Noticias y actualidad sobre hostelería

Las cenas de Navidad se disparan: más gasto, más negocio y la nueva arma para retener talento

Las comidas y cenas de Navidad para empresas están viviendo una transformación profunda este 2025. Según un análisis de Aplus Gastromarketing y Facyre, estos encuentros navideños se han convertido en una poderosa herramienta de employer branding y en un motor de negocio para la hostelería, con un incremento del ticket medio, más demanda de experiencias gastronómicas y un mayor interés de las empresas por usar la mesa como estrategia de fidelización del talento.

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Salón Gourmets 2026 prepara una edición histórica con todas las CCAA, más de 2.000 expositores y novedades internacionales

Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad líder mundial, ultima los preparativos de su 39ª edición, que se celebrará del 13 al 16 de abril de 2026 en Ifema Madrid. A cinco meses de su apertura, el evento ya tiene más del 60% de la superficie comercializada, consolidando su posición como cita imprescindible para la alta gastronomía, la distribución y los compradores Horeca.

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Barceló Hotel Group compra dos nuevos hoteles urbanos en México

Barceló Hotel Group continúa fortaleciendo su presencia en México con la adquisición de dos nuevos hoteles ubicados en Monterrey y Ciudad de México. La operación, fruto de la compra al grupo mexicano Camino Real, supone una inversión superior a los 85 millones de dólares.

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"Emprendimiento Inteligente" viajará a varias ciudades en 2026

Tras la celebración el pasado noviembre de la primera edición del evento "Emprendimiento Inteligente", se prepara el calendario de citas para el 2026. Este encuentro, liderado por Roberto Ruiz Rúa, contará con la colaboración de InfoHoreca. 

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El matcha dispara sus ventas un 50% en España y se consolida como la bebida de moda en 2025

El té verde japonés supera en crecimiento al expreso o al cortado y gana terreno en cafeterías, conceptos healthy y locales de especialidad.

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Moratoria al Verifactu: los negocios de hostelería tendrán un año para la adaptación de sistemas

El Consejo de Ministros ha aprobado una moratoria de un año para la entrada en vigor del sistema de verificación de facturación Verifactu, respondiendo así a la petición realizada por Hostelería de España

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El primer Congreso de Antropología Gastronómica defiende el bar como conector social

Del 3 al 5 de diciembre, la Antigua Fábrica Damm de Barcelona acogerá el Primer Congreso de Antropología Gastronómica, un encuentro pionero que sitúa al bar y al restaurante de proximidad en el centro del debate social, cultural y económico.

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VS Murua 2021 logra la Medalla Gran Oro en Barcelona Wine Test 2025

El jurado del Barcelona Wine Test, compuesto por amantes del vino y consumidores reales, ha otorgado cinco Medalla Gran Oro, entre ellas VS Murua, destacando su elegancia, expresión frutal y personalidad única.

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Nueva edición de los Desayunos de Trabajo AIDABE- InfoHoreca sobre digitalización e IA en cocina y sala

La próxima edición de los Desayunos de Trabajo AIDABE – InfoHoreca centrará su debate en uno de los temas más estratégicos para el canal horeca: digitalización e inteligencia artificial aplicada a operaciones de cocina y sala. Poniendo especial atención en tecnologías aplicadas a la planificación y producción alimentaria.

Este desayuno profesional representa una oportunidad clave para marcas y proveedores que quieran posicionarse como referentes de innovación y eficiencia operativa ante los principales decisores del sector hotelero y restauración.

Consulta el Mediakit Desayunos 2026

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Barcelona Wine Week 2026: el trampolín del vino español de calidad

Del 2 al 4 de febrero de 2026, Fira de Barcelona acogerá la nueva edición de Barcelona Wine Week 2026 reunirá a bodegas y compradores internacionales para impulsar la exportación del vino español. Javier Pagés, presidente de BWW, destaca su papel clave para conectar con nuevas generaciones, diversificar mercados y proyectar la marca España globalmente.

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Ilunion Hotels presenta el DEIB Coach, que acompaña a los equipos de la cadena para mejorar su experiencia laboral

Tras el primer año de ser probado, Ilunion Hotels vuelve a ser pionera al intaurar la figura del DEIB Coach (Diversidad, Equidad, Inclusión y Pertenencia, por sus siglas en inglés) un rol pionero que convierte la inclusión en un valor real: profesionaliza la escucha activa y se integra en el día a día de los hoteles para mejorar la experiencia laboral y la vida personal de cada persona. 

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Experiencia de huésped: Resuinsa Experiences destaca el papel estratégico del textil profesional

Muchos hoteles aprovechan estas semanas para revisar sus estándares de calidad y redefinir la experiencia que ofrecerán en los próximos meses. En este proceso, factores como la durabilidad del textil hotelero, la coherencia estética y la sostenibilidad adquieren un peso determinante, según apunta Resuinsa Experiences.

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30 recetas de platos para llevar, ideales para Navidad

Rational presenta un libro de cocina para profesionales que buscan optimizar los menús en la temporada de Navidad 2025. El ebook incluye 30 recetas de platos pensados para el take-away.

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Consejos prácticos para que la hostelería complete la adaptación a Verifactu antes de final de año

Sipos, software TPV especializado en hostelería, comparte recomendaciones para una transición ordenada y sin incidencias en la recta final del ejercicio

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Los pagos con tarjeta en hostelería se disparan: 4 de cada 10 transacciones ya se hacen en bares y restaurantes

El pago con tarjeta y móvil continúa ganando terreno en el sector Horeca. En 2025, cuatro de cada diez pagos sin efectivo en España (41,6%) se realizaron en bares, restaurantes y cafeterías, según el Observatorio Cafés y Restaurantes Cashless de SumUp. Esto supone un crecimiento del 8% respecto a 2024.

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La copa sí importa: cómo la cristalería y el ritual de servicio elevan la percepción del vino en hostelería

Un nuevo estudio impulsado por Aplus Gastromarketing revela algo que muchos profesionales intuían pero que nadie había demostrado con datos: la copa, su peso, su diseño y el ritual de servicio pueden transformar radicalmente la percepción que el cliente tiene del vino, incluso cuando el contenido es exactamente el mismo.

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Cumplimiento de la Ley 1/2025 en Horeca: Cómo reducir el desperdicio alimentario a coste cero

La Ley 1/2025 de Prevención del Desperdicio Alimentario obliga al sector Horeca a implementar planes de gestión de residuos. Grupo Albatros ofrece soluciones integrales a coste cero para cumplir la normativa y optimizar costes.

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Alimentaria+Hostelco 2026 refuerza su repercusión internacional y crece un 41% en oferta expositiva exterior

Alimentaria+Hostelco regresará al recinto Gran Via de Fira de Barcelona del 23 al 26 de marzo de 2026 con una edición marcada por un fuerte impulso internacional. El certamen incrementa un 41% la participación expositiva exterior.

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El delivery español se consolida como un ecosistema de conveniencia integral y prevé alcanzar los 2.450 millones de euros en 2030

El delivery en España ha madurado : funciona como un ecosistema completo, con múltiples servicios, actores y modelos de negocio conectados y cubre cada vez más necesidades del consumidor. Recogemos las tendencias y previsiones más interesantes de este servicio según el Gastrómetro 2025 de Just Eat. 

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Mollie aterriza en España para simplificar los pagos y empoderar a los negocios locales

Mollie, una de las fintech de más rápido crecimiento en Europa, ha anunciado su llegada a España. Su plataforma unificada permite procesar cobros, generar informes, integrar múltiples métodos de pago y reforzar la prevención del fraude, todo desde un único entorno.

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