Noticias y actualidad sobre hostelería

El vino Desacato Sobre Lías Verdejo 2025, elaborado por Grupo Pistacyl bajo la Denominación de Origen Rueda, ha sido distinguido con una Medalla de Plata en los Decanter World Wine Awards (DWWA) 2026, uno de los certámenes vinícolas de mayor prestigio y reconocimiento internacional.

En el reciente encuentro de “La ciencia en tu negocio" se habló de algo que preocupa cada vez más a la hostelería: cuesta retener talento, pero no siempre es viable subir salarios de forma constante. El director de Desarrollo de Negocio de Mapfre Vida, Ignacio Sanz Alonso, nos cuenta las claves.

El Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el Hospitality, Guext 2026, organizado por Ifema Madrid y Felac, reunirá del 15 al 17 de octubre las últimas soluciones tecnológicas y de equipamiento para mejorar la eficiencia, la sostenibilidad y la rentabilidad de los establecimientos.

Los proyectos de interiorismo textil hotelero empiezan mucho antes de la propia instalación. Dan comienzo en la observación, en la sensibilidad para interpretar un espacio y en la capacidad de transformar la identidad de un hotel a través de los textiles. En el caso del Spinola Hotel, ubicado en la bahía de St. Julian’s, en Malta, el proyecto de Carmela Martí Decoración ha sido un ejercicio de diseño, precisión y adaptación internacional.

Desde el pasado abril de 2026, la Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario está en vigor. Y muchos restaurantes y bares todavía no saben exactamente qué les aplica, qué tienen que hacer ni por dónde empezar. Hablamos con Grupo Albatros, consultoría jurídica especializada en el sector hostelero, para poner orden en todo esto.

Mientras las quiebras empresariales aumentan en todo el mundo por las tensiones geopolíticas, los elevados costes y las dificultades de financiación, España mantiene una evolución más favorable y el sector hostelero destaca por reducir un 8% sus insolvencias respecto al año anterior, según datos de Coface

Las redes sociales, el ambiente y la calidad del servicio condicionan cada vez más la elección de bares y restaurantes entre los jóvenes.

España alcanzó en 2025 cifras históricas de actividad turística mientras la oferta de viviendas turísticas activas se redujo un 12,4% interanual. GuestReady apuesta por una regulación equilibrada y basada en datos que permita compatibilizar el desarrollo turístico con las necesidades residenciales de cada territorio.

Somos Hijolusa ha alcanzado un hito histórico al obtener la certificación B Corp, posicionándose como empresa leonesa pionera en conseguir este reconocimiento y sumándose a otras cuatro compañías con la certificación B Corp dentro de Castilla y León. 

El restaurante vallisoletano dirigido por Teo Rodríguez ha obtenido el Pincho de Bronce en el XXVIII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid con “Bola del Mundo”, una creación inspirada en el suquet marinero y la cocina asiática. Este reconocimiento le garantiza su participación en el próximo Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, donde ya hizo historia en 2023 con “Pucela Roll”.

La iniciativa combina participación digital, hostelería y recompensas para movilizar a consumidores en toda España.

La operación ampliaría la red de restaurantes reservables del grupo y fortalecería su presencia en el mercado europeo.

Rational ha presentado el Kitchen Barometer 2026, un estudio desarrollado en colaboración con Statista a partir de las opiniones de 250 responsables de establecimientos de hostelería en Alemania, Francia, Japón, Reino Unido y Estados Unidos para conocer cómo afrontan la situación actual los profesionales del sector.

El vino ecológico de Castilla y León logra 93 puntos en un certamen orientado al canal horeca y la restauración.

El restaurante StreetXO Ibiza celebró su inauguración oficial en The Site Ibiza con la presencia de su creador, Dabiz Muñoz, y más de 200 invitados del ámbito social, empresarial y cultural. La apertura refuerza la apuesta de Palladium Hotel Group por consolidar este nuevo espacio como uno de los principales polos gastronómicos de la isla, reuniendo propuestas culinarias de prestigio internacional.

La organización inicia el proceso electoral tras la renuncia de Juan Molas, que ocupaba el cargo desde 2020.

Frit Ravich recibió hace unos días la visita de Josep Rull, presidente del Parlament de Catalunya, en su sede central de Maçanet de la Selva.

La iniciativa reconoce el peso económico y social del sector y pone el foco en la atención a personas con discapacidad visual.

La llegada del verano, periodo de máxima actividad para bares y restaurantes, también incrementa la exposición del sector a robos y actos delictivos. Según ADT, los horarios de cierre de madrugada, la concentración de efectivo y la dificultad para controlar accesos exteriores convierten a muchos establecimientos en objetivos especialmente atractivos para los delincuentes.