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La seguridad alimentaria ante los nuevos retos normativos, protagonista en los Desayunos de InfoHoreca y AIDABE
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La seguridad alimentaria se ha convertido en uno de los grandes desafíos para el sector hostelero. A la creciente exigencia normativa se suman otros factores como la alta rotación de personal, la necesidad de digitalizar procesos y la obligación de adaptarse a nuevas regulaciones relacionadas con el desperdicio alimentario, los envases o la sostenibilidad. Estas fueron algunas de las conclusiones extraídas durante un desayuno de trabajo organizado por la Asociación Iberoamericana de directores de Alimentos y Bebidas y Jefaturas Ejecutivas de Cocina, AIDABE, e InfoHoreca y patrocinado por ePackPro.
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La climatización inteligente gana peso en la estrategia operativa de los hoteles
La integración de sistemas VRF, control centralizado y monitorización impulsa la eficiencia energética en hospitality.
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"Reivindicamos la tradición porque habla de identidad, memoria y territorio"
La tradición será el eje temático de la próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre de 2026 en el Recinto Gran Via de Fira de Barcelona. El programa combinará la participación de chefs de referencia y jóvenes talentos con contenidos centrados en la gestión, la innovación y la evolución del sector gastronómico.
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Importaco Nuts refuerza su estrategia internacional para impulsar el consumo de pistacho junto a Wonderful Pistachios
La compañía valenciana Importaco recibe la visita de Kelly Wangard, directora de Hospitalidad de Wonderful Pistachios, en una jornada centrada en la innovación gastronómica, la divulgación de los beneficios del pistacho y el fortalecimiento de la colaboración entre ambas empresas.
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El Supremo deroga la ordenanza que obligaba a que las terrazas de los bares en Valencia tuvieran una distancia mínima de 30 metros entre ellas
La Sección Quinta de la Sala de lo Contencioso-Administrativo del Tribunal Supremo ha fallado sobre el recurso de casación presentado por el Ayuntamiento de Valencia contra la sentencia 463/2024 del Tribunal Superior de Justicia de la Comunidad Valenciana relativa a la llamada Ordenanza municipal de Protección contra la Contaminación Acústica.
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Bruselas abre un procedimiento de infracción contra España por el registro de datos de viajeros
La Comisión Europea cuestiona la proporcionalidad de las obligaciones de recopilación y conservación de datos previstas en el RD 933/2021.
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Maizena, el mejor aliado para las cocas de San Juan
La noche de San Juan da la bienvenida al solsticio de verano. El 23 de junio la coca es la protagonista de la mesa. Unilever Food Solutions propone una coca esponjosa y textura ligera con Maizena.
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Resuinsa celebra su 50 aniversario con un guiño a su trayectoria
Resuinsa reunió en Valencia a más de 200 personas para celebrar los 50 años de la marca y el centenario de Resuinsa Group. Entre ellas, asistieron representantes de RE-VISTE, ATEVAL, FELAC y AITEX, así como otros perfiles profesionales y organizaciones vinculadas al sector.
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Guext abre la convocatoria de Innovación para reconocer las soluciones más avanzadas del sector hospitality
Las empresas expositoras podrán presentar candidaturas hasta el 17 de julio para mostrar desarrollos tecnológicos y sostenibles.
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La IA da el salto estratégico en hoteles: eficiencia, experiencia y gobernanza marcan la nueva hoja de ruta del sector
El sector hotelero ha entrado en una nueva fase de transformación en la que la inteligencia artificial ya no es solo una herramienta operativa, sino un elemento clave en la estrategia empresarial. Así se pondrá de manifiesto en el encuentro tecnológico DES – Digital Enterprise Show 2026, que reunirá en Málaga del 9 al 11 de junio a más de 15.000 directivos para analizar cómo la digitalización está redefiniendo la competitividad en turismo y hostelería
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Especialidades Yurrita de las Rías Gallegas
Yurrita Gastronomika sigue impulsando su gama de especialidades gallegas, elaboradas en un entorno único donde las especiales condiciones oceanográficas, la temperatura de sus aguas y la elevada producción primaria convierten las rías gallegas en un enclave inmejorable para el desarrollo de estas referencias.
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La hostelería supera los 1,77 millones de ocupados y suma 70.000 empleos en un año
El alojamiento lidera el crecimiento del empleo mientras aumenta el peso de los contratos indefinidos y del talento internacional.
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Agenda
Próximas ferias, eventos y jornadas
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 12 de junio, 2026 / Barcelona
Meat & Fire 2026 |
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16 de junio, 2026 / Ifema Madrid
CharcutExpo 2026 |
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16 de junio, 2026 / ONLINE
- 2026 WEBINAR: ¿Está realmente limpio? Cómo reducir errores y asegurar resultados en limpieza profesional |
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17 de septiembre, 2026 / Zamora
Fromago Cheese Experience 2026 |
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28 de septiembre, 2026 / Valencia
Feria Hábitat València 2026 |
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15 de octubre, 2026 / Madrid
Guext 2026 |
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24 de octubre, 2026 / Madrid
Madrid Vedevermut |
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2 de noviembre, 2026 / París
EquipHotel |
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12 de noviembre, 2026 / Valladolid
Intur |
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20 de enero, 2027 / Ifema Madrid
Fitur 2027 |
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