Noticias y actualidad sobre hostelería

Hospitalidad en Latinoamérica: Operación sin fricciones a través de una solución integral y modular

La hotelería en Latinoamérica y el Caribe afronta un punto de inflexión: más demanda, mayor presión sobre los costes y un huésped cada vez más digital. En este contexto, la eficiencia ya no depende tanto de incorporar nueva tecnología como de integrar la existente.

Bajo esta premisa, Renato Matsuda, director regional de América Latina y Caribe de Vingcard | ASSA ABLOY, plantea un cambio de enfoque clave para 2026: pasar de gestionar el negocio en silos a operar con una visión integral que permita identificar y atacar los costes ocultos que erosionan la rentabilidad.

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Ruscalleda y Balam convierten Moments en un laboratorio de gestión: del “suquet” de lonja al residuo cero en sala

Carme Ruscalleda y Raül Balam vuelven a situar el restaurante Moments (Mandarin Oriental, Barcelona) en el foco del sector con su nuevo menú de primavera. Pero más allá del atractivo gastronómico, la propuesta introduce claves de gestión cada vez más relevantes en alta restauración: compras condicionadas por la lonja, aprovechamiento integral del producto y especialización del equipo como motor de rentabilidad.

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Exe Isla Cartuja: Habitaciones con vistas al césped del estadio de Sevilla para vivir la Final de la Copa del Rey

El Exe Isla Cartuja 4* (Grupo Hotusa) se posiciona como el referente del turismo deportivo en España al integrarse físicamente en el Estadio La Cartuja. Con la mirada puesta en la final de la Copa del Rey 2026, el establecimiento ofrece una propuesta de alojamiento y restauración inmersiva donde algunas de sus habitaciones y salones actúan como palcos privados, transformando la pernoctación en una experiencia de estadio única.

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682 millones de euros de facturación con crecimiento del 12,8% de Serunion en 2025

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Mikel Ochoa, de Güreik: “Un negocio hostelero solo puede sostenerse de verdad si pone a las personas en el centro”

Con 26 años y formación en el Basque Culinary Center, Mikel Ochoa dirige las operaciones de Güreik, grupo de restauración nacido en plena pandemia y que hoy cuenta con ocho puntos de venta y a punto de abrir un restaurante en Vitoria.

En esta entrevista, Ochoa deja una lectura especialmente relevante para el sector: el crecimiento de un negocio no se sostiene únicamente en el producto, ni siquiera en el concepto de marca, sino en la capacidad de construir una operación coherente, rentable y humana.

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FCSI Iberia lanza el Premio al Mejor Proyecto de Consultoría en Foodservice

FCSI Iberia ha convocado la primera edición del Premio FCSI Iberia al Mejor Proyecto de Consultoría en Foodservice. El galardón reconocerá trabajos desarrollados en España y Portugal y se entregará el 26 de marzo durante Alimentaria & Hostelco en Barcelona.

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Uno de cada tres hosteleros españoles prevé abrir nuevos locales en 2026

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Cómo atraer y retener talento en tu restaurante: las soluciones reales llegan al Foro Talent

El encuentro reúne a líderes del sector para abordar uno de los mayores retos del horeca: la gestión del talento. Tendrá lugar el 19 de marzo en Sevilla, y se podrá seguir en streaming.

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Los restaurantes independientes que están transformando la hostelería en España: estos son los ganadores de los Premios Restaurante con Esencia 2026

American Express ha celebrado la IV edición de los Premios Restaurante con Esencia, una iniciativa que reconoce a los restaurantes independientes que están redefiniendo el sector hostelero en España a través de la innovación, la sostenibilidad y nuevos modelos de negocio.

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Este es el nuevo presidente de Exceltur

Juan Orti sustituye a Gabriel Escarrer como presidente de Exceltur tras la asamblea de socios celebrada el 11 de marzo.

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Alfonso Bayón entra en Maldito Parné: el nuevo restaurante de 240 plazas que quiere revolucionar la escena gastronómica de Madrid

El proyecto, con una inversión de 1,5 millones, apuesta por un modelo híbrido de restauración, copas y experiencia social en pleno Retiro.

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La ventaja competitiva en horeca vendrá de la inteligencia operativa

Eduardo Ruiz, gerente de Anedilco, analiza el impacto de la digitalización y la inteligencia artificial en la gestión de cocinas profesionales con motivo del próximo desayuno de trabajo organizado por AIDABE y InfoHoreca, centrado en cómo la tecnología puede optimizar la planificación alimentaria y la eficiencia operativa en hostelería.

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Sapiens On Road llega a A Coruña con claves para transformar tu restaurante

El itinerario Sapiens On Road de Barra de Ideas hace parada en A Coruña. Dos horas en las que los asistentes descubrirán ideas aplicables, casos reales y herramientas de innovación. La cita tendrá lugar en el Santander Work Café, el 13 de abril, de 16:25 a 18:25 horas. InfoHoreca es medio colaborador de esta iniciativa. 

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Petit Palace Puerta del Sol culmina su reforma integral

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Cinco empresas que están transformando el sector horeca: de la cocina profesional al equipamiento hotelero

El sector horeca depende cada vez más de proveedores especializados capaces de mejorar la eficiencia, la experiencia del cliente y el cumplimiento normativo. Estas cinco compañías están destacando este mes por su innovación y soluciones para hoteles, restaurantes y colectividades.

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Vayoil se une a RE-VISTE y refuerza su compromiso con la economía circular

Vayoil Textil ha firmado su adhesión a RE-VISTE, el primer SCRAP de España dedicado a la recogida, reutilización y reciclaje de textiles y calzado.

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Iberital refuerza su apoyo al sector cafetero como patrocinador en Alimentaria–Hostelco 2026

Iberital, fabricante líder de máquinas de café profesionales, refuerza su compromiso con el sector cafetero patrocinando los campeonatos organizados por Fórum Café durante Alimentaria–Hostelco 2026. La feria se celebrará del 23 al 26 de marzo en Fira de Barcelona, recinto Gran Vía, donde la compañía contará con un estand propio en el pabellón 7, C41.

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Caviaroli lleva su Pintura de Gamba al Salón Gourmets 2026 en Madrid

Caviaroli estará en Salón Gourmets 2026 del 13 al 16 de abril de 2026 mostrando sus últimas innovaciones, entre las que destacan la Pintura de Gamba by Caviaroli.

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Grupo Ybarra llevará sus salsas gourmet más innovadoras a Alimentaria

Grupo Ybarra Alimentación refuerza su apuesta por la innovación gastronómica en Alimentaria 2026, que se celebrará del 23 al 26 de marzo en Barcelona, coincidiendo con el 50 aniversario del salón. Sus novedades se podrán probar en el Pabellón 2 Stand B150.

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Resuinsa garantiza el suministro al sector hotelero ante la presión logística internacional

Mientras España se prepara para una temporada turística con previsiones de ocupación muy elevadas, la creciente tensión en las cadenas logísticas internacionales empieza a convertirse en un factor crítico para la operativa hotelera. En este contexto, Resuinsa garantizar la continuidad de servicio al sector.

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