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Los mejores maestros pasteleros del país competirán los días del 26 al 28 de octubre en Gastrónoma por el título al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España. 20 horas de combate en un campeonato contra sí mismos que combina técnica, creatividad y precisión artesanal.
Leer más »Les Roches obtiene una puntuación global de 90/100 y destaca en reputación académica y entre empleadores.
Del taller familiar en la Comunidad Valenciana al nacimiento de Resuinsa, una apuesta por la especialización en un momento en el que el turismo aún no era motor económico del país.
La compañía impulsa nuevas propuestas como la gama Air Fryer, el sabor cacao cappuccino de Spice Coffee y las monodosis Sweet Coffee.
Leer más »Mediclinics ha sido reconocida con el iF Design Award 2026 por el diseño de su cambiador de pañales BabyMedi con acabado en PVD.
Leer más »El encuentro “La Ciencia en Tu Negocio”, celebrado en Madrid, ha reunido a profesionales del sector horeca, grandes compañías y expertos en tecnología para analizar cómo mejorar la rentabilidad en restauración desde la gestión, la digitalización y el conocimiento compartido.
Leer más »La inteligencia artificial avanza rápido en la hostelería, pero su aplicación real en cocinas y departamentos de Food & Beverage sigue encontrando más obstáculos de los previstos. Así se puso de manifiesto en el desayuno de trabajo organizado por AIDABE e InfoHoreca, donde profesionales del sector coincidieron en un punto clave: el reto no es solo tecnológico, sino también de datos, procesos y equipos.
A partir de cinco conclusiones principales, el encuentro dejó reflexiones que ayudan a entender en qué punto está realmente la IA en horeca y qué se puede esperar a corto plazo.
Leer más »Hablamos con los creadores de Bidetu, una consultora pionera que combina Lean, Six Sigma, tecnología y experiencia real para ayudar a los negocios a optimizar procesos, reducir desperdicios y mejorar la rentabilidad en un contexto de márgenes ajustados. Su propuesta se centra en diagnóstico profundo, acompañamiento integral y mejora continua, no en soluciones tecnológicas aisladas.
Leer más »Zampa, marca de helados funcionales para perros, está diseñada especialmente para integrarse en la oferta de terrazas de establecimientos que admiten mascotas, con un precio aproximado de 3€ por unidad.
Leer más »Josper presenta en Hostelco 2026 un modelo operativo basado en la consistencia y la tecnología. El objetivo es transformar la técnica tradicional en un sistema fiable capaz de replicarse en mercados globales sin sacrificar el sabor original.
Leer más »Goshua ha presentado su nuevo recetario, Recetas con Amigos, una publicación en el que cinco reposteros reinterpretan algunos de sus postres más emblemáticos. El proyecto pone el foco en la creatividad, la tradición y la colaboración para poner en valor la evolución de la cocina dulce.
Leer más »El encarecimiento del petróleo vuelve a tensionar al sector de la restauración. Según este análisis de Simon-Kucher, hasta el 50% de su estructura de costes está expuesta al precio de la energía, en un contexto de demanda más débil y márgenes ya ajustados.
Leer más »La cadena zaragozana relanza su local en una de las zonas con mayor proyección de la ciudad con un concepto renovado, interiorismo inspirado en la Costa Amalfitana y una propuesta gastronómica actualizada.
Leer más »La plataforma ferial ha reunido a más de 109.000 profesionales en su 50º aniversario, con 3.300 empresas expositoras.
Directivos de Food & Beverage, chefs ejecutivos y responsables de operaciones se reunieron en el desayuno de trabajo organizado por AIDABE e InfoHoreca para debatir el impacto de la inteligencia artificial y la digitalización en la cocina profesional. La conclusión de fondo fue clara: en un sector donde los datos aún son una asignatura pendiente para muchos, donde cada negocio avanza a ritmos distintos, el verdadero reto no está en los algoritmos, sino en construir procesos sólidos, formar a los equipos y garantizar que la información se interprete con criterio.
Leer más »La chef del Tayta Restaurante de Salamanca se impone en la gran final celebrada en Alimentaria+Hostelco, en una edición marcada por el alto nivel competitivo y la participación de destacados profesionales del sector.
El 7,35% de las empresas destacadas en el ranking pertenecen al sector turístico y de restauración, según el informe de Great Place To Work, que ha analizado un total de 473 compañías y la opinión de más de 431.000 trabajadores en España.
Leer más »Bonbonniere, el fenómeno internacional del nightlife de lujo, desembarca en España con dos nuevos locales en Marbella y Madrid, en un proyecto liderado por el boxeador británico Joe Fournier y Mandala Group.
El primer encuentro presencial de la comunidad “La Ciencia en tu Negocio”, que se celebrará el próximo 7 de abril en el Campus de la Cámara de Comercio de Madrid, entre las 10:00 y las 16:00 horas. La inscripción, gratuita, es limitada. Te decimos cómo puedes acudir al encuentro.
Leer más »La entrada en vigor, el próximo 2 de abril, de la nueva Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario pone el foco en uno de los grandes retos del sector de los eventos: ajustar la producción sin comprometer la experiencia del cliente. En este contexto, Gourmet Catering & Eventos lleva tiempo trabajando en un modelo que combina planificación, tecnología y cambios operativos para reducir el excedente.
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