Noticias y actualidad sobre hostelería

Los hábitos turísticos de los españoles están cambiando y las escapadas cortas ganan protagonismo. Según el estudio AIMC Marcas 2026, los españoles realizaron una media de 3,8 escapadas en 2025, mientras que la duración media de los viajes se redujo a 4,4 días. 

Interihotel MAD26, que se celebrará del 17 al 19 de noviembre de 2026 en IFEMA Madrid bajo el concepto Creative Rebellion, incorporará dos nuevos espacios conceptuales dentro de su Interiors Living Lab: The Sensory Explorer Concept Room, diseñada por HBA e inspirada por Barceló Hotel Group, y The Social Playful Concept Restaurant, desarrollada por Livit a partir de la colaboración con Lamucca.

Mientras restaurantes, cadenas y grupos hosteleros multiplican sus esfuerzos para atraer a la Generación Z, los baby boomers sigue teniendo una presencia en bares y restaurantes muy inferior a su potencial. 

La evacuación de huéspedes, el mantenimiento de las instalaciones y los nuevos riesgos eléctricos exigen revisar los protocolos de emergencia hotelera.

Barcelona ha puesto en marcha un nuevo modelo de carga y descarga específico para la distribución a bares, restaurantes, cafeterías y hoteles. La iniciativa, denominada HORECA HUB Barcelona, busca optimizar las entregas y recogidas de mercancías, reducir el tráfico asociado a esta actividad y mejorar la convivencia en el espacio público.

Los hábitos de consumo en la restauración española están experimentando una transformación significativa. Según los datos de CoverManager, los clientes nacionales cenan cada vez más temprano, reducen las reservas nocturnas y consolidan nuevas franjas de consumo como el tardeo, una tendencia que también está modificando la operativa y la rentabilidad de los establecimientos hosteleros.

La división de hostelería de Campofrío se ha incorporado como uno de los patrocinadores de los concursos Cocinero del Año y Camarero del Año tras el acuerdo alcanzado con el Grupo Caterdata, con objeto de poner en valor la excelencia de los profesionales del sector.

El Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector hospitality, ofrecerá un completo programa de ponencias y mesas redondas centradas en IA, sostenibilidad, diseño de espacios, restauración colectiva y nuevos hábitos de consumo del 15 al 17 de octubre en Ifema Madrid. 

SYM HostelGestión impartirá el 19 de octubre en San Antonio de Benagéber una jornada práctica para ayudar a bares y restaurantes a conocer sus costes reales, calcular su punto de equilibrio y tomar decisiones basadas en datos.

Una treintena de jóvenes cocineros, productores, sumilleres y emprendedores participaron en la primera sesión de un proyecto que nace con vocación de continuidad.

El destino reúne 15 municipios y conecta bodegas y gastronomía con Doñana, El Rocío y el patrimonio onubense dentro de una red con 40 rutas certificadas.

La eficiencia energética y la experiencia del huésped se han convertido en dos de los principales pilares de la gestión hotelera moderna. La creciente necesidad de reducir los costes operativos, cumplir con los objetivos de sostenibilidad y ofrecer una estancia cada vez más personalizada ha impulsado la implantación de soluciones de automatización adaptadas a cada tipología de hotel.

El Ayuntamiento de Madrid, a través de la Agencia para el Empleo, impulsa un acuerdo con la Asociación Hostelería Madrid para formar a desempleados en uno de los sectores más demandados en la ciudad de Madrid, el de la hostelería. Esta alianza se enmarca en la medida 22 de la Estrategia de Empleo de la Ciudad de Madrid 24/27. 

El estudio Guinda presenta Flipco Tres Cantos, un nuevo alojamiento híbrido que combina la comodidad de un hogar y los servicios hoteleros e invita a reflexionar sobre cómo se diseñan los espacios para estancias cada vez más flexibles. 

interihotel 2026, que se celebrará del 17 al 19 de noviembre en IFEMA Madrid, acogerá una nueva edición de su espacio Craft Lab, una propuesta dedicada a explorar el valor de la artesanía contemporánea aplicada al diseño de hoteles, restaurantes y otros espacios hospitality.

Ágora Payments reúne a restauración y medios de pago para analizar el cobro en mesa, la tokenización y la conexión entre transacciones y operativa.