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La digitalización operativa y el control exhaustivo de los procesos serán ejes centrales del desayuno de trabajo Digitalización e IA en la cocina profesional, que se celebrará el próximo 30 de marzo en Madrid. En este encuentro participará tSpoonLab, que explicará cómo la tecnología puede ayudar a los responsables de F&B a adelantarse a problemas de costes y mejorar el día a día en cocina.
Leer más »El 50 aniversario de Alimentaria no solo marca una fecha simbólica. También confirma un cambio estructural: el canal Horeca ha dejado de ser únicamente restauración para convertirse en un ecosistema complejo donde conviven tecnología, industria, retail y nuevos modelos de negocio.
Leer más »Andrea Petrelli, directora de Comunicación en Dibusal y colaboradora de InfoHoreca, analiza el momento real que atraviesa el canal Horeca: la escasez de talento, la exigencia creciente del cliente y una verdad incómoda que impacta directamente en la sostenibilidad del sector.
Leer más »La cadena repartirá cerca de 100.000 porciones para dar a conocer su nueva masa madre y reforzar su estrategia de innovación en producto.
Leer más »La compañía navarra participará en la feria con un estand propio y respaldará la final de uno de los certámenes más reconocidos del sector gastronómico, reforzando su apuesta por la innovación y el talento en hostelería.
Leer más »La empresa ha incrementado sus inversiones en un 14% respecto al ejercicio anterior, principalmente destinadas a incrementar sus capacidades productivas.
Los hábitos de consumo en la restauración incrementan en las reservas anticipadas y tienen una ligera caída en la frecuencia de visitas durante 2025.
Leer más »Alimentaria celebra su 50 aniversario, y lo hace junto a Hostelco, consolidándose como el gran termómetro del sector. Con 3.300 empresas, fuerte crecimiento internacional y una clara apuesta por el canal Horeca, esta edición confirma hacia dónde evoluciona el negocio: más profesionalización, más innovación y nuevos modelos operativos.
Leer más »El sector mejora sus perspectivas laborales y consolida su recuperación, con cinco puntos más que el trimestre anterior y un punto por encima del mismo periodo del año pasado.
Leer más »La marca lanza un desafío de tres niveles de intensidad que permite a los consumidores explorar su tolerancia al picante mediante la spicy box.
Leer más »La cadena organiza en Madrid una experiencia inmersiva para dar a conocer su nueva propuesta dirigida a los amantes del picante.
Leer más »La Celiacoteca obtiene el accésit especial sin gluten en el I Concurso Nacional celebrado en Valladolid.
Leer más »Los consumidores recurren cada vez más al pago aplazado para planificar sus escapadas durante las vacaciones, según Scalapay.
Leer más »La patronal hotelera advierte de un impacto directo en la demanda, la competitividad de los destinos y el empleo del sector turístico.
La asociación SOS Hostelería señala que el aumento de costes y la fiscalidad reducen la rentabilidad pese al repunte de ingresos, mientras el posible efecto del puente festivo podría elevar los datos finales.
La certificación de durabilidad permite medir y verificar la resistencia de sábanas, toallas y mantelería sometidas a uso intensivo y lavados industriales.
Leer más »La compañía presenta nuevas salsas y acerca sus aplicaciones gastronómicas al canal profesional durante la feria en Barcelona.
Leer más »La plataforma impulsa un espacio de encuentro bimestral que reúne a repartidores, empresas, sindicatos y expertos para analizar la normalización del empleo en el delivery.
Leer más »El agua con gas se posiciona como una opción cada vez más popular entre los europeos, reflejando un cambio en las preferencias de los consumidores hacia bebidas naturales y saludables.
Manuel Bovia es una figura destacada en el ámbito de la consultoría y la docencia hostelera. Fundador de Bovia Restauración Inteligente, y miembro de La Ciencia en tu Negocio, su trayectoria, profundamente arraigada en la tradición familiar y enriquecida por una sólida formación académica, lo ha posicionado como
un referente en la optimización de la gestión de restaurantes.
