Noticias y actualidad sobre hostelería

La gestión estratégica de Compras y Logística en el sector Food on Demand cobra un nuevo impulso con la creación de DECOD, una asociación sin ánimo de lucro que busca profesionalizar y visibilizar el papel clave de estos departamentos en la cadena de suministro. Con sede en Barcelona y alcance estatal, la entidad reúne a expertos del sector Hospitality y Food Service con el objetivo de optimizar costes, mejorar la calidad y reforzar la sostenibilidad en toda la cadena de valor.

Grupo Arzábal continúa su crecimiento en el sector gastronómico madrileño con la apertura de Arzábal Bernabéu, su espacio más emblemático hasta la fecha. Tras cerrar 2024 con una facturación de 19 millones de euros y un Ebitda del 17%, la compañía se fija como objetivo alcanzar los 25 millones en 2025, consolidando su presencia y apostando por la calidad y la innovación en cada uno de sus establecimientos.

Corona lanza Sunset Spots, una iniciativa que busca identificar los mejores locales de España para disfrutar de los atardeceres, creando la primera guía de espacios únicos donde vivir este momento acompañado del ritual de la marca: una Corona con lima.

El mercado del salmón en España evoluciona hacia productos saludables, sostenibles y de alta calidad, impulsado por la demanda de opciones listas para consumir y la preferencia por propuestas premium. La conveniencia y la responsabilidad ambiental serán factores clave en las decisiones de compra de los consumidores.

La Asociación Empresarial de Catering ha renovado su junta directiva y definido su plan estratégico para 2025 durante su asamblea anual. La nueva estructura refuerza la representación territorial y acompaña una hoja de ruta centrada en la profesionalización, la lucha contra la competencia desleal y el impulso de alianzas estratégicas para fortalecer el sector del catering en España.

La Samanna, A Belmond Hotel, en Saint Martin, refuerza su compromiso con el lujo y la sostenibilidad gracias a su colaboración con Resuinsa. Este exclusivo destino caribeño ofrece a sus huéspedes una experiencia única, combinando textiles de alta calidad, confort y respeto medioambiental, tanto en las habitaciones como en sus espacios gastronómicos.

El menú del día, una opción accesible en la gastronomía española, enfrenta una crisis debido al aumento de los costes operativos. El precio medio se ha incrementado un 6,1% en 2024, alcanzando los 14 euros, con subidas aún mayores en ciudades como Bilbao, Barcelona y Madrid.

La Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados ha renovado su junta directiva, nombrando a David Aldea, CEO de Maheso, como nuevo presidente. La nueva dirección centrará sus esfuerzos en la innovación, la sostenibilidad y la calidad para afrontar los retos del sector.

Carrier ha lanzado QuantumLeap, un conjunto de soluciones avanzadas para la gestión térmica de centros de datos, integrando refrigeración inteligente, control digital y mantenimiento predictivo. Este sistema, diseñado para maximizar la eficiencia energética y la fiabilidad operativa, responde a la creciente demanda impulsada por la IA.

Juntos con la Hostelería refuerza su apoyo a las más de 1.400 empresas hosteleras afectadas por la Dana en 78 municipios, valorando positivamente las medidas gubernamentales para la regularización de extranjeros y la agilización de trámites. La plataforma también reclama la aceleración en la resolución de indemnizaciones, esenciales para la recuperación económica del sector.

La creciente demanda de movilidad sostenible convierte la infraestructura de carga en un factor clave para la competitividad y rentabilidad de los alojamientos.

Catcher celebró el pasado 19 de febrero la tercera edición de su evento «Desayuno con Catcher», reuniendo a profesionales de la restauración y la entrega a domicilio en el Hotel Four Seasons de Madrid. La jornada se centró en los desafíos y estrategias para mejorar la rentabilidad del canal delivery, con la participación de expertos del sector que abordaron la optimización operativa.

Valencia reafirmó su compromiso con el turismo accesible durante el IV Congreso Internacional de Turismo Accesible, celebrado en el Palacio de Congresos. El evento reunió a 300 profesionales y asociaciones internacionales para compartir buenas prácticas y abordar nuevas iniciativas, como el Plan de Accesibilidad Turística 2024-2028.

La almazara de Coosur en Jabalquinto, Jaén, ha puesto en marcha una nueva experiencia de oleoturismo que combina divulgación, sostenibilidad y turismo industrial. Representantes del sector turístico participaron en visitas guiadas para conocer el proceso de producción del aceite de oliva, desde la molturación hasta la cata de variedades virgen extra.

Estimar Valencia refuerza su vínculo con la ciudad a través de una original acción gastronómica. The Banker’s Bar, su espacio culinario, llevó a cabo un reparto de croquetas gourmet por las calles, destacando la apertura de la oferta hotelera al público local.

El sector de la restauración colectiva en España ha recuperado en 2024 los niveles de facturación previos a la pandemia, alcanzando los 3.842 millones de euros. Este crecimiento refleja la resiliencia de las empresas del sector, que continúan apostando por la calidad nutricional, la sostenibilidad y la eficiencia operativa, pese a los retos económicos y la presión sobre los costes.

El 24 de febrero se celebra el Día Mundial del Barman, una ocasión para reconocer el arte y la creatividad detrás de cada cóctel. Más que simples mezclas, cada trago es una expresión de sabores, aromas e historias, cuidadosamente elaboradas por manos expertas. Para conmemorar esta fecha, el reconocido barman Borja Cortina presenta seis cócteles especiales.

El sector de hostelería y colectividades en España mantiene su crecimiento, impulsado por el auge del turismo y las necesidades en el ámbito sociosanitario, según el Observatorio Sectorial DBK de Informa. En 2024, los hoteles superaron los 20.000 millones de euros en facturación, con un incremento del 9%, mientras que los restaurantes alcanzaron los 29.100 millones, creciendo un 5%, liderados por la comida rápida.

La falta de planificación financiera y la gestión de permisos han sido algunos de los principales desafíos para la hostelería en España. Ante este panorama, HIP – Horeca Professional Expo 2025, reunirá a expertos y empresarios del sector para abordar estrategias enfocadas en la eficiencia operativa, la diferenciación y la adaptación a las nuevas tendencias.

La feria Ambiente 2025 reunirá en Frankfurt a las principales marcas internacionales del sector del diseño de interiores, artículos de regalo y soluciones para el entorno laboral. Con una oferta segmentada en Living, Giving y Working, el evento presentará novedades como el área Interior Looks, dedicada a mobiliario y decoración de alta gama.