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Los menús del día están en los 14 € de media, como consecuencia del aumento generalizado de los costes de producción y de productos básicos, costes laborales, encarecimiento de los alquileres y otros incrementos, mientras que la rentabilidad ha caído un 0.6% de media hasta agosto.
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Leer más »El anuncio de la nueva Guía Michelin España & Andorra 2026 es una declaración sobre el momento dorado que vive la alta cocina en la península. Esta edición histórica suma cinco nuevos restaurantes a la categoría de Dos Estrellas, mientras que la Ciudad Condal se erige como la gran protagonista al acaparar tres de los cinco nuevos biestrellados. Detallamos y analizamos lo más relevante de la nueva la lista de Estrellas Michelin.
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Leer más »La rehabilitación hotelera de lujo en centros históricos presenta un doble desafío: honrar el legado patrimonial del inmueble y, al mismo tiempo, satisfacer las exigencias funcionales, tecnológicas y de confort del huésped contemporáneo. Este equilibrio, crucial para cualquier proyectoen el sector, encuentra un caso de estudio ejemplar en el Hotel Mercer Sevilla, un proyecto liderado por daar Arquitectura que ha transformado tres edificios protegidos en un referente de la hotelería de alta gama.
Leer más »La alianza estratégica entre la cadena de cafeterías Syra Coffee y Oatly, el fabricante sueco de bebidas vegetales, subraya una tendencia de mercado clara: la avena domina el consumo urbano y establece un nuevo estándar de calidad y consistencia.
Leer más »Según el informe How AI is revolutionizing restaurants de Deloitte, el 82% de los directivos planea aumentar su inversión en IA en el próximo año fiscal, motivados principalmente por la búsqueda de mejorar la experiencia del cliente, optimizar operaciones internas y fidelizar consumidores.
Leer más »El sector hotelero español ha cerrado el tercer trimestre de 2025 con "resultados muy positivos", consolidando su auge tanto en destinos urbanos como en zonas costeras.
Leer más »Delabie ha completado la adquisición del 100 % de KWC Professional, una operación que consolida su liderazgo europeo en equipamiento sanitario para hostelería y refuerza su presencia en mercados clave para el sector.
Leer más »Bandalux lanza Z-Box Cristal, sistema exterior con guías zip y tejido PVC transparente para cerramientos de terrazas, aportando protección, luz natural y durabilidad.
Leer más »Guext 2026 se celebrará del 15 al 17 de octubre de 2026 en Ifema Madrid.
Leer más »Desde el 1 de enero de 2026, La Menorquina será el distribuidor exclusivo en el canal impulso de los helados de Mars en España península, Baleares y Andorra.
Leer más »Más de 200 profesionales participaron en Disruptiva 2025, jornada que rompió con el formato tradicional y puso sobre la mesa los temas más urgentes para la restauración en España para "agitar el cambio".
Leer más »Thomil ha estado presente en esta edición de Hygienalia que ha reunido a más de 7.000 profesionales y 145 expositores nacionales e internacionales en Ifema Madrid a principios de noviembre.
Leer más »Judith Viader, CEO de Frit Ravich, ha sido proclamada ganadora del Premio Emprendedor del Año (PEA) 2025 de EY en Cataluña. La XXIX edición se ha llevado a cabo en un acto celebrado ayer en el Gran Teatre del Liceu de Barcelona ante la presencia de más de 140 empresarios y directivos del tejido empresarial catalán.
Leer más »SÃO Medialunas, la icónica cadena argentina de medialunas y café, ha irrumpido en el mercado español con una propuesta que combina tradición, innovación y un modelo de negocio sólido. En un entorno de alta competencia, su rápido crecimiento y su estrategia de fidelización diferencial ofrecen lecciones valiosas para los profesionales de la hostelería que buscan destacar y prosperar.
Leer más »Del 6 al 10 de febrero de 2026, Ambiente, la feria de la mesa y hospitalidad, vuelve a convertirse en el punto de encuentro imprescindible para profesionales del sector Horeca que buscan crear experiencias memorables para sus clientes.
Leer más »AIDABE (Asociación Iberoamericana de Directores de Alimentos y Bebidas y Jefaturas Ejecutivas de Cocina) e InfoHoreca presentan el eBook "Residuo Cero, Rentabilidad Máxima: Prácticas para la Gestión del Desperdicio Alimentario en la Hostelería". Este documento se posiciona como hoja de ruta para los profesionales del canal Horeca, transformando la obligación legal de la nueva Ley 1/2025 de prevención del desperdicio alimentario en una oportunidad estratégica de eficiencia y rentabilidad.
Leer más »Según el último Barómetro del Turismo de Torres y Carrera, el debate público sobre el turismo masivo se ha vuelto más ideológico, estructurado y profundo, evidenciando que el turismo se ha convertido en un problema estructural que atraviesa lo social, lo económico y lo ambiental. Georgina Leibovich, Directora del área de Tecnología de Torres & Carrera, pone sobre la mesa que el reto ya no es atraer más viajeros, sino gestionar de forma inteligente un modelo que ha llegado a sus límites.
Leer más »El Informe de Tendencias en Cócteles de Bacardi para 2026 (descarga al final de la noticia) revela que la Generación Z impulsa el consumo de cócteles con propuestas más ligeras, diurnas y con mayor propósito. Un 43% planea beber más cócteles el próximo año y un 66% ya elige opciones low-ABV, mientras que el 40% de los españoles adelanta sus hábitos de socialización.
Leer más »El Grupo Sushita continúa su expansión con la inauguración de Sushita Chinitas en Málaga, su primer restaurante fuera de Madrid. El nuevo espacio rinde homenaje al histórico Café Chinitas y presenta una propuesta gastronómica de cocina japonesa fusión, coctelería creativa y una tienda exclusiva de vajillas Eugenia&Sushita, la primera de la marca en Andalucía.
Leer más »El grupo Rosi La Loca World estrena su séptimo concepto en Madrid con un espacio íntimo, escenográfico y diseñado para generar “efecto wow” desde la entrada.
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