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Alimentaria + Hostelco 2026 volverá a convertir Barcelona en el epicentro global de la innovación alimentaria y del equipamiento para hostelería. En su nueva edición, el salón da un salto cualitativo: Hostelco adquiere un carácter más congresual, integrándose plenamente en la agenda de contenidos de The Alimentaria Hub. El objetivo: ofrecer a fabricantes, distribuidores, operadores y decisores del canal horeca información accionable, tendencias globales y espacios de reflexión estratégica que les permitan anticiparse al mercado.
The Alimentaria Hub: el centro de conocimiento que liderará la transformación del sector
Del 23 al 26 de marzo, The Alimentaria Hub reunirá más de 200 expertos, analistas y profesionales internacionales para debatir sobre los retos que marcarán los próximos años: sostenibilidad, digitalización, tecnologías disruptivas, salud, seguridad alimentaria y nuevos patrones de consumo.
Además, la zona acogerá más de 300 productos seleccionados por su potencial para redefinir categorías, mejorar la eficiencia industrial y responder a las tendencias emergentes del mercado.
Entre las sesiones confirmadas destaca la presentación de un estudio exclusivo de tendencias 2026 elaborado por Innova Market Insights, así como la ponencia de Marius Robles, quien explorará la relación entre alimentación, longevidad y tecnología.
Un Hostelco más congresual: qué cambia y qué gana el visitante profesional
La evolución de Hostelco hacia un modelo más congresual responde a la demanda del sector horeca: necesidad de conocimiento, anticipación de tendencias y espacios donde conectar innovación, tecnología y negocio.
Este nuevo enfoque aporta tres ventajas clave:
- Formación estratégica de alto nivel
- Más sesiones especializadas para profesionales de la restauración, la hotelería y las colectividades, con contenidos sobre digitalización del back-of-house, automatización, eficiencia energética, equipamiento inteligente y nuevos modelos de negocio horeca.
- Networking más cualificado
Conexión directa entre industria alimentaria y hostelería
La integración congresual permite que el profesional horeca acceda a insights que tradicionalmente pertenecían al ámbito foodtech, I+D o la FMCG, generando una visión completa del mercado.
El área Food&Hospitality Startups reunirá por primera vez a 65 startups del ecosistema alimentario y horeca, seleccionadas por su capacidad de disrupción. Presentarán soluciones de sostenibilidad aplicada, IA en cocina y gestión, ingredientes alternativos, mejora sensorial y nuevos formatos de consumo.
El salón también acogerá la XVII edición de Ecotrophelia España, la presentación de la plataforma de conocimiento de Fundación Triptolemos y la exhibición de Innoval, con más de 300 innovaciones que incluyen: productos eco y soluciones saludables para microbiota, metabolismo y función cognitiva; nuevas categorías basadas en IA para una nutrición personalizada; avances en proteína alternativa, alimentación funcional y cocinas étnicas de alto crecimiento.
Por su parte, The Alimentaria Trends, con 1.000 m², mostrará los segmentos de mayor demanda: veganos, proteína vegetal, productos sin alérgenos, Halal y alimentos funcionales.
Con la previsión de reunir a 3.300 empresas expositoras y más de 110.000 visitantes profesionales —un 25% internacionales—, Alimentaria + Hostelco 2026 volverá a ocupar siete pabellones de Fira de Barcelona.
