La Martinuca duplica ingresos y alcanza los 7,3 millones de euros y aterriza en Valencia
La cadena especializada en tortilla de patatas crece un 100% en un año, consolida 9 locales y desembarca en Valencia el 9 de marzo.
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La cadena especializada en tortilla de patatas crece un 100% en un año, consolida 9 locales y desembarca en Valencia el 9 de marzo.
Leer más »APAR, ubicado en la cuarta planta de GOe – Gastronomy Open Ecosystem en Donostia-San Sebastián, abrirá al público el próximo 5 de marzo, con reservas disponibles a través de su página web. El nuevo restaurante propone una experiencia gastronómica basada en el producto, la temporalidad, la creatividad y el vínculo con el entorno.
Leer más »La homogeneización de platos y productos está borrando la identidad gastronómica de muchos locales y estrechando el margen de fabricantes, distribuidores y operadores del canal Horeca. Joan Casaponsa, COO de Dibusal Agencia Horeca, analiza el fenómeno en este reportaje.
Leer más »Del 23 al 26 de marzo, el recinto Gran Via de Fira de Barcelona acogerá una edición de Alimentaria+Hostelco que amplía su alcance con tres nuevos espacios especializados: The Horeca Hub, The Bakery & Pastry Hub y The Coffee Stage, concebidos como plataformas de contenido práctico, inspiración y networking cualificado.
Leer más »La cocina profesional se está convirtiendo en un sistema inteligente. El modelo tradicional, basado en experiencia, memoria operativa y registros manuales, ha dejado de ser suficiente. La eficiencia ya no se mide solo en velocidad de servicio, sino en consistencia, trazabilidad, capacidad de análisis y control preventivo.
Leer más »Por primera vez, un bar de tapas se alza con el máximo reconocimiento nacional en los Premios Just Eat. El madrileño Bar Barroja no solo ha sido elegido Mejor Restaurante de España, sino que también ha obtenido el galardón a Mejor restaurante de comida española y el de Restaurante mejor valorado por los repartidores.
Leer más »Barcelona acogerá del 19 al 26 de marzo de 2026 la primera edición de Hotel Breakfest, una iniciativa gastronómica que propone recuperar la pausa entre comidas con desayunos tardíos y meriendas de autor.
Leer más »Del 13 al 16 de abril de 2026, Salón Gourmets celebrará su 39ª edición en Ifema Madrid, consolidado como el mayor escaparate europeo del producto gourmet y una de las principales plataformas mundiales para la alimentación y bebidas de calidad.
Leer más »La renovación anual acredita, mediante verificación externa, el contenido orgánico y reciclado declarado y la trazabilidad de sus tejidos. La compañía valenciana con alcance global aplica OCS a su línea de toallas con un 20% de fibra orgánica.
Leer más »Madrid vuelve a sumar actividad gastronómica con la reapertura de Arzábal Market en el Mercado de San Miguel, donde el Grupo Arzábal relanza su propuesta de barra contemporánea acompañada por los conceptos Hermanos Pollo y Madrí, tres formatos que combinan tradición, producto y street food urbana.
La compañía alcanzó unos ingresos de 2.558,1 millones y un Ebitda de 406,8 millones, con un margen del 15,9%, en un contexto de moderado crecimiento y alta competencia.
La compañía, alcanza las 75 unidades operativas en España mediante el restaurante que se situara en Castilla y León, con un establecimiento en el centro de la ciudad.
Madrid refuerza su posicionamiento como destino urbano premium en Europa. El turismo de alta gama, denominado en el estudio como "turismo de alto impacto", aporta mayor gasto, empleo cualificado y un modelo alineado con la sostenibilidad, según el informe presentado por el Ayuntamiento y la Comunidad de Madrid.
Leer más »Reservas falsas, voces clonadas y uso fraudulento de datos reales ponen en el punto de mira a hoteles y alojamientos. La ciberseguridad se convierte en prioridad estratégica para el canal horeca. Check Point Software Technologies ofrece unas claves prácticas para no caer en el engaño.
Leer más »Resuinsa, invita a las compañías a aprovechar el periodo voluntario para adaptarse a la futura normativa europea de Responsabilidad Ampliada del Productor.
Este mes, en "La Ciencia en Tu Negocio", inauguramos nuestro especial de marzo dedicado a la Formación y Profesionalización en el sector Horeca. Como punto de partida, presentamos una reveladora entrevista a Guillermo López, referente en el ámbito Horeca. López desvela cómo la formación estratégica y un liderazgo adaptativo son esenciales para mitigar la rotación de personal y potenciar el talento, pilares fundamentales en el panorama actual de la hostelería en España.
Leer más »El café de especialidad en España se ha consolidado como motor de rentabilidad en hostelería urbana. Madrid, Barcelona y Valencia concentran la expansión de nuevas cafeterías specialty, con mayor ticket medio, digitalización acelerada y una diversificación que convierte la taza en experiencia. Un análisis de SumUp confirma la profesionalización del modelo y su impacto estructural en el negocio.
Leer más »La firma estadounidense Sub-Zero & Wolf presenta una selección de diez espacios gastronómicos en España y Portugal donde la arquitectura y el diseño esencial se integran con la alta cocina para configurar una experiencia sensorial completa.
La feria Guext 2026, Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector Hospitality, celebrará su segunda edición del 15 al 17 de octubre en Ifema Madrid. Organizada junto a Felac, la convocatoria abre ya el plazo de comercialización para expositores.
Leer más »El restaurante neoyorquino, inicia su implantación en la Milla de Oro con un soft opening de tres días antes de su apertura oficial en los próximos meses.
