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La chef del restaurante Habitual by Ricard Camarena de Valencia se impone en un certamen que pone en valor la excelencia de la huerta navarra con productos como la Alcachofa de Tudela y el Espárrago de Navarra.
La tapa del restaurante Lavagú se alza con el primer premio en la V edición del Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid y representará a la región en el campeonato nacional.
La cervecera vasca Basqueland Brewing suma ocho medallas en la 11ª edición del certamen celebrado en Barcelona.
Leer más »La compañía inauguraró el 26 de marzo, su primer establecimiento en el Polígono de Porceyo de Gijón.
Leer más »Martín Berasategui presenta Bera, su nuevo restaurante en el Hotel Monument Barcelona, un proyecto que propone una forma más abierta y cercana de acercarse a su cocina, manteniendo el foco en el producto y en el placer de compartir.
Leer más »La edición 2026 reunirá a miles de profesionales y marcas para analizar tendencias, innovación y nuevas formas de concebir hoteles y restaurantes.
Leer más »El catering en grandes eventos exige tener capacidad para gestionar en la cocina grandes picos de demanda mientras se mantiene la calidad y variedad de la oferta. Con iHexagon, Rational resuelte el reto: servir más, más rápido y mejor. Todo ello en espacios reducidos.
Leer más »El papel del comedor escolar está cambiando. Ya no se trata solo de alimentar, sino de educar, fidelizar y diferenciar. Ese ha sido el mensaje central que Aramark ha trasladado a cerca de un centenar de directivos de centros educativos reunidos en Madrid en el encuentro "Decisiones que cambian futuros", celebrado en el Riyadh Air Metropolitano.
Leer más »Salón Gourmets 2026 ha bajado el telón en Madrid dejando algo más que un listado de ganadores: un mapa bastante claro de por dónde se mueve hoy la gastronomía profesional: diferenciarse a través de la especialización, el producto y la experiencia.
Leer más »La nueva edición de Drinks Summit, impulsada por EDA Drinks & Wine Campus, se celebrará los días 20 y 21 de abril en Vitoria-Gasteiz y Donostia-San Sebastián. Esta vez, el diálogo girará en torno a la convivencia de las categorías con alcohol y no alcohol.
Leer más »Palladium Hotel Group y Grupo Dani García han anunciado la llegada de Lobito de Mar a The Site Ibiza, un movimiento que refuerza la estrategia de convertir la isla en uno de los principales destinos europeos de alta restauración vinculada al turismo.
Leer más »Madrid estudia la creación de una comisión mixta entre administración y sector hotelero para ajustar tarifas en momentos de alta demanda y evitar la posible salida de eventos estratégicos como Fitur. La propuesta se ha planteado en un evento en el que ha participado Les Roches, en el que se analizó la estrategia turística de la ciudad, centrada en atraer evventos, conectar con la ciudad y dar respuesta a la falta de talento cualificado.
Leer más »La inteligencia artificial ya no se valora solo por su potencial, sino por su capacidad para resolver problemas concretos en la hostelería. En hoteles, restaurantes y empresas de colectividades, la gran pregunta ya no es si la IA puede ayudar, sino en qué procesos empieza realmente a aportar valor.
Leer más »WINEMAD 2026 – Madrid International Wine Fair contará en su primera edición con la participación confirmada de 14 países,lo que confirma su mayor proyección internacional. Se celebrará del 27 al 29 de mayo de 2026 en Ifema Madrid.
Leer más »Una investigación del equipo de Cybernews ha revelado una operación a gran escala que habría comprometido datos de reservas en plataformas utilizadas por el sector hotelero en España y Austria, afectando potencialmente a millones de huéspedes.
Leer más »Los Auténtica Excellence Awards 2026 distinguirán a empresas y profesionales de toda la cadena alimentaria que impulsan nuevas formas de relación con el producto basadas en el origen, la sostenibilidad y la conexión con el territorio.
Leer más »El 84% se siente frustrado cuando tiene que "perseguir" a un camarero y el 60% renuncia al postre o a una segunda bebida por no localizarlos.
Leer más »El gasto en alimentación crece un 2,4% mientras el volumen consumido cae un 1,5%, según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El Salón Gourmets ha vuelto a situar a Madrid como el gran escaparate internacional del producto gourmet. En su 39ª edición, celebrada en Ifema del 13 al 16 de abril, la feria confirma su papel como termómetro del sector gastronómico, marcando las tendencias que definirán el consumo en los próximos años.
Leer más »El grupo Italian Fooding impulsa la evolución de su restaurante en Alcalá de Henares hacia un formato experiencial que combina gastronomía italiana contemporánea y ambientación inspirada en la cultura italo-disco de los años 80.
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