Rational ha realizado un balance positivo de su participación en Gastronomic Forum Barcelona, celebrado en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. El encuentro, dirigido a profesionales de la gastronomía, la hostelería y el foodservice, reunió a más de 450 empresas expositoras y miles de visitantes interesados en conocer las últimas tendencias e innovaciones del sector.
En esta edición, la compañía participó como Silver Sponsor y desarrolló un programa continuo de showcookings y demostraciones gastronómicas en directo durante las tres jornadas. Las actividades permitieron mostrar las posibilidades de sus equipos para optimizar los procesos de trabajo, mejorar la productividad y mantener la calidad de las elaboraciones en diferentes entornos de restauración.
Demostraciones culinarias para diferentes necesidades de producción
El programa de Rational incluyó una amplia variedad de preparaciones destinadas a mostrar la versatilidad de sus soluciones de cocción profesional y su adaptación a distintos volúmenes de producción y momentos del servicio.
Las demostraciones abarcaron desde elaboraciones de repostería durante las primeras horas de la mañana hasta recetas de mayor volumen, como fideuá, pulpo, pasta boloñesa y torrijas. A través de estas propuestas, los asistentes pudieron comprobar cómo los equipos permiten obtener resultados homogéneos en diferentes técnicas culinarias.
Además, la compañía puso a disposición de los visitantes su libro de recetas de feria, una publicación gratuita que recopila algunas de las elaboraciones presentadas en eventos y demostraciones gastronómicas. El recurso permitió a los profesionales descargar las recetas para reproducirlas posteriormente en sus establecimientos.
Eficiencia, digitalización y falta de personal cualificado
Durante el encuentro, Rational identificó algunas de las principales preocupaciones de los profesionales de la restauración, especialmente relacionadas con la optimización de recursos, la eficiencia operativa y la necesidad de mantener la calidad en situaciones de elevada demanda.
Otro de los desafíos destacados fue la dificultad para encontrar personal cualificado, una circunstancia que incrementa la necesidad de simplificar las tareas diarias y mejorar la organización de los procesos de cocina.
En este contexto, las conversaciones mantenidas durante la feria pusieron de manifiesto la creciente importancia de la digitalización y la estandarización de procesos como herramientas para mejorar la productividad y facilitar el trabajo de los equipos.
Rational refuerza su apuesta por la innovación gastronómica
La participación en Gastronomic Forum Barcelona permitió a Rational intercambiar experiencias con profesionales de la restauración de toda España, conocer sus necesidades operativas y presentar aplicaciones prácticas de sus tecnologías de cocción.
Con su presencia en el evento, la compañía reafirma su compromiso con el desarrollo de soluciones que contribuyan a mejorar la eficiencia, la calidad y la organización de las cocinas profesionales, en un sector que afronta nuevos retos relacionados con la productividad, la digitalización y la disponibilidad de personal especializado.
