Noticias y actualidad sobre hostelería

Madrid Fusión 2026 marca las grandes tendencias gastronómicas del futuro

Madrid Fusión Alimentos de España ha vuelto a confirmar su papel como el principal observatorio internacional de las tendencias gastronómicas al reunir en una misma jornada a figuras clave como Quique Dacosta, Mauro Uliassi, Albert Adrià, Dabiz Muñoz, Ferran Adrià, Oriol Castro, Eduard Xatruch o Paulo Airaudo, todos ellos con un mensaje común: la cocina contemporánea evoluciona desde la técnica hacia la experiencia del cliente, la emoción y el diálogo.

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CoffeeFest 2026 refuerza el auge del café de especialidad y sitúa a Madrid como capital europea del sector

El mayor festival europeo de café de especialidad y hostelería premium reunirá en Ifema del 14 al 16 de febrero a más de 250 marcas, las principales competiciones SCA y la gala internacional The World’s 100 Best Coffee Shops.

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Rational Ibérica presenta iHexagon, un equipo de velocidades extremas de cocción en tiempos mínimos

Con motivo de su 25 aniversario, Rational Ibérica reunió a su red de distriuidores para presentarles la innovación tecnológica más ambiciosa de la firma:el nuevo iHexagon, su respuesta a una cocina profesional que busca cada vez más eficiencia, velocidad y control de procesos.

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Fitur 2026 refuerza su liderazgo internacional con más de 255.000 visitantes y un impacto económico de 505 millones de euros

Fitur 2026 ha cerrado sus puertas confirmando el excelente momento que atraviesa el turismo global. Organizada por IFEMA, ha superado ligeramente los 255.000 asistentes en sus cinco jornadas y ha generado un impacto económico en la Comunidad de Madrid de 505 millones de euros, además de contribuir al mantenimiento de 3.753 puestos de trabajo.

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Radisson Hotel Group y Canarian Hospitality sellan alianza para expandir hoteles premium en Canarias y España

Radisson Hotel Group y Canarian Hospitality firmaron en FITUR una alianza estratégica para el desarrollo de nuevos hoteles en Canarias, Andalucía, Algarve y Madeira, reforzando la presencia de Radisson en el sur de Europa y consolidando la expansión de Canarian Hospitality en el segmento vacacional upper upscale y moderate luxury.

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Pueblos Mágicos de España celebra en FITUR sus 10 años y suma 22 nuevos destinos de turismo rural sostenible

Los Pueblos Mágicos de España ha hecho balance en FITUR de una década de trayectoria marcada por la puesta en valor del patrimonio, la identidad local y el turismo sostenible. El proyecto, que ya integra 169 municipios, es un referente en desarrollo territorial y dinamización de la España rural.

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Mediclinics renueva su web corporativa y mejora la experiencia para profesionales y clientes

Mediclinics presenta su nueva página web: mediclinics.com. La plataforma ofrece una experiencia digital más ágil, intuitiva y global, diseñada para facilitar el acceso a información técnica, casos de uso y herramientas interactivas para profesionales, distribuidores y usuarios finales.

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PCS llevará sus soluciones congeladas a Hostelco 2026

PCS, fabricante líder en soluciones congeladas para hostelería y restauración profesional, contará con un stand propio en Hostelco, del 22 al 26 de marzo en Barcelona, donde también será patrocinador del concurso Cocinero del Año.

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Estefanía Dobbs, fundadora de Thai Arturo Soria y Thai Retiro: "El mayor desafío es competir en eficiencia sin perder identidad"

La aplicación de la "ciencia" en la hostelería no es exclusiva de las grandes estructuras. De hecho, es aún más crítica para el éxito de los negocios independientes que buscan competir en un mercado dominado por las economías de escala. En esta ocasión, conocemos la perspectiva de Estefanía Dobbs, fundadora de los exitosos restaurantes Thai Arturo Soria y Thai Retiro en Madrid.

Su visión demuestra que la clave para la rentabilidad y el crecimiento sostenible reside en un equilibrio estratégico: medir más, planificar mejor y tomar decisiones rápidas, pero siempre desde los valores innegociables de la calidad.

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Emprendimiento real y sin mitos: Bilbao reúne a profesionales para debatir sobre negocio, emoción y decisiones inteligentes

Bilbao acoge el próximo 29 de enero en el WORK Café del Banco Santander un encuentro que pone el foco en el emprendimiento real, consciente y aplicable, lejos de discursos teóricos y modelos idealizados. Con el lema "Despierta al emprendedor que llevas dentro en 2026", la jornada se dirige tanto a quienes ya han emprendido como para profesionales que se plantean hacerlo y necesitan respuestas claras, cercanas y realistas. 

Entrada gratuita (con inscripción previa)

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“Villas a Fuego Lento”, la nueva guía gastronómica de la Comunidad de Madrid presentada en FITUR 2026

FITUR 2026 ha sido el escenario elegido para la presentación oficial de “Villas a Fuego Lento”, una nueva guía gastronómica impulsada por la Comunidad de Madrid y Hostelería Madrid que recoge más de 50 recetas tradicionales y propone un recorrido por la identidad culinaria de once villas madrileñas como destinos turísticos y gastronómicos de referencia.

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Tecnología, clima y confianza digital marcarán el futuro del sector hotelero, según ILUNION Hotels en FITUR 2026

La transformación del sector hotelero avanza hacia modelos más resilientes, humanos y centrados en el viajero. Así lo recoge la segunda edición del Informe de Tendencias del sector turístico y hotelero de Ilunion Hotels, presentado en el marco de FITUR 2026, que identifica la tecnología, la adaptación al clima y la confianza digital como los tres grandes ejes que están redefiniendo las estrategias del sector en el periodo 2024–2027.

 

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FITUR 2026 confirma la IA, el deporte y el liderazgo femenino como ejes estratégicos del nuevo turismo

La inteligencia artificial aplicada a la experiencia del viajero, el turismo deportivo como palanca económica, la innovación tecnológica en hoteles y el liderazgo femenino en la toma de decisiones marcan la agenda de FITUR 2026. InfoHoreca recorre los principales espacios de la feria para analizar las tendencias que ya están redefiniendo el negocio turístico y hotelero.

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HIP 2026 mostrará casos de éxito globales de digitalización que reducen hasta un 30% los costes en hostelería

HIP 2026, que se celebrará del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, presentará casos de éxito nacionales e internacionales que demuestran cómo la digitalización, la inteligencia artificial y la robótica están reduciendo hasta un 30% los costes operativos en los negocios Horeca, optimizando procesos, equipos y experiencias.

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Saborea España abre las inscripciones para más de 100 experiencias gastronómicas en Madrid Fusión 2026

Saborea España abre las inscripciones para participar en su completa programación en Madrid Fusión 2026, donde ofrecerá más de un centenar de actividades gratuitas centradas en gastronomía, producto y turismo en su stand 0E036 de IFEMA Madrid.

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FITUR 2026 arranca con récord de participación internacional y más de 52.000 profesionales en su primera jornada

La Feria Internacional de Turismo (FITUR) ha inaugurado su 46ª edición consolidando su papel como gran punto de encuentro global del sector turístico. En su primera jornada profesional, FITUR 2026 ha reunido a más de 52.000 profesionales, con un 55% de visitantes internacionales, lo que supone un crecimiento total del 2,6% respecto al año anterior, impulsado por el dinamismo del turismo mundial.

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PAUL inaugura su flagship en Serrano y un obrador propio en Madrid

La histórica cadena francesa PAUL aterriza en Madrid con la apertura de su tienda insignia en el barrio de Salamanca y una panadería con obrador propio en Chamartín, reforzando su plan de expansión en España tras su llegada a Barcelona.

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Nexo Sostenible se presenta en FITUR como el club profesional que acelera la transición ESG del sector hotelero

InfoHoreca, como medio colaborador del Club Nexo Sostenible, dará cobertura a las noticias de los miembros, encuentros mensuales y prácticas de sostenibilidad compartidas. 

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Los hoteles convierten las tarifas no reembolsables en una nueva fuente de rentabilidad

La posibilidad de revender reservas no reembolsables está permitiendo a los hoteles mejorar su rentabilidad, reducir costes de distribución y recuperar el control sobre su canal directo en un contexto de alta presión por parte de las OTAs y una demanda cada vez más volátil.

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El 36% de las empresas hoteleras mantiene un riesgo elevado de impago pese al récord turístico en España

España cerró 2025 con más de 96 millones de viajeros internacionales, el mayor registro histórico, consolidando al turismo como uno de los principales motores económicos del país. Sin embargo, esta fortaleza de la demanda convive con una presión financiera persistente en el sector hotelero: según datos de Insight View de Iberinform, el 36% de las empresas mantiene un nivel máximo o elevado de riesgo de impago, por segundo año consecutivo.

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