Noticias y actualidad sobre hostelería

El Hotel Tapa Tour 2025 regresa a Madrid del 22 de septiembre al 5 de octubre, consolidándose como la cita imprescindible para descubrir la gastronomía hotelera de la capital y la creatividad de las tapas de autor. Esta edición celebra una década de promoción de la cocina hotelera y de la tapa como expresión culinaria de alta calidad.

Grupo El Gaitero presenta la edición especial de Real Agrado, su bodega en la Rioja oriental, creada en exclusiva para celebrar el Día de Asturias. Habrá un total de 500 doble magnum disponibles en los establecimientos hosteleros de la comunidad.  

El Grupo Saona ha convertido la cocina mediterránea en un modelo de éxito dentro de la restauración organizada. Su crecimiento se apoya en la tecnología de Rational, que garantiza calidad, eficiencia y estandarización en cada uno de sus más de 60 restaurantes.

Zummo presenta en Host Milano importantes mejoras en sus máquinas Isla y Viva, diseñadas para optimizar la eficiencia operativa y la experiencia de los usuarios en hostelería y retail. Estas innovaciones se podrán ver en Host Milano del 17 al 21 de octubre. 

El verano de 2025 ha consolidado tendencias clave en el sector Horeca en España, con un aumento del turismo, cambios en las preferencias de los viajeros y una aceleración de la digitalización en hoteles y restaurantes. InfoHoreca resume las noticias más relevantes que han definido estos meses.

La 73ª edición del Festival de Cine de San Sebastián presenta Culinary Zinema, su sección dedicada a la gastronomía y los chefs, con cinco películas y documentales que combinan cine y experiencias culinarias exclusivas.

Hondarribia acogerá del 13 al 15 de octubre la 20ª edición del Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra, un certamen que reúne a los mejores cocineros de cocina en miniatura y promueve la creatividad y la excelencia en el mundo del pintxo.

Mallorca, la histórica empresa familiar de pastelería con más de 90 años de trayectoria, ha renovado su apuesta por el delivery en Madrid al firmar un nuevo acuerdo de colaboración con Glovo.

Profesionales de la hostelería encontrarán en el Gastromarketing Forum, claves prácticas para diferenciar su negocio en un mercado cada vez más competitivo. Será en el marco de Auténtica Premium Food 2025, los días 15 y 16 de septiembre en FIBES Sevilla, y en el se hablará de cómo datos, creatividad y tecnología están redefiniendo la forma de comunicar, vender y diseñar experiencias gastronómicas.

Con capacidad para atraer viajeros durante todo el año, redistribuir los flujos hacia destinos menos masificados y generar un impacto directo en la economía local, las experiencias al aire libre se posicionan como motor de desestacionalización, empleo estable y competitividad. La plataforma Freedome identifica el potencial del turismo outdoor para impulsar la economía turística en España durante todo el año.

España registra una leve caída en la concentración de viviendas de uso turístico (VUT) por kilómetro cuadrado habitado, según un estudio de Mabrian. Aunque el descenso nacional es de solo -0,2 puntos, provincias clave como Alicante, Santa Cruz de Tenerife y Pontevedra muestran reducciones más notables, mientras que Málaga, Sevilla y Girona mantienen un crecimiento. La nueva normativa estatal y los registros autonómicos están marcando un escenario de reordenación que afecta directamente al equilibrio entre el alquiler vacacional y la oferta hotelera.

La bodega Coviñas, referente en Requena, lanza Al Vent Syrah, un vino tinto joven elaborado con uvas 100 % Syrah. Fresco, jugoso y de marcado carácter mediterráneo, se dirige a "consumidores curiosos que buscan autenticidad en cada copa y propuestas con identidad".

Voltereta Toscana abre en Córdoba el primer restaurante de la marca con una experiencia gastronómica inmersiva y sensorial en la histórica Casa de los Manríquez del barrio de la Judería.

El certamen, impulsado por Mediterráneo Culinary Center by Cámara Valencia, reunirá el próximo 27 de octubre a seis estudiantes de hostelería de toda España en una final en directo que premiará sostenibilidad, creatividad y técnica.

Knorr Profesional, de Unilever Food Solutions, en colaboración con Hostelería de España, presentan el curso online Domina el arte de los mejores arroces, dirigido a profesionales de la cocina que buscan mejorar su técnica arrocera, optimizar procesos y elevar la calidad de sus elaboraciones en restaurantes y hoteles.

La firma valenciana cierra 2024 con más de 13 millones de euros de facturación y presencia en 25 países, consolidándose como una de las marcas líderes en textiles para hoteles a nivel global.

La temporada de verano dispara la demanda en chiringuitos, terrazas y restaurantes de playa. Para aprovechar esta oportunidad sin comprometer la calidad del servicio, la optimización de los métodos de pago se ha convertido en un factor decisivo.

HORECA Baleares 2026 se prepara para reunir a los principales profesionales de hostelería, restauración y catering en Baleares, ofreciendo soluciones innovadoras, networking y estrategias para afrontar los retos del turismo sostenible y la gestión eficiente del sector. 

Starbucks da un paso histórico en España con la apertura de su tienda insignia en el Bernabéu, un espacio de 900 m² que combina café premium, experiencias inmersivas, mixología y arte digital. La marca, operada por Alsea, refuerza su compromiso con la excelencia en el servicio y la comunidad, incorporando 65 nuevos baristas expertos y colaborando con Acción contra el Hambre

La conveniencia se ha convertido en el gran motor del consumo alimentario en España. Según datos de Worldpanel by Numerator, una de cada cuatro ocasiones de consumo de alimentos y bebidas responde ya a este motivo, por encima del placer (23%), el sabor (19%) o la salud (16%).