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La hostelería española se encamina hacia 2026 con algo más que cambios en carta o tendencias gastronómicas. Lo que está en juego ahora es cómo se trabaja dentro de cocina. Nuevas leyes, más inspecciones y exigencias sanitarias más estrictas están redefiniendo el día a día de los establecimientos.
Leer más »Tork recuerda que una higiene de manos eficaz y constante promueve la salud y el bienestar en la hostelería.
Leer más »Una selección de 16 restaurantes italianos ofrecerá menús exclusivos elaborados con productos Galbani a lo largo de 4 semanas.
Leer más »CharcutExpo 2026 se celebrará los días 16 y 17 de junio en Ifema Madrid. Los Premios Joyas de la Charcutería reconocerán a establecimientos de toda España por su apuesta por la calidad, la innovación, la sostenibilidad y la experiencia de cliente.
Leer más »Una tasa de rotación del 63,8% y miles de puestos sin cubrir obligan al sector a replantear sus estrategias de selección, contratación y retención de personal.
Leer más »La colaboración busca recaudar fondos para mejorar la calidad de vida de menores con cáncer a través de la venta de una totebag solidaria.
El chef de Aquìara (Menorca) se impone en la final celebrada en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, destacando el valor del pescado popular en la alta cocina.
Leer más »La nueva Focaccia de Calamares estará disponible durante mayo en todos los locales de Can Pizza en España como homenaje a la gastronomía madrileña.
Leer más »El complejo Lesix abrirá en octubre con una propuesta integral que combina gastronomía, espacios al aire libre, ocio, deporte y servicios, tras la transformación del antiguo Sexta Avenida.
Leer más »Horeca Baleares celebra la final autonómica del IV Concurso de Cocina con Pescado Popular en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), un evento que reune a los mejores chefs de Mallorca, Ibiza y Menorca para poner en valor el producto local y la innovación culinaria.
Leer más »La nueva etiqueta de Pruno 2023 marca el inicio de una serie de novedades en Finca Villacreces, ubicada en Ribera del Duero.
La próxima edición del salón, que se celebrará en París del 2 al 5 de noviembre de 2026, abordará las nuevas dinámicas del sector con una propuesta centrada en la intimidad como valor emergente en la experiencia hotelera.
Leer más »Ilunion implanta su primer sistema de tratamiento y reutilización de agua para optimizar el consumo en una de las zonas con mayor estrés hídrico del sur de España. El modelo se extenderá a otras plantas comenzando por Guadalajara en 2026.
Leer más »La renovación de Vayoil como proveedor textil de Paradores de Turismo se produce en un momento clave para la cadena hotelera, que está reforzando su estrategia basada en sostenibilidad, patrimonio y modernización.
Leer más »La nueva herramienta de Evoca permite medir con precisión la huella de carbono de productos durante todo su ciclo de vida, impulsando decisiones sostenibles basadas en datos certificados.
Leer más »El País alertaba esta semana del "escollo" al que se enfrenta el turismo para completar sus plantilla por la falta de conciliación de un sector marcado por los turnos partidos. Los datos lo avalan, ya que el 78% de los empresarios reconoce tener serias dificultades para encontrar y fidelizar el talento que necesita. Frente a esta realidad que impacta directamente en la rentabilidad de los negocios, AIDABE e InfoHoreca anuncian la celebración de su próximo Desayuno de Trabajo, un encuentro íntimo y exclusivo que tendrá lugar el próximo 26 de mayo en Madrid.
Leer más »Lydia Nieto, de Brunchit ha liderado la expansión de un concepto que trasciende la restauración, posicionando el brunch como una experiencia social en crecimiento en varias ciudades de España y otros países.
La iniciativa “Si te va, te va” combina activaciones en establecimientos, contenido digital con creadores de gran alcance y acciones promocionales para dinamizar la categoría en el canal hostelero.
Pablo Torres, consultor hotelero con más de dos décadas de experiencia y autor de Domina el Ancillary Revenue Hotelero sabe que la rentabilidad de un hotel no depende solo de la venta de habitaciones. En esta conversación con InfoHoreca, pone el foco en las palancas que hoy marcan la diferencia, desde el pricing dinámico hasta la implicación del equipo en la venta diaria.
Leer más »La cuestión ya no es si adoptar las tecnologías emergentes de IA, sino cómo hacerlo con criterio. Con este objetivo, InfoHoreca y AIDABE lanzan el nuevo ebook ´Revolución digital: Tecnología + IA en la cocina profesional´ ya está disponible para su descarga.
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