La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y de los Espirituosos (AEPEV) y Gastrónoma, ya han seleccionado a los diez finalistas del concurso, tras valorar las 49 recetas presentadas. Los participantes elaborarán las preparaciones en directo en Gastrónoma Valencia para optar a un total de 10.000 euros en premios.
Diez platos, siete provincias y cinco comunidades autónomas
Los finalistas proceden de siete provincias de cinco comunidades autónomas: Comunitat Valenciana, Región de Murcia, Cataluña, Canarias y Castilla y León. Cada uno presenta una propuesta completa de menú compuesta por un aperitivo, tres primeros, cuatro segundos y dos postres. Entre los vinos elegidos hay tintos, blancos, un palo cortado y vinos de varias denominaciones de origen.
Entre las propuestas, el restaurante La Muralla, de Isla de Tabarca, abrirá con un aperitivo de calamar encebollado con aires de vino blanco al estilo tabarquino; La Garduña, de Alborache, ofrecerá corvina con moscatel e hinojo; Casa Tomás, de Cartagena, pulpo a la bordelesa con vino El Sequé, y Los Infantes, de Almoradí, brioche con conejo macerado en vino tinto. También participarán Café del Mar, de Peñíscola, con un arroz meloso de galeras, calabaza y flor de Taronger. Por su parte Mesón de los Pedrones, de Requena participará con magret de pato al Bobal mientras que el Restaurant Sant Francesc 52, de Alcoy, lo hará con su Bosque de Mariola y Hestia Bistró, de Vilanova del Camí, con Jerez, monte y vid. La propuesta dulce llegará de la mano de Tabefe, en Gran Canaria, con Viña floral, y Casa Silvano Maracaibo, en Segovia, con un helado de vino tinto de Valtiendas «Evolet», gelatina de blanco de Rueda y yogur de leche de oveja de Sacramenia.
La gran final en directo
El 27 de octubre, los diez finalistas competirán en directo en Feria Valencia ante un jurado de cocineros, periodistas gastronómicos y especialistas en vino.
Con esta final, Cocina con Vino culmina su primera edición con el objetivo de poner en valor el vino como ingrediente de la cocina española y reforzar el vínculo entre la gastronomía, el periodismo especializado y el sector vitivinícola. El concurso cuenta con el respaldo de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) como patrocinador oficial y del medio oficial La Prensa del Rioja.
