Noticias y actualidad sobre hostelería

El foro Sin Filtro, organizado por Montagud Editores y moderado por Javi Antoja, reunirá a grandes referentes de la gastronomía española como Toño Pérez, Álvaro Salazar o Benito Gómez, que debatirán sobre el presente y futuro de la alta cocina sin miedo ni maquillaje.

Room Mate Hotels incorpora tres nuevos hoteles boutique en Valencia —Room Mate Helen Berger, Room Mate Oliveira y Room Mate Cosmo— y consolida su presencia en uno de los destinos turísticos con mayor proyección de España. Con esta operación, la cadena suma ya 15 hoteles en el país y más de 1.000 habitaciones.

S15 Group lanza en Ibiza Clap House & Seven Wellness, un exclusivo espacio que combina alta cocina, experiencias wellness y ocio premium, con la propuesta DG Resort de Dolce&Gabbana como gran reclamo.

La newsletter de referencia para profesionales de la hostelería y la restauración volverá tras el verano con actualidad, tendencias, nuevos productos y claves de negocio para afrontar la recta final del año: campañas de otoño, nuevos lanzamientos, preparación de Navidad y eventos clave del calendario profesional.

Del 20 al 26 de octubre, interi-off amplía la experiencia de interihotel BCN25 con congresos, tours urbanos, afterworks y visitas a espacios hospitality premiados. Diseño, arquitectura y hotelería se darán cita en Barcelona.

Canarian Hospitality transforma Playa del Inglés con un hotel pensado para la generación Z. Sholeo Lodges Maspalomas, con 168 habitaciones, se ubica en el corazón turístico de Gran Canaria. Con una inversión de 18,5 millones de euros, el nuevo establecimiento nace para captar a un viajero joven, activo y comprometido con la cultura local.

Durabilidad, estética realista, sostenibilidad y fácil instalación: estas son las razones por las que los suelos vinílicos  se han convertido en una de las soluciones de pavimentación más demandadas en el canal contract hospitality.

Igual que un albornoz XXL no sirve para un spa infantil, un sistema RFID estándar no encaja en todas las operativas hoteleras o lavanderías. Resuinsa ajusta la trazabilidad textil con un sistema hecho a medida de cada establecimiento, según su volumen, necesidades y ritmo de trabajo.

El emblemático club de jazz Café Central, un referente de la música en directo y la hostelería madrileña, cerrará sus puertas el 12 de octubre tras 43 años de actividad ininterrumpida. La dirección del club busca nueva sede para continuar con el proyecto.

Dentro de los concursos gastronómicos que acogerá Gastrónoma (Feria de Valencia, del 26 al 28/ de octubre), Maestro del Salmón reivindica la técnica y el ingenio de los cocineros. La prueba está patrocinada por Gondamar.

La rentabilidad hotelera se dispara en destinos como Marbella, Madrid y Barcelona, según refleja el último Barómetro del Sector Hotelero, elaborado por STR y Cushman & Wakefield, que analiza el rendimiento de más de 1.500 hoteles y 220.000 habitaciones en la Península Ibérica. 

Kronos Real Estate Group consolida su estrategia ibérica y estudia llevar a España su exitoso modelo de branded residences, tras cosechar un notable éxito en Portugal junto a reconocidas cadenas internacionales como Marriott y Hilton. 

Minor Hotels incorpora el NH Copenhagen Grand Joanne a su portafolio, sumando un nuevo hotel en Copenhague bajo la marca NH Hotels & Resorts. Con esta apertura, la compañía alcanza los tres hoteles en la región nórdica —junto al NH Collection Copenhagen y NH Collection Helsinki Grand Hansa— y consolida su presencia en destinos clave del norte de Europa.

La industria de la hospitalidad enfrenta un momento decisivo: satisfacer las demandas de los viajeros que buscan opciones más amigables con el ecosistema, mientras mitigan su impacto ambiental. En este contexto, las auditorías de sostenibilidad surgen como una herramienta indispensable para hoteles y estancias que buscan alinear sus operaciones con los principios de responsabilidad ambiental, eficiencia operativa y seguridad.

José Antonio Rodríguez, cofundador de Puerto de Indias, lanza una nueva ginebra con sabor a fresa desde Andalusí Beverages.

La Escuela de Hostelería Hofmann refuerza su oferta formativa con el Máster en Innovación y Gestión Gastronómica y el Máster en Comunicación y Marketing Gastronómico, ambos desarrollados junto a IQS Executive Education y concebidos para formar a los nuevos perfiles líderes que demanda la restauración actual.

Según los datos del Barómetro Hospitality elaborado por MediaMarkt Business, un 80 % de los establecimientos consultados ya ha implementado sistemas de videovigilancia y un 75 % dispone de herramientas de protección digital como antivirus o firewalls.

iLike Food Innovation lanza Leggie, un nuevo ingrediente vegetal de textura cárnica y alto valor nutricional, resultado de una transferencia tecnológica del CSIC y la Universidad Francisco de Vitoria. Pensado para cartas saludables, sostenibles y flexitarianas, se adapta fácilmente a las necesidades de la hostelería moderna.

KFC y Doritos relanzan La Chingona, una quesadilla crujiente con pollo frito y Doritos Tex Mex, como acción de co-branding para dinamizar el canal horeca y sorprender a los consumidores.

Popeyes afianza su expansión en Madrid con un nuevo restaurante en el centro comercial Oasiz. La cadena especializada en pollo alcanza los 49 locales en la Comunidad de Madrid y supera los 1.400 empleos directos en la región.