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Las empresas de restauración confían en mejorar en 2021 las cifras de negocio, si bien sólo el 6,8% espera llegar a la facturación de 2019. En lo que sin duda coinciden es en que el 2020 ha sido el peor año para el sector. Es por ello que en la Gala de la Guía Michelin 2021 los cocineros han puesto en valor el trabajo realizado para mantener la ilusión y la esperanza. Un esfuerzo que cuenta con el apoyo de eventos como HIP, que está haciendo todo lo posible para ayudar a los empresarios del canal horeca volver poco a poco a la normalidad.
Hablamos esta semana del movimiento Voces, iniciativa que pretende dar voz a los establecimientos e impulsar el consumo y da a conocer las diferentes acciones que integran la campaña Reinventamos la Navidad. Además , estos días hemos conocido los datos de morosidad y concesión de créditos en hostelería, así como las nuevas palacancas de ayuda para el sector.
La campaña de Navidad de 2020 está apurando el ingenio del sector, que se amolda a las circunstancias proponiendo menús para llevar al hogar de los clientes. En las propuestas, no faltan productos gourmet, como los que presentamos en nuestro boletín semanal. Las perpectivas de recuperación del mercado hotelero y las iniciativas de seguridad y sostenibilidad completan la información más relevante de estos días.
La sostenibilidad es una de las lecciones que más han calado en el sector de la hostelería en los últimos años, una tarea pendiente que se ha acelerado en los últimos tiempos, logrando cifras de ahorro importantes como las conseguidas con el proyecto Hostelería #PorElClima que acaba de presentar sus primeros resultados. Las ayudas de los proveedores al sector y recomendaciones para mantener la seguridad en los espacios central el IH News de esta semana.
En el mes del black friday informamos de las ofertas de equipamiento y menaje disponibles en las tiendas online de hostelería para hacer más fácil la adaptación a la nueva realidad, y también seguimos hablando de delivery, poniendo sobre la mesa los datos de Kantar, cuyos analistas han estudiado cómo ha afectado la Covid-19 en el consumo de alimentos y bebidas fuera del hogar. Descubre el resto de información de interés de esta semana en el IH News.
La restauración llega a esta segunda ola de la pandemia muy afectada y el sostenimiento de la actividad en las condiciones que se plantean solo se entiende si las nuevas medidas vienen acompañadas de un Plan de Apoyo dotado económicamente. Los canales de venta: delivery, take away y drive thru son complementarios en el conjunto del sector, pero también se ven limitados.
Los proveedores de equipamiento y plataformas para hostelería están haciendo lo que pueden para ayudar a los profesionales. Es el caso de Welbilt Iberia, que para su nuevo lanzamiento ha organizado un sorteo, o Just Eat, que está de décimo aniversario y en estas semanas incentiva con descuentos el uso de sus servicios para introducirse en el delivery.
Mediterránea Gastrónoma acaba de presentar su nueva edición, que se celebrará la semana que viene con un acceso restringido a 1.000 personas al día. Este evento presencial abre nuestro boletín de noticias semanal, que recoge la actualidad del canal horeca con noticias como las nuevas soluciones para la desinfección de espacios, iniciativas para mejorar la eficiencia energética y ahorrar así como sistemas tecnológicos para la gestión segura de apartamentos turísticos, entre otros temas.
Mediterránea Gastrónoma acaba de presentar su nueva edición, que se celebrará la semana que viene con un acceso restringido a 1.000 personas al día. Este evento presencial abre nuestro boletín de noticias semanal, que recoge la actualidad del canal horeca con noticias como las nuevas soluciones para la desinfección de espacios, iniciativas para mejorar la eficiencia energética y ahorrar así como sistemas tecnológicos para la gestión segura de apartamentos turísticos, entre otros temas.
En el IH News de esta semana presentamos la jornada de Rehabilitación Eficiente de Hoteles que organiza InfoHoreca junto con las publicaciones InfoConstrucción y DPArquitectura, y que tendrá lugar en Benidorm el 27 de octubre. La inscripción es gratuita. Otros temas como los efectos del aumento del IVA en las bebidas azucaradas o la poca incidencia de contagios de covid en hostelería centran la actualidad.
Según un estudio presentado por Makro con motivo del Día de la Hostelería, 3 de cada 4 está deseando acudir con normalidad a bares y restaurantes, un dato que viene a mostrar el apoyo de los españoles a un sector que pasa por sus peores momentos pero que sigue evolucionando. Ese positivismo lo hemos podido ver en la última edición de San Sebastián Gastronomika, un evento que sin duda marcará un antes y después en los congresos gastronomicos de nuestro país. Eso y mucho más, en el IH News de esta semana.
Según un estudio presentado por Makro con motivo del Día de la Hostelería, 3 de cada 4 está deseando acudir con normalidad a bares y restaurantes, un dato que viene a mostrar el apoyo de los españoles a un sector que pasa por sus peores momentos pero que sigue evolucionando. Ese positivismo lo hemos podido ver en la última edición de San Sebastián Gastronomika, un evento que sin duda marcará un antes y después en los congresos gastronomicos de nuestro país. Eso y mucho más, en el IH News de esta semana.
Iniciamos el otoño con la noticia de la reanudación de las jornadas de rehabiltiación eficiente de hoteles que lleva a cabo el grupo Indoedita Comunicación profesional, una ocasión para reunirse en persona con algunos de los mejores expertos en reformas hoteleras en los que aprender acerca de qué tipo de soluciones son las más eficientes a la hora de acometer la rehabilitación de las instalaciones de un hotel. Esto y toda la actualidad semanal en este IH News.
Llegamos al otoño con las energías puestas en seguir peleando por ofrecer mejor contenido de valor a los profesionales de la hostelería. En esta ocasión, en el IH News de esta semana recogemos noticias positivas para el sector, como la valoración favorable de los turistas que nos han visitado en los meses de verano o la evolución de la actividad en las zonas de costa.
Toda la cadena de valor de la hostelería y los empresarios hoteleros siguen en pie de guerra en la lucha por unas condiciones que permitan mantener su actividad, tan importante para la economía del país. Mientras tanto, debajos atrás un verano en el que las terrazas han sido las protagonistas, de ahí la importancia de mantenerlas en la recién iniciada temporada. También hablamos en esta ocasión de la deficiente oferta para celiacos, nuevas iniciativas para incentivar el consumo y las aplicaciones de delivery más usadas en los últimos meses.
Toda la cadena de valor de la hostelería y los empresarios hoteleros siguen en pie de guerra en la lucha por unas condiciones que permitan mantener su actividad, tan importante para la economía del país. Mientras tanto, debajos atrás un verano en el que las terrazas han sido las protagonistas, de ahí la importancia de mantenerlas en la recién iniciada temporada. También hablamos en esta ocasión de la deficiente oferta para celiacos, nuevas iniciativas para incentivar el consumo y las aplicaciones de delivery más usadas en los últimos meses.
Estamos a punto de despedir un verano atípico, en el que más de 202.000 trabajadores del sector del alojamiento han sido incluidos en ERTE de fuerza mayor y la Cehat alerta de nuevos cierres. Por otro lado, los grupos de restauración impulsan el emprendimiento con condiciones ventajosas y las empresas proveedoras de servicios se unen para ayudar a los negocios a adaptarse a las nuevas circunstancias. Estas y otras noticias han centrado la actualidad de la última semana en el canal horeca.
La incertidumbre sigue planeando en la sociedad y golpeando a la actividad hostelera, que ha visto cómo los rebrotes han hecho que las condiciones de apertura se endurezcan y las ventas desciendan, según el último informe de NPD Group que recogemos en nuestro boletín. Con todo, la actividad tanto de hoteles como de restaurantes se enfrenta a un mes de septiembre en el que todavía está por determinar si habrá un plan de apoyo al turismo que permita mantener los negocios abiertos, como pide la CEOE. Estas son las noticias que marcan la actualidad del canal horeca.
El IH News da la bienvenida a septiembre con las noticias más destacadas del canal horeca. Destacamos especialmente la convocatoria de la manifestación de la hostelería, citada el próximo 9 de septiembre en Madrid, en una cita que persigue la reclamación de un plan urgente de ayudas que asegure la supervivencia de un sector que vive sus peores momentos. La caída del turismo internacional, la desconfianza del viajero nacional y la consecuencia reducción del consumo marcan la actualidad de los sectores de la restauración y la actividad hotelera.
InfoHoreca News cuelga el cartel de vacaciones con el deseo de regresar en septiembre con las mejores noticias para el sector de la hostelería, la restauración y el sector turístico. Hasta entonces, en el boletín de esta semana, abordamos cómo se comporta el consumidor de hostelería postconfinamiento y la evolución de aperturas y ventas del canal durante este mes de julio que ya llega a su fin.
La cadena de valor del canal horeca representada por la plataforma #JuntosConlaHostelería pinta una situación grave para el sector al anunciar el cierre definitivo de alrededor de 65.000 establecimientos hosteleros. Con este panorama nos enfrentamos a una semana en la que buscamos la mirada posivita en la evolución de la comida a domicilio, que sigue aumentando según la última edición del Gastómetro elaborado por Just Eat. Una cara y cruz de la moneda que se complementa con nuevos servicios y productos de los principales proveedores de equipamiento y foodservice en nuestro IH News.
Llegamos a mediados de julio con noticias algo mejores que las de las últimas semanas. DBK de Informa acaba de presentar los resultados de su estudio Establecimientos Hoteleros, en el que se habla de cifras récord en 2019; mientras que en restauración vemos cómo a pesar de todo grandes grupos como Restalia continúan con su ritmo de aperturas. La apertura de candidaturas para los Premios Nacionales de Hostelería o la presentación de la próxima edición de HIP suman algo de optimismo en estos tiempos difíciles.
El consumo fuera del hogar ha alcanzado casi el 70% del tráfico previo a la crisis sanitaria, una noticia de Kantar Worldpanel importante para abrir nuestro IH News semanal, en el que descubrimos los desarrollos para proteger tanto a los usuarios como a los clientes que acuden a los establecimientos en la nueva normalidad.
Comenzamos mes con el aplazamiento de dos de las ferias más importantes que se celebran en Fira Barcelona para el sector de la hostelería y restauración: Hostelco y Alimentaria se posponen a 2021, y todo apunta a que ambas volverán a celebrarse por separado. La actualidad también está marcada por la innovación, ya que en los últimos días se han presentado varios equipos de última generación que facilitan el trabajo en la cocina.
La seguridad será ya uno de los requisitos indispensables en los establecimientos de hostelería y hoteles, es por ello que las empresas se han esforzado en desarrollar soluciones que ayuden a garantizarla. También esta semana nos detenemos en algunas de las acciones solidarias con el sector, así como en los servicios de asesoramiento y formación que disponen los hosteleros para lograr adaptarse a la nueva normalidad.
Rational ha vuelto a confiar en InfoHoreca para la presentación de uno de sus equipos en lo que será el segundo seminario online gratuito organizado por la revista profesional. Pero además de esta innovación que recogemos en nuestro boletín semanal IH News, hemos conocido la cara y la cruz de la desescalada en el sector, con noticias por un lado que nos hablan de buenas cifras de facturación en estas primeras semanas de actividad y, por otro, anuncios de cierre de aquellos negocios que abocados a cesar su actividad.
Poco a poco los ciudadanos van saliendo a la calle, y los datos van evidenciando las ganas de normalidad. En nuestro boletín semanal recogemos los datos de una encuesta que revela que más del 80% de los españoles volverá a los restaurantes una vez cese el estado de alarma. También recogemos una selección de cartas digitales para elegir la que más se ajusta a tu negocio, las últimas donaciones y colaboraciones con los hosteleros de cerveceras y bodegas. Así como destacamos los últimos servicios creados por Infoedita: el nuevo visor online de InfoHoreca y la plataforma Profesionalwebinar. Pasen y lean.
Comienza el mes de junio con algo más de optimismo que las semanas predecentes. Datos de Fintonic muestran cómo la actividad de restauración está empezando a remontar de la estrepitosa caída por el cierre obligado de los establecimientos, mientras que instituciones feriales como Ifema se preparan ya para acoger los eventos del próximo otoño. En lo que a equipación se refiere, las soluciones digitales y los productos de higiene y desinfección para hostelería están a la orden día. Es hora de ponerse en marcha para volver a la normalidad.
La desescalada se ha iniciado ya en todas las comunidades, con un resultado que dejan blancos y negros para el sector hostelero. Por un lado, el anuncio de la apertura al turismo nacional a partir de julio ha disparado las búsquedas de vacaciones para los meses estivales, un dato esperanzador que contrasta con la todavía "floja" actividad en restauración, que hace que muchos empresarios no puedan levantar la persiana. Mientras tanto, el sector se prepara con todos los medios disponibles para acoger a la clientela en las mejores condiciones de seguridad e higiene.
Llegó la fase 1 del proceso de desescalada con muchas de las incertidumbres sobre el sector de la hostelería y la restauración sin resolver. En el IH News de hoy informamos de cómo la cadena de valor de la hostelería está haciendo lo posible para garantizar una vuelta a la actividad segura, mientras que seguimos viendo cómo las principales marcas de foodservice, alimentación y bebidas apoyan al sector con sus donaciones. También hacemos referencia al tema del delivery, para sacarle la mayor rentabilidad posible. Gracias por leernos.
Algunos de los establecimientos hosteleros de nuestro país se debaten sobre cuándo podrán y será conveniente abrir mientras otros ya han desplegado sus terrazas y se han puesto manos a la obra para garantizar la seguridad de sus clientes. Mientras tanto, vamos conociendo las dintintas guías y protocolos para hostelería y restauración, necesarios para una vuelta a la actividad que inspire confianza al consumo.
Comienza la fase de desescalada en España con serio desconcierto en la industria hotelera y el sector de la hostelería y restauración. A falta de una guía de buenas prácticas higiénicas por parte del Gobierno y de medidas económicas concretas que faciliten la vuelta a la actividad de los negocios, un gran número de establecimientos advierte de que no abrirá. Mientras tanto, es importante formarse y consultar qué soluciones poder implantar para garantizar una reapertura segura.
Ya ha sido presentado el plan de desescalada del Gobierno, en el que se establece una apertura muy gradual de la actividad para la hostelería dentro de las distintas fases contempladas. La "nueva normalidad" no llegará hasta junio, hasta entonces, está en mano de los empresarios elegir cuándo les será más rentable abrir sus locales. Esta noticia, y el resto de la actualidad del sector, en el IH News de esta semana.
Las empresas se están volcando con el sector hostelero, con aportaciones de producto y planes personalizados, una muestra de que ante las dificultades que está planteando este año 2020, la solidaridad de toda la cadena de valor impera. Además de las iniciativas llevadas a cabo para ayudar a los negocios, recogemos los datos de previsiones del sector turístico, intimamente ligado a la actividad.
Tras la Semana Santa más atípica que podamos recordar, las empresas turísticas hacen un "balance catastrófico" con pérdidas para el sector de más de 18.000 millones de euros. Los principales colectivos de nuestro país están en contacto continuo con las instituciones para estudiar las medidas más convenientes que hagan que cuando todo pase la mayoría de las compañías resistan. Mientras tanto, sigue demostrándose la solidaridad de toda la cadena en estos difíciles momentos. De todo ello hablamos en el IH News de hoy.
Comienza la Semana Santa con una situación sin precedentes por la crisis del COVID-19. La industria turística, y en consecuencia la hostelería, en este inicio de temporada sin clientes, alertan de la sangría de empleos que puede suponer no llevar a cabo medidas más cercanas a sus solicitudes. En estas noticias así como en la impresionante labor de unidad y solidaridad que se está mostrando entre proveedores y sector para paliar los daños nos centramos en el IH News de esta semana. #JuntosPodremosConTodo
Iniciamos mes con un IH News en el que abordamos métodos para seguir manteniendo los negocios de restauracióna activos durante esta crisis sanitaria, como es la comida a domicilio. Un servicio considerado esencial, pero que sobre todo puede ser la salvación de muchos negocios. Seguimos la lucha #UnidosLoConseguiremos.
Seguimos unidos frente al coronavirus. Ahora más que nunca es importante estar informado acerca de todas las inciativas que se están llevando a cabo para apoyar al sector hostelero para sobrellevar esta situación excepcional que ha paralizado la activida. En el IH News de hoy, además de las noticias más destacada, queremos mandar un mensaje de ánimo para todos los profesionales que nos leen. #EsteVirusLoParamosUnidos
El coronavirus y sus consecuencias en el sector turístico y hotelero son los protagonistas del IH News de mediados de marzo, una situación excepcional para la actividad económica que mantienen en vilo tanto a grandes como pequeñas empresas de alojamiento y restauración.
La epidemia del coronavirus está afectando a todos los eventos programados para los meses de marzo y abril, que se están trasladando en fechas. Es el caso del Salón Gourmets, el Congreso Horeca de Aecoc, Alimentaria, Hostelco... de ello nos hacemos eco en el IH News de hoy.
En nuestro IH News hacemos repaso de la apuesta por los productos ecológicos de la hostelería así como la sostenibilidad y eficiencia, temas que sin duda seguirán en boga a lo largo del todo el año y sobre el que Infoedita organiza una jornada. Además, comienza marzo con la resaca de la celebración de HIP 2020, una feria que ha dado pie a adelantarse a la hostelería del futuro y cuya crónica recogemos en nuestro newsletter.
En plena celebración de la feria HIP 2020, abodamos cuáles son las citas y novedades imprescindibles de este salón de innovación para hostelería, en el que las grandes firmas aprovechas para presentar al sector sus novedades. Es el caso de Calidad Pascual o Biosurya, dos de las empresas de las que informamos en el boletín. Además, hacemos un repaso a los Soles otorgados por la Guía Repsol 2020 y nos hacemos eco de las principales cifras del mercado foodservice, entre otras noticias.
La Asociación Marcas de Restauración celebra en el marco de HIP 2020, la XIª edición del Restaurant Trends, que tendrá lugar el próximo 26 de febrero en el recinto ferial de Ifema. En este foro se harán públicos los datos de su estudio sobre "Hábitos de vida de consumo y realfooder"
En este boletín destacamos la entrevista que a Eva Ballarín, directora del HIP 4.0 Congress, en la que la experta nos adelanta las claves que moverán a los negocios en un futuro próximo. También resaltamos el éxito de la última edición de Xantar, el evento de turismo gastronómico gallego, así como las iniciativas de Cleanity, Ferran Adrià y Evoca Group. Y repasamos las cifras turísticas del 2019.
En el IH News de esta semana vemos cómo se están imponiendo tecnología y ecología en todos los ámbitos de la hostelería. Así, presentamos lo que se podrá ver en el Hotel Live Hostelco, un ejemplo de hotel con instalaciones adaptadas a las tendencias actuales en el sector. También presentamos el proyecto del restaurante K&Co Sustainable Kitchen Bar, el primero en cercificarse con el sello de cocina eco, y cómo los proveedores como Okin están apostando por las energías renovables.
Los restaurantes hiperpersonalizados serán realidad en menos tiempo del que se espera. Esta tendencia es una de las tantas que será desarrollada gracias a la aplicación de tecnología en hostelería, algunas de las cuales recogemos en este IH News. También presentamos interesantes novedades como el nuevo exprimidor de granadas de Zumex, los últimos datos de producción del turismo o interesantes proyectos como la nueva fábrica de Matarromera. Feliz lectura.
Desde el 22 hasta el 24 de enero se abren las puertas de Fitur en una edición especial, ya que se alcanzan los cuarenta años de esta cita internacional en la que se tantea el futuro de la industria. De ello nos hacemos eco en este boletín, en el que también avanzamos los primeros datos de participación en Hostelco y Alimentaria y las principales novedades de los proveedores para hostelería.
En la semana de Madrid Fusión 2020 nos hacemos eco de algunas de las novedades que se presentan en el congreso internacional que da inicio al "curso" gastronómico, como la presentación de los productos bio de Lactalis Foodservice para horeca. También recogemos datos de mercado interesantes como la inversión hotelera. Además de adelantar los contenidos de algunas de las citas más importantes del sector, como son HIP y Ambiente.
¡Feliz Año 2020 desde el InfoHoreca News! En nuestro primer boletín de noticias de esta década adelantamos las principales tendencias que moverán el turismo; destacamos la sostenibilidad en las provisiones para hoteles así como los servicios que pueden hacer rentable incluir el delivery en los negocios de restauración.