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Los conceptos gastronómicos que están marcando un antes y un después en la hostelería se darán cita en Disruptiva el próximo 17 de noviembre en Espacio Rastro Madrid. Nos adelantamos a la cita para revelar, de la mano de este transgresor evento, cuáles son las tendencias que todo empresario del sector debe conocer si quiere destacar sobre el resto.
Leer más »El auge de la comida lista para comer en los supermercados redefine el perímetro competitivo de la hostelería. Así lo explica Edurne Uranga, VP Foodservice Europa en Circana, en una entrevista concedida a InfoHoreca tras la publicación de su último informe en el que analiza cómo el retail está capturando cada vez más ocasiones de consumo tradicionalmente vinculadas a la restauración.
Leer más »nfoHoreca se suma como media partner oficial de Disruptiva 2025, el encuentro que se define como un “anti-evento” y que promete romper los esquemas de los congresos gastronómicos tradicionales. La cita, que tendrá lugar el 17 de noviembre en el Espacio Rastro Madrid.
Leer más »Víctor Caride, Director de F&B en Royal Hideaway Corales Resort, es uno de los 20 candidatos nominados a Mejor Director de F&B en los premios THELOBBY – Hotel & Gastro Talks. En vísperas de la ceremonia que se celebrará el 4 de noviembre en el marco del Gastronomic Fórum Barcelona, InfoHoreca conversa con el directivo sobre los desafíos de la alta gastronomía en la hotelería de lujo, la gestión de grandes equipos en un destino como Tenerife y la necesidad de integrar la tecnología sin perder la esencia artesanal del sector.
Leer más »Gastrónoma 2025 cierra su décima edición habiendo crecido un 25% en superficie, expositores y visitantes. Miles de profesionales de la hostelería han visitado una edición marcada por el talento, los referentes y el negocio.
Leer más »Más de 300 profesionales de la hostelería, restauración, colectividades y distribución participaron en la convención Iberhoreca 2025, que reafirma su papel como espacio estratégico de networking y cooperación sectorial.
Leer más »Según Circana, el 23% del gasto en foodservice ya se realiza en canales alternativos a la restauración, como supermercados, panaderías o tiendas de conveniencia. El fenómeno del "consumo inmediato" redefine la competencia y obliga a hosteleros y cadenas a repensar su propuesta de valor.
Leer más »Desde InfoHoreca y AIDABE queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a todos los asistentes por su valiosa participación y por el ambiente de colaboración y enriquecimiento mutuo que se generó. Vuestra implicación es la prueba más clara de que el sector está firmemente comprometido con la excelencia operativa y la responsabilidad social.
Leer más »La próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona, que tendrá lugar del 3 al 5 de noviembre en el recinto de Montjuic de Fira de Barcelona, contará con un 10% más de participantes que el año pasado, siendo la mayor oferta expositiva de su historia. La Nueva Cocina Catalana centrará el programa y reunirá a todos los chefs catalanes con tres estrellas Michelin
Leer más »La decimoquinta edición de Interihotel, celebrada en Fira Barcelona - Gran Vía bajo el lema ´The Power of Encounters´, ha reafirmado su posición como uno de los eventos más importantes en Europa para el diseño de hoteles y restaurantes. Con cifras récord de asistencia, superando los 11.600 profesionales de 53 países, y la participación de más de 290 marcas expositoras, la feria se consolida como el principal motor de negocio y tendencias para el sector contract hotelero.
Leer más »Más de 700 personas participaron en la iniciativa solidaria, que también sirvió más de 2.000 cafés con la nueva gama Spice Coffee.
Leer más »Barcelona se consolida como capital del café de especialidad en Europa. Del 7 al 9 de noviembre, el espacio Nau Bostik acogerá la cuarta edición de My Coffee Awards, el mayor encuentro europeo del café de calidad, que reunirá a más de 15.000 visitantes, 80 marcas expositoras y profesionales de más de 15 países.
Leer más »Food Design Company ha dado a conocer los candidatos Premios THELOBBY 2025, diseñados para reconocer la excelencia en hotelería gastronómica en España. Recordamos que THELOBBY – Hotel & Gastro Talks, que tendrá lugar el 4 de noviembre en el marco del Gastronomic Fórum Barcelona, es una jornada que pone en valor la labor de los directivos food and beverage.
Leer más »La cocina está servida. Gastrónoma ha celebrado su décimo aniversario consolidada como la gran cita profesional de la gastronomía y la hostelería del Mediterráneo. Desde el domingo 26, Feria Valencia acoge a miles de profesionales del sector horeca que han convertido esta edición en una auténtica fiesta del producto, la innovación y el talento culinario.
Leer más »La 39ª edición del Salón Gourmets (SG), que se celebrará en Ifema Madrid del 13 al 16 de abril de 2026, será especialmente significativa, ya que el evento servirá de marco para la celebración del 50º Aniversario del Grupo Gourmets, un hito que promete una edición "impresionante" y cargada de novedades.
Leer más »En esta tribuna, Mercedes Blanco, directora de Hoteles en MVGM, advierte sobre los riesgos ocultos que comprometen la rentabilidad y reputación de los hoteles cuando no existe una adecuada gestión integral. La experta defiende que el verdadero éxito hotelero no se logra solo con un buen servicio al huésped, sino con una estrategia de mantenimiento, control técnico y cumplimiento normativo que garantice la sostenibilidad operativa del negocio.
Leer más »El sector hotelero español consolida su posición de liderazgo en Europa, marcando un hito de rentabilidad sin precedentes. Según el último Barómetro Hotelero de STR y Cushman & Wakefield, los indicadores clave de gestión, ADR (Precio Medio Diario) y RevPAR (Ingreso por Habitación Disponible), han escalado a máximos históricos durante los nueve primeros meses de 2025, ofreciendo una clara hoja de ruta para la gestión hotelera y la inversión en Horeca.
Leer más »Horeca Baleares ha anunciado la apertura de inscripciones para sus concursos gastronómicos 2025, que se consolidan como plataforma de visibilidad y networking.
Leer más »El jurado de los XIX Premios Nacionales de Hostelería ha anunciado a los ganadores de esta edición, destacando a José Cobos Mena, fundador de la emblemática bodega El Pimpi, y al Grupo Vaquer, referencia de la hostelería en Zaragoza. La gala de entrega tendrá lugar el próximo 4 de noviembre en Castellón, organizada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón.
Leer más »Barcelona Wine Week, el salón ya convertido en referencia del vino español de calidad, se celebrará del 2 al 4 de febrero de 2026 en el recinto Montjuïc de Fira Barcelona, con un enfoque especial en el legado histórico y familiar del sector vitivinícola.
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