Noticias y actualidad sobre hostelería

Rational ha presentado el Kitchen Barometer 2026, un estudio desarrollado en colaboración con Statista a partir de las opiniones de 250 responsables de establecimientos de hostelería en Alemania, Francia, Japón, Reino Unido y Estados Unidos para conocer cómo afrontan la situación actual los profesionales del sector.

El vino ecológico de Castilla y León logra 93 puntos en un certamen orientado al canal horeca y la restauración.

El restaurante StreetXO Ibiza celebró su inauguración oficial en The Site Ibiza con la presencia de su creador, Dabiz Muñoz, y más de 200 invitados del ámbito social, empresarial y cultural. La apertura refuerza la apuesta de Palladium Hotel Group por consolidar este nuevo espacio como uno de los principales polos gastronómicos de la isla, reuniendo propuestas culinarias de prestigio internacional.

La organización inicia el proceso electoral tras la renuncia de Juan Molas, que ocupaba el cargo desde 2020.

Frit Ravich recibió hace unos días la visita de Josep Rull, presidente del Parlament de Catalunya, en su sede central de Maçanet de la Selva.

La iniciativa reconoce el peso económico y social del sector y pone el foco en la atención a personas con discapacidad visual.

La llegada del verano, periodo de máxima actividad para bares y restaurantes, también incrementa la exposición del sector a robos y actos delictivos. Según ADT, los horarios de cierre de madrugada, la concentración de efectivo y la dificultad para controlar accesos exteriores convierten a muchos establecimientos en objetivos especialmente atractivos para los delincuentes.

Seur Frío cuenta actualmente con una flota de alrededor de 600 vehículos frigoríficos y 82 naves refrigeradas dedicadas al transporte de mercancías sensibles.

Los bares adheridos a LaLiga Bares podrán acceder a una nueva señal dedicada a la Copa Mundial de la FIFA 2026, que ofrecerá todos los encuentros del torneo junto a contenidos de análisis, resúmenes y programación temática durante las 24 horas del día.

La colección incorpora soluciones para lavabo, ducha e inodoro con instalación oculta y cinco acabados disponibles.

En este Mundial de Fútbol hay aficionados y aficionados. Los llamados fans, los que ven tantos encuentros como pueden, aunque son menos de dos de cada diez, representan una enorme oportunidad para las marcas puesto que gastan un 6% más en consumo dentro del hogar y un 16% más cuando salen para ver los partidos en el bar.

La integración de sistemas VRF, control centralizado y monitorización impulsa la eficiencia energética en hospitality.

La nueva gama de buñuelos y plumcakes de Europastry se incorpora a ‘Cake Collection by Albert Adrià’, la colección premium del chef para la compañía, que ya incluía la Tarta de Queso by Albert Adrià.

La Sección Quinta de la Sala de lo Contencioso-Administrativo del Tribunal Supremo ha fallado sobre el recurso de casación presentado por el Ayuntamiento de Valencia contra la sentencia 463/2024 del Tribunal Superior de Justicia de la Comunidad Valenciana relativa a la llamada Ordenanza municipal de Protección contra la Contaminación Acústica.

Expertos del sector destacan que la eficiencia energética, la durabilidad y la optimización de procesos pesan más que el precio inicial de los equipos en cocinas profesionales.

CharcutExpo 2026, que tendrá lugar del 16 al 17 de junio en Ifema Madrid, pondrá el foco en los retos de la charcutería en la hostelería ante un consumidor más informado, exigente y cambiante. InfoHoreca te ofrece códigos del 50% de descuento para acudir con Business Pass o Premium VIP Pass.

La Comisión Europea cuestiona la proporcionalidad de las obligaciones de recopilación y conservación de datos previstas en el RD 933/2021.

La compañía valenciana Importaco recibe la visita de Kelly Wangard, directora de Hospitalidad de Wonderful Pistachios, en una jornada centrada en la innovación gastronómica, la divulgación de los beneficios del pistacho y el fortalecimiento de la colaboración entre ambas empresas.

La tradición será el eje temático de la próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre de 2026 en el Recinto Gran Via de Fira de Barcelona. El programa combinará la participación de chefs de referencia y jóvenes talentos con contenidos centrados en la gestión, la innovación y la evolución del sector gastronómico.