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Pese a alcanzar una facturación récord de 166.000 millones de euros, la hostelería afronta el verano con la mayor tasa de rotación laboral de la economía española. Los bajos salarios y el elevado coste de la vivienda en los destinos turísticos dificultan la contratación en plena temporada alta.
Leer más »La hostelería española encara una nueva etapa marcada por el crecimiento, la innovación y la necesidad de ganar eficiencia. Aunque el sector mantiene una evolución positiva, los empresarios afrontan desafíos cada vez más complejos: presión sobre los márgenes, dificultades para captar talento cualificado y un consumidor más exigente, que demanda experiencias diferenciadas y una mejor relación calidad-precio. En este contexto, HIP – Horeca Professional Expo volverá a convertir Madrid en el principal punto de encuentro europeo para la innovación hostelera.
Leer más »La transformación digital continúa cambiando los hábitos financieros de los españoles y los pagos móviles se han convertido en uno de los principales protagonistas de esta evolución. Según el Barómetro de Particulares 2025 de Mastercard, el 50,7% de los españoles utilizó su teléfono móvil para realizar pagos en establecimientos comerciales durante el último año, una cifra récord que refleja la consolidación de esta modalidad en el día a día de los consumidores.
Leer más »La celebración de la Copa Mundial de la FIFA, que se disputa entre el 11 de junio y el 19 de julio, representa una importante oportunidad de negocio para bares, restaurantes y cafeterías. Sin embargo, también supone un importante reto operativo, especialmente durante los encuentros de la selección española, cuando la afluencia de clientes y la concentración de pedidos se disparan en periodos muy cortos de tiempo.
Leer más »El Barómetro del Alojamiento elaborado por Booking.com y Statista refleja una sólida recuperación del sector, con un aumento de la ocupación, las tarifas y la intención de invertir. La digitalización, la diversificación de canales y la conexión con las economías locales se consolidan como factores clave para afrontar los desafíos del mercado.
Leer más »Del 1 al 3 de marzo de 2027 vuelve HIP - Horeca Professional Expo a Ifema Madrid bajo el lema Where Visionaries lead.
El prestigioso chef bilbaíno Fernando Canales se incorpora a Palacio Arriluce Hotel para dirigir la oferta culinaria de sus espacios gastronómicos Delaunay y Bar Inglés. La iniciativa refuerza la apuesta del establecimiento por la excelencia gastronómica y la cocina vasca contemporánea basada en el producto y el territorio.
Leer más »El encuentro analizará el papel de la innovación, la sostenibilidad y el emprendimiento en la evolución del ecosistema gastronómico.
Leer más »La nueva integración permite buscar y reservar mesa mediante conversaciones naturales basadas en el contexto y las preferencias del usuario.
Leer más »El vino Desacato Sobre Lías Verdejo 2025, elaborado por Grupo Pistacyl bajo la Denominación de Origen Rueda, ha sido distinguido con una Medalla de Plata en los Decanter World Wine Awards (DWWA) 2026, uno de los certámenes vinícolas de mayor prestigio y reconocimiento internacional.
Leer más »En el reciente encuentro de “La ciencia en tu negocio" se habló de algo que preocupa cada vez más a la hostelería: cuesta retener talento, pero no siempre es viable subir salarios de forma constante. El director de Desarrollo de Negocio de Mapfre Vida, Ignacio Sanz Alonso, nos cuenta las claves.
Leer más »El Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el Hospitality, Guext 2026, organizado por Ifema Madrid y Felac, reunirá del 15 al 17 de octubre las últimas soluciones tecnológicas y de equipamiento para mejorar la eficiencia, la sostenibilidad y la rentabilidad de los establecimientos.
Leer más »Los proyectos de interiorismo textil hotelero empiezan mucho antes de la propia instalación. Dan comienzo en la observación, en la sensibilidad para interpretar un espacio y en la capacidad de transformar la identidad de un hotel a través de los textiles. En el caso del Spinola Hotel, ubicado en la bahía de St. Julian’s, en Malta, el proyecto de Carmela Martí Decoración ha sido un ejercicio de diseño, precisión y adaptación internacional.
Leer más »Desde el pasado abril de 2026, la Ley 1/2025 de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario está en vigor. Y muchos restaurantes y bares todavía no saben exactamente qué les aplica, qué tienen que hacer ni por dónde empezar. Hablamos con Grupo Albatros, consultoría jurídica especializada en el sector hostelero, para poner orden en todo esto.
Leer más »Mientras las quiebras empresariales aumentan en todo el mundo por las tensiones geopolíticas, los elevados costes y las dificultades de financiación, España mantiene una evolución más favorable y el sector hostelero destaca por reducir un 8% sus insolvencias respecto al año anterior, según datos de Coface
Leer más »Las redes sociales, el ambiente y la calidad del servicio condicionan cada vez más la elección de bares y restaurantes entre los jóvenes.
Leer más »España alcanzó en 2025 cifras históricas de actividad turística mientras la oferta de viviendas turísticas activas se redujo un 12,4% interanual. GuestReady apuesta por una regulación equilibrada y basada en datos que permita compatibilizar el desarrollo turístico con las necesidades residenciales de cada territorio.
Leer más »Somos Hijolusa ha alcanzado un hito histórico al obtener la certificación B Corp, posicionándose como empresa leonesa pionera en conseguir este reconocimiento y sumándose a otras cuatro compañías con la certificación B Corp dentro de Castilla y León.
Leer más »El restaurante vallisoletano dirigido por Teo Rodríguez ha obtenido el Pincho de Bronce en el XXVIII Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid con “Bola del Mundo”, una creación inspirada en el suquet marinero y la cocina asiática. Este reconocimiento le garantiza su participación en el próximo Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, donde ya hizo historia en 2023 con “Pucela Roll”.
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