Noticias y actualidad sobre hostelería

Tecnología que cuida al planeta: Auditorías y gestión inteligente en la hospitalidad moderna

La industria de la hospitalidad enfrenta un momento decisivo: satisfacer las demandas de los viajeros que buscan opciones más amigables con el ecosistema, mientras mitigan su impacto ambiental. En este contexto, las auditorías de sostenibilidad surgen como una herramienta indispensable para hoteles y estancias que buscan alinear sus operaciones con los principios de responsabilidad ambiental, eficiencia operativa y seguridad.

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Obsession Gin Strawberry: los creadores de Puerto de Indias regresan con una nueva ginebra de fresa

José Antonio Rodríguez, cofundador de Puerto de Indias, lanza una nueva ginebra con sabor a fresa desde Andalusí Beverages.

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Nuevos másteres de Hofmann sobre innovación, gestión y marketing gastronómico

La Escuela de Hostelería Hofmann refuerza su oferta formativa con el Máster en Innovación y Gestión Gastronómica y el Máster en Comunicación y Marketing Gastronómico, ambos desarrollados junto a IQS Executive Education y concebidos para formar a los nuevos perfiles líderes que demanda la restauración actual.

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Alojamientos turísticos refuerzan su seguridad digital y física en plena transición tecnológica

Según los datos del Barómetro Hospitality elaborado por MediaMarkt Business, un 80 % de los establecimientos consultados ya ha implementado sistemas de videovigilancia y un 75 % dispone de herramientas de protección digital como antivirus o firewalls.

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Leggie, la nueva alternativa vegetal a la carne pensada para la cocina profesional

iLike Food Innovation lanza Leggie, un nuevo ingrediente vegetal de textura cárnica y alto valor nutricional, resultado de una transferencia tecnológica del CSIC y la Universidad Francisco de Vitoria. Pensado para cartas saludables, sostenibles y flexitarianas, se adapta fácilmente a las necesidades de la hostelería moderna.

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KFC y Doritos revolucionan el fast food con el regreso de La Chingona, la quesadilla más crujiente del canal horeca

KFC y Doritos relanzan La Chingona, una quesadilla crujiente con pollo frito y Doritos Tex Mex, como acción de co-branding para dinamizar el canal horeca y sorprender a los consumidores.

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Popeyes abre en Oasiz Madrid y alcanza los 49 restaurantes en la Comunidad

Popeyes afianza su expansión en Madrid con un nuevo restaurante en el centro comercial Oasiz. La cadena especializada en pollo alcanza los 49 locales en la Comunidad de Madrid y supera los 1.400 empleos directos en la región.

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Sibuya Urban Sushi Bar abre en Bilbao y completa su presencia en el País Vasco con 80 locales en España

Sibuya Urban Sushi Bar aterriza en Bilbao y completa su presencia en el País Vasco. El grupo leonés consolida su estrategia de expansión en el norte con 80 restaurantes en España y una propuesta asiática de éxito para el canal horeca.

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Udon crece un 9% y alcanza los 27M en el primer semestre de 2025

Udon alcanza los 27 millones en el primer semestre de 2025 y acelera su expansión internacional. La cadena especializada en cocina asiática crece un 9% interanual, con el consumo en sala como pilar principal de su negocio y previsión de cerrar el año con 90 locales operativos.

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Mastercard y TheFork lanzan experiencias gastronómicas exclusivas para impulsar el turismo culinario en restaurantes de alta gama

Mastercard y TheFork se alían para impulsar el turismo gastronómico premium en restaurantes europeos. Una colaboración global que posiciona a los restaurantes como destinos de experiencias exclusivas y mejora su visibilidad, reservas e imagen de marca.

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Tom Dixon será keynote speaker en interihotel BCN25

El diseñador británico Tom Dixon será unos de los ponentes principales de interihotel BCN25, el evento líder en Europa en diseño de hoteles y restaurantes, que se celebrará del 21 al 23 de octubre en Fira de Barcelona – Gran Via bajo el lema “The Power of Encounters”.

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Auténtica 2025 refuerza su dimensión profesional con más contenidos estratégicos para el canal Horeca y la gran distribución

La feria se celebrará los días 15 y 16 de septiembre en Sevilla y prevé un 20% más de visitantes, con especial foco en el poder transformador del producto de origen. Ayer se presentó oficialmente en Madrid. 

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Meliá refuerza su apuesta por el turismo de lujo en Canarias con la adquisición del 50% del Paradisus Salinas Lanzarote

Meliá Hotels International ha adquirido el 50% del emblemático Paradisus Salinas Lanzarote a Victoria Hotels & Resorts, consolidando su alianza con Bankinter Investment y reafirmando su estrategia de crecimiento en el segmento del lujo en Canarias.

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El descanso como experiencia: dormir a la carta, el souvenir más exclusivo

La posibilidad de personalizar el descanso a través de cartas de almohadas se ha convertido en un valor diferencial en el sector hospitality. Según un estudio de Cornell University, este servicio puede aumentar la satisfacción del huésped hasta en un 21 %. Un detalle intangible que, sin embargo, permanece en la memoria.

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CoverManager y Zenchef crean la mayor plataforma independiente de reservas y revenue para restaurantes en Europa

CoverManager y Zenchef crearán una de las mayores plataformas independientes de gestión de reservas y revenue para restaurantes en Europa y Latinoamérica. Esta unión permitirá ofrecer soluciones avanzadas basadas en datos e inteligencia artificial para maximizar ingresos, fidelizar clientes y reducir la dependencia de intermediarios.

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Carmencita firma el nuevo sabor de McDonald’s y se posiciona como aliado de la restauración organizada

El nuevo menú de McDonald’s incorpora un sazonador exclusivo desarrollado por Carmencita, mostrando cómo la innovación en especias puede elevar propuestas gastronómicas a gran escala.

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El auge del café, la panadería y la pastelería en horeca se consolida en Alimentaria + Hostelco 2026

Coffee, Bakery & Pastry duplicará espacio en Alimentaria + Hostelco 2026, reflejando el impulso del café, la panadería y la pastelería en el canal horeca. Más de 170 empresas, competiciones, catas y tendencias marcarán esta cita clave del sector.

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España elegirá a su representante para el Bocuse d’Or Europa 2026 en septiembre

Se busca al chef que representará al país en el Bocuse d’Or Europa 2026. El próximo 10 de septiembre, la Escuela de Hostelería de la Comunidad de Madrid acogerá la fase nacional del Bocuse d’Or España, en la que se seleccionará al chef que representará al país en la edición continental del concurso, prevista para 2026.

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4 claves para evitar intoxicaciones alimentarias en bares y restaurantes durante el verano

Mediterránea Group recuerda las buenas prácticas básicas que ayudan a prevenir riesgos cuando las altas temperaturas y el cambio de rutinas aumentan el riesgo de intoxicaciones.

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Los 10 mejores restaurantes sin gluten de España en 2025, según los usuarios de Celicidad

El Miracle (Valencia) lidera por segunda vez el ranking elaborado con las valoraciones de más de 44.000 personas celíacas. El listado evidencia un cambio de paradigma en la restauración: 9 de los 10 restaurantes más valorados son 100% sin gluten.

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