El 74% de los españoles considera que el restaurante es la mejor opción para disfrutar de la comida frente a los preparados de supermercado, según una encuesta de percepción elaborada por Restalia junto a Ipsos. Los resultados apuntan al componente social como uno de los factores relevantes en la elección del consumo fuera del hogar.
En concreto, socializar es el principal motivo para acudir a un restaurante para el 56% de los encuestados. Además, el 78% considera que acudir acompañado es el mejor plan para disfrutar de una comida.
Comida y compañía pesan más que el precio al comer fuera
Cuando se analizan los aspectos que los consumidores consideran más importantes en una salida a un establecimiento de restauración, la comida ocupa la primera posición, con un 65%, seguida de la compañía, con un 62%.
Según los datos facilitados por Restalia, ambos factores se sitúan por encima del precio, aunque la información aportada por la compañía no especifica el porcentaje correspondiente a esta última variable.
Los resultados muestran así una diferencia entre el papel de las soluciones preparadas o precocinadas, vinculadas principalmente a la conveniencia en el consumo cotidiano, y las motivaciones asociadas a acudir a establecimientos Horeca.
La dimensión social adquiere especial relevancia en este segundo escenario. El 78% de los participantes señala la compañía como parte del plan para disfrutar de una comida en un restaurante, reforzando el papel de estos establecimientos como espacios de encuentro además de como puntos de consumo.
Restalia vincula los resultados a Social food
Restalia relaciona estos datos con Social food, una iniciativa impulsada a través de 100 montaditos con la que busca poner el foco en el consumo compartido frente a formatos individuales y opciones para llevar.
La compañía utiliza conceptos como compartir platos y prolongar el tiempo alrededor de la mesa para posicionar la restauración como una alternativa de ocio y socialización, especialmente frente a hábitos de consumo asociados a jornadas laborales y comidas rápidas.
Para los operadores Horeca, los datos aportados por la encuesta señalan que la experiencia social y la compañía continúan formando parte de los criterios de elección del consumidor, junto con la propia oferta gastronómica.
José María Capitán, fundador y CEO de Restalia, considera que los resultados reflejan que, pese al peso de las soluciones de conveniencia en el consumo diario, los clientes siguen asociando el restaurante con una experiencia compartida.
La encuesta sitúa así la socialización como uno de los elementos que diferencian el consumo en restauración del consumo de comida preparada, un factor que puede influir en aspectos como el diseño de la oferta, los formatos para compartir y la configuración de la experiencia en sala.3
