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El chef de Aquìara (Menorca) se impone en la final celebrada en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, destacando el valor del pescado popular en la alta cocina.
Leer más »La nueva Focaccia de Calamares estará disponible durante mayo en todos los locales de Can Pizza en España como homenaje a la gastronomía madrileña.
Leer más »El complejo Lesix abrirá en octubre con una propuesta integral que combina gastronomía, espacios al aire libre, ocio, deporte y servicios, tras la transformación del antiguo Sexta Avenida.
Leer más »Horeca Baleares celebra la final autonómica del IV Concurso de Cocina con Pescado Popular en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), un evento que reune a los mejores chefs de Mallorca, Ibiza y Menorca para poner en valor el producto local y la innovación culinaria.
Leer más »La nueva etiqueta de Pruno 2023 marca el inicio de una serie de novedades en Finca Villacreces, ubicada en Ribera del Duero.
La próxima edición del salón, que se celebrará en París del 2 al 5 de noviembre de 2026, abordará las nuevas dinámicas del sector con una propuesta centrada en la intimidad como valor emergente en la experiencia hotelera.
Leer más »Ilunion implanta su primer sistema de tratamiento y reutilización de agua para optimizar el consumo en una de las zonas con mayor estrés hídrico del sur de España. El modelo se extenderá a otras plantas comenzando por Guadalajara en 2026.
Leer más »La renovación de Vayoil como proveedor textil de Paradores de Turismo se produce en un momento clave para la cadena hotelera, que está reforzando su estrategia basada en sostenibilidad, patrimonio y modernización.
Leer más »La nueva herramienta de Evoca permite medir con precisión la huella de carbono de productos durante todo su ciclo de vida, impulsando decisiones sostenibles basadas en datos certificados.
Leer más »El País alertaba esta semana del "escollo" al que se enfrenta el turismo para completar sus plantilla por la falta de conciliación de un sector marcado por los turnos partidos. Los datos lo avalan, ya que el 78% de los empresarios reconoce tener serias dificultades para encontrar y fidelizar el talento que necesita. Frente a esta realidad que impacta directamente en la rentabilidad de los negocios, AIDABE e InfoHoreca anuncian la celebración de su próximo Desayuno de Trabajo, un encuentro íntimo y exclusivo que tendrá lugar el próximo 26 de mayo en Madrid.
Leer más »Lydia Nieto, de Brunchit ha liderado la expansión de un concepto que trasciende la restauración, posicionando el brunch como una experiencia social en crecimiento en varias ciudades de España y otros países.
La iniciativa “Si te va, te va” combina activaciones en establecimientos, contenido digital con creadores de gran alcance y acciones promocionales para dinamizar la categoría en el canal hostelero.
Pablo Torres, consultor hotelero con más de dos décadas de experiencia y autor de Domina el Ancillary Revenue Hotelero sabe que la rentabilidad de un hotel no depende solo de la venta de habitaciones. En esta conversación con InfoHoreca, pone el foco en las palancas que hoy marcan la diferencia, desde el pricing dinámico hasta la implicación del equipo en la venta diaria.
Leer más »La cuestión ya no es si adoptar las tecnologías emergentes de IA, sino cómo hacerlo con criterio. Con este objetivo, InfoHoreca y AIDABE lanzan el nuevo ebook ´Revolución digital: Tecnología + IA en la cocina profesional´ ya está disponible para su descarga.
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Leer más »A partir del 1 de enero de 2030, el canal horeca deberá prescindir de las porciones individuales de plástico para condimentos, salsas o azúcar, dejando la puerta abierta a alternativas más sostenibles que ya están plenamente operativas en el mercado. Para arrojar luz sobre este escenario de transición, conversamos con Ramón Jaúregui, director gerente de Navarest, cuyo análisis desmonta algunos de los mitos más extendidos sobre el impacto medioambiental del servicio de mesa.
Leer más »Ibon Leunda, empresario vasco y referente hostelero en el norte de España será uno de los protagonistas del encuentro gratuito "Nueva hostelería: la inteligencia emocional como herrramienta clave para el éxito" que se celebrará en Pamplona el próximo 28 de abril en el Work Café Santander a las 17 horas.
Incríbite aquí o a tu llegada al Work Café Santander de Pamplona
Leer más »Go-Tan refuerza su apuesta por el mercado español con una nueva inversión en comunicación para consolidar el crecimiento de la categoría Sriracha. La compañía inicia así una nueva fase orientada a aumentar la notoriedad y la penetración de estas salsas en los hogares españoles.
La marca alcanza los 20 establecimientos y estrena su modelo de franquicia con un local de 163 m² gestionado por Grupo Tartagal en el centro de la ciudad.
Leer más »El foodservice crece un 3% en 2026 y según Circana, la restauración deja de depender de las comidas tradicionales para expandirse hacia nuevas ocasiones de consumo, como media mañana, brunch o media tarde, y hacia categorías emergentes como las bebidas funcionales, que ya protagonizan una transformación silenciosa del sector.
Leer más »El campus de Les Roches Crans-Montana acogió durante tres días a startups, expertos y profesionales en un nuevo foro centrado en la innovación, la tecnología, el factor humano y la sostenibilidad en el sector del hospitality.
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