Noticias y actualidad sobre hostelería

"El vino no asusta al cliente: lo asustamos nosotros"

Del 27 al 29 de mayo, Winemad reunirá en Ifema Madrid a más de 200 bodegas y miles de profesionales con un objetivo claro: convertir el vino en una herramienta real de rentabilidad para la hostelería. 

Hablamos con Gerardo Correas, su impulsor, sobre la necesidad de sentar a la misma mesa a bodegas y restauradores, los aciertos y errores en el diseño de las cartas y por qué esta cita quiere cambiar la forma en la que el vino se vende en restauración.

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Sísí rooftop presenta The Margarita montjoy, una reinterpretación del cóctel elbulli

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La mejor hamburguesa del mundo es española

La Hundred Burgers ha sido elegida mejor hamburguesería del mundo en 2026 tras analizar 1.346 propuestas de 65 países, marcando un hito al liderar el ranking durante tres años seguidos.

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Gastronomika 2026 rendirá tributo a los 50 años de la Nueva Cocina Vasca

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Esos son los líderes del turismo rural que estarán presentes en Coetur 2026

Organizado por EscapadaRural, el congreso pondrá el foco en las tendencias del sector en un contexto de transformación digital, el papel de los grandes eventos como impulso para los destinos rurales y el cambio en las motivaciones del público viajero. 

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Cervezas Gran Vía vuelve a ser la mejor Lager de España

La cervecera sevillana suma su segundo oro en el Barcelona Beer Challenge 2026 con su Gran Vía Lager.

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Brasayleña abre su primer restaurante en Zaragoza

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El textil redefine la arquitectura efímera

Carmela Martí Decoración explora el potencial del textil como herramienta capaz de transformar espacios temporales mediante el volumen, la textura y el color.

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Somos Hijolusa impulsa la cultura preventiva con la Semana de la Seguridad y Salud en el Trabajo

La iniciativa combina formación, participación y hábitos saludables para reforzar la seguridad laboral y el bienestar en la empresa.

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Adiós a los tarjeteros: la nueva era de la eficiencia energética en las habitaciones de hotel

La eficiencia energética en hoteles da un salto cualitativo en España con la adopción de detectores de ocupación inteligentes, una solución que sustituye a los tradicionales tarjeteros y permite optimizar el consumo eléctrico en habitaciones. Esta tecnología emerge como una de las palancas más rentables para reducir costes operativos y mejorar la experiencia del huésped.

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Una iniciativa busca mejorar la accesibilidad en restaurantes y hoteles para personas con discapacidad visual

"Espacios para la Inclusión" ofrece formación y soluciones prácticas para adaptar la experiencia del cliente en hostelería. Esta iniciativa impulsada por la organización Restaurantes Para Todos busca ayudar a restaurantes y hoteles a mejorar su accesibilidad para personas con discapacidad visual mediante soluciones prácticas, sencillas y de bajo coste.

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Cuando una marca apoya al canal Horeca, pero en realidad está construyendo mercado

Joan Casaponsa, COO de Dibusal Agencia Horeca, reflexiona sobre un error común en el marketing hacia el canal Horeca: muchas marcas creen que están “apoyando el canal”, cuando en realidad lo que hacen es construir su propio mercado.

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La hostelería española entra en una nueva era: más control, menos margen de error

La hostelería española se encamina hacia 2026 con algo más que cambios en carta o tendencias gastronómicas. Lo que está en juego ahora es cómo se trabaja dentro de cocina. Nuevas leyes, más inspecciones y exigencias sanitarias más estrictas están redefiniendo el día a día de los establecimientos.

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Mejorar la higiene de manos puede reducir en un 50% la transmisión de patógenos

Tork recuerda que una higiene de manos eficaz y constante promueve la salud y el bienestar en la hostelería.

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Ruta gastronómica italiana en Madrid de la mano de La Via d’Italia by Galbani

Una selección de 16 restaurantes italianos ofrecerá menús exclusivos elaborados con productos Galbani a lo largo de 4 semanas.

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CharcutExpo 2026 premiará a las mejores charcuterías de España

CharcutExpo 2026 se celebrará los días 16 y 17 de junio en Ifema Madrid. Los Premios Joyas de la Charcutería reconocerán a establecimientos de toda España por su apuesta por la calidad, la innovación, la sostenibilidad y la experiencia de cliente.

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La hostelería española afronta su mayor crisis de talento

Una tasa de rotación del 63,8% y miles de puestos sin cubrir obligan al sector a replantear sus estrategias de selección, contratación y retención de personal.

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Pyfano y Beher Stores impulsan una iniciativa solidaria con motivo del Día de la Risa 2026

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James Davies gana en Palma el concurso de cocina con pescado local de Baleares y reivindica el producto sostenible

El chef de Aquìara (Menorca) se impone en la final celebrada en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, destacando el valor del pescado popular en la alta cocina.

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Can Pizza y Casa Macareno lanzan en Madrid una focaccia de calamares por tiempo limitado

La nueva Focaccia de Calamares estará disponible durante mayo en todos los locales de Can Pizza en España como homenaje a la gastronomía madrileña.

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