Reportajes

El turismo de nieve en tiempos de cambio climático

La temporada de esquí 2023-2024 ha confirmado una tendencia que preocupa cada vez más al sector: la creciente vulnerabilidad de las estaciones ante los efectos del cambio climático. La escasez de nevadas y las temperaturas anómalamente altas han puesto a prueba la capacidad de adaptación de un modelo turístico que genera más de 2.000 millones de euros anuales y sustenta cerca de 100.000 empleos en España. Sergi Simón, coordinador de los programas de gestión de riesgos y sostenibilidad de Ealde Business School, profundiza en el tema.

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El reconocimiento del Papa Francisco al Jamón Cocido 100% Ibérico de Beher

El reconocimiento del Papa Francisco a un producto de Beher ha puesto en el foco internacional a la empresa de Guijuelo, Salamanca. La marca, especializada en jamones y embutidos ibéricos, ha desarrollado junto a la firma italiana Raspini un jamón cocido 100% ibérico, que ha sido valorado por Su Santidad. Este respaldo refuerza la posición de Beher en el mercado gourmet y subraya la calidad de su materia prima.

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El futuro del turismo: de la conservación a la regeneración

El turismo regenerativo surge como una alternativa al modelo tradicional, proponiendo no solo minimizar el impacto ambiental, sino restaurar activamente los ecosistemas y fortalecer las comunidades locales. En un país como España, donde el turismo representa más del 12% del PIB, esta transición se vuelve crucial. Jordi Van Oostenryck, sales, marketing & operations director de Underwater Gardens, nos da las claves.

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Nacho Manzano, biografía e historia de un tres estrellas Michelin

Este artículo repasa la historia de Nacho Manzano,  chef de Casa Marcial, en Asturias. 

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Estas son las tendencias que marcarán el sector de la hostelería organizada en 2025

El sector de la hostelería organizada evoluciona de manera constante para adaptarse a las nuevas demandas de un consumidor cada vez más exigente y a un contexto económico complejo. Josep Guasp, CEO de Pro a Pro, empresa especialista en distribución foodservice, nos muestra las tendencias clave que marcarán el camino de la hostelería organizada en 2025.

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¿Qué será tendencia en el sector de la restauración en 2025?

El sector de la restauración está viviendo un momento de grandes cambios. Hoy en día, los clientes, además de buscar una propuesta gastronómica de calidad, quieren experiencias únicas que les sorprendan y les dejen un recuerdo imborrable. Héctor Díaz, especialista en Diseño Creativo en Moinsa, se fija en lo que el diseño puede hacer por dinamizar nuestro local.

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Reglamento para el Transporte de alimentos (ATP) Vs. Transporte de comidas (EN 12571)

El ATP clasifica y regula la parte del transporte exterior en la carretera. Rafael Lázaro, Ceo y Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria de la empresa especializada en ThermoProducts Dégerman nos dan algunas claves sobre este reglamento. 

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Las 7 tendencias que marcarán el rumbo del sector del catering en 2025

El CEO de Fudeat, Borja Boada, ha destacado las tendencias en el sector del catering para 2025 que reflejan los cambios en las preferencias de los consumidores, la sostenibilidad y el uso de la tecnología principalmente. 

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7 curiosidades a la hora de comprar aguacates online en España

En este artículo, explicaremos 7 curiosidades que debes tener en cuenta a la hora de comprar aguacates a través de una frutería online en España, para asegurarte de que obtienes el mejor producto y disfrutas de todos sus beneficios.

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Del turismo de masas a la sostenibilidad turística

La experta en Marketing Digital Internacional, Montserrat Peñarroya, destaca la combinación de turismo y cultura para revertir la despoblación y la falta de oportunidades en zonas rurales. “La tecnología y la IA pueden ser las aliadas perfectas”.

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