Noticias y actualidad sobre hostelería

Lo invisible también importa: la gestión integral como clave del éxito hotelero

En esta tribuna, Mercedes Blanco, directora de Hoteles en MVGM, advierte sobre los riesgos ocultos que comprometen la rentabilidad y reputación de los hoteles cuando no existe una adecuada gestión integral. La experta defiende que el verdadero éxito hotelero no se logra solo con un buen servicio al huésped, sino con una estrategia de mantenimiento, control técnico y cumplimiento normativo que garantice la sostenibilidad operativa del negocio.

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Récord en rentabilidad hotelera: RevPAR y ADR suben un +6,3% y +5,5%

El sector hotelero español consolida su posición de liderazgo en Europa, marcando un hito de rentabilidad sin precedentes. Según el último Barómetro Hotelero de STR y Cushman & Wakefield, los indicadores clave de gestión, ADR (Precio Medio Diario) y RevPAR (Ingreso por Habitación Disponible), han escalado a máximos históricos durante los nueve primeros meses de 2025, ofreciendo una clara hoja de ruta para la gestión hotelera y la inversión en Horeca.

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Horeca Baleares abre inscripciones para sus concursos gastronómicos

Horeca Baleares ha anunciado la apertura de inscripciones para sus concursos gastronómicos 2025, que se consolidan como plataforma de visibilidad y networking.

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José Cobos Mena y Grupo Vaquer, grandes protagonistas de los XIX Premios Nacionales de Hostelería

El jurado de los XIX Premios Nacionales de Hostelería ha anunciado a los ganadores de esta edición, destacando a José Cobos Mena, fundador de la emblemática bodega El Pimpi, y al Grupo Vaquer, referencia de la hostelería en Zaragoza. La gala de entrega tendrá lugar el próximo 4 de noviembre en Castellón, organizada por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Castellón.

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Barcelona Wine Week 2026 hará protagonistas a las sagas del vino español e incluirá una jornada dedicada a los vinos sin alcohol

Barcelona Wine Week, el salón ya convertido en referencia del vino español de calidad, se celebrará del 2 al 4 de febrero de 2026 en el recinto Montjuïc de Fira Barcelona, con un enfoque especial en el legado histórico y familiar del sector vitivinícola.

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El servicio de sala se reivindica como clave del éxito gastronómico en Sala Pro Raíz Culinaria

Profesionales del sector Horeca defienden en Sala Pro la importancia del servicio de sala en los restaurantes. Cocineros, maitres y sumilleres coinciden: "la cocina puede fallar, pero la sala nunca debe hacerlo".

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Ley 1/2025 de desperdicio alimentario: cómo hoteles y restaurantes pueden convertirla en rentabilidad y sostenibilidad

La nueva ley de desperdicio alimentario no debe verse sólo como una carga normativa para el sector Horeca, sino como una palanca estratégica para mejorar eficiencia, fidelización y reputación. Este artículo analiza cinco áreas clave –planificación de compras, formación del personal, tecnologías de trazabilidad, cultura de donación y comunicación al cliente– para convertir obligación en oportunidad de negocio.

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Arturo Hernández, CEO de Vayoil Textil: “Con Stora queremos ser el aliado textil de los interioristas hoteleros”

El lanzamiento de Stora, nueva marca de decoración textil para hoteles y proyectos contract de Vayoil Textil, es un paso decisivo en la estrategia de especialización de la compañía valenciana. Su CEO, Arturo Hernández, analiza en esta entrevista con InfoHoreca cómo esta nueva línea responde a las necesidades de un mercado cada vez más enfocado en el diseño, la sostenibilidad y la personalización.

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Interihotel BCN25 arranca con 3.804 profesionales y premia la innovación y sostenibilidad en diseño de hoteles y restaurantes

Interihotel BCN25 ha iniciado su edición 2025 en Fira Barcelona – Gran Vía con un éxito rotundo de convocatoria. La primera jornada ha congregado a 3.804 profesionales del sector. El evento cuenta con la participación de 290 expositores, consolidándose como la cita ineludible para las últimas tendencias en interiorismo contract.

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Mediclinics lanza el nuevo secador de manos Dualflow Plus en acabado negro total

El nuevo Dualflow Plus de Mediclinics destaca por su diseño elegante y minimalista en negro total, ideal para proyectos arquitectónicos y de interiorismo que buscan transmitir modernidad y exclusividad como hoteles y restaurantes. 

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El salario de los empleados en hostelería es un 40% inferior que la media nacional, analizamos las causas

Mientras el mercado laboral español celebra incrementos salariales, la hostelería se enfrenta a una cruda realidad: los salarios están casi un 40% por debajo de la media. Descubre las claves de esta brecha y cómo afecta a la competitividad y el futuro del negocio.

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THELOBBY: el Food & Beverage hotelero llega a Barcelona

Barcelona se prepara para acoger THELOBBY – Hotel & Gastro Talks, un evento que reunirá a las mentes más brillantes del F&B español e internacional. Será en el marco del Gastronomic Forum Barcelona. Descubre el programa, los ponentes y los premios que ponen en valor la figura de estos directivos.

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Gestión del desperdicio alimentario: la Ley 1/2025 impulsa la transformación sostenible del sector Horeca

El control del desperdicio alimentario se perfila como uno de los mayores desafíos y oportunidades del sector Horeca. Este reportaje, elaborado a partir del Desayuno Profesional AIDABE – InfoHoreca  “Desperdicio cero y cocina segura" , analiza cómo la Ley 1/2025 de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario está transformando la gestión hostelera hacia modelos más sostenibles, eficientes y rentables.

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Ideas para celebrar un Halloween con un sabor… ¡de miedo!

Cada año, Halloween gana más y más adeptos. Disfraces, calabazas, fiestas y dulces inundan se dan cita bajo el marco de una celebración que, incluso en algunos lugares, combina las costumbres americanas con las raíces celtas que le dieron origen. Estas fechas son perfectas para dejarse llevar por el ambiente misterioso, divertido y muy sabrosas.

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interihotel BCN25 abre sus puertas para impulsar la innovación y conexión en el sector hospitality

Del 21 al 23 de octubre en Fira de Barcelona, el evento clave para el sector hospitality, interihotel 2025 reunirá a más de 12.000 profesionales, 300 marcas expositoras y 180 ponentes internacionales bajo el lema “The Power of Encounters”.

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Vayoil Textil lanza Stora: nueva marca de decoración textil para proyectos contract

Vayoil Textil, la empresa valenciana consolidada como una de las principales marcas de lencería hotelera en España, da un paso estratégico hacia la especialización con el lanzamiento de Stora, su nueva marca de decoración textil para proyectos contract y hoteles de alta gama. La presentación oficial está teniendo lugar en interihotel BCN.

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interihotel BCN25 presenta Craft LAB: la artesanía contemporánea entra en el diseño hotelero

El nuevo espacio expositivo Craft LAB mostrará cómo la artesanía contemporánea puede transformar los proyectos de interiorismo en hoteles y restaurantes. Su primera edición, comisariada por Tachy Mora, se celebrará del 21 al 23 de octubre en Fira de Barcelona.

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Borboleta, el restaurante que se convirtió en protagonista gracias a los influencers

Hace año y medio, este restaurante abría en Oporto con los ingredientes para el éxito: concepto fuerte, un equipo comprometido y clientes fieles desde el principio. Pero, como muchos restaurantes independientes, se enfrentaba al desafío de atraer a los portuenses que aún no habían oído hablar de ellos. Entonces descubrió Rippla.

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Host Milano 2025: innovación, diseño y sostenibilidad en equipamiento hostelero

Del 17 al 21 de octubre, Host Milano 2025 reunen a las principales marcas internacionales del canal Horeca para presentar nuevos productos y soluciones profesionales que combinan innovación, diseño, eficiencia y sostenibilidad. Las firmas españolas aprovecharon la feria para reforzar su presencia internacional y acercar la tecnología a hoteles, restaurantes y servicios de catering.

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El XX Congreso de Hoteleros Españoles analiza sostenibilidad, innovación y futuro del sector

La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y la Federación Regional de Hostelería y Turismo (HoyTú) celebrarán del 19 al 21 de noviembre en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel de Cartagena el XX Congreso de Hoteleros Españoles, la gran cita bienal que reunirá a más de 500 profesionales del sector turístico nacional e internacional.

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