Noticias y actualidad sobre hostelería

¿Qué colores, formas y materiales predominarán en el 2026? Ambiente 2026, que se celebrará del 6 al 10 de febrero de 2026 en Frankfurt am Main, revelará las tendencias del próximo año en colores, materiales, formas y estilo. La organización nos hace un adelanto. 

Vuelven los encuentros profesionales organizados por AIDABE e InfoHoreca. La primera cita será el próximo 15 de octubre en Madrid y en él se abordarán los retos que plantea la nueva Ley de prevención del desperdicio alimentario y las exigencias de seguridad e higiene en la cocina profesional.

Con la participación de Nestlé, Anedilco, Evoca Group y Vijusa, se analizarán estrategias prácticas, soluciones tecnológicas y buenas prácticas para optimizar procesos, reducir costes y mejorar la reputación del establecimiento.

Denox ha sido reconocida con el Sello RSA 2025 (Responsabilidad Social de Aragón), un distintivo otorgado por el Gobierno de Aragón, a través del Instituto Aragonés de Fomento (IAF), que acredita su compromiso con los principios de la responsabilidad social empresarial (RSE).

Sevilla se prepara para Auténtica 2025, la feria gourmet premium y sostenible Auténtica Premium Food 2025, la gran feria del producto gourmet con valores, de origen y sostenible, se celebrará los días 15 y 16 de septiembre en FIBES, Sevilla.

UDON Asian Food ha reabierto su restaurante en el centro de Girona, en la calle Santa Clara 47, tras una renovación integral. El local, inaugurado en 2014, amplía su capacidad hasta 54 comensales, y adopta la estética moderna y funcional característica de los restaurantes más recientes de la cadena.

Este verano, los campings se han convertido en protagonistas del turismo en España. El aumento de la demanda de turismo al aire libre y la subida progresiva de los precios están impulsando un crecimiento sólido. Analizamos este fenómeno con los datos de DBK de Informa. 

B&B HOTEL Setúbal Bonfim (Portugal), B&B HOTEL Alicante Aeropuerto y B&B HOTEL Miranda de Ebro (España) son las nuevas incorporaciones de la cadena low-middle scale, que ya alcanza los 80 hoteles en España y Portugal, reforzando su objetivo de contar con 95 establecimientos operativos en 2025.

Lantmännen Unibake, uno de los mayores grupos panaderos de Europa y parte de la cooperativa sueca Lantmännen, ha cerrado la adquisición de Boboli Benelux B.V., empresa neerlandesa especializada en productos salados listos para hornear y refrigerados.

Elsa Plañxart, Brand Manager de YOSOY Barista, analiza la transformación del café de especialidad en España: de fenómeno urbano y de nicho a categoría en expansión que empieza a llegar a los bares de toda la vida. Pese al arraigo del torrefacto, el consumidor demanda cada vez más calidad, transparencia y opciones como las bebidas vegetales. Esta tendencia abre una oportunidad para el sector horeca.

El verano confirma la buena salud del turismo en España. Entre enero y julio de 2025, los visitantes internacionales gastaron 76.074 millones de euros, lo que supone un 7,2% más que en el mismo periodo del año pasado, según los últimos datos del INE.

Ecovidrio, el organismo responsable del reciclaje de vidrio en España, ha reconocido a los diez establecimientos hosteleros más comprometidos con la gestión ambiental en las costas de Andalucía, Catalunya, Comunitat Valenciana, Illes Balears, Región de Murcia y Cantabria.

El consumo de bebidas fuera del hogar en Europa alcanza cifras históricas, con 157.000 millones de euros gastados en cafeterías, bares y restaurantes durante el último año y 50.000 millones de bebidas servidas, según el análisis de Circana "La revolución silenciosa de las bebidas".

La entidad ofrece más de 70 experiencias formativas, desde catas y showcookings hasta cursos de cocina internacional y pastelería, pensadas para jóvenes y adultos que buscan iniciarse o perfeccionar sus habilidades culinarias.

El Hotel Tapa Tour 2025 regresa a Madrid del 22 de septiembre al 5 de octubre, consolidándose como la cita imprescindible para descubrir la gastronomía hotelera de la capital y la creatividad de las tapas de autor. Esta edición celebra una década de promoción de la cocina hotelera y de la tapa como expresión culinaria de alta calidad.

Grupo El Gaitero presenta la edición especial de Real Agrado, su bodega en la Rioja oriental, creada en exclusiva para celebrar el Día de Asturias. Habrá un total de 500 doble magnum disponibles en los establecimientos hosteleros de la comunidad.  

El Grupo Saona ha convertido la cocina mediterránea en un modelo de éxito dentro de la restauración organizada. Su crecimiento se apoya en la tecnología de Rational, que garantiza calidad, eficiencia y estandarización en cada uno de sus más de 60 restaurantes.

Zummo presenta en Host Milano importantes mejoras en sus máquinas Isla y Viva, diseñadas para optimizar la eficiencia operativa y la experiencia de los usuarios en hostelería y retail. Estas innovaciones se podrán ver en Host Milano del 17 al 21 de octubre. 

El verano de 2025 ha consolidado tendencias clave en el sector Horeca en España, con un aumento del turismo, cambios en las preferencias de los viajeros y una aceleración de la digitalización en hoteles y restaurantes. InfoHoreca resume las noticias más relevantes que han definido estos meses.

La 73ª edición del Festival de Cine de San Sebastián presenta Culinary Zinema, su sección dedicada a la gastronomía y los chefs, con cinco películas y documentales que combinan cine y experiencias culinarias exclusivas.

Hondarribia acogerá del 13 al 15 de octubre la 20ª edición del Campeonato de Pintxos de Euskadi y Navarra, un certamen que reúne a los mejores cocineros de cocina en miniatura y promueve la creatividad y la excelencia en el mundo del pintxo.