Pomona Friolisa, compañía especializada en la distribución de alimentos frescos, refrigerados, congelados y a temperatura ambiente, y Mychef, fabricante de equipamiento tecnológico para cocinas profesionales, han firmado un acuerdo de colaboración para acercar al sector de la restauración soluciones que combinan producto alimentario, tecnología de cocción y conocimiento gastronómico.
La alianza contempla la organización conjunta de showcookings, demostraciones culinarias, actividades formativas y eventos gastronómicos dirigidos a los profesionales de la hostelería. A través de aplicaciones prácticas, ambas compañías mostrarán cómo las tecnologías de cocción pueden contribuir a mejorar el aprovechamiento de los alimentos y optimizar los procesos de trabajo.
Demostraciones culinarias con tecnología de cocción profesional
Uno de los principales ejes del acuerdo será el espacio de demostraciones de Pomona Friolisa, que incorporará diferentes equipos de cocción de Mychef para desarrollar presentaciones de producto, sesiones formativas y pruebas gastronómicas.
Los profesionales podrán conocer las prestaciones de soluciones como Icook y Quick Wave, aplicadas a diferentes alimentos y necesidades de servicio. Estas demostraciones permitirán experimentar con distintas técnicas culinarias y evaluar su adaptación a las características de cada producto, los volúmenes de producción y los requerimientos operativos de los establecimientos.
Las actividades abarcarán cocciones a baja temperatura, vapor, asados, horneados, regeneración y cocción acelerada, con el propósito de trasladar las posibilidades de la tecnología a situaciones habituales de las cocinas profesionales.
De esta manera, la colaboración busca facilitar la incorporación de soluciones tecnológicas que permitan mejorar la productividad, controlar los procesos de cocción y mantener la calidad de las elaboraciones.
Formación y experiencias prácticas para profesionales de la restauración
El acuerdo también incluye la celebración de jornadas técnicas y actividades formativas conjuntas, en las que los equipos de Pomona Friolisa y Mychef compartirán conocimientos sobre nuevas aplicaciones gastronómicas y métodos de trabajo.
Estas sesiones estarán orientadas a mostrar cómo integrar los equipos de cocción en procesos culinarios concretos, permitiendo a los asistentes evaluar sus prestaciones y trasladar las técnicas aprendidas a la operativa diaria de sus establecimientos.
La iniciativa pretende crear un entorno de aprendizaje y experimentación en el que los profesionales puedan trabajar directamente con los productos alimentarios y comprobar los resultados de diferentes tecnologías de cocción.
Una alianza centrada en la eficiencia de las cocinas profesionales
La colaboración responde a uno de los principales desafíos del sector Horeca: mejorar la eficiencia operativa sin comprometer la calidad gastronómica, la creatividad ni el control sobre el producto.
En este sentido, Ana Espuña, de Mychef, destaca la importancia de desarrollar soluciones tecnológicas adaptadas a las necesidades de los profesionales.
«Para Mychef, la tecnología tiene sentido cuando aporta soluciones a necesidades reales de los profesionales. Esta colaboración nos permite trabajar directamente con producto, chefs y equipos de cocina para demostrar cómo la innovación puede convertirse en una herramienta práctica para mejorar los procesos y ampliar las posibilidades gastronómicas», señala.
Por su parte, desde Pomona Friolisa subrayan el valor de combinar la distribución alimentaria con el conocimiento tecnológico para ofrecer nuevas herramientas al sector.
«La colaboración con Mychef nos permite unir dos elementos clave para los profesionales de la restauración: producto y tecnología. Queremos ofrecer a nuestros clientes un espacio donde puedan experimentar, formarse y descubrir nuevas posibilidades, trabajando directamente con el producto y comprobando en cocina cómo la tecnología puede ayudarles a optimizar procesos y obtener mejores resultados», explican desde la compañía.
