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IA en la cocina profesional: 5 conclusiones clave para optimizar procesos y equipos
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La inteligencia artificial avanza rápido en la hostelería, pero su aplicación real en cocinas y departamentos de Food & Beverage sigue encontrando más obstáculos de los previstos. Así se puso de manifiesto en el desayuno de trabajo organizado por AIDABE e InfoHoreca, donde profesionales del sector coincidieron en un punto clave: el reto no es solo tecnológico, sino también de datos, procesos y equipos.
A partir de cinco conclusiones principales, el encuentro dejó reflexiones que ayudan a entender en qué punto está realmente la IA en horeca y qué se puede esperar a corto plazo.
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Llega a España el nightlife de lujo Bonbonniere
Bonbonniere, el fenómeno internacional del nightlife de lujo, desembarca en España con dos nuevos locales en Marbella y Madrid, en un proyecto liderado por el boxeador británico Joe Fournier y Mandala Group.
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Pérgolas bioclimáticas de Saxun transforman el exterior del hotel Innside by Meliá Alicante Porta Maris
La instalación de 32 pérgolas modelo P-150 de Saxun redefine el acceso del hotel frente a la Playa del Postiguet, creando un espacio exterior versátil, eficiente y operativo todo el año.
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La Mafia se sienta a la mesa reabre su restaurante del Actur en Zaragoza con nueva imagen y gestión tras la polémica por su nombre
La cadena zaragozana relanza su local en una de las zonas con mayor proyección de la ciudad con un concepto renovado, interiorismo inspirado en la Costa Amalfitana y una propuesta gastronómica actualizada.
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Cinco reposteros reinterpretan los postres de Goshua en el nuevo recetario “Recetas con Amigos”
Goshua ha presentado su nuevo recetario, Recetas con Amigos, una publicación en el que cinco reposteros reinterpretan algunos de sus postres más emblemáticos. El proyecto pone el foco en la creatividad, la tradición y la colaboración para poner en valor la evolución de la cocina dulce.
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La restauración entra en zona de riesgo con el petróleo por encima de 100 dólares, según un análisis de Simon-Kucher
El encarecimiento del petróleo vuelve a tensionar al sector de la restauración. Según este análisis de Simon-Kucher, hasta el 50% de su estructura de costes está expuesta al precio de la energía, en un contexto de demanda más débil y márgenes ya ajustados.
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Vayoil revoluciona los hoteles pet friendly con su colección Laika: durabilidad, confort y limpieza rápida para mascotas
Vayoil presenta Laika, una línea de tejidos y productos diseñada específicamente para hoteles pet-friendly que quieren acoger animales. Sus materiales ofrecen alta resistencia al desgaste, enganches por garras y abrasión.
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Agenda
Próximas ferias, eventos y jornadas
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 13 de abril, 2026 / Madrid
Salón Gourmets 2026 |
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13 de abril, 2026 / A Coruña
Sapiens On Road A Coruña |
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28 de abril, 2026 / Granada
XIII Congreso Mundial del Jamón 2026 |
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8 de mayo, 2026 / Torremolinos
Coffee Expo Costa del Sol 2026 |
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27 de mayo, 2026 / Madrid
WINEMAD – Madrid International Wine Fair 2026 |
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27 de mayo, 2026 / México
Summit Mexicano de la Hospitalidad 2026 |
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12 de junio, 2026 / Barcelona
Meat & Fire 2026 |
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28 de septiembre, 2026 / Valencia
Feria Hábitat València 2026 |
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15 de octubre, 2026 / Madrid
Guext 2026 |
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