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Del 6 al 10 de febrero de 2026, Ambiente, la feria de la mesa y hospitalidad, vuelve a convertirse en el punto de encuentro imprescindible para profesionales del sector Horeca que buscan crear experiencias memorables para sus clientes.
Leer más »AIDABE (Asociación Iberoamericana de Directores de Alimentos y Bebidas y Jefaturas Ejecutivas de Cocina) e InfoHoreca presentan el eBook "Residuo Cero, Rentabilidad Máxima: Prácticas para la Gestión del Desperdicio Alimentario en la Hostelería". Este documento se posiciona como hoja de ruta para los profesionales del canal Horeca, transformando la obligación legal de la nueva Ley 1/2025 de prevención del desperdicio alimentario en una oportunidad estratégica de eficiencia y rentabilidad.
Leer más »Según el último Barómetro del Turismo de Torres y Carrera, el debate público sobre el turismo masivo se ha vuelto más ideológico, estructurado y profundo, evidenciando que el turismo se ha convertido en un problema estructural que atraviesa lo social, lo económico y lo ambiental. Georgina Leibovich, Directora del área de Tecnología de Torres & Carrera, pone sobre la mesa que el reto ya no es atraer más viajeros, sino gestionar de forma inteligente un modelo que ha llegado a sus límites.
Leer más »El Informe de Tendencias en Cócteles de Bacardi para 2026 (descarga al final de la noticia) revela que la Generación Z impulsa el consumo de cócteles con propuestas más ligeras, diurnas y con mayor propósito. Un 43% planea beber más cócteles el próximo año y un 66% ya elige opciones low-ABV, mientras que el 40% de los españoles adelanta sus hábitos de socialización.
Leer más »El Grupo Sushita continúa su expansión con la inauguración de Sushita Chinitas en Málaga, su primer restaurante fuera de Madrid. El nuevo espacio rinde homenaje al histórico Café Chinitas y presenta una propuesta gastronómica de cocina japonesa fusión, coctelería creativa y una tienda exclusiva de vajillas Eugenia&Sushita, la primera de la marca en Andalucía.
Leer más »El grupo Rosi La Loca World estrena su séptimo concepto en Madrid con un espacio íntimo, escenográfico y diseñado para generar “efecto wow” desde la entrada.
Leer más »Tras tres temporadas consolidando su identidad mediterránea inspirada en la dolce vita ibicenca, Mongibello Ibiza asciende oficialmente a categoría 5 estrellas, un paso estratégico con el que Concept Hotel Group refuerza su posicionamiento en el segmento premium lifestyle. El hotel incorpora nuevos servicios, experiencias personalizadas y una conexión renovada con el entorno de Santa Eulària des Riu.
Leer más »Eurofred impulsa la competitividad del sector hotelero y de la restauración mediante la monitorización digital de sus instalaciones de climatización y su servicio de gestión de Certificados de Ahorro Energético (CAEs), que permite acceder a importantes incentivos económicos al renovar sistemas de climatización por soluciones de máxima eficiencia.
Leer más »CHgroup, antes Comercial Hostelera, inicia una nueva etapa consolidando su presencia en el sector de cocinas profesionales en España. Con más de 60 años de trayectoria, un equipo de más de 160 personas y una previsión de 40 millones en 2025, la compañía refuerza su fortaleza gracias a adquisiciones estratégicas y la diversificación de su actividad en hostelería, hospitales, hoteles, colectividades y transporte ferroviario.
Leer más »Las jornadas, organizadas por AIDABE e InfoHoreca, combinan debate, networking y casos de éxito para convertir la sostenibilidad en ventaja competitiva y reputacional.
Leer más »Aecoc Shopperview confirma en su último Barómetro "Hábitos de consumo fuera del hogar" que 8 de cada 10 españoles disfruta de los locales de café de especialidad, mientras que el 50% no perdona el momento del aperitivo del fin de semana.
Leer más »AmRest, uno de los mayores operadores de restauración multimarca en Europa, ha cerrado el tercer trimestre de 2025 con ventas récord de 660,5 millones de euros, un 3,5% más que en el mismo periodo del año anterior (excluyendo negocios desconsolidados). En el acumulado de los nueve primeros meses, la facturación asciende a 1.922,5 millones de euros, lo que supone un aumento del 1,7% interanual.
Leer más »El 14 de noviembre celebramos el Día Mundial de la Ensaladilla, un plato emblemático de la cocina española que combina tradición, creatividad y rentabilidad. Según Peio Cruz, chef líder de Unilever Food Solutions, “la ensaladilla combina frescura, versatilidad y rentabilidad”, lo que la convierte en un imprescindible de la hostelería española.
Leer más »Veritas Food Service, la división profesional del grupo Veritas, proyecta superar los 6 millones de euros en facturación en 2025. El crecimiento responde al aumento de la demanda de alimentos ecológicos certificados en comedores escolares, hospitales, residencias y el canal Horeca.
Leer más »Las pautas que abordamos en este artículo son resultado de las conclusiones del debate generado en la tercera edición de los Desayunos Profesionales, organizados por AIDABE e InfoHoreca, donde expertos del sector analizaron el impacto de la nueva ley de prevención del desperdicio alimentario.
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Leer más »En una noche que celebró el talento y la vanguardia del sector, la plataforma Barra de Ideas congregó a los principales actores de la hostelería española para celebrar la primera edición de los Premios Horeca Sapiens.
Leer más »Simon-Kucher revela en su ´Restaurant Price Tracker´ que los precios superan el 5% de incremento en 2025, impulsados por el café y la comida rápida.
Leer más »El Observatorio de Marcas de Restauración 2025-2026 destaca la digitalización con IA, la gestión del talento y la sostenibilidad como palancas clave para alcanzar los 43.500 millones de euros de facturación en Foodservice.
Leer más »La cuarta edición de los Premios Restaurante con Esencia reconocerá el talento de los restaurantes españoles que destacan por su creatividad, compromiso con la sostenibilidad y capacidad para mantener viva la esencia de la cocina nacional. El plazo de inscripción estará abierto hasta el 4 de enero de 2026.
Leer más »La elección del AOVE es un acto de alta cocina, ya que este ingrediente define el perfil de un plato. La Guía Evooleum World´s TOP100 es la brújula que orienta esta elección, y su última edición, la de 2024, ha marcado un hito al coronar a un aceite sudafricano como el mejor del mundo.
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