Hofmann mantiene dos de sus grandes recetas clásicas. Por un lado, mantiene el panettone de fruta confitada, elaborado con piel de naranja, limón, pasas sultanas y aroma a vainilla Bourbon. Por otro lado, presenta de nuevo el panettone de chocolate, enriquecido con avellanas y recubierto por una capa de cacao. La colección, presentada en formato de 750 gramos, incorpora como principal novedad el panettone de pistacho y arándanos, una combinación de matices dulces, salados y ácidos.
Panettone Bean to Bar
Además, en colaboración con el Museu de la Xocolata y el Gremi de Pastisseria de Barcelona, la firma presenta una exclusiva edición Bean to Bard limitada a 100 unidades y elaborada con cacao ecuatoriano al 52%. Según Sílvia Hofmann, presidenta ejecutiva, supone "un honor colaborar con dos instituciones tan prestigiosas como el Museu de la Xocolata y el Gremi de Barcelona, así como utilizar un chocolate de tanto valor como Bean to Bar". Su elaboración contempla dos fases de fermentación de 60 horas cada una y combina el cacao con vainilla Bourbon tostada y un 10% de mantequilla clarificada, dando como resultado una textura especialmente untuosa y un perfil sensorial equilibrado. Esta exclusiva creación estará disponible a partir del 15 de noviembre a un precio de 58€.
Toda la colección ya está disponible en las tiendas Hofmann de Barcelona y próximamente en su espacio de Galería Canalejas, en Madrid. Además, la variedad de castañas con crema de gianduja continuará a la venta hasta agotar existencias.
