Noticias y actualidad sobre hostelería

Los españoles reclaman a los restaurantes menús más frescos y equilibrados, y la hostelería responde con propuestas saludables y sostenibles

El consumidor español ya no busca solo comer fuera: quiere hacerlo mejor. Según el Barómetro FOOD 2025 de Edenred, la demanda de menús frescos, equilibrados y sostenibles marca la pauta del mercado. La hostelería se adapta con cartas más saludables, reducción del desperdicio y una oferta cada vez más alineada con el bienestar y la sostenibilidad.

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Concienciación, formación y tecnología: los desafíos de la Ley del desperdicio a análisis

El Hotel Ilunion Atrium en Madrid ha acogido un nuevo Desayuno de Trabajo AIDABE–InfoHoreca, centrado en los grandes desafíos que plantea la Ley 1/2025 de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario, así como en las exigencias que impone a las cocinas profesionales en materia de gestión sostenible.

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Osaka Nikkei inaugura su primer restaurante en Europa, en el corazón de Madrid

Osaka Nikkei abre su primer restaurante en Europa, en Madrid. Cocina japonesa-peruana, coctelería nikkei y diseño abierto en un espacio de 125 comensales.

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Aloha Poké lanza su modelo de franquicia para impulsar su expansión nacional

Aloha Poké busca franquiciados como parte de su estrategia de expansión nacional. Desde su fundación en 2017, la enseña ha superado los cuatro millones de pokés vendidos y cuenta con más de 30 locales operativos en 14 ciudades.

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Gastrónoma celebra 10 ediciones con ‘sold out’ y crece un 25%

Gastrónoma alcanza su décima edición con pabellones completos, 10 escenarios y un interesante programa, cartel de ponentes y novedades de 2025.

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Resuinsa entra en Ateval para promover la innovación en textiles

Ateval, Asociación de Empresarios Textiles de la Comunidad Valenciana cuenta con Resuinsa como nuevo miembro y la misión de "transformar el sector desde la excelencia y la innovación responsable", afirma Félix Martí, director general de la compañía. 

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Bodegas Marqués de Vizhoja presenta sus vinos y estuches premium para el canal profesional

Bodegas Marqués de Vizhoja presenta su Catálogo de Regalos Corporativos 2025, pensado especialmente para empresas y profesionales del sector hostelero. 

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Los “Agitadores del Cambio” calientan motores para Disruptiva, el evento que sacudirá la hostelería en Madrid

Madrid cada vez es más reconocido a nivel internacional como potencia gastronómica, de ahí que sea el lugar elegido para celebrar nuevos encuentros dirigidos a los hosteleros. Es el caso de Disruptiva, el "anti-evento", como definen sus organizadores, que convoca a la parte más innnovadora del canal horeca. Os contamos qué tiene de especial esta cita y motivos para acudir.

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La gestión sostenible y segura en cocina centra el nuevo desayuno AIDABE e InfoHoreca con directivos del hospitality

AIDABE e InfoHoreca organizan un nuevo desayuno de trabajo profesional que reúne el 15 de octubre en Madrid a destacados directivos del canal horeca para abordar dos cuestiones clave en la gestión de cocinas profesionales: el desperdicio alimentario y la seguridad alimentaria.

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San Sebastian Gastronomika clausura su edición más reflexiva con una llamada a la cocina auténtica y sostenible

La 27ª edición de San Sebastian Gastronomika cierra con chefs como Jordi Roca, Katsuhito Inoue y José Gordón, la excelencia de la cocina auténtica y los ganadores del XVI Concurso Nacional de Parrilla y del Premio Internacional de Cocina “Jaén, Paraíso Interior”.

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Entramos en las Concept Rooms de interihotel: inspiración para negocios orientados al bienestar, la sostenibilidad y la hiperpersonalización de la experiencia

Los estudios ILV* y PhiBa Architecture,  inspirados por Mercer Hoteles y MedPlaya Hotels, respectivamente, han diseñado dos espacios que reflejan las tendencias en interiorismo hotelero predominantes y dan respuesta a las necesidades del nuevo huésped a través de técnicas de neuromarketing. Ambos proyectos podrán recorrerse en interihotel Barcelona, del 21 al 23 de octubre.

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Gastronomic Forum Barcelona estrena The Lobby 2025: el foro de F&B hotelero

En el marco del Gastronomic Forum Barcelona (del 3 al 5 de noviembre), Food Design Company, con la colaboración de AIDABE y Fira Barcelona, organizan este foro que aspira a convertirse en referencia para profesionales de F&B hotelero.

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Conxemar 2025 arranca en Vigo con lleno total, Leo Harlem y la innovación en productos del mar congelados

La Feria Internacional de Productos del Mar Congelados reúne a 812 expositores de 46 países y destaca a empresas gallegas como Congalsa con su campaña “El sabor (co)manda”.

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Los premios Marcas de Restauración celebran su décima edición en un evento más "cercano y participativo"

En el año de su décima edición, Marcas de Restauración cambia el formato del evento de entrega de sus premios, que se trasladan a un ambiente diurno, con espacio para el networking y la celebración. 

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TheFork y Ágora se unen: una integración que conecta reservas y TPV para restaurantes

La plataforma de reservas de restaurantes ha anunciado un acuerdo estratégico con el software especializado en hostelería y comercio para conectar automáticamente la información de reservas gestionadas en TheFork Manager con la operativa en sala a través del TPV de Ágora.

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Abren las candidaturas a los Horeca Awards 2026, los reconocimientos a la innovación, sostenibilidad y excelencia en la hostelería

Alimentaria + Hostelco abren las candidaturas a los Horeca Awards 2026, los galardones que reconocen a los proyectos, empresas y profesionales más transformadores del ecosistema hostelero. La entrega se celebrará el 24 de marzo en Barcelona, durante la Horeca Night.

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Los cinco triestrellados catalanes se reúnen en Gastronomic Forum Barcelona 2025

Por primera vez, Gastronomic Forum Barcelona contará con todos los chefs con tres estrellas Michelin de Cataluña, junto a Ferran Adrià, en un encuentro que pondrá el foco en la Nueva Cocina Catalana y su proyección internacional.

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La Noche de la Gastronomía 2025: Gastrónoma celebra su 10º aniversario en Valencia con chefs Michelin

Gastrónoma cumple diez años y lo celebra por todo lo alto con La Noche de la Gastronomía, un evento exclusivo que tendrá lugar el 27 de octubre en Veles e Vents. Esta gran fiesta de cumpleaños forma parte del Valencia Culinary Festival y promete reunir a algunos de los mejores chefs con estrella Michelin y Soles Repsol de la gastronomía valenciana.

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Últimos días para optar a los Premios RSC Hotelera

La Fundación Intermundial, junto a Tourism&Law y la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), ha puesto en marcha la VII edición del Premio RSC Hotelera, un reconocimiento a los hoteles españoles que desarrollan acciones destacadas de responsabilidad social, económica y medioambiental.

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Meliá gestionará los hoteles de Leo Messi bajo su marca de lujo The Meliá Collection

Meliá Hotels International incorpora los seis hoteles boutique de la cadena MiM —propiedad de Leo Messi— a su colección de establecimientos singulares. La alianza refuerza su posicionamiento en el segmento de lujo y experiencias exclusivas, con una oferta que combina diseño, gastronomía y sostenibilidad.

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