gastronómico premium en restaurantes europeos. Una colaboración global que posiciona a los restaurantes como destinos de experiencias exclusivas y mejora su visibilidad, reservas e imagen de marca.
Leer más »La feria se celebrará los días 15 y 16 de septiembre en Sevilla y prevé un 20% más de visitantes, con especial foco en el poder transformador del producto de origen. Ayer se presentó oficialmente en Madrid.
Leer más »Se busca al chef que representará al país en el Bocuse d’Or Europa 2026. El próximo 10 de septiembre, la Escuela de Hostelería de la Comunidad de Madrid acogerá la fase nacional del Bocuse d’Or España, en la que se seleccionará al chef que representará al país en la edición continental del concurso, prevista para 2026.
Leer más »Del 26 al 28 de octubre, Feria Valencia acogerá una nueva edición de Gastrónoma, el evento gastronómico de referencia en el Mediterráneo, que en su décimo aniversario volverá a dar un protagonismo especial al diseño con GastroDesign, bajo el lema “Chocolates from València”.
Leer más »Auténtica Premium Food, la feria dedicada al producto premium gourmet de origen mediterráneo, abordará en su tercera edición cómo responder a la demanda de experiencias gastronómicas más conscientes y auténticas, que respeten el entorno y potencien la calidad del producto local. La cita será los días 15 y 16 de septiembre en FIBES, Sevilla.
Leer más »El chef del mar anuncia en Encuentro de los Mares que en otoño el triestrellado Aponiente ofrecerá una experiencia inmersiva en la marisma recuperada, donde cultivará su propio pescado, cereal y soja marinos.
Leer más »La ensaladilla, el plato frío del verano, reafirma su trono en la hostelería española, al estar presente en 7 de cada 10 cartas de restaurantes. De la mano de Unilever Food Solutions abordamos qué hay que tener en cuenta para hacer la mejor receta.
Leer más »Ya conocemos al ganador del El mejor Paquito de Madrid, el certamen impulsado por la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino (Interovic). Se puede encontrar en Terzio Bar y consiste en una ´corchetta de cordero, cebolla y piparra´´.
Leer más »Erlenbacher demuestra con estas dos recetas que es posible convertir una tarta congelada en un postre sofiticado y personalizado, ofreciendo a los restaurantes más variedad en su carta, aumento de ventas y clientes satisfechos.
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