Esta competición nace con objeto de reconocer el conocimiento y la especialización de la bebida y contribuir a dar mayor visibilidad a la figura profesional del sumiller de cerveza. Las pruebas valorarán diferentes conocimientos teóricos, la capacidad de análisis sensorial, el reconocimiento de estilos, la identificación de defectos, la armonización gastronómica y habilidades de comunicación y puesta en escena.
La iniciativa esta organizada por Corporación Hijos de Rivera y MEGA, el museo de Estrella Galicia, con la colaboración de Doemens Akademie y la Asociación de Sumillería y Cultura Cervecera de España. Xabier Cubillo, responsable de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera, subraya que el evento “pone el foco en la formación profesional específica de sumilleres de cerveza, ya que existe todavía un importante espacio para profundizar en la construcción de conocimiento alrededor de la cerveza”. En este sentido, añade que la corporación organiza y acoge este campeonato en línea con su apuesta por la divulgación de la cultura cervecera, generando un espacio de encuentro entre profesionales y acercando al público diversos aspectos de la bebida.
Cinco pruebas
El campeonato estará estructurado en cinco pruebas, siendo las tres primeras de carácter clasificatorio poniendo a prueba los conocimientos generales sobre cerveza, la capacidad para identificar diferentes estilos y el reconocimiento de defectos y off-flavors. La semifinal incorporará el reconocimiento de estilos, su descripción y la propuesta de una armonización gastronómica. Finalmente, los participantes que lleguen a la final deberán presentar una cerveza ante el jurado y el público, demostrando tanto sus conocimientos como su capacidad comunicativa.
El jurado estara formado por cuatro profesionales: Cilene Saorin, maestra cervecera y sumiller de cerveza con más de 34 años de experiencia; Rodrigo Sawamura, consultor sensorial y profesor en instituciones de enseñanza cervecera en Brasil; Mikel Rius, creador de los principales eventos cerveceros del país; y Xabier Cubillo, responsable de Cultura de Cerveza de Hijos de Rivera.
De A Coruña a la Copa del Mundo
El ganador y el segundo clasificado obtendrán el acceso directo a la Copa del Mundo de Sumillería de 2027. De este modo, el campeonato aspira a convertirse en una plataforma para dar visibilidad al talento especializado en cerveza en España y conectar a sus profesionales con el circuito internacional de la sumillería cervecera.
Con esta primera edición, Corporación Hijos de Rivera busca contribuir a seguir construyendo una cultura cervecera amplia y especializada, poniendo en valor el conocimiento que existe y el papel de quienes trabajan para trasladarlo al consumidor.
