Noticias y actualidad sobre hostelería

La principal novedad de esta edición de Ambiente (del 7 al 11 de febrero) es el nuevo espacio dirigido a los profesionales horeca, que se ubica en el hall 6 de la Messe Frankfurt, donde se agrupa la gama de productos para hoteles, restaurantes y proveedores de catering. Por otro lado, hay más de 2.100 expositores en el área dining.

Cleanity y la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (Fiab) y han renovado hoy su acuerdo de colaboración para la mejora de los procesos relativos a la higiene y la seguridad alimentaria.

La Bullipedia de Ferran Adrià se estrena con el primer volumen de una serie de cuatro, titulado Productos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías. Una guía que "agrupa todo el conocimiento que un profesional de la restauración gastronómica debe adquirir", para la que ha contado con la colaboración de Aigua Vilajuïga.

Xantar 2020 abre sus puestas con una propuesta con más de 150 actividades, 298 expositores de 9 países y 15 restaurantes con 22 menús. Esta 21ª edición tiene como protagonista a la Ribeira Sacra.

Codisys estará en la próxima edición de la feria HIP 2020, donde los visitantes podrán conocer sus soluciones para restauración, tanto para punto de venta como para gestión.

Turijobs ha creado una beca para el Programa Superior de Revenue Management de la escuela de negocios turísticos Forst.

La organización del nuevo salón del vino, celebrado en el recinto Montjuïc de Fira Barcelona del 3 al 5 de febrero, realiza un balance satisfactorio de la Barcelona Wine Week. Apostaron por el evento 550 empresas expositoras que presentaron sus productos en un nuevo y rompedor formato.

HIP – Horeca Professional Expo 2020 llegará a su cuarta edición del 24 al 26 de febrero en Ifema, en un momento en el que se impone el desarrollo de alimentos a base de proteína vegetal y la inteligencia artificial como ventaja competitiva en el sector de la hostelería. Estas y otras novedades podrán descubrirse en una exposición en la que participan más de 500 marcas. 

En el espacio dedicado a interiores Atmosphere de Hostelco se recreará un hotel desde la recepción hasta un centro de bienestar, una suite de lujo, un gimnasio totalmente equipado, una habitación ecológica y una sala de reuniones inspirada en la naturaleza. También se reproducirá un restaurante, que irá cambiando de ambientación a lo largo de los días. 

La restauración creció un 3% en 2019, el mercado de colectividades lo hizo un 3,5%, mientras que el negocio de los hoteles moderó su crecimiento un 2%. Son los datos del último estudio de DBK de Informa.