Noticias y actualidad sobre hostelería

El 36% de las empresas hoteleras mantiene un riesgo elevado de impago pese al récord turístico en España

España cerró 2025 con más de 96 millones de viajeros internacionales, el mayor registro histórico, consolidando al turismo como uno de los principales motores económicos del país. Sin embargo, esta fortaleza de la demanda convive con una presión financiera persistente en el sector hotelero: según datos de Insight View de Iberinform, el 36% de las empresas mantiene un nivel máximo o elevado de riesgo de impago, por segundo año consecutivo.

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Destiny Spirits cierra su primer año en el mercado con una facturación superior a 640.000 euros

La startup española Destiny Spirits, propietaria de las marcas Ricetta Cocktails, Tequila Brix y Lilou Gin, consolida su posición en el mercado de espirituosos en España y Portugal tras cerrar su primer año de actividad con una facturación superior a los 640.000 euros.

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Sabor del Año Restauración: las marcas líderes del foodservice reconocidas con el distintivo Sabor del Año Restauración 2026 por chefs y consumidores

Sabor del Año Restauración ha celebrado la entrega de galardones de su octava edición, en la que se han distinguido los productos mejor valorados por un jurado profesional compuesto por chefs y comensales. En esta edición 2026, un total de productos de siete compañías referentes del canal Horeca han obtenido el prestigioso distintivo, reflejo de su calidad, sabor e innovación.

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Estos son los restaurantes favoritos de los españoles en 2025: TheFork presenta su Top100 más diverso

¿Dónde están los restaurantes que más gustan a los españoles y qué tipo de cocina marca tendencia en 2025? TheFork responde a estas preguntas con la octava edición de su Top100 nacional, un ranking que reúne los 100 restaurantes mejor valorados por los usuarios y que destaca por su diversidad gastronómica y su amplia representación territorial.

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La hostelería, clave en el consumo de vino en España: el 94% de los consumidores lo bebe fuera de casa

Según un estudio presentado por Barcelona Wine Week, el 94% de los consumidores afirma tomar vino en bares y restaurantes, en un contexto marcado por la alta valoración del vino español, la importancia de la Denominación de Origen y el auge de nuevas tendencias entre los consumidores más jóvenes.

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Los restaurantes de moda donde el diseño textil también se saborea

Mantelerías, tejidos y detalles personalizados forman parte del discurso que define espacios como Flama, Yugo The Bunker, Daia Beach o Retama, restaurantes de moda donde donde el diseño textil marca la diferencia antes incluso de probar el primer bocado.

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Nespresso Professional refuerza su oferta Horeca con nuevos cafés y máquinas en su 40 aniversario

Con motivo de su 40 aniversario, Nespresso Professional amplía su porfolio de productos con nuevas soluciones como el café Volluto Limited Edition, la nueva máquina Nespresso Momento Black y el espumador de leche Steamer Pro, orientados a entornos profesionales donde la rapidez, la calidad y la consistencia son clave.

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Últimos días para inscribirse en el encuentro sobre emprendimiento inteligente y mentoría gastronómica en Bilbao

El próximo 29 de enero, Bilbao se convertirá en punto de encuentro para profesionales de la hostelería interesados en emprender con criterio, propósito y visión a largo plazo. Inscríbete al final de esta noticia. Plazas limitadas. 

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Los líderes de la restauración de marca europea se citarán en Barcelona en Imagine Foodservice Europe

La restauración organizada europea afronta un momento clave de transformación y análisis estratégico. En este contexto, Alimentaria + Hostelco acogerán la primera edición de Imagine Foodservice Europe, un nuevo foro internacional de referencia para la industria del foodservice, que reunirá a los principales líderes del sector los días 24 y 25 de marzo en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona.

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Fitur 2026 arranca en Madrid con el foco en el empleo, el talento y las grandes tendencias del turismo global

Fitur 2026 abre sus puertas del 21 al 25 de enero en Ifema Madrid y lo hace en un contexto especialmente favorable para el sector turístico, que inicia el año consolidándose como uno de los principales motores de empleo y crecimiento económico, tanto a nivel global como en España.

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Christeyns España afianza su estrategia en el canal horeca siendo Global Main Partner en HIP

Christeyns España participa como Global Partner en la décima edición de HIP 2026,  que se celebra del 16 al 18 de febrero en Ifema. La compañía estará en el pabellón 5 (stand 5D424) presentando su Servicio de Higiene Integral (SHI), que comprende higiene profesional, alimentaria y lavandería.

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Preparados para Madrid Fusión: los chefs internacionales y las innovaciones en tecnología y gastronomía que descubrir en el congreso

Madrid Fusión Alimentos de España 2026 se presenta como la edición más internacional y participativa, con más de 300 chefs de primera línea de todo el mundo, enfoques innovadores en gastronomía y la integración de foodtech e inteligencia artificial (IA). Bajo el lema “El Cliente Toma el Mando”, el congreso abordará tendencias en restauración, técnicas ancestrales y experiencia gastronómica del 26 al 28 de enero en Ifema Madrid.

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Denox mostrará en Ambiente 2026 sus productos de menaje para hostelería

Del 6 al 10 de febrero en Frankfurt se celebra una nueva edición de Ambiente, en la que Denox participará con sus productos dirigidos a horeca, entre los que destaca sus líneas de catering y banquetes; así como recipientes para delivery. Se encontrará en el Pabellón 11.0, Stand A71.

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El 54,5% de los clientes ya pide agua del grifo

El VIII Barómetro de Conductas Sostenibles de Aqualia confirma un cambio de hábito relevante para la hostelería, impulsado por el ahorro económico, la sostenibilidad y la confianza en la calidad del agua del grifo.

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Alex Marín, de Grupo Lamucca: “Aún no hemos conseguido batir a la inflación: el coste del producto es la gran batalla del sector”

Expandirse es el sueño de muchos hosteleros, pero ¿cómo se mantiene la esencia, la calidad y la rentabilidad cuando se multiplican los puntos de venta? En La Ciencia en tu Negocio, exploramos hoy la estrategia de Grupo Lamucca, un referente que ha sabido conjugar el crecimiento exponencial con la excelencia operativa, apoyándose en herramientas que van más allá de la intuición: la Inteligencia Artificial y el Big Data. Su experiencia nos revela que la verdadera expansión sostenible se cocina con datos, estandarización y una visión 360º del negocio.

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Fitur TechY 2026 celebrará su 20º aniversario como el gran foro del turismo inteligente, sostenible y humano

FITUR TechY, la sección especializada en innovación y tecnología turística organizada por FITUR en colaboración con el Instituto Tecnológico Hotelero (ITH), celebrará en 2026 su 20ª edición consolidada como el principal foro de referencia para entender la transformación tecnológica, sostenible y humana del turismo. 

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Tendencias de viajes 2026: la era del turismo con propósito, personalización extrema y conciencia

El sector turístico se encuentra en un punto de inflexión, donde el viaje ya no es un simple paréntesis en la rutina, sino una extensión profunda de la identidad personal. El año 2026 se perfila como la era del viaje intencional, impulsado por la tecnología, la búsqueda de bienestar y una conciencia social y ambiental sin precedentes. 

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El gasto turístico asociado a eventos en Europa crece un 7% en 2025, con España como actor clave en la diversificación

El turismo de eventos se consolida como un motor económico fundamental para Europa. Un reciente análisis, elaborado por Mabrian y Data Appeal (ambas compañías del Grupo Almawave), revela que el gasto turístico asociado a la celebración de eventos en el continente experimentó un robusto crecimiento interanual del +7% en 2025. El estudio posiciona a España como un mercado clave dentro de este dinamismo.

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Conato de incendio en restaurante de Madrid reabre el debate sobre el uso de bengalas en locales de ocio

Un conato de incendio registrado el pasado sábado en el restaurante Fanático, situado en el Paseo de la Castellana de Madrid, ha generado preocupación en el sector de la hostelería y ha reavivado el debate sobre el uso de pirotecnia en espacios cerrados.

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Evolución de las reservas online en restauración en 2025: estas son las provincias donde más crecen

Este análisis, basado en los datos de la plataforma de reservas TheFork, revela un mercado que, aunque muestra una ligera desaceleración respecto al crecimiento del 5% en 2024, se estabiliza en una senda de crecimiento sostenible impulsada por la digitalización y el turismo internacional.

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